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钟意点点头，说道：“大爷你收摊吧！”
大概是老头从来没遇到过这种事，吃惊地嘴巴都合不上了，但他看到钟意真的掏出了一百多个铜板，知道这小闺女是认真的。
他本来以为这些糖人他不卖一天，也要卖一上午，没想到生意好得出奇，竟然刚开张就脱销了。
虽然老头有点怀疑，但也没再说什么，将所有糖人卖给了钟意，小的五文，大的十文，总共是一百三十五文。
老头没想太多，乐呵呵地收拾担子准备回家。他并不住在城里，还得趁早赶回城。有了钱，正好可以逛半天，给小孙子、小孙女买点零嘴儿。
老头前脚刚走，钟意就赶紧指挥着紫烟把东西全搬来，把这个黄金地角占上。她们要立刻开张，眼下钟意相当于再一次白手起家——她就剩三文钱了。
也是钟意运气好，那老头不知道自己占了一个好位置，只是凭直觉占上的，而且他卖的是手工品，人流多少对他没有直接影响。如果是像钟意的凉茶摊子这样的快消品，一百三十五文哪能打发走他？
钟意和紫烟忙碌完，天已经大亮了，街上渐渐出现了人群。
钟意猜得没有错，对面的空地果然被圈了起来，一个杂耍班子开始卖艺，渐渐有人朝那里聚拢。
街上各式各样的人都有，也不乏大姑娘小媳妇，大多是穿着粗布、麻料衣服的，穿绸缎衣服的很少，也有马车来来回回，偶尔停在某个摊子前，有丫头模样的人拿着几样送到马车前，马车里的人挑完了，丫头买下，再吩咐车夫离开。
这大概就是大户人家的贵妇或者小姐吧，就算难得出趟门，也不会轻易露脸的。
街上溜达着的女性很多都是平民，也有戴首饰的，一般都是银饰或者绒花，偶尔出现戴金钗的，身后都跟着丫头。
钟意一直盯着街上的人群观察，身边的紫烟却有点急了。
“姑娘，咱们在这儿站了半日，并没有人来买凉茶呀。”
钟意笑笑，安慰紫烟：“不急，这还没逛累呢，总没有一出门就先找地方喝水的道理。”
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014 托儿们
钟意看看天，太阳已经爬到了头顶，应该是快到中午了。如果到了中午还没有人来买茶水，或者是来的人很少，那第二天，钟意就要给那个沈公子做通房丫头了。
免费吃茶这招并不管用，因为很多人出来赶集的目的是休闲和娱乐，并不差钱，如果他们不渴，是不会在意凉茶摊子的。
钟意盯着渐渐围着看杂耍的人群，对紫烟说：“你看会儿摊，我去想想办法。”
紫烟点点头，目光很忧虑。
钟意径直往看杂耍的人群走去，找了一个她观察半天的闲汉。
“大哥，去我们那茶水摊子吃碗凉茶，还给你三个大钱，干不干？”
那闲汉回过头，上上下下看了钟意，不相信地说：“你诓我吧？有这好事？”
“有。我家就是开凉茶摊子的，喏，就在你后边。”钟意朝后指了指。
闲汉又看了看钟意，犹豫不决。
钟意趁机说道：“大哥，左右你都在人堆最后，不如去我们那茶水摊子吃碗茶，要是我骗你，你打我一顿，再回来接着看，也亏不着你。”
那闲汉笑起来，说道：“你这闺女生得这么俊，哪个舍得打你呢？”
这话有些不恭，钟意没有接，只是用一双晶亮的眼睛看着那闲汉。
那闲汉终于说：“好，就信你，正好出来这半日，也有些口干。”
“好嘞！”钟意连忙引着闲汉来到凉茶摊子前，大声吩咐紫烟，“紫烟，快给这位客官倒一碗咱们白鹤楼的凉茶！”
紫烟手脚麻利地给闲汉倒了一碗，闲汉接了，先小心尝了尝，眉头舒展开了，他喝了一大口，忍不住赞叹一声：“好茶！”
他这声使几个路人纷纷驻足，钟意趁机连忙吆喝起来：“来尝一尝喽，白鹤楼凉茶，五文钱一碗，甜丝丝凉津津，解渴解乏，除三灾、消烦恼——”
紫烟瞪圆了眼睛，她可从来不知道自家姑娘居然如此大方。要知道女子抛头露面出来做买卖已属不易，若是如那后生一般叫卖起来，女儿的矜持又何在？
