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老枪摸不着头脑了，徐师傅无亲无故，落脚观音村后不是出摊收摊就是在家雕木头，打哪儿冒出一个徒弟来？
张良秀了一手陈派木工绝活，又做出徐师傅的招牌馄饨。老枪不懂木雕艺术，看不出门道来，但那皮薄馅香的徐氏香汤馄饨假不了，和徐师傅做出来的馄饨一个滋味，没有半分差别，不是亲传手艺又该怎么解释？
张良再一说自己是徐师傅在出摊路上收的徒弟，老枪自然信了。
魏淑子悄悄问张良：“你真是徐师傅的徒弟？”
张良反问：“怎么不是？学了人手艺，不该叫声师傅吗？”
这说得倒也是。
徐师傅的家在后村农舍，是间土坯房，门钥匙一直由老枪保管，观音村民风淳朴，村民夜里睡觉不关门，替街坊邻里管钥匙是常有的事。
开了门，房里有床有桌子，家具齐全，虽然简陋，打扫得倒是很干净。正对门的墙面上挂着一张翻画的遗照，照片上是个精瘦黝黑的老头，头戴毡帽，帽檐低压眉下，嘴角是笑着的，那双阴冷的眼却不带丝毫笑意。
这张遗照让魏淑子想起了初见时的张良，也是个眼神阴冷的家伙，这会儿再看他，却多了些温暖的人情味。
张良对老枪说：“房间还和以前一样啊，难为你照顾了。”小地方纤尘不染，连积灰也没有。
老枪不敢居功：“都是汤妈在收拾，我说把这房子整一下，整新了，往后过年过节的，老徐回来看了不开心吗？汤妈迷信，说动不得，万一老徐回来找不到地方咋办？”
“好，不动好，徐师傅是个念旧的人，这房子他住了十来年，保持原样，看着房子，就像回到以前的日子。”张良摸了床板，又去摸桌子，嘴里说着别人念旧，看来念旧的却是他自己。
老枪离开后，张良撩袖子往后走，馄饨担和锅碗瓢盆都在后院茅棚里，那是烧锅做菜的地方。张良打开水阀，把两手洗干净，菜料理齐，见魏淑子远远呆站着，就对她招了招手：“过来帮忙。”
魏淑子两手一抄，闲得抖腿：“我从来不做家务，只会切肉，还切不出花样来。”
张良把猪肉漂了两遍水，往砧板上一铺，两把厚重的铁菜刀竖插在板上：“不要你切花样，剁碎了就行，越细越好。”
魏淑子脱掉薄纱罩，露出两条苍白修长的手臂，外衣里面是细吊带款式，整个肩膀都在外面，但连衣裙是一字领，领口高，说露也不露，这都什么年代了，外面女孩有多少这么穿的？偏就张良老古板看不过去，狠声狠气地下令：“把外套给我穿起来！”
这点他就不如叶卫军，叶老板是个多爱老婆的男人？也没像张良一样管东管西，连件衣服也要说三道四，魏淑子看过影集，李安民不也穿过吊带衫？
“良哥，那白衣服不耐脏，我今天来约会，不是来山里滚泥地的，没带多余的衣服。”
张良扯开自己的黑衬衫，丢到魏淑子头上：“穿上！”
魏淑子不服了，指着张良的裸胸：“你脱精光就没关系？”
“男人光屁股都没关系，你见过哪个女人打赤膊满街跑？”张良站在大太阳底下伸懒腰，满身汗珠被阳光照得晶晶发亮。
魏淑子抓下衬衫，发现布料微湿，又开始挑三拣四：“你身上有汗，衣服都汗湿了，还叫我穿？”
张良瞪她：“你又嫌我？”
魏淑子不甘不愿地把衬衫套上，袖子卷到手肘，抄刀切肉，先把这三分肥七分瘦的猪腿肉横削成薄片，再按纹理切成细丝。
作者有话要说：徐师傅的案子详见《白伏诡话》之＇红手观音＇……
☆、第三章
“你不是挺会做的吗？”早在给炮筒做手术时，张良就知道魏淑子是个熟手。
“上过解剖课。”魏淑子拿起另一把刀，两把铁刀在手指上一转，握紧刀柄，双刀快剁，把肉丝剁成肉糜。
张良在灶膛里升起火，两个大锅架上，一锅烧水，一锅烧汤。张良掌勺，魏淑子操刀，把卸好的龙骨漂了血水丢汤锅里，加葱姜黄酒去腥，熬高汤时正好和面做馄饨皮。
魏淑子觉得多此一举：“直接买绞肉和馄饨皮不就行了，还这么麻烦？
张良在面糊里撒盐，又加了把红薯粉，说：“这你就外行了，机器做出来的和手工擀出来的能一样吗？”
