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蔬菜类：
蔬菜类中的第一种是菜中之王，叫做白菜，它具有适用性广、产量高、品质好、耐贮运等特点，白菜口感好，营养价值高，故有“百菜不如白菜”的说法。在北方地区的冬季，白菜更是百姓餐桌上必不可少的菜肴，因而又有“冬日白菜美如笋”之说。他的养生功效是清热解毒、防止便秘、养颜护肤、防癌抗癌。蔬菜类的第二种是小白菜，它是矿物质库，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。它含的钙是大白菜的两倍多；所含维生素C约是大白菜的三倍多；所含胡萝卜素是大白菜的八十四倍；所含蛋白质和碳水化合物也略高于大白菜。它的养生功效是清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠。辅助治疗肺热咳嗽、身热口渴、胸闷心烦、食少便秘、腹胀等病症。下面我说说蔬菜类中的第三种，叫做芹菜，它是降压良药，我们主要是以它的叶柄作为蔬菜食用，其叶柄细长。芹菜既可炒，又可凉拌，方便实惠，而且还有很好的药用价值。它的养生功效是清热解毒，平衡血压。辅助治疗便秘、动脉硬化。蔬菜类中的第四种是菠菜，它是补充体力的能手，我们称它为“红嘴绿鹦哥”，菠菜营养丰富，它的养生功效是滋阴补血，通利五脏。辅助治疗高血压、糖尿病、便秘。蔬菜类的第五种是韭菜，它是温补肝肾的佳品，味道浓郁，无论是制作荤菜还是素菜，都十分提味，是包饺子的主要菜品，深受人们喜爱。韭黄又名黄韭、韭白，是韭菜的软化栽培品种，因为不见阳光而呈黄白色，其营养价值要次于韭菜。韭菜的养生功效是温中开胃，行气活血，补肾助阳，调和脏腑。辅助治疗阳痿、白带、腹泻、腰膝痛。蔬菜类的第六种是油菜，它是降脂奇兵，耐寒性强，成熟期短。油菜的营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。油菜中含有多种营养素，所含的维生素C比大白菜还高。养生功效是活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，强身健体。辅助治疗手足淤肿、乳痈、便秘、缺钙。再说说蔬菜类中的第七种，生菜，它是减肥高手，因生食而得名，质地脆嫩，口感鲜嫩清香。现在集市上面有两种生菜，一种是球形的包心生菜，一种是褶皱的奶油生菜即花生生菜。它的养生功效是利五脏，通经脉，清胃热，镇痛催眠，减肥瘦身，降低胆固醇。下面是蔬菜类的第八种，叫做茼蒿，它药蔬兼优，茼蒿的茎叶可以同食，有蒿之清气，菊之甘香，鲜香嫩脆的赞誉，一般营养成分无所不备。而且有人曾经作诗来赞它，“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘。”青蒿就死茼蒿。它的养生功效是补血活血，调经止痛，润肠通便。辅助治疗面色发黄、头晕眼花、心慌失眠、月经异常、便秘。然后我说说蔬菜类中的第九种，叫做空心菜，它无心胜有心，为夏秋季节主要绿叶菜之一，开白色喇叭状花，其梗中心是空心，在空心菜的嫩梢中，蛋白质含量比西红柿高两倍多，钙含量比西红柿高九倍，含有较多胡萝卜素，营养价值十分丰富。它的养生功效是清热解毒，凉血利尿。辅助治疗维生素B2缺乏症、糖尿病等症。蔬菜类的第十种是茄子，它是高血压的特效药，茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，茄子不仅美味价廉而且营养丰富，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和烟酸，这是许多蔬菜水果都望尘莫及的。它的养生功效是清热凉血，消肿解毒。辅助治疗肠风下血、热毒疮痈、皮肤创伤等病症。接下来是蔬菜类中的第十一种，叫做西红柿，它是有“爱情之果”、“金苹果”之美称，它颜色娇艳，柔软多汁，营养丰富，可作为蔬菜或水果，番茄酱和番茄汁也是常见的加工品，西红柿中含有丰富的胡萝卜素、维生素B和维生素c，其营养价值相当高。它的养生功效是润肺生津、健胃消食、养阴凉血、提高食欲。蔬菜类的第十二种是青椒，它是维生素C的宝库，青椒果实较大，辣味较浓，甚至根本不辣，一般作蔬菜食用而不作为调味料。它的养生功效是散寒除湿、缓解疲劳、防止便秘、预防坏血病。蔬菜类的第十三种是菜花，它是防癌新星，菜花有绿、白两种，绿色的又叫西兰花、青花菜。它的养生功效是辅助治疗久病体虚、耳鸣健忘、脾胃虚弱、发育迟缓等症，更有防癌抗癌的功效。蔬菜类的第十四种叫做芦荟，芦荟是集药用、食用、美容、观赏于一身的保健植物。芦荟蕴含七十五种元素，与人体细胞所许物质几乎吻合。被人们誉为“天然美容师”、“神奇植物”、“家庭药箱”。它的养生功效是瘦身减肥，美容养颜，辅助治疗溃疡病、心血管疾病、糖尿病、癌症等症。蔬菜类的第十五种是黄瓜