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何谨准备了不少托盘，小木碗，荤菜5文钱一小份，蔬菜2文钱一小份，汤免费喝。白饭也有就比较贵了7文钱一碗。汤粉丝原味加点酸笋末或者酸豆角末5文钱，另加菜另算钱。何谨还做了不少号码牌。
何谨觉得二哥比较活动，所以煮粉丝的活教给了二哥，这么一来二哥是固定在店里了。爷爷和大哥就能替换着来。他们两主要负责打包卖，收碗、洗碗。
荤菜小食肆价钱开得不高。何谨想了想，这时代估计那些猪下水是很便宜的。何谨拉着大哥去了村里的屠户家。那屠户一听来买猪下水的，那脸拉得老长。心想这何家确实穷啊，连猪下水都要吃。上次村里还说何家卖药水赚了不少，估计全拿去还以前的债了。
猪下水确实便宜，其实是必然的，这时代连鱼都不太会吃，何况是这猪下水呢。两幅猪下水只花了5文钱。以前估计这猪下水都是扔掉的多数。
又买了几根大骨花了10文钱。第一次开张何谨也不敢准备太多食物，毕竟深浅不知道。
何凡很是奇怪小妹买猪下水干什么。
两幅猪下水有大肠2幅，小肠2副，猪肚2个，猪腰子4个。猪肝2个，猪肺4个。小肠何谨没动处理了做成肠衣存了，打算以后做腊肠用。
大肠和猪肚洗起来比较麻烦，现在没醋，就麻烦多了。何谨先用盐洗了两遍，再用粗面粉搓了两遍，闻了闻好像还有点味。忽然想起来后院有薄荷叶，薄荷去味很管用的。立马摘了些薄荷叶来水里一搓，泡了会儿，用过滤后的薄荷水泡猪下水。泡了差不多2小时，何谨捞上来闻了闻，臭味果然没有了，还有股淡淡的薄荷味。卤了猪大肠，里面放了花椒，野葱，野蒜，野姜，又加了些黄豆酱。两幅猪大肠卤了1木盆。猪肝、猪腰子和猪肺炒酸菜2木盆。猪肚香菇酸笋炒了1盆。切了一盆酸笋末、一盆豇豆末一盆萝卜干末。又拿了两条草鱼干出来切好放好调料可以拿到铺子里去蒸。凉拌青菜一盆。何谨算了算第一天开张也不知道深浅就先准备这么些把。
本来第一天开张何谨也想去的，可一想到小弟没人带，就不去了。爷爷和二哥天不亮就去铺子里准备了，大哥是等何谨将菜色都搭配好了，搬上牛车才去的。
何家第一天开张，也没请什么人，本来就没什么亲戚的，本想去请苏家的，可想想还是算了。简单的放了鞭炮，没想到东风醉的佟掌柜到派人来捧了个场。
刚开张也没多少人上门来，主要是这样规模的小食肆从来就没有过。大家都是站着看没有进来的意思。
何然脑子还是很灵活的，第一天开张前面20位客人可以免单一半。这广告一出，到有些人进来了。小食肆的经营方式让他们好奇。何凡简单的介绍了整个吃饭的过程。进来的客人就好奇的看那几口锅。
“想吃什么就点好了，前20位能免单一半。本铺子的菜价便宜公道，荤菜5文钱，蔬菜2文钱，汤粉5文钱比你外面买馒头吃划算多了。”
何然这么一吆喝。又进来了不少人。前面有几个已经点了菜做下来吃了。一尝那味道简直是美味啊。比那大酒楼的菜味道还好。立马加快了进食速度。有些吃香豪迈的已经甩开膀子吃了。进来的客人看着那些正在吃的。个个都加快了点菜的速度。人都一样，看着别人都这么迫不及待的，自己也就急起来了。一会儿又涌进了一批来。一下子就将整个堂屋坐满了客人。后来进来的都只能打包回家去吃。
有些精明的妇人一算一荤一素只要7文钱，那多划算啊，现在猪肉就要20文一斤。5文钱就能吃到肉末星子了这不是很换算么。
出乎意料的，第一天带去的食材过了中午饭点卖了一干二净，后面来打包的还没有了。何家人只得承诺明天多做点。爷孙三人提早关了店，今天的进账一算赚了1两200文，本钱就买猪下水和大骨花了15文，其余的全是自家准备的。
一天就能赚这么多了，爷孙三人都笑得合不拢嘴了。何谨嘱咐何凡回来时在镇上买些猪下水和大骨回来。
今天提早关门了，两兄弟先出去采买明天要用的食材。老爷子就在店里整理，洗刷。因为丫头说过，开食肆的一定要干净不然以后肯定会出事。
