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油很快热了上来，我看向赵师傅，见他已经切好了一小盆的豆腐。
“够了，给我吧。”只是几个女子吃，女子向来饭量小，所以一小盆已经绰绰有余，我结果赵师傅递过来的豆腐，小心得将它码进了锅里。
“将火小点。”我看着似乎油有些过热，这样如果豆腐还没有变黄直接就变黑了的话，这道菜已经失败了一般，因为它在‘色香味’的色上面就已经非常的不合格。如果一道菜给人的第一印象就很差的话，又怎么会有人有兴趣品尝呢？就像这里的菜肴虽然不是很好吃，但是我还是勉强能吃下肚子的原因。
玉冬将火调小之后，我小心的注意着锅里的变化。趁着这个时间，我对赵师傅说：“麻烦您再切点葱的根部，白色的部分，还有生姜和红椒，要求都切成丝，越细越好。”这个时候，锅里的豆腐已经变成了金黄色，我小心得用铲子将它们翻个面，继续煎，然后我迅速拿起一旁备用的一只小碗，用这里有的最小号的勺子，在所有的调料里扫了一遍，这个好象是酱油，我拿起来闻了闻，果然。
“这个是调用的，而且还可以上色，是一个偶然的机会得到的，很少有人吃这种东西。但是试过之后，发现还很有用处，问过大夫之后是不会对人体有害的，就放在了这里。”赵师傅可能是见我对这个东西有些好奇吧，所以连忙解释，毕竟这里的人对于不了解的东西，可是很有排斥感的。
“没事。我知道这个是什么。”我盛了两小勺子放到了碗里，我感觉到他那疑惑的目光落在我的身上，便又开口道：“以前曾经去过教堂，那里的传教士的厨房我去过一次，看过这种东西，叫酱油。”我淡淡解释着。还好以前听玉春闲聊时，似乎说过母亲在我小的时候曾经带我去过教堂玩，似乎还把教堂的厨房差点给点着了，既然这样的话，即使玉春问起，就说是看到了熟悉的东西，本能想起来就行了，相信以她的单纯脑袋瓜很容易蒙混过去的。我脑子里的念头一闪而过，看着眼前的东西，尽量找的都是替代品，料酒用这里的专门用于厨房的一种清酒代替，芝麻油就不用费心了，这里用芝麻调成的一种油虽然不能和现代的芝麻油相比，但总体已经不错了。至于豉汕，没有就没办法了。我将有的东西都酌量搭配之后，觉得差不多了，而豆腐也快金黄了，我便将碗放到一旁，静心得等着锅里的豆腐变成金黄色。我感觉头有些酸，稍稍扭动了一下脖子，余光却扫到赵师傅一脸的期待，我转过头去看了他一眼，果然是没有错的，我不禁有些好笑。不过是一道菜而已，至于嘛。不过，也许对于一个爱好做菜厨师而言，一道好的菜谱是比银子更重要的东西，看来这句话一点都没有错。
看着锅里的豆腐终于在众人期盼的眼光之中变成了金黄了，然后我依次放入葱白、姜丝、红椒粉，放入了锅里，然后为了方便进味，我将调好的酱汁用勺子反复均匀得淋浇到豆腐上，然后让玉冬再用小火墁慢的熬着，菜的味道已经出来了，豆腐特有的清香丝毫没有被味重的作料而掩盖掉，反而和别的食材的香味完全融合在了一起。我就听到了众人深呼吸的声音，不由得有些好笑。在众人期待的眼光下，我拿起了一个稍大一点的盘子，墁慢将豆腐盛了出来。将豆腐分了一部分到另外一个碟子里，看着众人的眼睛随着我手上的盘子转来转去，实在有些好笑。
我将两个盘子放到了一边，便准备做下一道菜。
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####５２小露身手（二）
５２小露身手（二）
我重新用清将锅冲刷了两遍，放入少量的清水让玉冬大火烧着，因为火如果不是旺火的话，难以彻底将附着在锅里的食物残留下来的味道完全去掉。这样的话会影响到下一道菜的味道。致使味道混杂，脱离了材料的原味。
