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，除去翅膀、刺脚、尾部和肠肚，只留下头、身子和大腿，淘洗干净以后，入铁锅以文火炒熟炒香，晒凉以后，按配上盐、姜、蒜、花椒、八角、红糖等作料，拌匀后，装入瓦罐中，封严罐口，食用时取出来便可，味道十分可口啊，等过阵子该有辣椒了，到时候放点辣椒就更好了。大伙看明白没？”
“看明白了。”
李泰一撸袖子：“好，既然看明白了，咱们就接着往下做。本官传授你们第五道菜，荷花豆腐焖蝗虫！嘿嘿，这道菜可是好菜，那可是上酒席的大菜，咱们河州的百姓有福气啊。本官敢说，除了河州的百姓，任何州县的达官贵人都不曾吃过。切。蝗灾算什么？没等它来，咱们就先吃光它，记住了。以后不管是谁，除了人以外，敢来河州祸害的，全部都给我吃了它。大伙能不能做到！”
“能！”
“能就行，咱们现在开始做！”
第七十六章 城门传艺（下）
着手上的配料，李泰不仅苦笑，这时候上哪去弄荷花的地方还好，河州都快干了。只能用黄瓜代替了。想到这里，一扬手上的黄瓜笑道：“诸位乡亲。本来这道菜应该用荷花，但咱们这没有，只能用胡瓜了。咱们先把胡瓜洗净取皮，水后漂凉，刻成荷叶和茎。随后随便拿点野菜，用盐抓一下，均需渍入味，然后把这些东西在盘中拼摆成荷花的样子，当然了，不摆荷花也行，大伙喜欢什么摆什么。随后把蚂蚱洗净，去头，去壳，留尾，放在碗里后用盐、黄酒进味后用水和匀，其实啊，这个时候应该用蛋清，可咱们河州没有蛋清啊，只能用水了。接着把豆腐切成菱形片，入五成热的油锅中炸至呈金黄色，捞入鲜汤中浸泡待用。这个鲜汤嘛，就算了，咱们还是拿白水吧。然后锅置火上，倒入油烧至五成熟，下蚂蚱在油中滑捞出；锅内留点油，下剁细的、姜片、蒜片煵香，掺鲜汤烧沸，打尽料渣，下白糖、胡椒粉和豆腐、蚂蚱，入料酒烧至入味；将蚂蚱、豆腐拣出摆于盘中荷秆上呈荷花状，锅中汁水用湿淀粉勾薄，再入麻油推匀，起锅浇于蚂蚱豆腐上，嗯，这盘菜就算做好了。”李泰说完，接过燕儿递过的手巾擦了擦手，心里有点不是滋味，河州的百姓穷啊，想吃点什么，连配料都不全。妈的。幸好发现了蝗虫，要不最近还真没啥吃的。
看着做好地菜。色彩鲜艳协调，豆腐质地鲜嫩，味咸鲜微辣，总的来说，要是没有会做的人在跟前，这盘菜做的还算不错。侧目对燕儿笑了笑：“来，你尝尝。”
燕儿点了点头，夹起一块尝了尝，点头言道：“少爷。这菜确是好吃，有点咱们相府的味道呢。怕是寻常人家真的吃不到。”
李泰叹了口气，对这下面百姓言道：“诸位乡亲，要想将这道菜做好。首先要有荷花，还要有一种叫味精的东西，还要有鸡汤，还要有牛骨头和鸡蛋。可是这些东西，咱们河州吃不起。本官今天先告诉大家做法，待明年，所有的家禽都长成了。数量够了，咱们才能做这道菜，本官相信。只要大伙齐心努力。咱们一定能吃上这道真正的荷花豆腐焖蝗虫！”
“大人。咱们一定能……”
“对，一定能。大人，您就带着我们干吧。……”
“是啊，大人，这要是换成别地州县，哪有县令管咱们吃什么？要是闹起蝗灾，吃苦的都是咱们百姓，如今大人传授咱们菜式，让以前的蝗虫变成咱们的佳肴，这是大人地功德啊……”
“是啊，是啊＋大人的菜式，咱们河州的百姓以后再也不怕蝗虫祸害庄稼了。如今，咱们河州还有水了，咱们还要建设城墙，大人，这好日子马上就来了。您做这道菜，咱们一定吃的起！”
看着百姓，李泰点了点头：“好，好啊。哈哈，没想到我这个县令还要百姓来安抚，好，本官谢谢大伙了。只要咱们齐心协力。别说吃蝗虫，就是他妈吃黄鳝咱都吃地起。来。不说了。咱们接着做。”
听到李泰继续做菜，百姓都乐的够呛，咱们这大人也太厉害了，小小的蝗虫到了他的手上就变地这么好吃了，有人问道：“大人，这次咱们做什么？”
