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地。再说了。根据他多年吃鱼地经验所得。除了烧汤之外。鱼腌渍之后便会将肉质收紧。吃起来更有劲道。
至于盐这个东西。做过饭地人都知道。要想菜好吃。多放油少加盐便是至理。盐在这个过程中不仅仅只是补充人体所需要地盐分。还可以起到一个提味地作用。不同地菜。加盐地多少也是很有讲究地。一般来说肉就要少放点盐。而鱼则要稍微多放一点了。
“杨伟。你给我说这么清楚做什么？”赵静冷不防笑着问道。
“呵呵。那还用说？当然是希望你以后自己做地时候注意一点啊。我可不希望一个月瘦下上十斤肉下来。那样我老娘还不得哭死？”杨伟笑道。
“做梦去吧！谁做饭给你吃？”赵静咯咯笑着，白了杨伟一眼：“你又不是我什么人。”
将鱼在盆里腌制好，杨伟便开始处理那些泡在清水里面的小螃蟹。
不得不说，这野生的螃蟹生命力就是顽强，捞上来这么长时间了，一个个在盆里面还是精力充沛活力四射，见杨伟手伸将过去，都将自己的身体竖了起来挥动着两只爪子便要进行自卫反击。
“嘿！你还蛮厉害地嘛！”杨伟伸手抓起一只，正要将它底部的小盖子揭掉，却被这小家伙一下子将手给夹住了，但蚂蚁再多他也是蛰不死大象地，这小螃蟹虽然
进行了攻击，终究还是因为体型的巨大悬殊败下阵一只手将两只爪子都给捏住了，再也动弹不得。
九月黄十月膏，这螃蟹在九月份时候吃母蟹最好，里面的黄多，等到了十月份，那些公蟹也都成熟了，膏也就丰满了起来。现在正是农历地冬月份，吃螃蟹也算不得晚，勉强赶上了这季节的尾巴。
处理这些小螃蟹的时候，杨伟也是一丝不芶，先将底部的小盖子揭下来，这是螃蟹的生殖器官和排泄器官的所在地，盖子一打开便可以看见里面有一条粗粗的隆起，折断下来便会从螃蟹身体里面抽出一根绿色的肠子般的东西。这根肠子便是螃蟹的消化道。
人家都说一根肠子通到底，这螃蟹就是。从嘴巴一直到最后的~门，就是靠这么细细的一根肠子连接着。和螃蟹差不多结构的还有小龙虾，那些长年累月生活在田间地头的小家伙若是被人把三块尾翼中间的那一块折断的话，也是典型的命不久矣。终究逃不出一个被人拿来果腹的命。
“你认得出这螃蟹那只是公那只是母吗？”赵静好奇地看着杨伟摆弄这些个小家伙，自己也忍不住伸手帮忙，弄得两只察觉到这螃蟹还是有不同的地方，就问了出来。
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“你这不是瞧不起人吗？三岁小孩都知道这个区别。”杨伟笑道：“肚儿尖尖，肚儿圆圆，你随便到湾子里面问人家小娃儿，哪个不认得？”
赵静却是不认得的，也可以说她以前也没有仔细考虑过这个问题。当时农场里面进螃蟹苗的时候她还没过来呢，等到过来了又在和杨伟在斗气，哪有时间来管这个东西哦！
“什么肚儿尖尖圆圆的？”赵静追问道。
“你看，这一只后面不是尖的吗？这就是公的。”杨伟拿起一只螃蟹来指给赵静研究，“要是这后面的小盖子是圆的话，那就肯定是母的了。”
说笑间这些螃蟹一只只被清理干净，然后杨伟便从车里面找出一根细铁丝来，将这些螃蟹从抽掉了肠子的地方穿进去，然后从嘴巴里面露出来一个个全串糖葫芦似的穿在了铁丝上面，然后拿住铁丝便在火上面翻来覆去地烤了起来。尽管个头小，但螃蟹该有的东西这些小家伙可是都不缺的，所以很快那一个个螃蟹身上面便变得通红，很是吸引人的眼球。
闻着那淡淡的腥味，杨伟就想起小时候夏天他都喜欢和杨华俩个人到河边去钓龙虾，虾是水底世界里面最蠢笨的东西，一根毛线，一条蚯蚓，扔到水中过不得一会便有龙虾从水底潜过来，拿大夹子夹住蚯蚓便往嘴里送，然后拉起毛线，一直到龙虾脱离水面被人扔进桶里，它还是不肯松开嘴边的猎物，却不知道自己也成了人的猎物。