“赵师傅，我需要清洗干净的牛腱子肉，最好多一些。也就是牛的肌肉之类的，准备一个最齐全的料包，八角、砂仁、白寇、桂皮、良姜、干辣椒、香叶、花椒、小茴香、陈皮、葱段、姜片、黄酱…尽量将所有的调料放齐。”我说着，站到了另外一个锅灶，还好这里是王府的厨房，连锅灶都有三个，不然这么清洁锅灶都是一项浪费时间的工程，而且这里的材料都比较齐全，否则，真是‘巧妇难为无米之炊’啊。
赵师傅听完我的吩咐后，直接将料包的事情吩咐给了厨房其他的人，而他则负责亲自将牛腱子清洗干净。我站在锅前，另外一个专门负责厨房掌火的丫头过来帮我点起了火。我将锅中放入清水，让她旺火猛烧。
“王妃，洗干净了，这样可以吗？”赵师傅不愧是一个合格的厨师，速度很快就将最不好清理的牛腱子肉处理干净了，我看了看，满意的点了点头。
“再把它们切成片，你做酱牛肉切多大现在就切多大就好。”我话音刚落，刀落面案的声音就想了起来。声音节奏一致，稳而有序。我赞叹着他的好刀工，自己是自愧不如啊。虽然能做出来一些美味的菜色，但是，刀工却是自己痛处，不是不好，而且缺乏联练习，速度一般，和专业的厨师是比不了的啊。
“王妃，好了。”赵师傅的声音再次响起。
“再重新清洗一遍，彻底得清洗一遍。然后在清水里浸泡一会儿。”其实是应该提前浸泡五、六个小时的，不过临时起意决定做这道菜，只要用另外的方法代替了，虽然有些差强人意。不过应该不会差很多。
我看着赵师傅将牛肉重新放回水里，转过头看着锅里的水，耳朵里传来赵师傅清洗牛肉的声音，看着锅里的热水，说不着急是假的，这里就是这么不方便，热水都无法保存，只能什么时候用就什么时候烧，实在有些耽误时间，如果不着急还好，如果碰到着急的事情，估计急白了头也是干着急吧。
我看着锅里的水渐渐开始冒热气了，便问了一下：“东西准备得怎么样了，”我当然知道在水温达到要求的七八十度之前，赵师傅能将牛肉准备好，所以我问的也就是料包而已。
“马上就好了，说是缺陈皮，丫儿已经去拿了。”玉春回答了我的问题，我知道丫儿，是个厨房帮忙洗菜的小丫头，为人活泼，唧唧喳喳的，但也很勤快，是个很招人喜欢的小丫头。
“来了，来了，”还离很远就听到这个丫头的声音，真是个孩子呢。东西齐了，看来只要等水就行了。
又过了一会儿，感觉水温差不多了，我便将泡好的牛腱子肉放到锅里焯烫，然后我拿起了一个中号的勺子，将锅里的牛腱子肉在焯烫过程中产生的产生的浮沫撇掉，然后将锅盖盖好，炖煮着。我放下勺子，叹了口气。
“王妃，您如果信得过奴才的话就由奴才接手后来的吧。”赵师傅肯定是看到我叹气，以为我累了，便想让我下去休息。
“没事。”我只是为这落后的生产水平有些郁闷而已，如果以后让我天天用这种方式做饭，估计我不疯掉也要累死。
“王妃，需要准备什么东西吗？桌子放在哪里？”玉夏的声音从厨房外面传了进来，随之而出现的就是她的身影。
“放在外间就好了。把碗和筷子摆好就行了。”我淡淡的说。没有忽略她转身的一刹那，眼光从厨房几个女孩子的身上转了一圈。我知道她是想让厨房的人也能尝到我的菜有多美味而已，虽然对我来说算不了什么，我可以分为你们一起吃，但是，这个厨房的人并没有我多信任的人，虽然都是王府的人，但是如果公然和在王府里和男人一起用餐，即使是个老厨师，如果被有心的人利用，传出去也是有损颜面的，严重的话说我不守妇道也是有可能的吧。毕竟我的‘情敌’可是不少呢，一两个爪子伸到王府里也不是不可能。我不得不防。
感觉已经过了十五分钟，也就是一刻钟，我揭开盖子，看到锅里的水已经算得上清澈了，没有血水渗出，便拿出一个带着窟窿的漏勺，将牛腱子肉捞出来，放到了早已准备好的一盆凉水中，使牛肉收紧。然后拿起一个看起来有些过大的手制布袋子，将准备好的调料放入布袋子里，用一条由三条细线合成一缕的的丝线牢牢扎紧，为了防止调料因为热涨现象将布袋撑破，我给调料留了空间，给它们发生变化。我将老汤盛了出来，放在一只碗里，