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几个人都说，“当真。”
这时，程英家的想起来道：“对了，二少夫人过来，我还给二少夫人尝了一块肉，二少夫人说香。”
韩贵家的低头寻思，这时，有人把盐罐子拿来，赵家媳妇是帮厨的，记性好，道：“我记得昨儿晚，这盐还是满罐子的，怎么剩了半下子，我昨儿装的，怕今儿找盐找不着。”
有个厨娘道：“是不是有人趁人不备做了手脚。
众人都犯了寻思，昨儿那啃猪蹄的婆子道：“我就出去一会，厨房里一直未离人。”
突然想起，道：“可是，我出去登东，洗好的碗放在灶台上没了，是那个拿去了？”
众人都摇摇头，道没拿，都吃酒谁拿个空碗做啥。
那婆子狐疑道：“那就怪了，我明明洗了个大蓝花瓷碗，转眼就找不见了，定是有人了拿去了，不是厨房的人定是外人来过，那来过的人一定看见是谁撒了盐。”
这点线索也不足以说明什么，韩贵家的发急道：“先别追查是谁动的手脚，先说怎么办，在过四五个时辰就开席了，这现做也来不及，何况锅灶都占着。”
众人七嘴八舌，也说不出个正经主意。
没法子，韩贵家的只好差人请二少夫人前来，这么大事瞒也瞒不住。
沈绾贞听厨房一个媳妇来回说东西煮坏了，顾不上换衣裳，就匆匆赶来，众人把事情原委说了遍，沈绾贞夹了一块头子鸡肉放到嘴里，咸得干咳两声，有人忙递过一杯水，沈绾贞喝了一大口，冲淡了口中的咸味。
蹙眉想该如何解决，在有几个时辰客人就到了，若是菜做咸了，还有法子补救，可肉已入味，就没办法了。
韩贵家的心慌，咕咚跪下，求道：“主子饶恕，实在奴婢不知道怎么回事，不是不尽心，奴婢在府里这么多年，几时出过这么大的纰漏，求主子想想法子，怎么把这事圆过去。”
厨房里众人纷纷跪下，央求道：“求主子可怜，今儿这么大事，若出差池，奴婢们都不要活了，差事就砸了。”
“都起来吧，大家在好好想想，有什么法子补救。”
沈绾贞脑子里想了几个主意，唯一个主意，还略觉可行，就是上京城大馆子叫菜，可这么多人，费多少银子钱，这大笔数目，从账上出，伯爷和夫人定然知道，自己倒是没什么，顶多责怪一声毛躁，可这些人就遭殃了，差事没了，就等于没了饭碗，都拖家带口，且是在大厨房干了有些年头，声名尽毁。
若重做，不说来不来得急，肉都冻着，一时半刻，解冻还需几个时辰，显见不行。
这时，一个粗使丫鬟搬着一个炭火盆，沈绾贞突然灵光一闪，想起一首诗句：“绿蚁新酷酒，红泥小火炉，晚来天欲雪，能饮一杯无？”
想起库里搬碗碟时，看见库房里有一些炭火锅，她当时问，下人说是伯爷有一日大雪天宴客，附庸风雅，吃肉饮酒，吟诗作对，现置办的，放了几年，也没人动弹。
绾贞越想越觉得这个主意可行，就对韩家的道：“你们不用着急，青菜照做，肉不是没有，我有个主意，你们看行不行？”说吧，就把想法说了。
韩家瞬时脸上就开晴了，道：“好！这办法好，吃锅子，这省事不说，意思也新，年下这几日，谁家肉都吃腻了，这办法新颖别致。”
众人都说这法子好。
沈绾贞当即让人开了库房，取出炭火锅子，王侯公卿，居上厅，单独成席，自然一人一个暖锅，低等官员，围桌坐，桌子上摆放个生炭的小火炉，炉上架个汤锅，四五个人一席，就解决了锅子少的问题。
接下来，还有一个问题，古代涮锅子，没有切肉的机器，用人工切，这就需刀工好，沈绾贞挑出几个刀工娴熟的厨娘，什么都不做，专门负责切肉，沈绾贞嘱咐，“记住，一定要细，切得越薄越好。”
沈绾贞又把二房的下人找来帮忙，像钱婆子平常虽不上灶的可是刀工好，就也加入切肉的当中。
沈绾贞又着人拿来纸笔，亲手把该准备的食材，细细写张单子，
蔬菜类：白菜、菠菜、莴笋、土豆、莲藕、茭白、冬笋、冬瓜、香菇、绿豆芽、冻豆腐、香菜、香蒜、葱等。
干果品类：玉兰片、笋干、红枣竹荪等。
