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丽们以幕外音介绍自己在西班牙拍外景的遭遇和生活感受。
第三场，艳压群芳。三位年轻艺员吕颂贤、黄家尧、张家辉跳着热烈的舞蹈，以快板形式介绍20位佳丽的个人资料和爱好。介绍完毕，大会宣布：“最完美体态奖得主罗霖。”由1990年“最完美体态奖”得主杨玉梅颁奖。
第四场，东方惊艳。20位佳丽身穿大红、草绿、紫红等色旗袍出场亮相。亮相时播出各位佳丽的幕外音，谈自己对性感的看法。三位嘉宾司仪谭炳文、夏春秋、张铮在佳丽的幕外音结束时予以评说。
第五场，倾城醉艳今夜晚。三位女艺员吕珊、伍咏薇、关咏荷分别出场，唱唱跳跳。
第六场，公布赛果。大会宣布，“最上镜小姐”奖项得主是15号邓佩茜。由1990年度亚洲小姐“最上镜小姐”得主杨玉梅颁奖。
接着公布进入决赛的12位佳丽名单，此次赛果出乎一些人的意料，本来被认为热门人选的佳丽，如5号罗晓君、7号林安琪、9号黄月珊被淘汰出局。获得“最受观众欢迎奖”的叶静仪也未能进入决赛。
跻身决赛的12位佳丽为2号罗霖、4号王玮、6号华天敏、8号蔡欣倩、10号郑文琴、11号黎若清、14号黎虹燕、15号邓佩茜、17号陆嘉敏、18号杨晴、19号黎美凤、20号霍静冰。
1991年7月29日，“亚洲小姐”决赛在香港演艺学院举行。
舞台设计成一个原始人居住的岩洞。五彩灯光变幻着，把古洞照得光怪陆离，气氛显得有几分神秘。一群古代武士打扮的男人跳着舞上场，接着是翁虹以轻盈的舞姿出现。
12位进入决赛的佳丽身着充分显示女性曲线美的夏季服装上台亮相。与此同时，播放她们对生活各种感受的录音。决赛司仪黄雨〖〗沾、沈殿霞分别从舞台两侧走出，携手走下楼梯。先由沈殿霞介绍决赛评委组成名单，分别是高玛伯爵、王守业夫人，评委主席是徐展堂先生、余经纬夫人、夏佳理太平绅士和郭志怡小姐。
然后又是冠以不同名目的八个场次。
第一场叫巾帼丽人行。12位佳丽分别穿军装出场，军装颜色分绿、蓝、灰三种，头戴大沿帽，脚穿高筒皮靴，在嘹亮的军号声中，佳丽们以军人的步伐出场亮相，然后一一面对观众说明自己对战争的看法。一队法西斯卫队装束的军人趾高气扬地唱着跳着，不可一世。
扮演军官的黄雨〖〗沾背着手，站在台阶上，昂着头，然后跨步走下台阶，同卫队匪徒在右边舞台唱着跳着，发出战争的叫嚣。片刻，台阶突然分成两半裂开，上下层舞台中间开出一个门，一辆军用吉普车鸣着笛，从烟雾中驶出，车上站着沈殿霞。12位佳丽跟随车后步出舞台。佳丽在左边，匪徒们在右边，以唱跳形式表现两军对垒。几位佳丽扛来一门中国制造的反坦克火箭，交给沈殿霞，沈将反坦克火箭对准黄雨〖〗沾。黄雨〖〗沾仓皇逃跑，沈殿霞开炮，一声巨响，硝烟弥漫，黄雨〖〗沾猝然倒地，其他匪徒或颓然倒下，或作鸟兽散。
佳丽们簇拥着沈殿霞，欢呼胜利。
第二场，东方魅力露真情。在儿歌声中，一群大头娃娃手摇蒲扇，跳着滑稽逗趣的舞蹈上场。佳丽们身穿绣有大头娃娃各式舞姿的旗袍逐个亮相。
在稚嫩的儿歌声和轻快的拍击声里，沈殿霞和黄雨〖〗沾轮流在旁叙述各佳丽对于中国神话和历史的见解，这些见解多数十分荒谬，为的是凑趣。比如10号郑文琴认为，如果她要得到孙悟空头上的金箍，以后她的老公就不能不对她服服贴贴了。在回答地球为什么会越来越热这个问题时，11号黎若清说，后羿射落了九个太阳，那九个太阳都跌到了地球上，从此种下祸根。在回答假如要选一个神话人物来做选美的评委，你会选谁时，14号黎虹燕说，要选二郎神，因为他多一只眼睛，会多看佳丽几眼。17号陆嘉敏在回答牛郎织女一年之中为什么只见面一次时，她说是为了减少吵架，避免离婚。谁是地球上最不受欢迎的神话人物？19号黎美凤认为，是月球上砍树的吴刚，她说吴刚如果来到地球，一定会成为一个环境破坏者。