魏淑子说：“不一样就不一样呗，要这么讲究？还不都是一口吃的？现在哪家馄饨店不用机器压好的皮子？”
张良咧嘴：“你这丫头真是不懂生活。”
魏淑子把菜刀磨得擦擦响：“讲得你好像很懂似的。”
张良大力揉面团：“我常和兄弟出去喝酒吃饭，怎么不懂？你和人出去开过饭局，划过拳，拼过酒吗？”
魏淑子低头沉默，还真没有过，她的生活就像一台机器，只有开机和关机的区别，今天能约趟会实属不易。
魏淑子把菜刀对着太阳察看刀刃，泛酸地说：“什么饭局划拳，没空做些无聊事。”
张良瞟了魏淑子一眼：“看别人做关你什么事？你当然无聊，掺合进去就不无聊了，别玩刀了，过来，教你调馅。”
张良揉好面团，外面抹一层水，抹光滑了放小盆里，搁阴凉处。把葱姜切丝泡在水里，水盆递给魏淑子：“用手挤，把葱姜的汁水给捏出来。”
魏淑子不懂了：“这干嘛？直接切碎加馅儿里就是。”
张良说：“这肉馅贵在精细绵软，葱姜末掺在肉里影响口感，嚼到姜还会冲味。”
魏淑子从没有过这种经验，觉得新奇有意思，也就照着张良说的做，边做边聊天：“本来以为你是那种不进厨房的沙猪男，看走眼了。”
张良咂嘴：“老子丑小鸭变天鹅时你还是颗蛋呢！别小看你良哥，以前和叶哥炮筒开兄弟连铺，铺里卖早饭，包子馄饨油条糖果子，哪样不是我弄？叶哥手艺是不错，比我还差了一截呢。”听他说的话就知道他心情好到极点。
魏淑子说：“看你这么得瑟，平常怎不见你露两手，在你们游戏厅管烧饭的是胖子吧。”
张良说：“有人能用还要我动手干什么？行了，别废话，赶快挤。”
这是典型的“我会做，但偏偏就不想做”，有条件时全交给别人做，没条件时自己也能过。魏淑子还挺羡慕张良这种生活作风，不杞人忧天，有一天就享受一天，愁死别人也愁不死他。
葱姜挤碎以后滤掉渣子，留下葱姜水调馅，做馄饨的馅不能太稠，加了水还得再加盐和味精。魏淑子拿捏不好分量，一勺子盐提在半空，就是不敢放进馅里，生怕破坏了自己的劳动成果。
“这一碗肉馅两尖勺盐就够了。”张良握着魏淑子的手把盐均匀地撒上去。大而厚实的手掌因出汗而微凉，魏淑子不自觉地笑了笑。
张良拨点碗沿的生肉末放嘴里尝尝，咸度正好，这碗馅就算做好了。魏淑子也有样学样地尝了生肉，肉里带着葱姜的香味，不加料酒也没觉得腥气。
张良把醒好的面团用擀面杖摊开，摊得薄而匀，然后用擀面杖当尺子，在面皮上划方块，动作很熟练，颇有大厨风范。
魏淑子坐在桌边观察张良，如果在外面吃饭，看到厨师光膀子站在炉灶前，魏淑子肯定觉得那厨师不专业，专业厨师会把自己包得严丝合缝，连头发丝子也不轻易露出来。再看张良，上身精赤，裤腰挂在胯上，活脱脱就是个流氓厨子，还在哼小曲，享受得很，他不是在做菜，是在玩菜，这种把正事当游戏做的人，只要有心，通常能把一件事做得超乎寻常的完美，真让他每天都做，他就要嫌烦了。
有人说认真做事的男人最帅，就算那股匪气藏不住，但认真起来的流氓土匪也是很帅的。魏淑子托起腮，专心欣赏张良的身体动态，从脖颈延伸到胸前的纹身随着肌肉涨缩而起伏，龙形栩栩如生，偶尔会产生一种错觉，好像龙纹从皮肤上浮了出来，变成了一条游行的真龙。
龙纹刺青上过彩，线条色块鲜艳无比，色彩最丰富的是龙头部位，所谓画龙点睛，细长的龙眼里似乎镶了水钻，在阳光照耀下散出晶光。
张良换了新锅，把骨头汤舀到锅里，台上摆碗，切好的紫菜蛋丝等配料放漏筛里，往滚汤里涮涮，连着盐、味精一起放碗里，各舀一勺汤冲匀。
他一手托馄饨皮，一手用毛竹片挑肉馅，把肉馅拨到皮子中心，拇指中指一捏，一个馄饨就成了。张良做好一个馄饨，就丢一个进沸水里，动作麻利，一气呵成。没多久，两碗热腾腾，香喷喷的高汤馄饨就做好了。
这馄饨的味道和以前在路边上吃的真不同，又鲜又浓，皮薄馅香，口感爽滑，一口吞一个，不费力就把满满一碗全给吃完了