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这话一说姚海棠就明白了，这老太太是味觉比较敏感的，所以吃什么菜都能吃出些杂味儿来，这就得靠做菜的人来处理了。有时候是油的原因，有时候是烹调手法的原因，当然更多的时候是食材处理的缘故。
面对着一屋子婆婆妈妈们的眼神，姚海棠自然是有了主意了，于是当李婆子让她说话儿的时候，她就说道：“一定不会让老太太失望。”
“好，先做个点心来垫垫肚子，中午没吃好这会儿正想吃东西。”乔老太太看着姚海棠，连名字都不急着问，因为见惯了，觉得这个说不定也就做个点心就被轰出府了。
又叮嘱了几句，李婆子就领着姚海棠往老太太院里的小厨房去，一边走一边说：“老太太自从去年病好后，不知道怎么的嘴就变得精细了，吃什么都说有味儿，府里前后没少换厨子，就没一个能让老太太满意的。”
一听这话，姚海棠就问道：“不知道老太太去年犯了什么毛病？”
“大夫说是肠胃损喉舌燥，吃了药病是好了，就是成了眼前这模样，很多东西爱吃就是进不得嘴，一进嘴就说吃不得。老太太奶过皇上和几位王爷，她一张嘴说吃不下睡不着，皇上和几位远在封地的王爷都先后过问了，现在府里也只能捧着当个大事儿来办了。”李婆子的话说得多少有些无奈，谁家摊上这么位老太太也不好办。
金牌奶娘啊姚海棠想着一乐，再一想乔致安能有现在的荣宠，可能和家里有这么位老太太脱不开干系。
于是她已经自动把乔致安代入了，也不管人乔致安是不是真的和眼前这乔府有关系
35．走错门
其实做点心不是姚海棠擅长的，她就擅长炒热菜、拌凉菜，兼着跟潮流时兴过一段时间各种外国料理，点心真能算是她的短板了。不过姚海棠是个吃货，总能想起些东西来，这会儿她就想起驴打滚儿和凉糕来了，还有春卷和凉皮、卷粉儿，甚至还有臭豆腐。
不过老太太肯定吃不下臭豆腐，味觉好的人吃臭豆腐那是自找罪受。
“一个好的厨师，会用有限的材料做出无限的美食来。”这是姚海棠那大厨爸说的，这是一个真正把菜做成了艺术，这艺术不是说菜好看，而是入眼、适口、舒心、宜人、合时。
于是姚海棠凭着她爸的话去看眼产有的原材料，一听做小点心，厨房里的婆子端出来的尽是些米啊面啊的东西，并着芝麻、豆沙一类的配料，还有干果等食材。
首先姚海棠想到的就是驴打滚儿，然后就想到了梅子酱糕，这俩样儿一样能垫得了肚子，一样儿开胃消食儿。这时候也正是夏初新上各类果子的时候，所谓梅子酱糕只需要酸口的水果就成了。
驴打滚本身就是简单的，看起来简单，做出来的自然也是简单而清香。糯米加水后放在纱布上蒸熟了，起出来放在案板上，然后再铺上一层炒香了的黄豆粉，铺了黄豆粉之后均匀地抹一层豆沙，卷起来晾凉了再切开裹上一层黄豆粉就能装盘了。
考虑是一屋子女眷吃，又是大家族来着，特地把驴打滚做得小一点儿。驴打滚摆大盘里围成圈儿，盘儿中间放上一小碟儿，用青菜衬了底儿，再用萝卜做了大小两朵月季花儿，拿了几个小红椒剪成小花儿点缀着。
婆子在不远处见她似乎忙和得差不多了就上前来，一伸脑袋看：“哟，这倒像是一道大菜了，瞅着跟府院里的宴席似的，姑娘这就做得了？”
闻言，姚海棠摇头说：“还没呐，再做一个酸酱糕就得了。”
酸酱糕其实底子也就是普通的糕点，只是蒸出来后在上头淋了果子酱，这回用的是小圆盏，每一盏里就三个小小的酸酱糕淋好了果子酱，又点缀了两三瓣园子里新开的月季花瓣儿。月季花瓣只拿盐水泡了，再用糖水稍浸一下，还没失了原有的鲜嫩艳，点缀在盘里看起来就自然颜色诱人，而且极其符合女性的审美观。
“好了，可以呈上去给老太太了。”姚海棠一拍掌，对自己做出来这两样儿东西还是很满意的，毕竟她不擅长点心啊然后厨房里的婆子就问她：“姑娘，这俩点心都叫什么名儿？”
……
