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没几日，江庆进来禀报说定了两个厨子，已经让他们一人整治了一桌菜，尝着都还不错。
掌柜的要难找一些，直到进了四月中旬，江庆才进来说定了两个。
姚采澜便说一块儿见见吧。挑了个风清日暖的午后，江庆就把四个人全带进来了。
姚采澜端坐在了屏风后头，水草站在了外头，先按着她的意思，让几个人把自己的身世、资历都说了说。
两个掌柜的，一个姓林，才三十几岁，一个姓李，有五十了。
林掌柜面白无须，长的很有几分儒雅气质，说起话来也是四平八稳的。
李掌柜对姚采澜更显得十分恭敬，说起自己的资历来，处处显示自己很有经验。
两个厨子，一个大胖子姓吉，说话大嗓门，话里话外的透着股子瞧不起人的意味，好像对自己的厨艺十分自信。惹得姚采澜坐在屏风后面笑不可抑。
另一个瘦一些的，姓赵，回话时十分紧张，说话磕磕巴巴。
听那四个人都交代差不多了，姚采澜才说道，“咱们的这个饭庄主营的蜀州的菜系。如今一切都未开始操作。两位掌柜的回去了先写个详细的想法给我，然后咱们就开始选地方，布置环境，再把人手召起来。你们俩要钱要物的，只管跟江总管说话。至于两位厨房里的师傅，暂时就先委屈你们给两位掌柜的打打下手。”
说罢，也不啰嗦，就让江庆带着人下去了。
当然，幕后调查、核实的工作就交给了江庆和王小六。
到了第二天，两份文章就麻利的交了上来，看来两位掌柜对这工作都是十分着紧。
那李掌柜的文章写的甚为详细，洋洋洒洒十大张，想的面面俱到，真是描绘了好一幅兴旺的酒家全貌啊。
那林掌柜只写了区区四张纸，只大概把要点提了一下就罢了。只不过那字写的十分俊秀，颇见几分风骨。
姚采澜看完了笑了一笑，就搁下了。
江庆和王小六轮流跟着这几位，一到晚间就过来禀报一番各自的所见。
主母 十五章 饭庄
没过两日，江庆来报说，两位掌柜同时看重了一家酒肆，就在最繁华的北大街的中心路段上。价钱也谈了下来，可惜人家只租不卖，因为路段好，一年租金也挺高，整整八十两银子。
姚采澜结结实实吃了一惊，“那是个什么地方，怎么租金这么贵啊，这是要宰人啊他！？”
“回奶奶的话，那地方小人也去过一次，位置那是没的说，正好在十字路口。那地方有三层楼，装饰的甚是气派，在这平阳县城还真是数得着的。因为以前就是一家酒楼，因此，桌椅板凳、屏风、隔间、帘子、厨房用具，都是现成的。人家的意思呢，是要咱们一并租下来，这些东西当然都含在里面了。虽然租金贵了一些，但买下来不用再重新装饰就能直接开业了，算上这些的话，价钱也算是公道了。”
江庆又把草拟的合同拿给姚采澜看了看，姚采澜看了倒是觉得这两位掌柜确实有几分真本事，合同拟的甚为详细，种种细致之处也毫无遗漏。
姚采澜细细看了两遍，又低头想了想，终于下定了决心，“你们三个人的眼光，我还是信得过的。那就签了吧。”
签了合同以后，就是一些琐碎事了，姚采澜完全放手不管，只叫掌柜的做主去，小事就和江庆商量，有重大的事宜只需要报给自己定夺就行了。
终于收拾的差不多了，姚采澜让江庆分别带话给两位掌柜，让他们选择留下哪个厨子。
让姚采澜惊讶的是，两个人居然都选了胖厨子吉庆余，说那胖子看着不好相与，说话也不好听，但心地不差，胸襟坦荡，很有几分硬骨头的架势。
另外一位看着老实，但老是打着小主意，有些贪财。
于是，吉庆余就得了由姚采澜亲传的、水草亲自琢磨出来的蜀州菜的菜谱，他整整在厨房折腾了十天，才眉开眼笑、神情倨傲的腆着大肚子出来。
当然，没人敢告诉这位大爷，菜谱都是内院那个大丫头写的，否则这位爷当场撂挑子不干了，也是极有可能的。
