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苏肉难寻-第章

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直来直往:即葱烧海参,补肾益精,养血润燥。其实本来不想叫这个名字的,一杆大柴?一柱擎天?不过好像都太直白了……

老当益壮:即冬虫夏草炖老鸭子,保肺肾,补精髓,益气止汗、爽身明目。

3、血虚质适用:这个应该也还好吧,估计女人血虚的多一点。

甜甜蜜蜜:即阿胶蜜枣,山东东阿的阿胶,外加乐陵的小枣,补血良方。

红红火火:即枸杞猪肝汤,旺血补血,提气益神。

4、阴虚质适用:

鸽舞升平:即鸽子麦冬汤,生津,清肺热,顺气。

乌合之众:即腌渍乌梅肉,酸甜生津,开胃助消食。

潜龙在渊:即黑豆狗肉汤,助肺部生长呼吸,补阳气,健身体。

百年好合:即百合猪肺,润肺止咳、清心安神。

5、气郁质适用:

清清白白:即陈皮肉茸豆腐,健胃,化痰,下气。

长长久久:即韭黄炒鱿鱼,顺气,补虚,助力。

6、瘀血质适用:

藕断丝连:即桂花糖藕,润喉化痰解瘀,通血脉。

春回大地:即山楂糕拌白菜心,健胃消食。

7、痰湿质适用:

红运点点:即枸杞羊肉,润肺、清肝滋补肾气,益安睡。

富贵临门:即茯苓清蒸桂鱼,健脾利胃、利水渗湿、宁心安神,益气补血。

8、阳盛质适用:

大肚能容:即苡米猪肚汤,消脂消肿,利胃去湿。

鲍甜天物:即陈皮鲍鱼汤,养阴清热,明目,平肝火,滋补养颜。

粥类:杏仁粥,栗子粥,竹笋粥,地骨皮粥(枸杞根),枸杞子粥,苡米百合粥,苁蓉羊肾粥,花生红枣粥,皮蛋瘦肉粥等。

主食类:荞麦饼,枸杞饭,山药糕,萝卜糕等。

应该差不多了吧。想了一下,反正吃饭得按照时节来,现在秋冬,就得补,夏天的话,消暑什么的,貌似现在也不用想什么夏天的西瓜之类的。就这么着吧,想了一晚,头都大了……

千金楼啊开业了

在多方的筹备下,其实主要是孙先生忙,千金楼的小丫环们招齐了,小苏应邀欣然去给她们做了一个短期培训。看着这些年纪轻轻的小孩子们,首先,定做统一的制服,一定做大两号的,以免过了两个月就穿不上了;再次,要始终面对微笑,耳朵机灵一点,动作迅速一点,要是客人不满意,就发挥女性特有的温柔攻势,点头含泪做楚楚动人状,要是遇到客人摸个小手什么的,就委婉的抽手,如果不小心被摸到一次在帐单上加一两银子,谁被摸了到时候归谁所得;如果摸到除手以外的地方,找个理由赶紧出去,禀报给外面领班的;就算不想被摸,也不许当场掀了桌子哭哭啼啼。若是有客人想收了当小妾,让他同孙先生讲去,丫环们一律不得私自同意。最后,请大家做好被摸的准备。

让孙先生准备五份精品菜谱,再做一些普通一点的菜谱,装订成册,名为千金楼食谱,和一些比较稀罕的药材放在一个盒子里,准备开业的时候发给每位大人一盒,纯属宣传。

千金楼开业的那一天,在我死皮赖脸的拽动下,少爷整装出席了,算给小苏捧场。不用说,张大少自然少不了,另外竟然还有好多大人过来,什么丘大人,梁大人,还有一些京城的富商大贾。阳光下,千金楼的招牌闪闪发光,众人纷纷赞叹张首辅的字写的遒劲有力,自成一家,书法界多了一种“张体”。感觉最嚣张的是,京城侍卫副统领竟然派了一队兵士做秩序维护,我偷偷的对张大少说:“张大人好大的面子,很是威风啊。”张大少漫不经心的说:“戚大人不能亲来,所以派了子弟兵而已。”

进到千金楼来,淡淡的香味,顿感安心,两排眉清目秀的小丫头们,脆生生的一溜喊着:“大人好。”真是赏心悦目。而这个孙先生也不愧是名家之后,光在闲谈之中,察言观色,已经看出了几位大人的体质,待上桌之后,孙先生在抚手上茶之中,已然胸有成竹,上菜的时候,孙先生谦虚的向大家推荐了几味菜。

