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蒸馏酒除了陈晚荣知晓以外，在场人中无人会做，陈晚荣只得给他们讲解：“这要等到把水烧沸，蒸汽上来，米就会出酒。再经过冷凝，得到干酒。”
一句话把做蒸馏酒的过程说明了。可是高清泰他们兀自听得云山雾罩的。眨着眼睛，不明所以。
陈晚荣知道他们难以理解，安慰他们道：“不要急。等会就明白了。”讲得再好，不如事实更能让人理解，看看自然会明白。
急也急不来，高马二人和王少华只得耐着性子等了。双眼睛死盯着釜器，哪里移得开。
一锅水要烧沸，很要些时间。等了一阵子，锅边有蒸汽喷出来了。高清泰问道：“陈兄弟，这是不是快好了？以前煮酒的时候，只要水一开，过一阵子就成了。”
他说的煮酒是为了防止酸败，便于酒的长期保存。没有什么特别的要求，只需要在沸水里煮一阵子就成了。
做蒸馏酒，水蒸汽不过是加热介质，只是个开端，陈晚荣只得再次解释道：“这才刚刚开始，要等到这里没有酒才算好。”指着冷凝器地出口。
马致中问了一个很专业地问题：“陈兄弟。要怎样才知道没有酒了呢“可以尝一下了哦。”陈晚荣的回答很简单，却很实用。还有一种办法，就是酒没了，流量会减少，一看便知。
马致中拍着额头，一连哦了几声，一副恍然大悟之态。
就在他们说话这当口，肖致中和几个伙计已用湿布把漏气处塞住了。
随着水温的升高。蒸汽越来越猛烈。接合处不断有蒸汽漏出，肖致中带着伙计们用湿布塞东塞西。好一阵忙活，才把这问题解决得差不多。
以现在这设备做蒸馏酒，不漏气是不可能地，差不多就行了，不必追求一点不漏，陈晚荣看看差不多了，叫他们停手。
冷凝器的出口已有酒流出，涓细如线，清澈如水，一滴一滴的流入酒坛里。瞅着这酒，陈晚荣眼睛放光，食指醮了一点，放到嘴里一抿，其烈如刀，其辣如火，真是太舒服了，自从来到唐朝就没有品尝过如此美味。
陈晚荣原本以为来到唐朝就不会有重品烈酒的机会，没想到经过自己地努力，机会重现，这种失而复得的感受真非笔墨所能形容，格外亲切，异常激动，嗒吧着嘴巴，韵味无穷。
瞧着陈晚荣这副享受劲，马致中再也忍不住了，眼睛瞪得老大，问道：“陈兄弟，真这么好喝？”
“那是！不信，你尝尝！”陈晚荣想都不想，脱口而答。
马致中道声“那我尝了”，食手醮了一点，放到嘴里一抿，嘴巴张得老大，不住吸凉气：“这是酒么？跟刀子一样，割得我舌头难受。”
他喝了一辈子的低度酒，乍尝这干酒，那感觉和用刀子割他的舌头没有区别，要不惨叫都不行。
高清泰原本把食指伸出，想去醮点来品尝，听了他这话，忙把手指缩回去，吃惊地打量着马致中，问道：“老马，没事吧？”
“老高，你说哪去了？这么美味的酒，甘香醇美，韵味无穷，我头一回品到！”马致中说出的话足以把明白人绕糊涂，顺手抄起一个瓢，凑到出口下面接酒。
一边接酒，一边笑呵呵的道：“这酒真是太美味了，我要好好品品！”瞧他那模样，不喝个痛快，是不会善罢甘休的。
干酒对于喝惯了高度酒的人来说初一入口那感觉就象一团火，烧得嘴巴、舌头、喉间难受。等到这烈劲过了，又是香甜可口，让人难以舍弃。马致中这辈子初尝如此美酒，自然是难舍了，不好好品尝一番，他能放过么？
高清泰未尝干酒，不明白他的话，眉头一轩，疑惑的问道：“老马，你今儿怎么了？说起来话前言不搭后语。”
“我说得很明白，是你不明白。”马致中反数落起高清泰了，顺带给他一个建议：“你品一点就明白了。”
高清泰仍是疑惑，马致中拍着胸脯道：“老高，包你品了还想！”
听他说得极其认真，高清泰将信将疑，醮了一点，送入嘴里品起来。先是如马致中一般叫苦，吸凉气。继而就是一脸的惊喜。连声赞好，对马致中道：“老马，多接点。我也要品品！好好品品！”
