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槐兜拿牢丁�
一位开公关公司的朋友，一日偶然一块儿吃饭，她宣布自己是吃素的。当时有点疑惑。后来想起来几个月前大家还一起吃过美味的牛肉饭。
素食正在成为一种风尚。素食不再只是宗教人士的饮食方式。事实上在美国约有10％的人开始过素食生活。一位来自英国的20岁的金发小男生也说他吃素，并且说他周围越来越多的年轻人都开始这样做。《美国医学协会杂志》报道：“素食饭菜能够预防血栓栓塞病症的90％和冠状动脉闭塞的70％。”除了出自健康的考虑，素食的流行还与人们日益强烈的环保意识有关。在中国古代，普通老百姓去寺院上香，文人雅士去找高僧下棋、品茶，然后吃斋饭就是一种定期的行为。做素食在中国是一种高雅的艺术，南京鸡鸣寺的素斋简直好吃到用言语无法形容。现在各大城市都相继出现了一些“素食馆”，除了功德林这样的带有宗教意味的老字号，新兴的素食馆们简直是颇有格调，很能满足味觉与心理感受的双重享受。
当然不能要求所有人都吃清淡地素食。鸡汤可以喝；张爱玲说“牛肉庄”的猪特别的该杀，好吃；至于吃辣，现在大江南北男男女女都爱吃，可以像“俏江南”餐厅的广告语所说的一样——“我吃辣很有节制。”过量则难受了。
另外，身边的许多人还在进行适量地节食。一位35出头的香港男人说每年他都节食一两个月，据说这样可以保持年轻，看起来总比实际年龄小一些。还有的人每周有一天吃素食；甚至每个月有一天只喝水，适当的饿自己一下，称之为“清肠胃”。古语不是说“食有三分饥、穿有三分寒”嘛。很多人每天都吃得过于饱胀，定期“休息”一下感觉轻松多了，身体也能保持一种清醒的状态。
第一部分 生活方式篇礼貌问题
昨天去看了茱丽娅罗伯茨主演的电影《蒙拉丽莎的微笑》。其实开始只是想去看看上个世纪50年代美国最著名的贵族女子学校Wellesley的精致生活，“那里所有的年轻女子对艺术史了解得一清二楚”，我承认是这一句影片介绍吸引了我。看到后来，茱丽娅罗伯茨饰演的激进派女老师因为觉得这个古板的环境、她曾经寄予厚望的学生、以及所有的东西都让她失望，就开始在走廊里大喊大叫；还冲进那位暧昧的教意大利语的男老师的教室，不顾别人正在上课，宣泄自己的情绪。说实话，这样行为实在很不让人喜欢。
无论如何，要镇定一点，哪怕是在自己最想宣泄的时候。保持礼貌，这样才不会在以后回想起来觉得自己脸红丢人，一副蠢像。而且很多事情，冷静下来想一想的时候就会觉得自己未免过于偏颇了，冲动的时候不过是只从自己的角度来想一个问题。一篇上海的小资文章这样描写：“这个城市充满了冷漠悠然的女人。”听起来有点自恋，不过我也喜欢这样有点距离的态度。
镇定，再镇定
我朋友的母亲坚持说是因为嗜好吃辣椒、抽烟、喝酒、长期使用电脑、长时间看电视等等“恶习”导致了现在的年轻人脾气暴躁。现代社会简直让这位信奉“清教徒”式规律生活的老太太觉得恐怖。其实没有办法证明一代人比另一代人更不礼貌，更易怒，这种东西没有办法量化。
不过生活中让人生气，没办法维持礼貌的情况的确很多。翻越快速公路隔离带的中年妇女，其实过街天桥就在前面50米处，你都惊讶她胖胖的身躯是怎么翻过来的。吓了一大跳的司机有的就会暴怒地摇开车窗，大吼一句“你找死啊你！”疲惫的下班路上，冬天的傍晚、天都黑了，下了地铁的你想赶快打一辆出租车回那“遥远”的家。打车的人很多，越是天气不好越打不着。等了10分钟之后终于有一辆车恰好停在你面前，你刚想上去，横刺里冲过来一个穿着窄裙的女子，说：“我先打的。”于是你默默退下来，想着让她先上。没想到这个女人坐上车后还冷冷地给你一句：“真没素质。”霎时间一股火儿腾地就上来了。其实你根本就没有看见她先打车，或者她真的站在你前面，但这里只是马路边，又不是机场外面大家排队的出租汽车站；而且她声明自己在先之后你已经礼貌地让她了，结果居然挨骂，你也是小女子，可不是什么绅士。还有繁忙的工作中，Deadline（最后期限）就在前面，可是项目组里配合的搭档老是拖沓，眼看任务就要完不成了，他却在跟女友煲电话粥，你能不生气吗？
