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庖岁更刀，割也＇17＇；族庖月更刀，折也＇18＇。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发於硎＇19＇。彼节者有间，而刀刃者无厚＇20＇；以无厚入有闭，恢恢乎其於游刃必有余地矣＇21＇！是以十九年而刀刃若新发於硎。虽然，每至於族＇22＇，吾见其难为，怵然为戒＇23＇，视为止，行为迟＇24＇。动刀甚微＇25＇，謋然已解＇26＇，如土委地＇27＇。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志＇28＇；善刀而藏之＇29＇。〃
文惠君曰：〃善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉＇30＇。〃
＇1＇譆（Xī），同嘻，赞叹声。善，好。
＇2＇盖，通〃盍〃，在这里即〃何〃的意思（依王引之说，见《经传释词》）。
＇3＇释，放下。
＇4＇道，道理，指事物的规律。
＇5＇进乎技，比技术进了一步。乎，於。
＇6＇大意是：所看见的牛没有不是全牛的。
＇7＇未曾见过整个的牛。这是说庖丁对牛体已经非常了解，所以只看到牛的筋骨结构。
＇8＇方，当。方今之时，等於说〃现在〃。
＇9＇我以精神〔跟它〕接触，而不用眼睛看。遇，会合，这里有接触的意思。
＇10＇官知，这里指视觉。神欲，指精神活动。〃官知止〃是承上〃不以目视〃而言；〃神欲行〃是承上〃以神遇〃而言。
＇11＇依，按照。天理，指天然的组织结构。
＇12＇批，击。郤（Xì），空隙。指牛筋骨间的空隙。
＇13＇把刀子引向骨节的空窍。窾（KUǎN），空（Kòng）。
＇14＇因，顺着。固然，原来的那样，指牛体的本来的结构。
＇15＇技，技巧。经，经过。肯，紧附在骨上的肉。綮，筋肉聚结处。未尝，未曾。这是说，游刃於空隙，未尝经过肯 （依郭象、成玄英说）。
＇16＇軱（gū），大骨。
＇17＇岁，每年。更，换。
＇18＇族，众，等於说一般的。折，等於说砍断。庖丁的意思是：良庖和族庖换刀换得勤，因为他们不懂得牛体的结构，生割硬砍。
＇19＇发，出。硎，磨刀石。新发於硎，新从磨刀石上磨出来。
＇20＇节，骨节。间（jiàn），名词，间隙，缝儿。厚，指厚度。无厚，没有厚度，这是极言其薄。
＇21＇恢恢，很宽绰的样子。游刃，使刃游动。
＇22＇族，交错聚结，这里指筋骨交错聚结的地方。
＇23＇怵然，害怕的样子，等於说小心翼翼地。戒，警惕。为（WèI），介词，后面省了宾语〃之〃字，下面〃为止〃，〃为迟〃皆同。
＇24＇止，这里有集中在某一点上的意思。〃视为止〃，等於说目光为之集中。行，指动作。迟，缓慢。
＇25＇微，轻。
＇26＇謋（huò），象声词，形容牛体解开的声音（参用成玄英说）。
＇27＇委，堆积。
＇28＇〃为之〃的〃为〃读去声，下句同。四顾，四处看望。踌躇，悠然自得的样子。满志，心满意足。
＇29＇善，等於说〃拭〃（依《经典释文》）。
＇30＇养生，指养生之道。
胠箧（节录）＇1＇
将为胠箧、探囊、发匮之盗而为守备＇2＇，则必摄缄縢＇3＇，固扃鐍＇4＇，此世俗之所谓知也＇5＇。然而巨盗至，则负匮、揭箧、担囊而趋，唯恐缄縢扃鐍之不固也。然则乡之所谓知者＇7＇，不乃为大盗积者也＇8＇？
＇1＇胠（Qū），从旁边开。箧（qiè），箱子一类的东西。
＇2＇探，掏。囊，口袋。发，开。匮（guì），后代写成柜，大型的储藏东西的器具。第一个〃为〃念wèi，介词。第二个〃为〃念Wéi，动词。
＇3＇摄，指勒紧。缄（JIāN）和縢（téng），都是绳子。
＇4＇固，用如动词，使动用法，弄结实。扃（JIōNG），闩子。鐍（jué），插闩之处。〃扃鐍〃略相当於后代的〃锁钥〃。
＇6＇揭（jiē），抬。
＇5＇知（zhì），智，下〃知〃同。
＇7＇乡（xiàng），通向，先前。
