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看到开心明确无误地点了这三个部位的牛肉，那牛肉老爸顿时笑了笑说道：“行啊！哥们，是行家嘛，回去做馅的吗？”
从牛肉的品质而言，整条牛的牛肉可按部位分为五个等级，其中里脊肉属于特级，而开心所点的脖头则是属于四级。
但是这并不是说脖头就是最差的，但从治馅的角度看，它比特级的里脊肉要好的多。
脖头，也就是牛颈肉，肉丝横顺不规则，韧性强，如果用它烹煮，那确实不合适，有口好牙的人倒还好，要是遇到牙不好的，嚼了几十下恐怕还不能把这牛肉给吃下去。
短脑，位于肩胛骨上部，肉上有薄膜，肉质较嫩，在烹调先必须先将上面的筋膜去尽，否则也是极难下口。
而哈力巴，这是蒙语“牛胯骨”的意思，外面包着一层坚硬的筋膜，里面筋肉相连。
这三个部位的牛肉，都有一个共同的特点，那便是肥瘦兼有，肉质干实，易搅打酱油，比嫩肉部位的出馅率高15％以上。
很多人都以为里脊肉是牛肉中最好的，因此不管做什么，首选肯定是里脊肉，而将脖头等部位弃之不顾。
听了老板的话，开心笑着点点头：“开了一家包子铺，想弄点牛肉回去做馅料。”
拎着二十斤的牛肉，开心又转道家畜蛋制品区，买了一些鸡蛋。
一手拎着鸡蛋，一手拎着牛肉，开心便打算回去了。
突然一阵齐齐的叹息声从不远处传来，开心循声一看，便发现那声音是从鱼虾区传来的，而此时在鱼虾区的一处地方，竟围满了人，敛声屏息地抬头往里张望，间或传来一阵阵的叹息声。
开心顿时响起之前葛大爷跟他说的，不禁疑惑道：“今天这鱼虾区怎么这么热闹？”
身边一位摊主立刻笑了笑道：“你这两天没来吧？这两天鱼虾区可真热闹得紧呢！”
原来，两天前，有个年轻人租下了鱼虾区里的一个大水池，并往里投入了几十条的大鱼，宣称只要有人可以空手捕获水池中的鱼，那么就可以将那条鱼直接拎走。
当然，他也不会让你随便抓，每个人必须缴纳二十元，限时三分钟，在这三分钟内你抓获的所有鱼全都可以归你所有。
“哈！竟然还有这种事儿？”开心顿时来了兴致，“老板，能不能麻烦让我放下东西？我想去见识见识？”
看到开心那一脸兴趣的模样，那老板哈哈一笑道：“小伙子，你是不是也心动了？哈哈，你呀还是别浪费这钱了！我在这里已经看了两天了，上去尝试的人没有一千，也有八百了，但是极少有人能够抓住一条的，那鱼啊，贼精了！”
“哦？是吗？”一听这话，开心非凡没有退却，反而更加跃跃欲试了，“老板，这东西就让我放一放吧，待会儿抓到了鱼，我分你一条！”
老板见开心那跃跃欲试的模样，知道自己这话算是打水漂了，只得苦笑着点了点头。不过也难怪啊，就连他自己这个都快奔五的人都忍不住上去尝试了几次，更何况是这个年轻人呢？
不过老板心中对于开心所做的承诺还真不放在心上，他压根儿就不觉得开心能够抓到鱼！
第二十八章 抓鱼
“哎！”当开心挤入重重围观人群，到达鱼池边的时候，刚好一阵叹息声从面前的人群中传来，“真是太可惜了！都已经快要抓到了，怎么又让它溜走了呢？！”
此时，一个年约三十来岁的男子正站在鱼池之中，身穿连体橡胶防水服，双脚趴开，弯着腰俯下身子，双手插入水中，一脸的可惜。
就在刚才，一条肥大的乌鲤鱼从他手中溜走。
“哎！就差那么一点点啊！”旁边的人纷纷议论着，“都已经把它逼入死角了，竟然还是让它滑走了！”
开心扭头看看身边的人，只见他们的脸上不约而同地充满了懊丧和遗憾，就好像是他们自己没抓住那条鱼一般，感同身受。
“这鱼滑不溜丢的，确实太难抓了！”
“好不容易看到希望呢！结果又溜走了！”
身边围观的观众纷纷叹息着。
那位抓鱼者也是一脸的沮丧，从水中直起身来，喘着粗气，这三分钟还没到呢，但是却也消耗了很大的体力。