我自是不会坐到桌上去的,我现在的身份不过是户部王侍郎家的管家而已。走在廊上,看着他们匆忙的上菜来往,望着楼下的芸芸众生,不仅大发感叹,这人跟人,还真是不一样。

找了一个小地方吃了一点饭,我又回到千金楼呆着。看着楼口的两个笑靥如花的小丫头,心中却突然想起来了小稻。小稻那种神气,处变不惊,说不定在这里也是一个风云人物。

且说这五个雅间各自都有名字,分别叫做“朝日”“望月”“揽星”“随风”“探花”,今天开业,却只开了一个大间,就是“朝日”,今天的唯一任务就是把大人们伺候好,第二天正式对外开放。朝日厅里,喝的是桂花酒和人参酒,梁大人看着旁边的我挑出来最灵活的三个丫环,夸奖的说:“这三个丫头还真勤快,倒酒也利落。”一个丫头伶俐的说:“谢大人夸奖,奴婢就是专门给大人倒酒的,拿一下手巾,摆一下筷子,大人有什么事情就吩咐奴婢。”“你们不端菜?”“是,奴婢不管这个。”“你们不招呼其他客人?”“是,奴婢是专门伺候朝日厅的大人的。”梁大人很满意。

张大少却对转盘桌子很感兴趣,虽然他是东家,他却不知道还有这个东西。他不停的转着桌子玩,望着在座作陪的孙先生,“这个桌子甚是方便,谁做出来的巧玩意?改日也给我送一个吧。”大家都很有兴趣的看着孙先生,孙先生只好欠欠身子,“这个,是……王侍郎府上的苏……旺说的,说跟磨盘一样,中间弄一个转轴,这样大人们吃饭方便。大人若是喜欢,小人再去定做几个,送到府上。”张大少点点头说,“在座的大人们,每个府上都送一份吧。”其余的大人们拱手称谢,只有王侍郎,有点傻眼,苏旺?没搞错吧?

终于到了晚上,我和孙先生碰了一下头。孙先生有点唉声叹气,“小苏啊,今天可是白花钱,一分都没收回来!光檀香灰就烧了三斤!得,还白搭上一堆桌子,今儿那些大人们,八九个呢!”这个孙先生啊,不懂情况,没有投资哪来收益。“这些大人都留下地址和名字了吧?”“留下了,要不怎么送桌子?”“你可得保管好,作一个名册吧,把那些大人的情况都写上去,后面补充上他们的身体状况。这样下次他们要是来吃饭,只要翻一下就行了。”“好,我明天找人做桌子去。”“不妨先到各个府上统计一下,喜欢楠木还是梨木,尺寸多大,桌腿要不要包金,最好每个大人家做的都不一样,这样比较好。”“那,要花很多钱吧……”“呵呵,孙先生,您就放心吧,钱不会白花的,亏了算我的。”

说话间看到一个小厮端着檀香灰要扔出去,我心念一转,想到慈禧太后了,这个女人可是会享受,传说马桶里面放的都是檀香灰,以免把她老人家臭着。“这个,这个,灰别扔了!把马桶刷干净,放马桶里面!”孙先生看我一眼,“香熏屁股?”“嘻嘻,孙先生,反正这个灰迟早要扔,不妨让它发挥一下功效啊!”

人的梦想

就在我们讨论今天的经验的时候,有一个短壮小厮进了门:“请问掌柜的在吗?”孙先生赶紧站起来,“这位是……”“孙掌柜是吗?我家老爷明儿要来千金楼请客,麻烦孙掌柜给定下朝日厅。”“不知道您家老爷是?要来多少位啊?”“我家老爷是永福绸缎庄的张老爷,总共五位客人,一定要朝日厅!孙掌柜您多费心,这儿是我家老爷的帖子。”孙先生接过来,跟我说,“小苏管家,有生意上门了!”

等这个小厮走了之后,俺把所有的小厮和丫头都叫到一起来训话,丫头们照旧要微笑和灵巧服务,小厮们上菜要快,领菜要快,嘴巴要甜,一个月之后,凭借表现给他们增长薪水。最后,俺想了一下,“张嗣修大人若是来请客,一律不得收费,服务要格外好;王飞龙大人要是来请客,一律不得收费,服务要特别好。”交代完了之后,让孙先生多多费心,俺得回王府了,一天出门在外,不知道府里的人怎么想。

刚回到王府,却看见阿岩飘忽过来,“苏管家……我在门口盯了一晚上了……您可回来了……少爷要见您。”点点头,走出三步去,返回来,“少爷在哪里?”

根据阿岩的指向,来到书房,却看到元宝一脸委屈的站在那里,少爷看见我,凉凉的说:“王侍郎府上的苏旺,根据磨盘,会做圆桌,不简单啊~”讪讪的笑了一下,“女子无才便是德,奴婢怕显山露水的,有人眼红啊。”“我们家的小苏管家也怕人家眼红?啧
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