第三场，红唇舌剑论英雄。12位佳丽分两个组，各组围绕不同的题目进行辩论。
第四场，科幻唯美俏佳人。黄雨〖〗沾站在嘉宾席访问香港著名女导演、女演员张艾嘉，请她谈90年代的新女性怎样才算美。然后，香港作家协会主席倪匡对依号出场的佳丽品评其美态，各佳丽穿着泳衣出场供品评。黄雨〖〗沾和沈殿霞从旁插话逗趣。
第五场，穿梭梦幻显娇姿。黄雨〖〗沾和沈殿霞请来四位艺员，分别是张国强、林立三、万绮雯和孙名翠，和佳丽们一道演出。
第六场，总决赛。黄雨〖〗沾和沈殿霞宣布，1991年“亚洲小姐”竞选进入总决赛的五位佳丽是14号黎虹燕、4号王玮、15号邓佩茜、2号罗霖、6号华天敏。接着沈殿霞宣布，进入五强的佳丽将接受新的口才和智慧的考试。
第七场，罗文表演歌艺。在评委们进入最后计分阶段时，大会穿插罗文的歌艺表演。罗文是香港著名歌星，从艺二十多年，虽然新人辈出，但由于他不断创新、突破，至今屹立不倒。他擅长演唱中、英文和粤语各类歌曲。
第八场，公布结果。在活跃的气氛中，主持人从第五名起逐一往前宣布，直至冠军。每宣布一名，由司仪公布其个人资料（年龄、身高、体重、三围、职业、志向等），台上台下一片欢腾。
1991年“亚洲小姐”竞选最后结果是，冠军罗霖，亚军黎虹燕，季军邓佩茜，第四名华天敏，第五名王玮。
罗霖说自己在决赛的当晚表现不太好，是因为带病参赛和太紧张。她能摘取桂冠，是幸运之神光顾。她还说，由于她历来很少跳舞，所以对舞蹈表演项目很担心。她很满意自己的旗袍和辩论项目。虽然参赛以来一直被视为大热门，但她并没有幻想过得大奖，所以决赛当晚司仪宣读名次只剩下两人时，她内心非常激动，因为不是冠军就是亚军。
记者问她如今26岁才加入娱乐圈会不会觉得太迟。罗霖认为年龄大小没有关系，重要的是有没有心机和肯不肯用功。至于奖品奖金，将如数交给父母处理。罗霖表示自己暂时没有男朋友，也不担心当选后会惹来大批浪蝶追求，因为当空姐时已学会如何拒绝男士的追求。
一周后，“亚视”安排与得奖“亚姐”签艺员合约。合约期为两年生约及一年死约。谈到薪酬，罗霖说只有7500港元，与她当职业空姐的薪水差很远，为此，她已向公司争取服装津贴。
亚军黎虹燕对自己决赛当晚的表现有很多不满的地方，首先她觉得泳衣不称身，有些部分比较松身，不能尽显身段线条美，其次认为在辩论比赛中发言机会较少，那部分失分一定很多。她最满意自己穿旗袍出场那部分，使她获得较高分数。记者问她会不会在娱乐圈发展，她说这还是未知数，要试过才知道。她说：“我最怕困在写字楼工作，比较喜欢一些活动性大的工作，如酒店公关或空中小姐等。”
签约“亚视”之后，她对签约条件十分满意，虽然薪酬不高，但公司答应为她物色服装赞助商。在谈到自己表演方面存在的问题时，她说自己虽然已能适应面对镜头，但演戏方面却担心自己会木无表情，当主持人又担心没有记性。
邓佩茜在赛前被捧为大热门，最后只获得季军。她认为，名次并不重要，将来的发展机会才最值得考虑。邓佩茜在会见记者时说，人生的挑战现在才刚刚开局，由于三年前参赛“港姐”失败，如今再度参赛取得季军荣衔，自认总算没有白费心机。这次因为是再度参选，所以压力很大，有一种不能再“衰”给人看的心态，所以有一种动力，迫使自己把一切做得最好。记者问，这次如果名落孙山的话，明年会不会卷土重来。邓佩茜笑道，一定不会参选，因为明年已经超龄。
签约“亚视”之后，邓佩茜表示，两年生约一年死约不算长，薪酬方面也感到满意。她动笔签字时向公司提出，希望今后能朝话剧和电影方面发展。她自言有演戏细胞，但绝对不会接拍三级片。
1996年的香港选美1996年“无线”举办的“香港小姐”竞选，所选出的20位佳丽素质一般，由于“无线”筛选美女时力求清纯，比较重视学历，因此入选者以学生居多。
“无线”要求众佳丽恪守纪律，在4月15日的首次聚会中，大会指