“这位兄弟，还有三十秒时间，加把劲哈！”在鱼池的一旁，有个皮肤黝黑的年轻人一脸微笑地说道，在他的身后还竖着一个大大的电子秒表，上面正显示着倒退的时间。
他便是这个抓鱼活动的发起人。
开心看到，在这个年轻人的身边还有一块大大的宣传木板，上面贴着一张海报，上书“悠然渔场，欢迎您”，下方还有一个联系地址和两个联系电话，甚至连电子邮箱都有。
看到这一情景，开心心中不禁微微一动，随即露出了一丝微笑。
鱼池中的那位仁兄听到了年轻老板的提醒，顿时显得有些急躁起来，深吸一口气俯下身子，眼睛迅速地在鱼池内扫过，试图发现那一条鱼游得慢，好下手。
“哥们！那条！那条胖头鱼！就在你左手边！”人群中有人出言提醒道。
那位仁兄循声望去，顿时看到就在他左手边一米处有一条肥大的胖头鱼正慵懒地待在水中，随波逐流，四周的鱼从它身边游过，鱼尾间或扫到它的身体，但是它依然不为所动，好像睡着了一般。
“好机会啊！”众人纷纷探头望去，顿时看到了那条一动未动的胖头鱼，有个人轻声说道，“看这个头，应该足有十公斤了！”
按照目前每公斤十元的价格，这条胖头鱼的市场价至少在一百元以上。
众人纷纷屏住了呼吸，生怕会吵到那条正打盹的胖头鱼。
那位仁兄踮起脚尖，小心翼翼地往旁边探下脚去，那模样，就好像是《地雷战》中扫雷的小鬼子一般，一副提心吊胆的模样，别提有多滑稽了。但是此时竟没人发觉这一点，大家都屏住呼吸，看着他缓缓接近那条胖头鱼。
靠近了！那哥们一脚轻轻摊入水中，荡起了一层涟漪，众人纷纷心头一紧，生怕这涟漪会吵醒了那条鱼。
但是或许是那条胖头鱼睡得太熟了，水中荡起的涟漪扫过它的身体，紧紧只是微微地起伏荡漾了一下，它依然好无所觉地一动未动。
“这哥们运气好啊！竟然遇到了这么一条蠢鱼！”一旁观看的人群中有人酸溜溜地轻声说道，他正是前一位刚刚下去抓鱼的人，只是从那羡慕的神情中可以看出，这位兄弟应该是一无所获了。
鱼池中的那位仁兄向前跨了一步后再也不敢往前挪一步了，再靠近恐怕就真要把那鱼吵醒了。
他缓缓俯下身子，双手张开犹如一只展翅欲飞的老鹰。
“扑通！”一声，他的双手狠狠刺入说中，双手十指大张，兵分两路，一前一后朝着胖头鱼包夹而去。
“哗啦”一声水流激荡的声音，周围被这一阵动荡吓了一跳的鱼群立刻惊慌失措地狠甩鱼尾，四散开来，而那条胖头鱼终于被惊醒了，身体一个摆动，便想逃离，但是已经迟了，那位仁兄的双手已经抓到了它的身体！
“好啊！”看到这一幕，众位的人群顿时激动了。
“你奶奶的，老子从早上看到现在，总算是看到有人抓到鱼了！”有个中年大叔激动地叫道。
“是啊是啊！总算看到有人抓到鱼了！娘的，从早上买了菜到现在，我都没有回过家，家里那黄脸婆估计已经磨好菜刀等我了！不过能看到有人抓到鱼，这都是了！”有个哥们露出了一副视死如归的模样。
看到那位哥们竟真的抓到了鱼，开心特意看了看鱼池边的那个年轻人，却发现他的脸上依旧是一脸的微笑，浑然没有因为自己的鱼被人抓了而有任何的心疼。
就在众人纷纷叫好的时候，突然一阵惊呼声响了起来：“小心啊！”
“哎呀！不好！”随即几声叫喊此起彼伏地叫了一起来，开心扭头一看，顿时发现那位双手已经抓到了鱼的哥们却因为下扑过门，竟失去了重心，整个人不受控制地朝着鱼池倒了下去。
“扑通！”那哥们整个人都落进了水里，他的两手更是不受控制地松了开来，那条胖头鱼顿时一个挣扎从他的手中挣脱了开来，落进水中，迅速地溜走了。
“快快快！快点把他扶出来！”这个时候，众人已经没有心思去管那鱼的事情了，纷纷担心地看着那个落水的人。
那位年轻的鱼池主人立刻吩咐了几个身穿防水橡胶服的工作人员下水将那人扶了起来。
“扑！”那人迅速被扶了起来，抬头的那一瞬间，一口水从他的口中咕