肉海味类：猪、羊、牛、鸡、鸭、鹅、兔肉、鱼、蟹、虾等。
野味：野鸡、野鸭、鹌鹑、鹿肉、狗肉等。
火锅蘸料大厨房的人自行调配。
这些写清楚了，交给韩贵家的一一确认，若有现成的，洗干净备用，没有的着伯府采买立刻出去买回来。
“青菜要量大点。”沈绾贞特意叮嘱了一句，想来的都是达官显宦，山珍海味早吃腻了，但还不能没有，伯府讲究脸面，不能太寒酸，必要的点缀是要的。
大厨房的厨娘们既是主子吩咐也没人敢多问，不治罪都捡便宜了。
天刚一擦黑，客人们陆陆续续地到了，男子让至外间饮酒，女眷内花厅吃席。
赵少夫人是伯府长媳，又是伯府未来伯夫人，自然出去待客，曹氏夫人也周旋与女眷之中，沈绾贞则指挥下人上酒菜。
厅上，每张桌子都事先按放了炭火汤锅，等到开席，客人坐定，一碟子一碟子青菜肉端上来，众人好奇，
以往冬日天寒也吃暖锅子，都是把肉片片得薄薄的，下到汤锅子里，捞出蘸着料吃，却没有这么多食材。
满桌子菜品，天上飞的，地上跑的，应有尽有。尤其是看着滴着水珠的新鲜带绿的青菜，清脆水灵，勾人食欲，又有不少小碟子里盛着，酱菜、凉拌小菜，一看就爽口，年下大鱼大肉吃腻了，本来已没胃口，一看这一桌子搭配新鲜，水灵灵的吃食，胃口大开。
下人们把菜品一样样下入锅中，锅开，众客就都伸箸夹吃。
边喝边聊，内外厅里都吃得热火朝天，聊得兴起，男客中就有借酒撒欢，击鼓的，吟唱的，引得一阵阵哄堂大笑，气氛热闹，无拘无束。
詹伯爷正陪着几位老国公爷、侯爷，闲聊，还未入席，就有下人来报：“安阳王和成王到。”
这令詹伯爷颇感意外，每年下帖子请，但安阳王和成王几个兄弟从未露面，詹伯爷让到是礼，也没打着让他们来，他为人谨慎，从不结交皇子们，以免生出口舌，当今皇上心细如发，以免犯忌。
一听下人禀报，却不能怠慢，忙忙正衣冠，就带着三个儿子降阶相迎。行君臣大礼，“臣昌邑伯詹荣叩见两位王爷。”
安阳王赵世帧面带笑容，“伯爷不必多礼，本王听说你请客讨一杯酒喝。”
“二位王爷亲临寒舍，蓬荜生辉，求之不得。”说吧，就往里让。
赵世帧认识伯府长子詹少祥，笑道：“詹大公子一相可好？”
詹少祥抱拳拱手，“托王爷福，很好。”
赵世帧边往里走，眼光扫向侧旁恭立的詹少庭问：“这位是……。”
“二犬子。”詹伯爷忙答道。
詹少庭也拱手一揖，“恭请王爷安。”
赵世帧点点头。
进了府门，詹伯爷也不让至厅上，知道这两位王爷不拘泥礼数，不喜刻板，就让至府中最高处揽月楼，独设了几席，詹伯爷亲自陪着二王饮酒，其三子告退下去陪府里男客。
又请来几位朝中德高望重的侯爵作陪。
“二位殿下大驾光临，薄酒素菜不成敬意。”詹伯爷也不是客套，是真没想到贵客能来，也没特意准备，并为此有点忐忑。
下人们摆上酒菜，詹伯爷开始看端上来的暖锅子，心想，今冬天寒，尤过年这几日最冷，吃锅子待客，倒也说得过去。
后面看一样样菜品上来，摆了满满一几，也觉稀奇。
下人得了二少夫人吩咐，待水煮沸，把桌子上的菜蔬一一下到汤锅里，汤滚，给各位各盛了碗纯蔬菜汤，众人皆端起喝了，清淡适口，接着下各色肉类。
不说詹伯爷好奇，就连安阳王看着都纳闷，宫里也吃暖锅，可就是下肉，青菜下里面，还真没尝试过，而且这许多样食材一起下锅里，透着新鲜。
又一个滚开，看铜锅中红白绿各色食物搭配好看，安阳王感兴趣地伸长箸夹了跟前火锅里的食物蘸料吃一口，又夹了一口碧绿的青菜，道：“不错，詹伯爷会吃，竟想出这个主意，既省事吃着爽口，营养还不缺，伯府里的厨子那里找的？”
詹伯爷也心里纳闷，每年都请外客，可都是中规中矩，每年就是有变化，也不离上下，偏今年怎么大相径庭。
问使唤丫鬟道：“这是厨房那个想出的主意？”
“这是二少夫人的主意。”丫鬟嘎巴溜脆答道。
“聪明，不愧是伯府的人。”赵世帧一听詹府二少夫人就知是沈绾贞，笑着夸赞一句，心道：