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这是一个基本的问题，谢芳作为一名在这方面有权威地位的教授当然早就形成自己的独立的观点，所以刘传华的提问网一结束，她就说：“在我看来，美食的第一个要务就是食材必须是新鲜的。食物，是用来吃的，如果这食物不新鲜，又怎么可能会做得出来好吃的东西？。
刘传华当然不是这方面的专家，不过作为一名有着丰富经验的记者。他知道在这种情况之下应该怎么样去问问题，他点了点头，说：“那谢教授你能不能举一个例子？”
“没有问题。最突然的例子就是海鲜，比如说鱼和虾还有蟹，这类的食物，我们很难想象如果它们是不新鲜的味道会怎么样，对不对？一条虾、一只蟹，如果是打上来四五天了，你还会愿意去吃它么？”谢芳的语气稍稍地高了起来。
刘传华点了点头，说：“现在随着科学技术的进步，在冰鲜方面已经出现了比较成熟的弈式，在你看来这样的技术能不能保证食物的新鲜呢？”
想了一下，谢芳说：“不可否认。这种技术的出现对于食物的保存是有着重要的意义的，它为长途的食物运输提供了很大的便利，但是如果想吃到最新鲜的食物，那我想这种技术还是不可能满足人们的要求。这就是说为什么在沿海地方才能吃到最正宗的食物的原因了。而且据我所知，就算是现在冰鲜的技术已经出现，并且在大量的运用。但是那些最贵的海鲜等等还是指活的，而不是经过冰鲜的，这说明什么问题？说明了只有活的才是最好吃的。所以说。在食材方面来说。这新鲜二字就足以占据着最重要的地位。”“我记得我们有一很有名的诗歌，其中的两句是“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”说的就是当年杨贵妃想吃荔枝，动用的是最快的八百里加急从岭南日夜不停地往京城里送。诗人在写这诗的时候是揭示出国家败亡的原因，但是从美食的角度来看，这恰好说明了古人早就注意到了这荔枝是得最新鲜的时候吃才行。一日色变，二日香变。三日味变，着重点就在于这个新鲜两字上啊！”
刘传华一边飞快地采访本上记录着，心里则同时暗暗点头，谢芳不愧是这方面的专家，有理论有例子。还能在古诗里找出几句来加以引用。无论是理论性或者是生动性都很过硬，而且说得又深入浅出，别人一看就明白，正是报纸所需要的东西。
对于记者来说，他们是不需耍那些艰深的理论的，他们需要的正是那些有趣味性的东西，所以当们采访到那些不为一般人所熟知的理论之后。他们就得自己找一些例子来进行说明，尽可能地起办法来让这些东西变得有趣，但是由于记者往往不是专业人士，他们在进行这一项工作的时候就会很头疼，这也是记者最头疼的人物。但是现在刘传华马上就放下心来了。谢芳所说的一切稍微地整理一下就可以直接用到专访。
“依照谢教授真的理论。那么在煮食物的时以几二是就必须尽可能地保持食物的新鲜度。”刘传华※
谢芳对于刘传华也很满意，像她这样的人最怕的就是碰到什么都不懂的人，如果是一点相关的知识也没有。那么就与对牛弹琴没有什么两样了，这样对话是很难进行下去的。但是现在看来坐在自己面前的这个。叫刘传华的记者虽然也不是专业的人士，但是问出来的问题还是相当的有水平，一个接着一个。
“是的，没错，其实这也很容易理解，因为如果我们在煮食物的时候没有尽可能地保持它的新鲜那么我们要求食物新鲜又有何意义？保持新鲜的意义在于我们可以更好地品尝它本来的味道。这就是所有美食的精华所在了。”
刘传华看着谢芳话题已经慢慢的在他有意的引导之下向着自己想要的方向走去，所以在听到了谢芳的这个回答之后，他马上就问道：“那是不是说在煮菜的时候尽可能地少用调料或者是说尽可能地少用味道比较重的调料？我注意到了你刚才的话里有一个，“本来的味道，的说法，此外，我也读了一下你所写的书。我现在这些书都有一个共同点。那就是强调用比较轻的调料。”
