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膳长一听酒政得了祥梦，就对约瑟说起自己的梦来：“我在梦中见我头上顶着三筐白饼；最上面的筐子里，有为法老烤的各种食物，有飞乌来吃我头上筐子里的食物。”
这回约瑟几乎不假思索地解释说：“你的梦可以这样解释：三个筐子就是三天；三天之内，法老必斩断你的头，把你挂在木头上，必有飞鸟来吃你身上的肉。”
过了三天，事情完全按照约瑟预言的发生了。这天正好是法老的生日，他为众臣仆摆设筵席，把酒政官复原职，他仍旧递杯在法老手中；但把膳长挂起来。
然而酒政得意忘形，竟把约瑟这个患难之交的请求忘记了。酒政的健忘使约瑟在法老的监狱中多呆了两年。直到有一天法老做了一个奇怪的梦，全国的博士和术士都不能解释，酒政这才想起约瑟这个释梦的天才。
从囚犯到臣宰
法老的酒政出狱官复原职后两年，有一天，法老做了两个怪梦。
他先梦见自己站在河边，看见有7只母牛从河里上来，又好看又肥壮，在芦获中吃草。随后，又有7只母牛从河里上来，又丑陋又干瘦，与前面那7只母牛一同站在河边。这又丑陋又干瘦的7只母牛、吃掉了那又好看又肥壮的7只母牛。
做完了这个梦，法老醒了一会儿，当他再次入睡的时候，他又做了第二个梦：他梦见一棵麦子长了7支麦穗，茁壮而金黄。随后又长了7支麦穗，细弱而枯干。这7个细弱的麦穗吞了那7个肥大又饱满的麦穗。早晨法老醒来后，心里很不安，就差人召来埃及所有的术士和博士为自己占梦。但这些人没有一个能给法老解释其中的含义的。
这时酒政才想起狱中的约瑟来，他对法老说：“陛下，我有罪。”
法老听到这句话感到有些奇怪，问道：“嗯，什么罪？”
“陛下，我今天才想起一个天才的圆梦家来。两年前大王您为我的过失激怒，把我和膳长下在护卫长府内的监狱里。我们两人在同一个晚上各做了一个梦，都不知道梦的意思。正在犯愁的时候，我们同狱的一个希伯来青年听了我们说的梦，给我们详细讲解了每一个梦的含义。后来发生的一切完全应验了他的话：我官复原职，膳长被处决后挂起来了。”
法老一听自己的监狱中还有这样的奇人，就急忙打发人通知监狱放人。法老的侍从把约瑟从监狱中带出来，让人给他剃头、刮脸、换衣裳，收拾停当后把他带到法老面前。
法老对约瑟说：“我做了一个梦，全国没有一人能够解释。我听酒政说，你是一个解梦的天才，你能解释我的梦吗？”
约瑟自信而谦逊地回答：“能不能解陛下的梦不取决于我，而是取决于上帝。上帝的圆满回答会使法老您满意的。”
法老一听非常高兴。他原原本本地给约瑟讲述了自己的梦，然后说：“我把这个梦给全国的博士和术士都讲了，但是他们没有一个能给我解说。”
约瑟认真地听了法老的复述，胸有成竹地给法老解释起来：“陛下，是上帝在向您降示神旨了。上帝已经把自己将要做的事情指示给您了。您的两个梦，意义其实是一个。您的梦中，7只好母牛代表7年，7支好麦穗也是7年，都是7个丰收年；那随后上来的7只又干瘦又丑陋的母牛代表7年，那7支空瘪被东风吹焦的麦穗也代表这7年，都是7个荒年。这就是说，埃及全国必来7个大丰年，随后就是7个大荒年。那7只丑陋的牛吃掉了7只好看的牛表示，后来的7个荒年会把先前的7个丰年的收获吃光，使全埃及的人都忘了先前的7个丰年；因为后来的饥荒太大，全国的人都想不起来曾经有过丰收年，全埃及都将被灾荒所灭。至于法老两次做梦，是上帝在催促你；叫你赶快做好准备。”
约瑟一边讲，法老一边连连地点头；等约瑟讲到这里，法老迫不及待他说：“聪明智慧的年轻人，请你告诉我，按照上帝的旨意，我该怎么办呢？”
