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咸菜和炮菜则简单很多，先把挑好的菜在太阳下面稍稍晒一下，因为这泡菜基本上都是选用嫩叶，咸菜则是青菜最嫩的顶端和菜芯切成条都可以，两种同时晒，刚好做完泡菜又做感菜。
做泡菜非常的简单，因为农村每一家都有几个比起李玉还高的瓦坛子，里面长年累月的都是泡菜，去年泡的早就吃得差不多了，刚好今年接上。
菜奄了之后，先洗干净，然后把水吹干之后就可以下坛子了，把坛子里面去年的泡菜选捞起来，然后加些清水和盐下去，就可以把青菜泡下去了，切记一点，盐水一定要漫过青菜，最后再把陈年泡菜放进去。泡菜的盐水是越陈越好，要是新盐水，泡出来的味道都不对的，所以，这盐水是年年用年年加，从来都没有少过。
记得当初她家搬家的时候，还找了四个大汉把这几口坛子抬下去呢，对于农村来说，这也是一种最重要的财富。
至于咸菜嘛，同样的也非常简单，晒的摸起来发软的时候就可以了，不要太干，也不能太湿，同样洗干净之后晾干，然后就要在里面加入各式调味料了，在李玉的家乡，最终少不了的就是辣椒面，和五香面，入盐之后，先淹那么一两天，有了香味就可能入坛了，同样要先把去年的咸菜捞一部分起来，然后才能放进去新咸菜。
在李玉跟李婆婆的歇屋里，并排着四个坛子，三大一小，还有转角屋里面，同样也并排着一排坛子，一其是六个，四大二小，就在这几天内，差不多被李婆婆全都装满了，除了那些比较特别的咸菜，什么生姜啊，洋姜啊之类现在还没有的没有装之外，其它的都是满满当当的，就这一堆事情，让李婆婆忙了差不多一周时间。
第十章 臭手的问题
李玉也终于第一次能够完整的清楚了做这些东西的步骤，不过，有一点，据李婆婆说李玉是那种手不干净的人，呃，不是说她做小偷啦，是指在农村，有一类人天生是不能入坛子的，严重的不要说自己做了，就算是捞别人做好的菜也会臭坛子，这类人是被禁止碰坛子的，李玉稍微好一点点，捞别人做的咸菜泡菜类的，只要把次数控制好，问题不大。
但是那也是次数的问题的，反正李玉是没有搞清楚，但是在家的时候就上过几回当，李婆婆再也不让她动家里的坛子了，陈盐水可是非常宝贵的，要不是发现得早，李婆婆想办法处理了，不然李玉肯定是被禁止靠近坛子附近，这些都是李玉前世的事情，她在这世倒不敢试一试。
现在家里现状也不怎么好，虽然说在村里，算起来还算是差不多的，因为这个时候是她爸爸还没有被别人设计的时候，比起村里大多数人家还是好过很多，不然她家也不会住在距离村里面的聚集地这么远，修新房可是钱的问题啊。
李婆婆忙起来没有时间理她，李妈现在也不方便，挺着一个肚子不舒服，老是不想动，李玉就耍赖也要让李妈妈走动走动。唉，在也难怪大妈有话说，家里有老人跟没老人完全是不同的，虽然当初大妈是为了不想帮着养弟弟妹妹所以才吵着分家，但是现在弟弟成家了，妹妹嫁人了，大妈也看到了家里有老人的好处来，更何况五十来岁的李婆婆精灵着呢，什么农活都是一把罩，怎么能不让大妈看着眼热无比呢。
也正因为如此，李芳几乎天天都呆在她家，两人都快成双胞胎了，特别是现在，李芳特服李玉，李玉说的话，比她妈说的话还管用，李玉做什么她就跟着做，做的好不好不是关键，关键是两人同样大，再加上都有一张大脸，看上去还真有些双胞胎的味道。
李心圆最近当小老师也很上瘾，不但是放星期的时候来教两个妹妹，每天下午放学来接妹妹的时候也教，晚上还帮李芳开小灶了，就是为了李芳的好强，要胜过李玉，李玉也适时的表现出自己的聪明，又不过头，刺激着李芳的积极性。
