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“常师傅，这鱼野性十足吧？”章守志对这池塘里地鱼可谓知根知底。
常知伟初是诧异，此时更将双眼笑眯成一条线，“想不到，想不到啊。”
章守志便介绍说，这池塘里除了四大家鱼外，还有一些草鱼、青鱼、鲶鱼等，明年估计还有一些特殊鱼种。
“各品种都来几条，今天就着这里现场试菜，然后带回去让那一帮兔崽子熟练一下。”常知伟直起了身，自己先熟悉这些鱼的特性，才好排出更好的菜式，选出配菜的佐料来。
丁文将鱼放回了鱼箱，对这位主厨亲临鱼场、认真验鱼的态度很欣赏，“那咱们拭目以待常师傅一手好菜哦。”
常知伟很自信地点头。说自个儿到周围转转。
“老章，你到那儿请来这位怪脾气的主厨？”丁文看着常知伟踩着泥巴池岸，转到鱼排那边，才低声地问。
这个常知伟可不简单，在省里厨艺大赛中夺得亚军，应聘到外贸酒店当副厨，听说对做鱼菜、鱼汤有一套。章守志也是通过关系找到这人地。开出月薪一万元。
“老弟啊，听说沈所已经将花鳗鲵培殖的基地设在你这儿。你可不会忘了我这一块吧？”
这老章头消息倒灵通，想想怎么也得给楚婉玉一份子。丁文看那垂涎而笑的章守志，便瞪着他说，“你是没份的，不过留一成的份数给小玉。”
章守志怪异地笑，“怪不得这丫头一直想来桑家坞，原来老弟你在后面挖我的后墙啊。嗯。我这便宜的女儿挺能干地，将鱼庄这期间工作打理得井井有条。”
“我就说嘛，她学商业的去管经营是熟门熟路，在省城里比乡下好多啦。我会叫泡泡好好配合她地。”
章守志笑犹未尽，看到那边常知伟已经转到了操场，便连忙催说多捞几样鱼，大步并作小步踩泥回去了。
丁文进到小木屋里，在空间地洪荒湖里捞出几种鱼后。分成两鱼箱拿回去厨房。
常知伟已从包里拿出一套整鱼地工具，看得几个人都傻眼了：这杀鱼用着这样大动干戈么？只有章守志在得意地笑。
一条草鱼正常的做法，先用刀板子打晕或打死了鱼，然后抓住尾去鳞，接着切肚去掉内脏，挖鳃或切去鱼头。剁去背、胸鳍，洗净后鱼身上切三刀就入味腌制。而这位常大厨子整鱼地方法有所不同。
没有整晕就刮去了鱼鳞，换小刀去掉内脏，用剪刀剪去腮部，然后清水一洗，放到准备好的盘子中。只见常知伟运刀如飞，鱼鳞飞溅，只用不到一分钟内，一条鱼被清理完毕，由活蹦乱跳中变成只剩鱼口翕张地横在盘子上。
鱼整完了还保持鲜活？那些姜、芹菜。还荷叶。在他的快刀下切成了丝状，再加一些调料。这。这速度也太快了吧！直到打开液化气灶啪地一声，才让众人回神。
盖上了锅进始清蒸。常知伟洗净手，才整暇以待火候了。
“这种荷叶不错，章老板也得进一些了。”
不得不说他鼻子灵，厨房地每一味，在他摸进这个陌生的厨房后，就可以轻易的辨识出来。
“老弟，这荷叶……”
“这荷叶真香！看起来好嫩。”虞翠花也好奇拿一片荷叶，拿起手中仔细瞧着。
他丫丫的，这洪荒湖里培殖出来的东西，总是让人给惦记上了。看着常知伟拿起那荷叶，满意地点点头。丁文苦笑地说，“这东西不是看时季么？总不会叫我冬天也变出这东西来。”
“还有这个芹菜…嗯，比市场的好。”常知伟拿起芹菜叶稍闻即接拿开，这东西味重，怕影响了自己的嗅觉。
这家伙简直是来挖宝来，这菜园子里的菜供上自家刚刚好，哪来多余地卖出呢？总不成自家栽菜，还得向别家买菜。看到章守志射来热切的目光，丁文只能当做无视。
鱼香、菜香随着蒸汽溢出，常知伟却转小了火，“可惜这里闷气的锅，白白让香味溢走了。”
这位大厨要求简直苛刻，丁文无语了，但章守志热切地说，只要常师傅列出清单来马上去买。
虞翠花拉住桑木兰，在一旁轻声咬耳朵呢。问桑木兰是不是吃了池塘里的鱼，皮肤变得这么油嫩光滑的。呃，居然延伸到美容领域，这章守志夫妻真是天生一对，时刻都念在赚钱这行。丁文在暗暗地想。