约瑟有条不紊地对答说：“为陛下考虑，您应该挑选一个聪明能干的人，派他治理埃及。您还要任用其他贤明的官员到各地去担当重任。当前面7年丰年到来时，让各级官员征收本地所出粮食的五分之一，运到各城，集中储蓄，由法老您统一调剂。这些储备的粮食就可以用来救济第二个7年的灾荒。只有这样埃及才不会为饥荒所灭。”
法老听了，点头称是，他马上召集群臣会议，大家都同意约瑟的主意，认为是妙法。
法老对各大臣说：“象这样的人，有上帝的灵在他里头，我们岂能找得着呢？”
他接着把约瑟叫到座前，当着众人的面对他说：“上帝既将这事指示给你，可见没有人象你这样聪明有才智。我现在封你为臣宰，你可以掌管我的国家，我的人民都听从你的命令，只有在宝座上的我比你大。”
法老于是走下宝座，给约瑟举行隆重的授权仪式。
法老摘下手上带着的象征权力的戒指，戴在约瑟的手上，还亲手给他穿上细麻衣，把金项链戴在他的脖子上。做完了这一切，法老回到宝座前，对各位大臣宣布：“我派约瑟代表我治理整个埃及，从今以后，他就是你们的主人，你们都得听从他的命令。违者严惩。”
话音刚落，群臣欢呼：“吾王万岁！万万岁！”
法老又带着约瑟出巡，把他载在副车上。喝道在前面呼叫街旁的百姓：“跪下！”
所有的百姓都跪下，迎接国王带领的新臣宰。
法老给予约瑟极大的权力，在埃及全国，没有约瑟的命令，不论什么官员，都不得擅自办事。
法老还给约瑟敕封一个埃及名字，叫撒发那忒马内亚，意思是“上帝说：万岁。”法老还亲自作媒，把大祭司波提非拉的女儿亚西纳许配给他为妻。
这一年，约瑟刚好30岁。
约瑟任臣宰后，服侍埃及王尽心尽力，经常到各地视察，走遍了埃及每一个地方。在头7个丰年里，埃及各地都连年大丰收。
约瑟将出产粮食的五分之一，储存在分布于埃及各地的城市里。7年之中，埃及的蓄粮很多，如同海边的沙，无法计算。所有的粮仓都装满了，粮食从仓门中溢了出来。
在这7年中，约瑟还得了两个儿子。大儿子的名字叫做玛拿西，意思是：“使之忘了。”他说：“上帝使我忘了一切的困苦和我父的全家。” 。
小儿子的名字叫做以法莲；意思是“使之昌盛”。他说：“上帝使我在受苦的地方昌盛。”
7年丰年过去后，接着就是7个荒年。约瑟这时就开仓放粮，赈济全埃及的灾民。
这时候埃及周围的国家的灾情也非常严重，纷纷来埃及祟粮（Tiao）。来埃及粜粮的人中有很多迦南人，这些迦南人中有10个人是大家长以色列的儿子，他们就是用20个银市出卖掉约瑟的哥哥们。（创4i）
约瑟两试手足情
那个时候，迦南的灾情非常严重，以色列家族的存粮很快就用光了。以色列就召集他的儿子们来商议道：“你们不能再彼此观望了。难道我们就这样坐以待毙，活活饿死吗？我听说埃及有粮，你们可以到埃及去，从那里籴（di）些粮食回来。只有这样才能挽救以色列人的生命啊！”
以色列于是派了约瑟的十个哥哥到埃及去，他把约瑟同母弟弟便雅悯留在身边，没有让他同去，因为自从约瑟“死去”以后，便雅悯就成了他的心头肉，他害怕便雅悯与哥哥们同去会有什么三长两短。
十兄弟带着驮粮队来到埃及，因为他们不是埃及人，又要买大量的粮食，需要臣宰亲自批准。他们来到约瑟的公馆，向约瑟下拜，俯伏于地。十几年过去了，约瑟已经由少年变成一个成熟的男人，外貌的变化很大，衣着装束也完全两样，还操着一口地道的埃及话。哥哥们已经认不出他来了，但他却一眼认出了哥哥们。
约瑟看到哥哥们走进自己的大殿，各种复杂的心情在心中交织。最后，那种久别重逢的惊喜占据了他的全部心灵。不过他没有马上与他们相认，他要先考验考验哥哥们。
他看着哥哥们给自己下拜，脑海里掠过十几年前做的梦。二者何其相似。
他装着不认识他们，用严厉的语气问道：“你们从哪里来？”
哥哥他说：“我们从迦南来贵国朵粮。”
约瑟威严地恐吓他们说：“你们在撒谎！你们全是奸细，到我国窥探虚实来了。”
众兄弟一听这话，吓坏了，申辩说：“不，不是的！我主啊