＇8＇不乃。。。。。。也，不就是。。。。。。吗？积，聚积。下面略有删节。夫川竭而谷虚＇1＇，丘夷而渊实＇2＇；圣人已死，则大盗不起，天下平而无故矣＇3＇。圣人不死，大盗不止。虽重圣人而治天下＇4＇，则是重利盗跖也＇5＇。为之斗斛以量之＇6＇，则并与斗斛而窃之＇7＇；为之权衡以称之＇8＇，则并与权衡而窃之；为之符玺以信之＇9＇，则并与符玺而窃之；为之仁义以矫之。
＇1＇川，山泉流出后尚未注入谷中叫川。竭，乾。
＇2＇丘，小山。夷，平。渊，山谷。实，满。
＇3＇故，事故。
＇4＇重圣人，使圣人〔之法〕重要起来（依成玄英说）。重，用如动词，使动用法。
＇5＇是，指〃重圣人〃。重利，厚利，使。。。。。。有厚利。
＇6＇斛（hú），十斗为斛。为之斗斛，给天下〔之人〕制定斗斛。这是双宾语结构。以，连词。量（liáng），动词，用斗斛衡量。之，代词，指被量之物。
＇7＇与，介词，连。之，指所量之物。下三句语法与〔6〕〔7〕同。
＇8＇权，秤锤。衡，秤杆。称（chēng），动词。
＇9＇符，古代用来作凭据的东西，用竹、木、玉、铜等制成。刻上文字，分成两半，两方各执一半，合起来，可验真伪。玺（Xǐ），印。信，信用，用如动词，有立信用的意思。何以知其然邪？彼窃钩者诛＇1＇，窃国者为诸侯。诸侯之门，而仁义存焉。则是非窃仁义圣知邪＇2＇？故逐於大盗、揭诸侯、窃仁义并斗斛权衡符玺之利者＇3＇，虽有轩冕之赏弗能劝＇4＇，斧钺之威弗能禁＇5＇。此重利盗跖而使不可禁者，是乃圣人之过也。故曰：〃鱼不可脱於渊，国之利器不可以示人。〃＇6＇彼圣人者，天下之利器也，非所以明天下也＇7＇。
＇1＇钩，衣带钩。这里代表一般不值钱的东西。
＇2＇是，代词，指〃诸侯之门，而仁义存焉〃这种情况。知（zhì），智。
＇3＇逐，追随。揭，举。揭诸侯，等於说居诸侯之上。
＇4＇轩，古代大夫以上的人所坐的车子，车上两边有屏障。冕，古代大夫以上的人所戴的礼帽。轩冕连用，指高官厚禄。劝，鼓励。
＇5＇钺，大斧子。斧和钺都是古代杀人所用的东西。斧钺连用指刑戮之事。
＇6＇两句见《老子》。国之利器，指圣人的法制。示人，给人看。
＇7＇明，显示。故绝圣弃知＇1＇，大盗乃止；敗窕僦椋�2＇，小盗不起；焚符破玺＇3＇，而民朴鄙＇4＇；掊斗折衡＇5＇，而民不争；殚残天下之圣法＇6＇，而民始可与论议＇7＇。擢乱六律＇8＇，铄绝竽瑟＇9＇，塞瞽旷之耳＇10＇，而天下始人含其聪矣＇11＇；灭文章＇12＇，散五采＇13＇，胶离朱之目＇14＇，而天下始人含其明矣＇15＇；毁绝钩绳＇16＇，而弃规矩＇17＇，攦工倕之指＇18＇，而天下始人有其巧矣。故曰：大巧若拙。削曾史之行＇19＇，钳杨墨之口＇20＇，攘弃仁义＇21＇，而天下之德始玄同矣。
＇1＇绝，断绝。知（zhì），智。
＇2＇敗ㄖ溃▃hì）。
＇3＇破，弄破。
＇4＇朴，通朴，朴实。鄙，鄙陋无知。
＇5＇掊（PǒU），打破。
＇6＇殚（DāN），尽。殚残，使。。。。。。尽，使。。。。。。残。
＇7＇与论议，即与之（指民）论议。与，介词。
＇8＇拔掉律管，使六律混乱。擢（zhuó），拔掉。乱，用如动词，使动用法，使。。。。。。乱。六律，古代用竹管的长短审定乐音的高低，按高低情况分乐音为十二类，用十二个长短不同的竹管作标准。其中又分阴阳各六。阳声的叫六律，阴声的叫六吕。这里的六律，既指律管，又指乐律。
＇9＇铄（shuò），销毁。竽（yú），笙一类的乐器。竽瑟，这里泛指乐器。
＇10＇旷，人名，春秋晋平公时的著名乐师，又称〃师旷〃。他是瞎子，所以也叫〃瞽旷〃。相传他最会审音辨律。
＇11＇含，保藏。聪，耳力。
＇12＇灭，消灭。文章，古代以青色和赤色相配合叫做〃文〃，以赤色和白色相配合叫做〃章〃。文章，这里泛指〃文采〃。
＇13＇使五色各自分离（不相配合）。散，使动用法，使。。。。。。分离。五采，五色。
＇14＇胶，黏住。离朱，一名离娄，相传是古代眼力最好的人。
＇15＇明，眼力。
＇16＇钩，定曲线的工具。绳，定直线的工具。
＇17＇规，定圆形的工具。矩，定方形的工具。
＇18＇攦（lì），折断。工倕（chuí），相传是尧时候的巧匠。
＇19＇削，削除。曾，曾参，有孝行。史，史鳅（qiū），字子鱼，又称史鱼，是卫灵公时的直臣。灵公宠小人弥子瑕而疏贤臣蘧伯玉，史鱼劝谏不听。史鱼死，以尸谏，