☆、第16章 生意火爆
爷孙三人回来时，何谨带着小弟在院子里走路。小家伙刚会走路，又还不稳。现在他最不让人抱了，一定要自己下去走路。
“爷爷，怎么这么快就回来了。”菜刚过饭点没多久呢。
“丫头，东西都卖完了，就回来了。明天得多准备些。”
“小妹我今天在镇上买了4副猪下水，20根大骨回来。”
去绑好牛车回来的何然一把将正在地上走路的何悠拎了起来。吓了小家伙一跳
“二哥坏坏。”小家伙不让人抱，挣扎着一定要下地去自己走。
进屋歇了会儿，何老爷子抱着小家伙放风去了。何然又去小溪里抓鱼去了。何凡帮着小妹一起处理这些猪下水。
两兄妹开始谈起今天的生意。
“大哥我们人手会不会不够啊。”
“我们三人在是可以了。不过这都是因为刚开张，有些人还不知道，以后生意做开了估计人就不够了。”
码头这么好的地理位置，以后路过的客船也是一大客源啊。
现在先这么着，看看有没有合适的人选。到时候添加人手是早晚的事。
处理了一下午，将食材该卤的卤上，该晾的晾着。看看时间要准备晚餐了。何凡去了小溪边找何然。顺便也下水在捕捞点鱼虾回来。
没一会儿，兄弟两就拎着木桶回来了。抓了3条黑鱼，两条鲫鱼，一条大草鱼和半木桶青丝螺跟河虾。
“小妹明天你再做个干锅河虾跟炒青丝螺去铺子。”小妹的厨艺是越来越好了，随便一个菜都能拿到铺子去卖。
家里的人手确实是不够了，可要是买人的话，也是个麻烦事。只能走一步算一步了。
何家食肆生意是出奇的好，几乎每天座位都是爆满的。靠爷孙三人估计是真不够了。还有现在要卖的食材量也多了，处理起食材的时间就要花去不少。何谨提议食肆里可以招那些短工，就是帮忙收收碗，洗洗碗，每天结算工钱出去好了。这样也不会惹什么麻烦。
这招短工还是很容易的，告示贴出去没一会就有几个大婶来问了。最后何家挑了一个年纪40岁左右，看上去也是老实本分的妇人。这妇人是个寡妇，年纪很轻时就死了丈夫，一直和婆婆相依为命的，去年婆婆去世了，只剩她一人孤苦伶仃的，住在镇上没子女，也没田地，生活窘迫。平时就做些短工度日，可这短工也不是每天都有。何家的这份工作正好能解决她的生计。因此心里也是很感激何家人的，做起事来很是积极、勤快。有了收碗和洗碗的人，爷孙三人就不用每天忙的连吃饭的时间都没有。
这一年何家食肆正式在整个青原镇打响了名气，不只是底层的小老百姓喜欢来光顾，就是一些大户人家也常常会派小厮丫鬟打包回去。名气越好，当然也就招来了别人的眼红。
富贵楼现在的生意是一落千丈啊，曾经能和东风醉齐名，现在是隔了十万八千里了。富贵楼的掌柜绞尽了脑汁都想不出短短几个月时间会发生这么大的变化。最后派人出去打听才知道了前因后果。何家食肆他从来就没放在眼里过的，因为不是一个档次的吗，可东风醉到底是哪里得来了这些秘方的。这事必须要弄个明白。不然富贵楼的生意就别想有起色。这富贵楼的掌柜是急的嘴上都冒泡了，殊不知当初何家先找的富贵楼做推销第一站。被自家酒楼不长眼的小二给轰了出去。要是被他知道估计是想砍死人的心都有了。这一轰可为富贵楼损失了多少生意。
派出去的人打听了半天也没个所以然。这东风醉是保密到了家。不甘心只能派人继续盯着东风醉，就不信他们不联系了。
☆、第17章 打算造房子
何谨盘算着食肆的生意这么好，估计明年得多存些干货才行。后又想到好似这里的冬天特别冷，现在已经深秋了，家里的房子在冬天估计就只是挡风的作用了。还是得趁现在造房子不然自己这么怕冷的，冻死都有可能。
当天晚上何谨就提议家里要么现在就造房子吧。造房子的事其实何家是早有打算的，现在家里银子也够。再者冬天一到，现在这房子确实是不耐寒的，有这么小的奶娃子在，保不齐冻着人。于是大家分工合作，何老爷去找起房子的人，何谨就打算规划规划。至少现在的茅房是何谨最不满意的，这