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为天气潮湿保管不善而霉烂，在家里囤积口粮，花钱不少还很不方便。
各家自己储粮，粮仓简陋，保管不当，人手不足，粮食损耗非常惊人。 最后粮食损失往往达到储藏粮食的一成甚至更高，每年地粮食损失量高达百万石以上，差不多是我西北一年粮食产量的倍数，浪费非常严重，但是除了有数的几个大粮商，其他商户、农庄、牧场、农户都不可能保证自己的粮仓完好，保管妥当和人手充足。 ”
雷瑾默默寻思。 “那你打算怎么通过当铺来经营这种粮食生意呢？”
“是这样。 ”北氏见雷瑾稍有意动，便道：“西北现今分散在各地的官私粮仓。 闲置和修葺不善的很有不少，就是没有完全闲置，也有部分仓廒在很长时间内空置，这是浪费了。
与其让粮食和仓廒白白浪费，还不如利用起来，粮食、仓廒、人手，买或者租。 集中到一起经营，可以将大量的粮食损失抢回来。
比如，农家一时吃不了地口粮可以存放到我们当铺拥有的粮仓里，然后根据需要，可以随时到当铺提取粮食，我们可以收取低廉地存取粮耗费用，这个可以折合成粮食，直接抵扣。 就象钱庄当铺存银钱开银票一样。 只不过他存取的东西是粮食，不是银钱。
当铺可以代人储粮、代人碾皮脱壳或者兑换成其他粮食、油盐等等。 比如客人把原粮存入当铺的仓廒；伙计验明原粮等次品级，称好重量；会计出纳根据粮商业协会馆当年的原粮出率，扣除水分杂质，折净米面数量，开填当票；客人根据需要。 凭当票随时到当铺提取原粮或米面。
如果按照西北粮商同业会馆今年的粮食出率，稻谷存粮的折率：谷子存放一到三个月，折率是六成九；存放四到六个月，折率是六成七；存放七到十二个月，折率是六成五。 就是说稻谷如果存放在当铺半年以上，每百斤谷子，客人仍可以拿到六十五斤的新米。
农户自家保管地稻谷或麦子存放半年以上，一般都会生虫或者陈化（变质），比如每一百斤稻谷通常要损耗十斤，稻谷出米如果按七折计算。 剩下的九十斤稻谷只能加工成六十三斤大米。 存在当铺。 农户却可以提取六十五斤大米，而且他家里还可以一年到头都吃到新米。 农户也可以提取原粮。 由当铺代存几个月，当铺按照保存期限，收取每斤粮食的粮耗费用。
这样一来，一个客人在当铺存了几百斤原粮，比如说麦子，如果他想要换取二十斤白面。 伙计收回旧票，当面在帐簿流水上记下这笔交易，并扣除相当于二十斤白面的原粮之后，计算出客人结余的原粮数额，当面开出新的当票。 因为当铺的粮食是在不同的碾坊碾出，又可能出自不同地粮商米商，等次品质各不相同，客人也可以不换白面，而是换取其他粮食，大米、小米、番薯干、玉蜀黍、土豆都可以，还可以换取油、盐、茶等等，只要贴上差价就行。 粮食存入当铺可以减少麻烦，得到便利实惠，不用再年年吃陈谷烂米。 他们还可以凭当铺开出的当票，到当铺的其他联号提取粮食，就更加方便了。
粮商或者农庄，也可以将大宗粮食存入当铺。 等到可以出售时，粮商再从当铺提取粮食，卖给他的客人。
对于我们当铺来说，对粮食集中存储、熏蒸、保管，减少了粮食的浪费损耗，营商费用也可平摊，粮食达到一定数量，当铺就不亏本。 ”
北氏这么一说，雷瑾当然就清楚她为什么想要借平虏侯府的名头了。 大多数地小家小户，尤其是零散农户，他们即使够胆在当铺存入粮食，那多半也都是不准备对外出售换取银钱的口粮，他们自然会本能的选择信得过实力强的当铺钱庄，以避免风险——无庸置疑，平虏侯府的名头就是一个强力的背书担保，可以最大限度的吸引人们在当铺存入粮食。
至于商家或者农庄，他们如果把准备买卖的粮食存入当铺，随着市面上米面粮价的波动，或赔或赚，肯定存在风险。 如果允许北氏主持的“百鑫大当铺”经营这种新鲜地粮食生意，一旦看到有赚头，跟风模仿地商家必然有如过江之鲫，因之事先的设限就属必要了。 北氏提出想要插手粮食生意，何尝不是意在抢先独占呢？只有一开始就借助官方地权力，尽量抬高这门生意的门槛，才能在抢占商机之后，仍能继续占有比较高的利润，也避免同业压价和抬价。