谢芳眉头一挑。她知道刘传华问到了关键的所在，这些年来她所写的书、所表的文章之中确实都坚持这样的一个原则，也就是强调尽可能地保持食物的鲜味、不要用过多的调味料去影响食物本身的味道。所以说刘传华所指出的这一点是正确的。
当然，这一点基本的原则也是她和别人进行争论的焦点所在了。她最近一年来表的十几篇文章之中，其中有六篇是和其他人进行“论战”的，其中最重要的分歧就正在这里。所以她也马上就意识到刘传华这样问的意目的了。很显然，坐在自己面前的刘传华是想在这上面做文章，不过她是早就有准备了。所以她也就根本不在意这件事情，问时她也不是什么古板的人，其实她也知道“配合”来制造出一些话题来是有利于整个。选秀活动的进行的，从这意义上来说，杨诗可是支付了巨额的费用来邀请自己去参加这个评委的，所以说她也不介意在这上面进行一定程度的配合。当然，最根本的就是争论是从来也够不了的，她谢芳也从来都不怕争论，不管是出于什么样的目的，真理越辩越明是她们所坚信的一个道理。
“没错，你所说的没有错，这是我在美食方面的一个最基本的原则。当然，我也知道很多人不赞成我的看法，甚至我最近一年来还和一些人就这个问题生过比较激烈的急论。但是我相信我所坚持的才是正确的。”诽芳并没有用回避的方式来回答刘传华的这个问题，而且是直接地回答，这一点还是有一点出出乎刘传华的意料之外。不过，多年记者养成的习惯让他马上就反应过来说：“既然这是一个基本的原则，那么也就说你是绝对不会在这上面妥协的，而是一直坚持下去？包括在这一次的评审活动的整个过程？”
谢芳毫不犹豫地说：“没错。正是如此，在整个的评审的过程之中。我都会坚持这个原则不动摇。”
“我在采记你之前，已经看过了这一次的选秀活动的评委的名单。其中就有曾经与你在杂志或者是报纸上进行过激烈辩论的马成马教授。既然你们两个人都是评委的成员，那是不是意味着你们在这个过程之中可能会产生争论？”刘传华马上就抛出了今天自己来这里采访的最重要的一个问题。
“没错，我想这种可能性是存在的。而且很可能很大，这是因为我们的基本观点可以说是完全相反的，甩此如果出现你所说的这种急论的局面，我想一点也不奇怪。”谢芳点头微笑着说。
“这也就是说其实你在这方面有了一定的心理准备了？”刘传华的右手在采访本上飞快地记录着，而嘴上也没有停，继续问道。
“没错，正是如此，如果我们在评判的过程之出现了不同的意见，我想我一定会坚持自己的原则的，当然，我也相信马成马教授在这方面也是不会退缩的，他和我一样，是一个坚持自己的原则的人，我们在这方面都是一个斗士，这也是为什么我们这一年来已经生过几次论战的原因了。”谢芳的话说得相当的直接而有力，让刘传华不由得有一点舌目相看。在记者这一行打滚了这么多年，他见识过的人比一般人多得多，但是像谢芳这样的说话会如此直接、如果直白地说出自己的观点的人还是相当的少见，在他的记忆之中不会过五个人。
“就算是会生争吵也不会回避？”刘传华双眼盯着谢芳问。
谢芳摇了摇头，笑着说：“我想你把两个词的意思搞混了。我和马教授之间虽然观点不一样，但是我们之间只会存在争论而不是争吵，我
没弈旬书晒细凹曰甩姗不一样的体蛤一，的私人矛盾我们的纹种争论只不讨是学术卜的不同鹏士了学术上有争议那是再正常不过的了。我想在这方面我和马教授都有同样的看法的。”
争吵和争论当然只有一字之差，从本质上来说当然也是有着根本的区别，但是在实际上，谁又会在意这里面的区别？所以说虽然从词义上来说这两词是完全不一样的，但是在实际的生活之中，这两个词其实是一样的，在报纸这一行来工作了这么久。刘传华又怎么可能会不明白这个道理？知识分子往往会很在意这些字眼上的差别，但是对于记者来说。他们只要是稍作引导，那就可以让整个事件生了质的变化。这个