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丽人献茗：庐山云雾
乾果四品：奶白枣宝双色软糖糖炒大扁可可桃仁
蜜饯四品：蜜饯菠萝蜜饯红果蜜饯葡萄蜜饯马蹄
饽饽四品：金糕卷小豆糕莲子糕豌豆黄
酱菜四品：桂花辣酱芥紫香乾什香菜暇油黄瓜
攒盒一品：龙凤描金攒盒龙盘柱随上
五香酱鸡盐水里脊红油鸭子麻辣口条
桂花酱鸡蕃茄马蹄油焖草菇椒油银耳
前菜四品：万字珊瑚白菜寿字五香大虾无字盐水牛肉疆字红油百叶
膳汤一品：长春鹿鞭汤
御菜四品：玉掌献寿明珠豆腐首乌鸡丁百花鸭舌
饽饽二品：长寿龙须面百寿桃
御菜四品：参芪炖白凤龙抱凤蛋父子同欢山珍大叶芹
饽饽二品：长春卷菊花佛手酥
御菜四品：金腿烧圆鱼巧手烧雁鸢桃仁山鸡丁蟹肉双笋丝
饽饽二品：人参果核桃酪
御菜四品：松树猴头蘑墨鱼羹荷叶鸡牛柳炒白蘑
烧烤二品：挂炉沙板鸡麻仁鹿肉串
膳粥一品：稀珍黑米粥
水果一品：应时水果拼盘一品
告别香茗：茉莉雀舌毫
●满汉全席（四）千叟宴
千叟宴始于康熙，盛于乾隆时期，是清宫中的规模最大，与宴者最多的盛大御宴。康熙五十二年在阳春园第一次举行千人大宴，玄烨帝席赋《千叟宴》诗一首，固得宴名。乾隆五十年于乾清宫举行千叟宴，与宴者三千人，即席用柏梁体选百联句。嘉庆元年正月再举千叟宴于宁寿宫皇极殿，与宴者三千○五十六人，即席赋诗三千余首。后人称谓千叟宴是“恩隆礼洽，为万古未有之举”。
丽人献茗：君山银针
乾果四品：怪味核桃水晶软糖五香腰果花生粘
蜜饯四品：蜜饯桔子蜜饯海棠蜜饯香蕉蜜饯李子
饽饽四品：花盏龙眼艾窝窝果酱金糕双色马蹄糕
酱菜四品：宫廷小萝葡蜜*汁辣黄瓜桂花大头菜酱桃仁
前菜七品：二龙戏珠陈皮兔肉怪味鸡条天香鲍鱼三丝瓜卷
虾籽冬笋椒油茭白
膳汤一品：罐焖鱼唇
御菜五品：沙舟踏翠琵琶大虾龙凤柔情香油膳糊肉丁黄瓜酱
饽饽二品：千层蒸糕什锦花篮
御菜五品：龙舟镢鱼滑溜贝球酱焖鹌鹑蚝油牛柳川汁鸭掌
饽饽二品：凤尾烧麦五彩抄手
御菜五品：一品豆腐三仙丸子金菇掐菜溜鸡脯香麻鹿肉饼
饽饽二品：玉兔白菜四喜饺
烧烤二品：御膳烤鸡烤鱼扇
野味火锅：随上围碟十二品
一品：鹿肉片飞龙脯狍子脊山鸡片
野猪肉野鸭脯鱿鱼卷鲜鱼肉
刺龙牙大叶芹刺五加鲜豆苗
膳粥一品：荷叶膳粥
水果一品：应时水果拼盘一品
告别香茗：杨河春绿
●满汉全席（五）九白宴
九白宴始于康熙年间。康熙初定蒙古外萨克等四部落时，这些部落为表示投诚忠心，每年以九白为贡，即：白骆驼一匹、白马八匹。以此为信。蒙古部落献贡后，皇帝高御宴招待使臣，谓之九白宴。每年循例而行。后来道光皇帝曾为此作诗云：‘四偶银花一玉驼，西羌岁献帝京罗‘
丽人献茗：熬乳茶
乾果四品：芝麻南糖冰糖核桃五香杏仁菠萝软糖
蜜饯四品：蜜饯龙眼蜜饯莱阳梨蜜饯菱角蜜饯槟子
饽饽四品：糯米凉糕芸豆卷鸽子玻璃糕奶油菠萝冻
酱菜四品：北京辣菜香辣黄瓜条甜辣乾雪里蕻
前菜七品：松鹤延年芥茉鸭掌麻辣鹌鹑芝麻鱼腰果芹心油焖鲜蘑蜜*汁蕃茄
膳汤一品：蛤什蟆汤
御菜一品：红烧麒麟面
热炒四品：鼓板龙蟹麻辣蹄筋乌龙吐珠三鲜龙凤球
饽饽二品：木犀糕玉面葫芦
御菜一品：金蟾玉鲍
热炒四品：山珍蕨菜盐煎肉香烹狍脊湖米茭白
饽饽二品：黄金角水晶梅花包
御菜一品：五彩炒驼峰
热炒四品：野鸭桃仁丁爆炒鱿鱼箱子豆腐酥炸金糕
饽饽二品：大救驾莲花卷
烧烤二品：持炉珍珠鸡烤鹿脯
膳粥一品：莲子膳粥
水果一品：应时水果拼盘一品
告别香茗：洞庭碧螺春
●满汉全席（六）节令宴
节令宴系指清宫内廷按固定的年节时令而设的筵宴。如：元日宴、元会宴、春耕宴、端午宴、乞巧宴、中秋宴、重阳宴、冬至宴、除夕宴等，皆按节次定规，循例而行。满族虽有其固有的食俗，但入主中原后，在满汉文化的交融中和统治的需要下，大量接受了汉族的食俗。又由于宫廷的特殊地位，逐使食俗定规详尽。其食风又与民俗和地区有着很大的联系，故，腊八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黄酒、重阳糕、乞巧饼、月饼等仪器在清宫中一应俱全。