姚采澜只尝了一口他做的麻辣鱼片，就挑了大拇指。
四月二十八，姚采澜的“蜀州第一春”在震耳欲聋的鞭炮声中开业了。门前红绸招展，鼓声震天。
开业第一天，火锅优惠大赠送，每桌赠送两盘羊肉。
锃亮的黄铜鸳鸯火锅是特别定制的，锅腹里面填着燃烧的木炭。
这东西还真是新鲜玩意儿。
当然，更新鲜的，还有那火红的红油。
您要是不吃火锅也不要紧，还有麻辣鱼片、麻辣肉片、干煸排骨、辣子鸡、回锅肉、酸辣白菜、酸辣土豆丝等等蜀州菜任你点。自然，几乎所有的菜都是加了辣椒的。
刚开始，好奇的食客们纷纷慕名而来，但却有不少人接受不了这火辣辣的感觉，咧着嘴出去了。
不过，更多的人一下子就被这火辣辣的感觉给俘虏了。渐渐的，回头客开始多了起来，名声就响亮起来了。每日里顾客盈门，熙熙攘攘，把个姚采澜高兴的不得了。
水草看着账本，也笑得见牙不见眼的。连旁边伺候的二妮也跟着一脸的喜气。小莲却不动声色。
按说她俩在这院子里呆了也有近一个月了，再过几天就该决定谁去谁留了。
这一个月里，姚采澜以为她俩肯定得有一番明争暗斗，可是，让她意外的是，没有，两个人甚至处的还不错。
没有争抢，没有算计。
二妮性子活泼一些，小莲则是个沉稳的。两个人年纪都不小了，心里很知道厉害，都是柳嬷嬷一手费心调教出来的得力干将，所以都算是进退有据，举止得体。
姚采澜看了几个丫头一眼，“你们可别高兴的太早了。”
听了这话，二妮反应快，接茬道，“奶奶说的是，别看咱的饭庄生意好，但是，保不齐就有别人眼红，也要弄一个一模一样的来抢生意呢。”
姚采澜一笑，“是啊，同行是冤家嘛。不过，一时半会儿的，倒也不用多虑。”
二妮顿时疑惑了，一旁的小莲却慢慢开了口，“奴婢琢磨着，光这辣椒，他们短时间内也没处弄去。就是费心费力的弄来了一些，量如果供应不上，也成不了大气候。再说了，他们连菜谱都没有呢，短时间内他们也没办法亲去蜀州取经去啊。”
二妮也明白了过来，急忙接口，“据江总管说，蜀州离咱们这里十万八千里呢，山高水长的，听说路特别难走。去了的人回来的就不多。要想好生生的去了，再学了本事，得了辣椒种子，再好生生的回来，那也得有那个本事才行啊！”一番话说的大家就都笑起来。
跟着姚采澜这一个月，两个丫头辣椒可是吃了不少，很快就爱不释口了。
这些辣椒都是姚采澜从竹通带来的。在竹通，姚采澜老早就专门买了几亩地种辣椒，产量虽然还不算大，但供应个饭庄还是没问题的。
当然，来到平阳，万万不会忘记的也是种辣椒的事了。
水草在一旁却不吱声，只抿着嘴笑，把表现的机会都让给了她俩。
等两个人下去备饭，水草才轻声问道，“奶奶可要留下她们中间的谁？”
“你看呢？”姚采澜反问。
水草有点犯难的摇摇头，“奴婢也不知道。这一个月看下来，两个人都不错，起码心正，不会为了自己的利益去害别人。二妮性子爽利泼辣，敢说敢干。小莲沉稳一些，话少，但是心里极有数，是个难得的明白人。更难得是识几个字。但就是像有心事似的，又憋着不说。要我说啊，这俩人还真是各有所长。”
姚采澜想了想，点头道，“既然这样，那就都留下吧。以后还有用人的地方。”
至于小莲的沉默，是个人经过逃难的种种艰辛，都轻松不起来了吧。何况她以前家世还不错，是个小富之家，从小衣食无忧的，哪里经历过这个？
丫头的事儿定下来之后，两个人各自欢喜不提，水草不在家的时间也就越来越多了，内院的事就逐渐的交到了二妮和小莲的手上。
水草则跟着柳嬷嬷看那些绣娘，又和江庆一起，挑选合适的地界开铺子。回到家的功夫则忙着把自己的私家菜谱教给连嫂子，抽空还要指点二妮打算盘，真真是忙的手脚生风。
幸亏以前在竹通开店时，水草可是目睹了姚采澜和小柳准备开绣庄的全过程，所以