钓到龙虾之后，要是数量多便会拿去卖钱换点零食，数量少一点的话就懒得去卖了，干脆一股脑全下到锅里面去，也算是改善生活。再少一点，看看连一盘子都凑不上，哥俩便干脆守在大灶边上，王金枝做饭，他俩个就在往灶里面添加柴火的同时将这些龙虾去了肠子，扔到灶里面烤熟了吃掉。那味道和现在这个气味很是相同。
“你们小时候过得可真的是丰富，多姿多彩的。”赵静感叹道。就和农村的娃儿总是羡慕城里有玩具有动物园一样，城里娃则羡慕农村里面那在他们看来很是新奇的一切
“什么多姿多彩，那时候不知道日子过得有多苦呢！现在是好得多了。”杨伟将螃蟹换了个边继续烘烤，笑道。
等到螃蟹全部变得通红，杨伟便赶紧将这些家伙从铁丝上全部取下来，然后再换下一串。要是取得晚了，那蟹里面的一点点黄便会全部凝固在铁丝上面，不好操作不说，也是相当大的浪费。取下来的螃蟹放在一个小盆里，赵静便开始调佐料。尽管不会弄，但吃她还是会的。
螃蟹全部弄好之后，便是开始烤鱼了。为了方便起见，铁丝肯定是不行的，杨伟便拿着刀子砍了两根树枝过来，将树枝上面的叶子去掉，然后把头上削尖，一条鱼便穿在上面了，这样可以直接架上炭火上面慢慢烤熟。在吃螃蟹的空档里面烤鱼，也算是两边都没落下。
“怎么这个螃蟹都翻不出法海来的？”赵静解开一个小螃蟹盖子，见里面有着一层薄膜，好奇心起便记起了原来读书的时候学过一篇鲁迅先生的文章，里面就说到螃蟹吃过之后将里面的膜翻出来，就可以见到一个坐着的法海。可自己试了好几下，总是不能成功。
第一百四十一章 有笔生意
呵。有法海的不是这种螃蟹，非得要选择浙江那行。”杨伟却是见过人家小娃娃儿们从里面翻出个胖和尚的，那种螃蟹他也见过，自然知道这里面的道理，拿起一只小螃蟹剥开，指着蟹壳上面的那层薄膜道：“浙江那边的螃蟹里面的肉膜厚一点，肯定好翻出来，我们这边的则是薄的很，一动他就破掉了。”
吃着螃蟹，然后随手将架在炭火上面的鲫鱼不时地翻动一下，温暖和煦的阳光照在人身上，旁边是一条泛着粼粼波光的大江，不时的有汽笛声从江中传来，那是过往的船只带着隆隆的轰鸣声和尺高的白色浪花从江中驶过。
“其实我小时候有一个梦想，总想着哪天能够自己驾着一条小船，从这条江的上游一直下来，最后汇入大海。”赵静看着江面，幽幽的说道：“那时候总是一个人跑到龙王庙那边，看着长江和汉江在那里交汇，奔流不息，就想起自己的父母了。”
赵静也是个苦娃儿，打小父母便在江中跑船讨生活，然后在她五岁那年因为两船相撞落水，双双跌入水中最后连尸骨都未曾打捞上来。而她那时候正好在做县长的小叔家里，才算是躲过一劫。等到了现在，外人只知道她叔叔在省里说一不二，又哪里知道小丫头自己心里的苦楚？
“现在不是还有我吗？”杨伟拍拍被自己搂在怀里泣不成声的小丫头，柔声道。
“嗯。”赵静从怀里挣出来，抹抹通红地眼睛，小声道：“鱼都要烤焦了，快吃吧。”却是个聪慧无比地女孩子，见气氛有些消沉，赶紧平缓了心情。
鱼真的是烤焦了，外面一层全部变得焦黑，里面的确是喷香无比，剥掉最外面的那层焦炭，露出烤的金黄的鱼肉，别有一番滋味。
“馋嘴丫头！”杨伟指着赵静那嘴边黑乎乎的一层油污大笑道，却是刚才小丫头不小心将鱼身上的焦黑摸到面上去了。赵静趁他大意，伸手就将黑乎乎的那只小爪子摸到杨伟脸上，这便一下拉开了混战的序幕。肚子填饱了，拿水洗过脸，收拾东西，两人锁好车门，两人便沿着江边行走，絮絮地说些话儿，倒也算是不羡仙了。
正在你侬我间，杨伟腰间地手机不合时宜地响了起来，声嘶力竭的，一下子就惊醒了沉浸在安静氛围中的这对情侣。
“喂，谁啊？！”看了看，不认识这个号码。杨伟摁下接听键，没好气地问道。
“呵呵。杨老板听出我地声音来了吗？”电话那头有人在阴测测地笑道。“这些天我可是想死你了！”
“你是——刘家才？”尽管通过听筒传来地声音有点失真。但杨伟还是在第一时间知道了对方地身份。“你刘大老