总不能真叫驴打滚吧，姚海棠觉得得取个漂亮的名字，要不然准得失色，垂着头一想，指着驴打滚说：“这叫金玉满堂，这叫踏雪寻梅。”
说完她就觉得自己真俗，这俩名字太大路货了可是在她脑子里大路货的东西在东朝这地方就不大路货了，当李婆子领着姚海棠和那厨房里的婆子把东西呈到老太太跟前去时，老太太看了看姚海棠，问了句一样儿的话：“都做了些什么点心？”
因为一路走来，怕落了尘沾了蚊蝇，点心都放在食盒里，姚海棠揭开了自己捧着的食盒说：“回老太太，我手里捧的叫金玉满堂，何婶儿手上捧的叫踏雪寻梅。”
老太太伸长脖子一看，金玉满堂在白盘子里，一个个还真是黄澄澄的，中间青红相间的盘饰也挺见心思，红绿各有深浅还真是活灵活现的：“那我就先尝尝金玉满堂，你上前来。”
厨房里时何婆子已经尝过了，所以这时候老太太才会直接吃，拿了一双雕花铜筷，老太太挟了一个往嘴里放，大家伙儿齐齐看着老太太，生怕老太太说出“不好”两个字来。
这府里上下为了老太太这张嘴，真是费尽了心思，巴不得来一个能把老太太降服的，省得再为这事儿操心。
只见老太太抿了抿嘴，咽下去了后才说：“是江米粉做的，不粘牙还挺顺口，裹的是豆粉吧，有股子香味儿不见豆腥气。”
“回老太太，是，豆粉炒过了，这才黄澄澄的，裹在江米粉的地子上正像是金和玉，所以才叫金玉满堂。”姚海棠说完这话自己都替自己红了一把，现在她是忽悠人都不带脸红气喘的了。
听完她这话儿，老太太认认真真的看了驴打滚一眼，然后指着红豆沙说：“那这算是什么？”
就这会儿姚海棠只想瞪老太太一眼，非要问得这么仔细做什么，不过她也不至于真瞪，只是笑着说：“这颜色如朱如玄，可不正是经年的门楣梁柱么。”
“是了是了，娘，你看这姑娘心思多巧啊。”这位的意思是，就留下吧，别再折腾人了。
另一位说：“可不是么，都是好兆头，别说吃了，看着都让人舒心。”
可是老太太能这么容易被收服，当然不可能，这会儿她开始盯着何婆子手里捧的食盒了，发现都是一小盏一小盏的，叫丫头端了一盏来后，指着自家那些个媳妇儿说：“你们都尝尝。”
说来，这果子酱糕其实要比驴打滚摆出来更漂亮精致些，女眷们一个个端在手掌里，小巧玲珑的果子酱糕居然还散发着丝丝凉气，看来一路上一直用冰镇着。拿了细细的铜筷子挟起来尝尝，入口先是清酸再是绵软细滑，最后还带着股子花香气。
“怎么有股子花香气，这么点儿花瓣点缀着，也不能有这么悠长的香气吧。”
“面里加了荣花蜜。”荣花就是月季花，其实就是太阳好时取月季花洗净凉干了水，然后和蜂蜜一起密封窖藏着，等到味道都浸透了再取出来用。
吃完了果子酱糕后，女眷们已经很满意了，看着好吃着好就看老太太好不好了，于是大家伙儿又齐齐看向老太太，老太太这时候才看着姚海棠问道：“你叫什么名字？”
众女眷们这下知道，老太太是满意了，要不然老太太是不会问名字的，直接就让人给轰出府去了。
真名呢，还是随便编个名儿呢，最后一想是乔致安家，姚海棠就没了编名儿的兴趣：“回老太太，我叫姚海棠。”
“以后就留在我这供事儿，准备饮食就行了。”齐老太太总算是满意了，不过还有晚上的菜算是一关，其实做点心不容易有味儿，就是菜容易有异味。
其实对于姚海棠来说，热菜的关才好过呐，不管是蔬菜还是荤菜，从她手上出来的当然是半点儿异味儿也没有。
其实她也就是善用各类调料而已，比如最能去异味的是醋和酒，在青菜里放点儿醋不仅颜色好看，味道更鲜爽，而食材本身的一些异味则能被去除，并不是掩盖，而是中和。肉也是这样，肉里加了点醋不仅解腻，还能提鲜，腌肉的时候加点儿醋肉更松软嫩滑。
有道是醋为百味之首，其实通常来说不是要体现出酸味儿来，醋和酒一类放热菜里，通常很快会被蒸发，并不会体现出酒味、醋味来。
这一顿饭，老太太吃得不错，虽然说没多表扬什么，但好歹把一顿饭吃好了，满府上下顿时间就跟过节似的。但是姚海棠一点儿也没感受到，她现在一点儿也不欢呼：“这居