王少华，肖致中，还有几个伙计，都不甘落后。先后品尝一番。烈过了，甜香可口，难舍难弃，一片称赞声响起。
郑晴盯着酒溪。眨着眼睛，跃跃欲试，又不敢。她曾经给这高度酒熏倒过，记忆犹新，既想品尝一番，满足好奇心，一想到那种糗事，又有些胆怯。
陈晚荣在她耳边轻声道：“晴，你少品点就是了。不要太多，就不会有事了。”
得到心上人的鼓励。郑晴大着胆子，伸出春笋般地玉指，醮了一点，品尝起来。先是不住皱眉，继而就是不住赞点，在陈晚荣耳边轻声道：“陈大哥，真有你的。这酒味道这般好，要是放到市面上的话。好酒者肯定会趋之若骛了。”
那是自然。要不然现代社会怎么会有那么多人好老酒呢？陈晚荣笑道：“现在不行，得用作其他用途。”
现在是做酒精。不是用来改变唐朝的饮酒之风。郑晴轻轻点头，意示嘉许，还有一个春风般地笑容。
接了差不多小半碗，马致中这才满意，端起酒碗就要喝，陈晚荣一把拉住，提醒起来：“马大哥，这酒你要喝，我不拦着你。不过，你要小心，不要喝得太猛，要不然，你会给醉晕倒。”
马致中不知干酒地厉害，可不在乎了，笑呵呵的道：“陈兄弟，你舍不得就明说，这点酒我能晕么？大哥没别的本事，唯独这喝酒地本事还有点，千杯不醉不敢说，几斤不在话下。”
你要是能喝几斤干酒，就是酒仙了。
陈晚荣一番好意，却给他拿来说事，还真是郁闷，一本正经地道：“马大哥，我说的是真话。”
马致中也一本正经地回答：“大哥也没有说假话！你要是不信，可以问老高。”
以嘴就瓢，先是喝了一小口，嗒吧着嘴巴，一副陶醉模样，马致中赞叹不已：“真是太美了！就从来没有这么美过！老高呀，我们这些年地酒都白喝了！”
瞧着他那副满足劲，高清泰真恨不得抢过瓢来美美的喝上一口。马致中美过了，这才猛的喝了一大口，赞道：“真好！”一句话没有说完，身子摇摇晃晃，站立不住，就要摔倒，慌得高清泰和肖致中忙扶住他。
张大嘴巴，马致中半天回不过劲来，过了老一阵子这才道：“我不是喝的酒，我是在喝刀子！”
干酒地度数太高，不要说他，就是喝惯了高度酒的人都会给熏晕倒，他只是惨叫，没有倒下，已经很不错了。（按：给干酒熏晕过去的人我亲眼见过。）
高清泰埋怨起来：“老马，陈兄弟不是说了，要你少喝点，你不听，这是自己找罪受。”
“好美！”马致中又赞美起来。脸红胜过鸡冠，脖子上都是红的，眼睛明亮如灯笼，十足十的酒醉表现。
一会叫苦，一会赞美，变化之快胜过翻书，高清泰惊讶不置，要不是顾全他的面子，真想好好数落他一顿。
陈晚荣搬过一张椅子，要马致中坐下。马致中给干酒一熏，头晕脑胀，站立不住，也就不客气，坐了下来，靠在椅子上，不住咂舌头。
“不要喝得太多，少尝一点。”陈晚荣瞧见他们既是艳慕马致中那股“活神仙”美劲，又是惊惧于他的痛苦，只得出言点醒他们。
惊惧终是胜不过好奇心，高清泰接过瓢，尝了一小口，递给王少华。王少华尝过，递给肖致中，肖致中尝过递给伙计。有了马致中这个前车之鉴，他们谁也不敢再猛喝了。
等到众人品完了，一片赞美声响起，还有咂嘴的声音。
郑晴和青萼自然不会和他们共用一个瓢，没有品尝，瞧着他们那副美劲，很是惊讶。
品完酒，众人围着成团，盯着出口。过了一阵，出口的酒更多了，从原先的细线变成筷头大小。再过一会。更有小指头大小。流进酒坛里，发出哗哗地声响。
现在要做的事情只有两件了，一是看好火。二是做好冷凝工作就成。升火这事，只需要扔柴禾就成。冷凝这事，只需要把冷却水保证了就行，根本就没有难度。
肖致中是经验丰富的酿酒师。看着流淌的酒液，很是奇怪地问道：“东家，这酒怎么这么清？没有一点浑浊呢？”
按照唐朝地方法酿出的酒很浑浊，要用布过滤才成。这问题其实很简单。利用的是酒精比水地沸点更低地原理来完成的。
酒精地沸点是78。3度，而水蒸汽地