李泰想了想：“这次咱们做香辣蝗虫。嗯，就是用芫荽（香菜）与辣椒一起炒，当然，辣椒咱们现在还没有，大伙可以用少许胡椒。味道也不错的。本官做，你们好好看着。”
说完，李泰亲手把蝗虫洗净，在锅内放了一点油，待油热，放入葱姜翻炒，其后放入一点胡椒，炒出香味后，倒入蝗虫，待炒到卷曲后，加入适量的盐、直到蝗虫变红后，加入香菜，待香菜熟后，便可出锅。
李泰给燕儿一个眼神，燕儿会意，马上夹起尝了一口。对着李泰双眼变成弯月，使劲地点了点头，端下盘子走到人群中，这次燕儿学精明了，几万人围着，虽然不能谁都尝到，但是可以换地方。第一次尝过后就不再往那边走。而且，要先让前面地妇女先尝，毕竟她们平时在家做饭。让她们先尝是有好处地。
这时，人群里不知道谁喊了一嗓子：“大人，听说您还是海州盛宴上的头名呢。您给咱们讲讲吧，。今天看到大人会做这么多菜式，果然名不虚传啊。”
李泰哈哈一笑，怎么提起海州盛宴了呢？想了想，也是，一个蝗虫都能做出这么多吃法，得到头名也是应该地嘛。见到百姓想听，李泰点了点头，挑了一些精彩的地方讲了
｜与才子斗诗的时候，百姓喊道：“大人，您好，更是胸怀大才，今天给咱们拿蝗虫做个诗如何？咱们今天也算盛宴了吧。”
“哈哈，对，对…让大人也做首诗吧，咱们今天是蝗虫盛宴啊。”
李泰笑了笑，摆手道：“本官早已不吟诗作对了。怕是都不会了！”
“别呀，大人，您可是咱们河州的主心骨，自从大人到了河州，还没见过有大人不会的呢。今天您就给咱们吟诗一首，也好留个念想！”
“好！”李泰一拍桌子，丢人就丢人吧。也不是没丢过，不就是蝗虫的诗吗？来。抬头看了看四周，望了望蓝天，看了看脚下，又瞧了瞧人群，古往今来，有哪位诗人写过蝗虫的诗词呢？当着几万人的面，千万要挺住啊。贞洁是小。面子是大，如今天败下阵来，以后怎么领导他们，想到这里，李泰负手朗声道：“那本官就给大伙吟上一首。
待到每年五月八
亿只蝗虫万人杀
香气直透河州顶
满城进食黄金甲”
“好，大人好样的。好样地。”
李泰抱拳笑了笑：“本官献丑了。献丑了。”心道。黄巢大哥，千万别怪我，谁让你的诗词被我突然想到了呢，从此以后，这黄金甲不在是菊花，而是蝗虫了，您老在天之灵千万别怪罪啊。回头一想，不对啊，这时候黄巢还没出生呢。算了，就当是他抄袭我的好了。本官不予计较了。
听完李泰吟诗，不少人都跟着较好，但这时。人群有一女子说话引起了李泰的注意，那女子言道：“大人，您做这些菜好是好，可是太费油了。民妇家贫，没有多少油，这蝗虫除了烤着吃以外，还有没有别的吃法了。”
李泰站在原地想了想说道：“大伙说的对啊。这是本官疏忽了。这样，今天，本官告诉大家不用油也能吃的办法。其一。就是用蝗虫泡酒。将活蚂蚱入酒后，这蚂蚱会从嘴里分泌出一种唾液。这东西最滋养人。定惊、治破伤风、止咳、医哮喘，袪风除湿、活络通筋、活血散瘀都很不错，大家回去不妨试一下吧。”说完，对着南山笑了笑，因为这个办法是南山告诉自己的。
嗯？这蝗虫还能泡酒呢？还有这么多功效？大伙互相交头接耳，纷纷表示一定要多抓蝗虫，多泡些酒，喝着也是过瘾嘛。
“大人，那难道做蝗虫就必须用油吗？”
李泰挠了挠头发，心道，这东西好像除了烤就是炸吧？可没油怎么办呢？想了半天，突然笑道：“有办法，不用油也成！今天本官就教大家一招。燕儿，取点面粉来！”
接过面粉，李泰熟练的和好。一拍面团言道：“今天本官教大伙做面食，这叫大饼卷蝗虫。这东西可好吃啊。有人喜欢用大麦磨地面粉来烙，也有人喜欢吃面粉烙，这个饼想要软，和面用温水，和好面后，先用面杖擀成薄饼，撒上细盐，撒点葱花，然复盘成螺蛳卷儿，看见了吧，就像本官这样，其后，再把它擀成饼，再盘卷、这盘卷擀的次数越多，饼越松软妤吃。烙饼的火候更要拿捏得准，火大了不行，里面的面丝就会黑了，火小烙地