对别人发脾气可不是什么好事。生气是用别人的过错来惩罚自己，也会给其他人带来坏影响。不是有一些有趣的研究结果说吗，如果一个人生气的话，会放出“毒素”使室内的其他人遭殃。据说用瓶子搜集人生气时嘴里喷出的气体，然后“倒”在白色的雪地上，白雪甚至会变成暗紫和黑色。
生气到快爆发的时候，一定要对自己说：镇定，再镇定。那种“豁出去”了的一时冲动是十分鲁莽的，事后自己往往会后悔。在单位，一个你认为非常不错的提案可能得不到领导的认可而不能实施。你当然会很生气，有时候你还会认为是领导的某种私心导致了这个结果。但是你不一定是正确的。撕破脸皮，拍桌子叫喊不值得提倡。老是这样控制不住自己，结果是不停地换单位。在家里，因为一时口角，夫妻俩可能会拿出最恶劣的语言来伤害对方，粗鲁的丈夫甚至可能会动手打人。有第一次就会有第二次，家庭暴力都是这样开始的。和亲人、和朋友相处，“礼貌”都是很重要的。在公共场合，更是不要让自己因为不礼貌而“夺目”。公开地宣泄，往往是当事人觉得这样没什么大问题，甚至可能想象别人会认为自己这样很有性格。电影里总是有这样的情节：闯进高级俱乐部的贫家女因为不“礼貌”而被最优秀的男子认为是新鲜可爱的，从而爱上了她。实际上，如果他们结婚的话，丈夫可能会为她还这么“不懂事”而生气。
很多文章里都教给我们一些技巧：觉得自己快要在人前生气的时候，深呼吸，在脑子里数到35以后再说话。这样你说出来的话就会更理智一点。或者自己先离开一会儿，把自己关起来发泄完了以后再出来见人。
礼貌已被重新定义
继续再来谈一下老年人觉得现在的年轻人不礼貌的问题。不过好像每一代人都对年轻的一代看不惯，我父亲的父亲也是这样教训我父亲他们的。
可是在很多重要的方面，现在社会上的人看起来好像又比以前更有礼貌了。例如在银行办理跟钱有关事情的时候，现在大多数人会自觉地站在黄色的“一米线”以外，等前一个人办完以后再走到柜台前；在住宅楼道里乱堆杂物的人现在少多了，我小的时候可是常常看见楼梯拐角处被某家人霸占，放满他们家淘汰了却还舍不得扔的旧沙发、烂椅子、电器包装纸盒；在大街上吐痰、乱扔果皮的人也少多了。
新的一代人都面临着新的社会环境，恐怕在很多方面“礼貌”都被重新定义了。在看电影的时候，如果谁的手机响起来被认为是很不礼貌的。可是上课的时候，当教授的手机在讲台上第五次震动起来，教授终于接了并对对方说：“我在上课，请半小时以后打过来”，台下的学生普遍都觉得松了一口气，而没有过分苟责教授不礼貌。现在说“您”的人也很少了，我们在发电子邮件或者网上聊天的时候使用更多的简称、说话更随便，所以一般来说大家也没觉得有什么不对。新型的公司里提倡所有人都互相直呼名字，洋派一点的外企大家都互相叫英文名字，而不再是以前以称谓区别级别高低的“王总”、“刘主任”、“小李”等等。在拥挤的地铁里该不该给50岁的妇女让座呢，前一段时间很多人在讨论这个问题。20年前这绝对是社会提倡的礼貌问题。现在当然有60％的人认为还是应该让座的。不过另外有40％的人认为不一定，他们的理由是现在50岁的人不算老，还硬朗着呢；如果真是老人，退休了很空闲，就不要非凑在上班高峰的时间出门嘛；还有的人抱怨说自己晚上回家的时候已经筋疲力尽，却不得不一再给别人让座，因为自己是一个35岁的年轻男人，对方是上了年纪的妇女，可是自己累了一整天，而对方可能只是吃完饭出来遛遛弯儿。
生活中总是会出现一些新情况。礼貌的规则总是在更新当中。例如古时候的“三拜九叩”大礼在现在看来绝对是繁文缛节。
保留好的礼貌传统
在我开始工作的第一年中