只是姑娘都叫起来了，没有她一个奴婢还端着的道理，于是紫烟也红着脸，憋着声音喊了一声。喊了一声之后她就觉得也没什么，也没掉肉也没死人，街上也没有人冲出来骂她，于是她也起劲地跟着钟意吆喝起来。
那闲汉看到钟意和紫烟卖力吆喝，又有路人驻足往这凉茶摊子上看，忍不住也喊道：“这家茶还真不错！”说着又吃了一大口，三口两口，一碗茶叫他饮尽了。
钟意没有食言，给了那闲汉三文钱。闲汉接过钱，笑了笑，临走时像是自言自语，又像是对街上人说的，又大声说了一句“这家凉茶真的很不错”，摇头晃脑地又挤进杂耍人群中了。
这么一番宣传，终于有两个书生模样的人走了过来，他们风尘仆仆的，应该不是来逛集市，而是进京赶考，正好遇到了。
这样的人没有空闲驻足，口渴也不会轻易去茶馆酒肆，最多用自己携带的水囊，若是水囊里正好没了水……
“周生，这里有个凉茶摊子看上去挺干净，我们歇一会儿，买碗凉茶吧。”穿蓝衣的书生跟穿青衣的书生说，自己先走到钟意的摊子前。
“小娘子，来一碗凉茶。”
“好嘞！”紫烟用水桶里的水涮涮茶碗，又用抹布擦干净碗边碗底，捧起酒坛，倒了一碗凉茶，双手捧给蓝衣书生。
那青衣书生见了，赞道：“还真是挺干净的，我也来一碗。”
钟意如法炮制，也给那个叫周生的青衣书生倒了一碗。
渐渐地，人多了起来，每个吃了白鹤楼凉茶的人都赞不绝口，说凉茶很好，有一种别致的甜丝丝在里边。
可是顾客的数量离钟意的要求还有差距，此时已经到了中午时分，正是初秋时最热的时候，也应该是凉茶最好卖的时候，如果不趁这时候挣到一半的银两，那就不容易实现目标了。
钟意眼珠转了转，数了数现在挣的钱，约摸有一百文，她全揣起来，让紫烟看摊子，有溜到了看卖艺的人堆里。
这次她加了价，一个人十文钱，但和那闲汉干的活不一样，他们的任务是排队。
不管现代人还是古代人，人们的心理是一样的，那就是买热闹不买冷清。
就好比去饭店吃饭，紧挨着的两家，那一定是人越多的饭店越受欢迎，人们宁肯排队等座位，也不会冒险去人少的饭店。
钟意的凉茶摊子远没有到人满为患的程度，只是三三两两的有人停留。这不是她想要的局面，她要的是拥挤，是人挤人都在排队的火爆场面。只有这样，就算人们没有感到渴，也会感到好奇，想挤到她的摊子前尝尝凉茶。
之前的“托儿”是让钟意的凉茶摊子有人问津，而现在的“托儿”，要的是炒作氛围。
作为一个现代人，钟意太明白营销和炒作对于商业运营的重要性了。
果然，钟意的摊子前仅仅是十个人排队，也在这条花街上产生了轰动效应。在这个时代，排队的都是真正的老字号，靠口碑和质量吸引人群，像钟意这样特意找人排队的，人们别说看见过了，听说都没有听说过。
所以钟意的凉茶摊子一下子就人满为患，把紫烟忙得脚不点地。
看到此景，钟意立刻抽走了桌前的板凳，然后换掉“凉茶五文钱一碗”的红纸，改成“凉茶十文钱一碗，随意吃，茶碗不能带走”。
这是非常简单的自助餐模式，跟消费者玩的是“贪便宜”心理。看上去消费者占便宜了，本来五文钱一碗的凉茶，现在只提高了多一碗的价，但是可以随便吃了，如果吃三碗，那岂不是赚了？
事实真的是这样吗？
首先钟意抽走了板凳，是不让顾客坐着吃的意思，他们只能站着吃，又能吃多少呢？这一招是跟现代社会某个大型家居购物中心学的。那家家居店卖的饮料可以无限续杯，可是却并不给顾客提供坐位，只有一个个圆桌，圆桌边却没有任何椅子。而且卖饮料的地方设在出口处，那时顾客大多逛完了硕大的家具店，感到疲惫，或者是带着很多家具要回家，此时就算是喝无限续杯的饮料，又能续多少呢？
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015 别怪我不客气（修文多出来的）
答案是只有3％的顾客能够喝回成本，能够一直站着，忍住疲累，喝下一杯又一杯饮料。
而钟意在古代用的这一招，更是令这些从未遇到这种情况的顾客喜不自禁。很多人都交了十文钱，却最多只吃两碗，就再也无法维持，这对于钟意来说，其实是提高了营业额，自然也增长了利润。
有一些人想出