油菜花谢了，胡豆（蚕豆，农村的叫法。）花也谢了，长出了小小的豆角，李玉看得眼热无比，记得前世的小时候有吃过胡豆煮甜菜，那味美啊，简直是没得说，后来长大了之后就一直没有机会，出门在外不说，每一次回来都是季节不对，这美味都没有吃的机会，现在重生了一回，又刚好赶上这个季节，怎么可能不美美的吃一顿呢。
“玉儿啊，你不要看了，天天看还不是那样，看又看不大！”这一天，李玉一大早又跑到后面的地里去看她的胡豆，脑子里还不停的幻想着要怎么吃呢！李芳跟李心圆就上来了，在家里找不到李玉，李芳不用任何人带就直接跑到后面去找人了，跟在妹妹后面这么多天，怎么会不知道李玉会去哪里呢。
包谷苗已经开始发芽了，李玉也经常光顾，李芳当然也当起了尾巴，虽然不清楚李玉具体看的是些什么，反正就会在后面凑热闹，不过，正因为如此，反倒是她先发现的包谷冒芽了，却好险用手指去刺穿那层塑料薄膜，要不是李玉挡得快，恐怕两人一定会被李婆婆吼一顿吧，这包谷育苗使用塑料薄膜不就是为了保持里面的温度吗？要是弄几个通气孔，还能保持什么温度啊。
要知道，那塑料薄膜一盖，哪里有个洞，还要找一小块给盖上呢，反正塑料布只有一加水就可以贴得紧紧的，补起来倒也方便，可是有谁会故意去弄个洞呢。
两姐妹被李心圆给拉了回来，他可是正牌的学生，什么上学不迟到之类的没有少给两个妹妹说，特别是李芳学着学着就看鸟飞过，看蚂蚁爬过的，李心圆那个什么上课不能开小差，学得简直是模样十足，有点老师的味道。
“玉儿，芳儿，你们在屋头耍，婆婆去打米了！听到没！”李芳正在被李心圆训呢，李婆婆背了一背篓的猪草回来，这两天刚好忙过了一茬，再过不久又要开始忙了，挖地，点黄豆，栽包谷，收胡豆，收油菜，耕田，栽谷子，收麦子……现在要先做准备，春天可是播种的季节，又要迎来一个农忙了。
“婆婆，婆婆，我也去！”李芳早就坐不住了，一听有得玩，什么也不说，就是要跟着，这是很多小孩子都有的毛病，就是喜欢跟着大从屁股后面转，李心圆也有些意动，只有李玉，没有任何动作，婆婆要背一夹背（和中用竹条编制的背篓，不过这种背篓需要用的竹条要细，要大小差不多，编得很结实，而且中间找不出为半丝空隙，是用来背谷子，背米粮的最好用具。）的谷子，都要使出吃奶的劲呢，哪里时间带着她们，小孩子腿短，跟不上大人的速度，即使大人背了很重的东西。
对了，在李玉的记忆中，一夹背的谷子是一百斤，李婆婆一般是背七八十斤左右。即使如此，也差不多是她的极限了，肯定是带不了三个小孩子一路的。
“不许去，芳儿要听话，婆婆要背谷子，没办法带着你，乖乖的在屋里头，婆婆回来就给你们吃糖哦！”李婆婆果真像李玉猜的那样，没有同意李芳的要求，李芳才一听，马上往地上一坐，就开始哇哇大哭了起来，那声音啊，简直是穿透耳膜直达脑子里面，李玉连忙回家躲了起来，太吵了啊。而且，她这样耍赖下去，李婆婆最初会好好说话，到最后嘛，肯定又是她屁股糟罪了。
果真，过了一会儿，两声不大不小的拍拍声传了过来，震天的哭声也变成了哼哼，李心坐在她爸爸妈妈歇屋的凉板床上，只当做没有听见。
轻轻的关门声传了过来，抬头一看，是堂哥李心圆，也躲了进来，李心圆摸着自己的脑袋，看着妹妹直笑，李玉手上正拿着一本书，被撕了一半，那是李心圆一年级的书本，另一半不知道是被李心圆拿去折了男孩子的一些玩具，还是被大妈撕了用来包那些有的没的东西。
又过了不久，李芳也推门进来了，脸上不但看不到半点哭意，反倒还笑得开心，看着她握紧的两个小手就知道，肯定是婆婆打了一棍子，又给一颗糖起到了作用。
果真，李芳摊开又手，两只手一边握着两颗糖，一边的是两大颗，一边的是一大一小两颗。想了半天，李芳才不情不愿的把右手伸了出来，那里有两颗大的，是李婆婆交待过给哥哥和妹妹的，看了看左手掌上的两颗，嗯，多了一颗小的，一想到这个，李芳就眉开眼笑，刚才的不愿好似不是她一样。