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11 ．茄萝卜矾解砒霜毒
＇方剂＇ 老茄子5个，萝卜24克，枯矾末9克，白矾24克，鸡蛋7个。
＇制用法＇ 先把萝卜洗净吃光，再将枯矾用冷水送服，顷时必呕吐不止。待呕吐后，停2小时，再用白矾24克研末和鸡蛋清搅匀，分7次服下，约3小时服完。此时患者心中发热，再用茄子5个，以新汲凉水5公斤，上锅熬煮，待水凉透时，给患者频频饮之，直至心里不热为止。
＇功效＇ 清热解毒。用治砒霜中毒。
＇验证＇ 据《辽宁医学》1960年第2期颜承魁介绍，以本方曾治愈2例。服药期间严忌辛辣及热食，愈后10日内忌热饭，1月内忌食辛辣之物。犯者病发必死。12 ．饮生绿豆浆解农药中毒
＇方剂＇ 绿豆。
＇制用法＇ 绿豆洗净，浸泡，用小磨加水碾制成绿豆浆汁。灌服，每次120…500克，连服数次。
＇功效＇ 清热解毒，利尿消肿。用治逐药中毒。
＇验证＇ 据《浙江中医》 1965年7期介绍：1957年三房村余甘，因喷洒农药“一0五九”中毒，头昏呕吐，发热目赤，口流痰涎，不省人事。朱法村朱某，亦因喷洒农药中毒，头昏呕吐，发热。均以生绿豆浆灌服而愈。
13 ．蕹菜解多种食物中毒
＇方剂＇ 蕹菜（别名空心菜、瓮菜、藤藤菜）。
＇制用法＇ 将蕹菜洗净，捣烂取汁。大量灌服。
＇功效＇ 清热，凉血，解毒，利尿。
＇验证＇ 屡用效佳。
第九篇长寿滋补秘方
一、滋阴补阳方
1 ．竹荪银耳汤滋阴养肾
＇方剂＇ 干竹荪（以白色者为佳）10克，银耳5克，冰糖20克。
＇制用法＇ 用冷水将竹荪、银耳分开泡发，摘脚去泥洗净。将竹荪切成长段，混合银耳用开水氽洗。将冰糖置锅中用水溶化，撇去浮沫，倾人竹荪、银耳煮熟，装碗即成，汤汁清亮。食之。
2 ．双耳汤补肾润肺
＇方剂＇ 白木耳、黑木耳各10 克，冰糖30克。
＇制用法＇ 将两种木耳用温水泡发，摘去杂质，洗净，放人碗内，再放人冰糖，加水适量，置于蒸锅中，盖上碗盖，蒸l小时即成。
＇功效＇ 滋润补肾，润肺止咳。
3 ．清蒸甲鱼补虚壮阳
＇方剂＇ 甲鱼、母鸡、瘦猪肉、海米、葱、姜、盐、味精、料酒、胡椒面各适量。
＇制用法＇ 将宰杀、收拾好的小母鸡、瘦猪肉放一铝锅内，加人清水（水要没过原料1…2倍），用大火烧开，撇去浮沫，改用小火闷煮2…3小时即可。把甲鱼背壳朝下放在菜板上，待甲鱼头自动伸出时，用刀迅速割下，立即将鱼头腔朝下，控去污血。坐锅上火，倒入清水烧开，将甲鱼放在漏勺里，下人开水锅内略烫，待用指甲刮甲鱼裙边的黑膜即下时，将甲鱼捞在凉水盆中。再用小刀轻轻刮去背部、腹部的黑膜、白膜，然后用小刀自头腔处下刀，沿着背壳边沿割开，自头腔出口处将壳撬下，挖去内脏（在腹腔中部）和挂附在内壳壁上的蛋黄不要，剁下甲鱼爪尖洗净，再改切成块。锅上火，倒人清水，放人葱段、姜片、料酒、胡椒面，下鱼块，待锅开后撇去浮沫，略煮后捞在凉水盆内，洗净附在甲鱼块上的污血，放人大碗里。将煮好的母鸡和猪肉的汤撇去浮沫，倒人大碗里，将母鸡、瘦猪肉取出，切成大块，码在甲鱼上，放人精盐、味梢、料酒、胡椒面、葱、姜、海米，加盖（如没盖，可用纸将碗口封好），上屉蒸2小时即成。食之。
＇功效＇ 补虚劳、壮阳气。用治肺虚气喘、阳痿、遗精。
4 ．甲鱼骨髓汤治肾虚
＇方剂＇ 甲鱼1只，猪脊髓150克，姜、葱、胡椒面、味精适量。
＇制用法＇ 将甲鱼切去头，去甲和内脏及爪，将猪脊髓同甲鱼放人锅内，加姜、葱、胡椒面，添加适量清水，先以旺火煮沸，再用小火煮至肉烂为止，吃时上味精即成。吃肉饮汤。
＇功效＇ 滋阴补肾。治肾阴虚。
5 ．酥油茶增食欲强体质
＇方剂＇ 酥油（即奶油，系以鲜｜乳提炼而成）150克，砖茶、精盐适量，牛奶1杯。
＇制用法＇ 先把酥油100克、盐5克和牛奶倒人干净的茶桶内，再倒人约2公斤熬好的茶水。然后用细木棍上下抽打5 分钟，再放进50克酥油，再抽打2分钟。打好后，倒进茶壶内加热1分钟（不可煮沸，否则茶油分离，不好喝）即可。食之。倒茶时轻轻摇匀，使水、｜乳、茶、油交融，更加香美可口。