终于开锅了，盘子端出来了，香味扑鼻。看那黄棕色的鱼上方，白地是姜丝，绿的是芹菜丝和荷叶丝；鱼身下方是浓色的蚝油。放在了圆桌上，常知伟夹下一片鱼肚肉，放在口中慢慢咀嚼；又夹了片在蚝油酟了后细尝着。他突然大笑，“这个荷香蒸鱼果然不同凡响！”
香味是不错，好似不如昨晚那荷香鸡香，看常大主厨有点癫狂，丁文几人也拿来筷子一试。
原来是透里香啦，荷香透入鱼肉内，散发着淡淡的清香。最主要的是那条鱼够鲜活的，咀嚼肉有点儿韧感，鱼香留于牙缝。香而不失鱼味，这个常大厨子有一套。这已经是丁文对他最高评价了。
章守志显然比较知味，竟说出许多门门道道，若他能写诗的话，估计能占出一首来。
“章老板，这个主厨我乐意了！只要以后这鱼的原料不变，我就可以为桑家鱼庄树起口碑。”常知伟终于欣然接受了这份差事。
章守志满脸堆笑，当即表态绝不会变，让常师傅放心好了。
“菜园子在哪儿？我去看看。”常知伟似乎将这儿当做桑家鱼庄的原料基地，一点都不介意。章守志高兴地引他前去。
“小丁，你可别介意。他们俩人凑到一块，别提那热乎劲！”虞翠花说这几天为了给鱼庄定位，天天被俩人拉着省城各大酒店、鱼庄里钻，每餐必点上一桌子的鱼，搞得她现在一看到鱼，胃口就翻了。
“翠花姨，这鱼真地顶不错，绝对和你以往尝得不同。”桑木兰怂恿了虞翠花尝尝。
尝腻了鱼地虞翠花忍住了倒胃，只夹了一小块鱼肉放在口中，小心尝了之后，连忙点头说：“嗯，这鱼顶香不腻的，看来咱们以后有口福了。”
真把鱼庄当自家地餐厅，看来美食是老少通杀。丁文惊讶地看着虞翠花和桑木兰一口一口地尝，竟整条鱼尝光了，剩下鱼头和鱼骨刺。
第七十三章试验基地
常大主厨回来时，一脸肉痛。
按他的话讲，暴殄天物。采菜也有讲究的，有的需要连根，有的需要留下根的。
刚好这几天阴雨冷天，桑木兰慵懒不想落地，都由丁文到菜园里摘菜的。咱哪管这么多，厨房里有菜吃就行了，丁文对常大主厨的“苛刻”说法，只能嗤之以鼻。
这世上有痴狂之人，有的天生洁癖，容不得半点灰尘；而常知伟自然因职业病累成，对于入厨的器具、物样，看在眼里，计在心里。但他的说教无疑具有现实的意义，丁文是这么想的，至少下次不会有人让他进菜园子，乐得个轻松。
章守志以其商人的眼光，与常大主厨又有所不同，他不需要样样精，只需要样样贡献净利，所以章守志从菜园回来后，就开始耳目失聪，对于常大主厨提出的要求总不能全部满足。这青菜的事就是其中一桩，只得嘿嘿说从长计议。
桑春夫妇来了，见厨房里这么多人吓了一跳。
“老章，你们来了也支个声！”桑春分了支烟给章守志。章守志一直看着虞翠花，见推辞不过，接过烟后撗在鼻端，不敢叼起。而常知伟接了烟就点起，滋地吸了一口。
看大舅俩人还卷着裤管，脸上还淌着汗，估是忙乎山上的麦地刚回来。桑木兰去倒了几碗开水给了众人，常知伟喝了口。连忙扔掉烟，先是到门口咕噜地漱口去。
难道常大主厨点子背，喝开水也塞牙缝？常知伟喝下了一碗，转回来又要了一碗，坐在圆桌旁感叹，“没想到这海岛有这样清冽地井水呀！章老板，这三天试厨。我呆在这儿了。”
“好啊，我和翠花也顺便在这里渡蜜月了。在丁老弟这儿噌几天饭。”章守志大口一张说，却见虞翠花扔来一个白眼，转而讪讪笑着。
“小丁、木兰，到时候将鱼钱的帐算到老章头上啊。”虞翠花笑着对俩人说。
“那是自然，咱们也算奉旨出来混吃的。”
章守志说得众人哈哈笑起。
中午蒸的是荷香饭，三成糯米、七成大米，用荷叶垫放在蒸笼中。那常知伟见了直皱眉头。索性出了厨房眼不见为净。
大舅妈在厨房里忙起，而桑木兰去给他们安排房间了。
四个大老爷们则在丁文的会客室泡起了茶。
红茶银骏梅，章守志说这是别人送领导的，转送他手里。干茶金毫很多，细如眉尖，色泽乌润，闻起來就有一股紅茶所特有的韵味。不过怎么泡法，丁文在上海倒学到一