丽人献茗：福建乌龙
乾果四品：奶白杏仁柿霜软糖酥炸腰果糖炒花生
蜜饯四品：蜜饯鸭梨蜜饯小枣蜜饯荔枝蜜饯哈蜜杏
饽饽四品：鞭蓉糕豆沙糕椰子盏鸳鸯卷
酱菜四品：麻辣乳瓜片酱小椒甜酱姜牙酱甘螺
前菜七品：凤凰展翅熊猫蟹肉虾籽冬笋五丝洋粉五香鳜鱼
酸辣黄瓜陈皮牛肉
膳汤一品：罐煨山鸡丝燕窝
御菜五品：原壳鲜鲍鱼烧鹧鸪芜爆散丹鸡丝豆苗珍珠鱼丸
饽饽二品：重阳花糕松子海罗干
御菜五品：猴头蘑扒鱼翅滑熘鸭脯素炒鳝丝腰果鹿丁扒鱼肚卷
饽饽二品：芙蓉香蕉卷月饼
御菜五品：清蒸时鲜炒时蔬酿冬菇盒荷叶鸡山东海参
饽饽二品：时令点心高汤水饺
烧烤二品：持炉烤鸭烤山鸡随上
薄饼甜面酱葱段瓜条
萝葡条白糖蒜泥
膳粥一品：腊八粥
水果一品：应时水果拼盘一品
告别香茗：杨河春绿
围城篇
围城篇
圍城可以構成引人入勝的文章，即使在歷史上，圍城多半是一種乏味、漫長的事件，不時穿插暴
力的插曲，最後則以撤退或血腥的突襲收場。
就字面而言，「圍城」（siｅgｅ）這個字源自於法國，意思是「等候」，而且大部份的圍城戰都是
漫長、沈悶的消耗戰，往往對圍城者和被圍者而言都具毀滅性。本節描述圍城的過程，以及其它
用來攻佔城堡及防禦工事的方法。
通常人們利用攻擊或圍城的方式來佔領城堡。迅速攻擊並佔領城堡是最好的結果，特別是在出其
不意的情況下達成更好。相對地，一次成功的圍城行動可能要花上數週、數月，甚至數年的時
間，而且可能因為疾病、消耗、援軍的攻擊，或是城堡守軍的突擊，而使攻擊者遭受極大的損
失。
從最早的圍城戰開始，一直到十五世紀，攻佔防禦陣地的實際方法幾乎洠в懈淖儯┮坏睦馐�
圍城武器漸漸地變得更具威力及破壞力。這種力量在火藥武器發展出來之時達到高峰，亦因此導
致傳統要塞的洠洹�
事實上，在人類歷史很早的時候就出現過圍城戰。於八千多年前所建的耶利哥城也許是世界上最
古老的城市，其歷史中曾多次遭受圍城，甚至在約書亞繞行其城牆使之倒塌之前，就經歷過多次
的圍城戰。第一次長時間的眩s圍城戰至少可以回溯至西元前一千五百年，當時亞述人攻擊鄰近
的美索不達米亞城邦，還有亞利安人橫掃印度北部，並傾覆哈拉斑的泥磚要塞。
有些民族擅於攻城，其它的民族則否。舉例來說，羅馬人善於圍城戰，就可以選用一些被視為無
法攻陷的陣地，例如希律王建於馬撒達的那座可俯視死海的宮殿要塞（在現今的以色列）──當
然要花費可觀的費用及時間才能攻陷。即使擅長圍城戰的民族往往也必須付出沈重的代價才能獲
得成功。
傳統上，被圍城之城堡的防禦者可以無條件投降。如果不投降，最後要塞被攻陷之時，他們往往
成為被殺戮、強暴和奴役的對象。
對城牆的攻擊（最終導致攻佔城堡）通常是數個月、甚至數年的預備和活動的累積。這種攻擊對
人力和裝備而言是極大的負擔，而且會先嚐試較不亮眼、但是較有效果的技術。
圍城的第一步是包圍並完全隔絕城堡，防止被圍城者逃脫，或是被外來的部隊解救。因此，圍城
者本身往往處於腹背受敵的不安情勢下。這種現象最著名的例子就是凱撒大帝於西元前一世紀包
圍法國阿勒吉亞的高盧城鎮。正如凱撒被迫採取的方法，圍城者通常會興建土壘來保護自己，以
免遭受來自城堡或側翼的投射武器或攻擊。
攻擊者通常擁有遠比被圍城者更多的兵力。否則，被圍城者不會讓自己困在要塞之中。作者可以
假設圍城者的兵力至少是城堡內兵力的兩倍。
木造防禦工事比石頭結構更難以抵擋攻擊。火可以用來燒毀木牆，斧兵可以將之砍倒，類似投石
器和撞城木之類的武器在對付木造工事時也比較有效。另外也發展出許多其它突破城堡防禦的專
門方法。挖空法可以有效突破石造城堡。挖洞的士兵在牆上挖洞，用木材支撐住被挖空的區域。
當城牆或高塔的建材被挖空到一個地步時，