“你不觉得这门生意风险很大么？”雷瑾仍然不肯表态，反问北氏道，“当铺不会亏本？”
“粮价涨跌波动，当铺可能面临的风险只在于我们自己的经营是否得法。 如果当铺不把粮食卖空，就不会存在风险。 粮食在仓廒里，粮价涨跌，都没有关系。 低也是这些粮食，高还是这些粮食，这些粮食照样可以碾成米碾成面，客人可以随意提取和存入粮食。 但是，如果当铺把粮食卖空了，那就有很大的风险。
当铺如果过分追求赚头，把客人存在当铺的原粮卖掉了，一旦粮食价格涨跌波动猛烈，流水枯竭，不但当铺有亏赔倒闭的风险，客人的损失也将无法估量。 如果，爷同意奴家插手这门粮食生意，那就要让长史府订立条例章程，限制某些商家借着这个幌子，套取他人粮食，买空卖空，避免亏损倒闭，造成动荡。 ”
北氏显然事先有过一番深思熟虑，为了说服雷瑾，甚至已经想好了相关的建言，“为了避免可能的风险，想要涉足这门生意的商家，官府需要严加审核，商家代人储粮的账簿和粮食出入库帐簿，都要严加监管。
呃——监察院、怀仁社、粮商行会、同业会馆都可以参与。 每一个涉足这门粮食生意的商社，都要由专人专责审查钱谷帐簿和粮食出入库帐目，那些‘专人’，还都应该是粮商行会以外的人，比如与粮商没有利益关涉的民爵士、退役军功爵士、儒生等等。 ”
“储粮户将自己暂时闲置或者多余的粮食存放在当铺，他自己拥有那些粮食，但是粮食存入当铺之后，也就等于将他们自己拥有的粮食，借给当铺，让当铺经营，借贷或者作为本钱投资，比如碾成米面，比如流转贸易，在流动和周转中盘活调剂粮食，获得粮食之外的利钱增益。 这一部分利钱，就是当铺的利润和支付给储粮户的利息吧？是这样的吧？”
人是铁，饭是钢，粮食始终都是重要的，除非人们从此以后不再需要吃饭。 这门粮食生意其实还有许多阻碍，牵一发而动全身，能不能达成尚未可知，但是这里面蕴藏着巨大机会和危机，却是可以断言的。
雷瑾敏锐的察觉到，北氏的这个建议，实际上对自己更加深入地掌握西北军政局面也有很大好处，当然其中同样也存在相当大的风险，需要他慎重决策——国朝数百年来，粮食一直担负着某种通货的角色，至少官员的俸禄廪给有一半以上，就是以粮食直接支付，粮食就是文武官僚的薪酬；而农民需要缴纳皇粮和田租，士兵调遣招募要发给行粮或月粮，所谓“本色（粮食）”、“折色（可以折算成粮食的银两、布匹等除粮食以外的赋税）”，所谓“一条编”，都是以粮食为衡量尺度，而不是其他。 在动荡的乱世年景，粮食无疑也是一种坚挺的通货（作为一般等价物，在交易中当作货币使用，比‘以货易货’要进步一点点），粮食一旦成为通货，就可以左右很多事情的走向，不将粮食抓在自己的手里掌握，又怎么能放心？
雷瑾心里思忖着，说道，“这个事，牵涉面，实在太大、太广，还需要与长史府会商才能最后决策定案。 丁爵爷那边还得再商量，最后也许会是某种形式的专营，只允许很少的几家经营这门生意。 嗯，这需要一些时间。 ”
“爷只要不反对，奴家就安心了。 ”
北氏知道雷瑾没有断然拒绝此事，那就代表着这事很有可能在最后得到允准。 雷瑾虽然没有表态，但是倾向已经相当明显，对北氏而言，这就足够了！
第五章 审计
“那不可能。 ”
帝国男爵丁应楠拍案而起，几乎是在吼叫，语气斩钉截铁，非常的强硬。
但是，其他在座的粮商巨头根本就无视于丁大爵爷的强硬，一个个怒目相视，不肯相让。
现在时令已经是深秋，自从‘百鑫大当铺’发出邀约以来，西北幕府治下的粮商巨头，包括与大宗粮食买卖相关的三大车马行在内，已经经历了三轮艰难的讨价还价，虽然会商各方达成了某些共识，但是分歧是如