＇功效＇ 有提神滋补之功。病后或体弱者常饮酥油茶，可增食欲、强体质、加快康复；老人常饮，可增加活力；产妇多饮，可增｜乳汁、补身体。
6 ．猪肉鸭蛋汤滋阴清热
＇方剂＇ 瘦猪肉50克，鸭蛋2个，盐适量。
＇制用法＇ 先将肉切片放人锅内加水煮约20分钟，后打人鸭蛋2个煮熟，加盐。吃肉饮汤。
＇功效＇ 补气阴，治虚损。
7 ．虫草酒补益百损
＇方剂＇ 冬虫夏草、白酒各适量。
＇制用法＇ 取上等白酒，放入冬虫夏草（分量不拘）及泡，密封，至酒气消尽、味醉色美后即可服。宜每夜服，每次不超过50克。
＇功效＇ 益肺肾、补精髓。
8 ．炖虫草鸭滋补肾
＇方剂＇ 冬虫夏草4枚，雄鸭1只，姜、盐、酱油、味精各适量。
＇制用法＇ 将鸭开膛洗净（不要内脏），整只鸭放人锅中，下冬虫夏草及各调料，加人适量水，先用武火烧开，改用中小火炖至鸭熟为止。吃肉饮汤，日用2 次。
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＇功效＇ 滋阴补肾。
9 ．芝麻糖调补抗早衰
＇方剂＇ 芝麻500克，白糖适量。
＇制用法＇ 将芝麻用文火炒香，晾凉，捣碎，装人瓶内，吃时加白糖。开水冲服，每日早晚各1次，每次2汤匙。
＇功效＇ 补阴血，养肝肾，乌须发，长肌肉，填精髓。
10 ．玉竹猪心养阴生津
＇方剂＇ 玉竹50克，猪心500克，姜、葱、盐、花椒、白糖、味精、香油、卤汁各适量。
＇制用法＇ 玉竹拣去杂质，切成小节，用水稍润，煎熬2次，收取药液约1500克，生姜切片，葱切段，备用。将猪心破开，洗净，玉竹液与葱、姜、花椒同猪心共煮，至六成熟时，捞出晾凉。将猪心放在卤汁锅内，用文火煮熟捞出，揩去浮沫。在锅内加人卤汁适量，放入盐、白糖、味精和香油，加热成浓汁，放人猪心滚溜即成。食之。
＇功效＇ 宁心安神。
11 ．龙眼蛋汤滋补养血
＇方剂＇ 龙眼肉15克，鸡蛋2个，盐少许。
＇制用法＇ 将龙眼肉用清水煎煮1小时，人盐，打人鸡蛋共煮。每日吃2次。
＇功效＇ 滋补养血。适于产后血虚及大手术后体虚。对因贫血而头晕、心悸、失眠、多梦、智力衰退及记忆力减弱均有一定疗效。
12 ．猪肉生地汤滋阴降火
＇方剂＇ 瘦猪肉50克，生地、熟地各15克。
＇制用法＇ 共煮煲汤，日服2次。
＇功效＇ 滋阴降火。对热病后体虚、余热末尽有一定疗效。
13 ．枸杞凤尾菜心滋养强壮
＇方剂＇ 鸡脯肉350克，油菜300克，枸杞子25克，盐、味精、胡椒面，清汤、葱、姜、淀粉、鸡油、鸡蛋、玉米粉各适量。
＇制用法＇ 枸杞子用温水泡胀。油菜取其嫩心，修整洗净，一破两开，沸水氽烫后捞出，用干布蘸净水分待用。鸡脯肉用刀砸成茸状，加入葱、姜、水调匀，再加盐搅拌待用。将油菜心整齐地摆在案子上，菜头部分抹上蛋清糊（用蛋清和玉米粉调成），再将鸡茸抹在菜心上，撒上少许盐、味精，上笼蒸熟蒸透，取出码在菜盘中。锅上火，注人清汤和鸡油，加人盐、味精、胡椒粉、枸杞子，用淀粉勾芡，浇在菜心上即成。
＇功效＇ 降血糖、平血压，滋阴强身。适用于糖尿病、高血压患者食用。
14 ．豆腐包子
＇方剂＇ 白面、豆腐、葱、姜、盐、五香粉各适量。
＇制用法＇ 先将揉和发酵的面再加面粉揉匀，搓成长条，按25克l个，揪成面剂。嫩豆腐冲洗干净，切成四方块，上笼大火蒸约40分钟，出笼晾后切成豆粒大小的丁放在盆内。将大葱切成小花，生姜切成细末，放人豆腐丁内，加盐、五香粉和香油搅拌均匀，就可以与面团捏包了。捏包时，先将面剂用手压成圆形加馅，然后上笼蒸约10分钟即成。吃时先用手将包底一捏，包口就自然张开，再用小羹匙浇灌一些辣椒油，风味特异。
＇功效＇ 豆腐包子主要用料是豆腐，豆腐为良好的清润之品，有益气和胃、生津润燥、清热解毒的效用。
15．山楂酒提神醒脑
＇方剂＇ 山楂、白糖各适量。
＇制用法＇ 将鲜山楂洗净，去核，捣碎，存放于大口瓶内，加白糖，封严。以后时常搅拌使其均匀，经1…2月即发酵成山楂酒，再用纱布挤压，过滤即成。每服1小杯。
＇功效＇ 对解除疲劳、恢复体力有良好功效。
16 ．黑豆红枣补脾养肾
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