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何弃廖大囧，一桌人哈哈大笑，第三碟小点上来了。
“擂沙圆。擂沙圆是上海乔家栅点心店的风味名点之一，已有70多年的历史。
相传在清代末年，上海三牌楼一带有一姓雷的老太太，她为了使汤团便于存放和携带，首创了在煮熟的汤团表面滚白粉的办法，后人为了纪念她，就把这种汤团取名擂沙圆。
乔家栅点心铺经营的擂沙圆是将崇明县大红袍赤豆煮熟后磨成沙，晒干后即成紫红色的粉，然后，把包有鲜肉或豆沙、芝麻等各式馅心的糯米汤团煮熟，沥干水分，滚上一层豆沙粉。
这种汤团，有色有香、热吃有浓郁的赤豆香味，而且软糯爽口，携带方便，一直深受游客的欢迎。”
这一次是张斌辉急了，他率先咬了一个，立马又吐了出来，浓香伴着热浪急涌，烫得他不断哈气，也太着急了。
“这第四道点心是小笼生煎。素来一提到上海的点心，人们必先想到的便是出了名的四大金刚——油条，大饼，粢饭，豆浆。
可是斗转星移，现在这些称号该让位与另两位大贤——小笼与生煎。在上海的街头你可以很容易地见到小笼和生煎身影。
关于小笼的起源有专门介绍：南翔小笼驰名中外，已有百年历史。它初名‘南翔大肉馒头’，再称‘古猗园小笼’，现叫‘南翔小笼’。
清代同治十年（公元1871年），南翔镇上日华轩糕团店老板黄明贤改业经营南翔大馒头，天天挑着馒头到古猗园叫卖，因大肉馒头味道鲜、脍炙人口而出名。
同行老板闻风而动，都来古猗园叫卖大肉馒头，使黄明贤生意受到影响，不能一人专利，于是他对大肉馒头进行改造。
小笼采取‘重馅薄皮，以大改小’的方法，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，又取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑；出笼时任意取一只放在小碟内，戳破皮子，汁满一碟为佳品，逐步形成皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰的特点，成为古猗园内独家出售的美味佳点，皆称‘古猗园南翔小笼’。
在全国也有很多类似与上海小笼的小吃，比较有名的便是天津的狗不理包子，西安的贾家灌汤包子，河南开封的包子。
但相对而言，上海的小笼包子是其中的翘楚。皆因上海的地理位置南北要冲，从而其口味能被南北所接受。
至于生煎似乎已经无从可考，有说法叫作丹阳生煎，至于丹阳是不是生煎的起源地，我也不是很清楚。
生煎要做的好，要做到三个要素：底松脆金黄，皮松软，肉陷酱香有咬头。
看上去似乎小笼与生煎似乎很像，其实不然，纵观上海的小吃店，能把小笼和生煎同时做的很好的店寥若晨星。
所以，很多店也很有自知之明。基本上很少看到两种小吃都卖的小吃店。因为一不小心就会做成油炸小笼，或者是蒸生煎包子。
首先便是面，小笼的面一般是不用发过的，因为发过了擀薄上蒸的时候就会张气孔，影响小笼的外观和汤汁，容不得一些相差。
而生煎相反，生煎的皮很讲究，一般有有经验的师傅来掌握发面的时间，一般来说，是两个小时，不能早也不能晚。
早了皮不松软硬硬的；晚了吃的时候就会有发酵时候产生的酸味，虽然吃生煎的时候我们会放醋，但是那种酸味是不一样的。
其次便是肉，有可能有些吃客就认为，小笼和生煎其实就是包的方法不一样，其陷料还是相同的。其实不然，最大的不同便是在这陷料。
小笼的陷料讲究的是鲜，汤汁浓，有些肉汁的香味，并且蒸好之后的小笼汤汁不能渗透到皮中，要皮包住汤汁，汤汁的香味保留在肉中，当一口要下去的时候，慢慢的渗出来。
而生煎的陷料就要有一股酱鲜味，因为生煎的皮较小笼有一些厚，所以要让调制的陷料有酱香味，这样就可以使汤汁酱香渗入皮中，咬一口金黄的生煎，汤汁溢满口中伴随着面皮的香味，回味无穷。”
☆、161。第161章 玩命
两人听得欢喜赞叹，吃得口齿留香，何弃廖的嘴里塞满了东西，说话含糊不清：“老马，今天算是看到了你的另一方面，原来你是美食家呀！说真的，吃这东西占了五成，听你讲解又占了另外五成，马上是十全十美了！真是美味啊！”
三个人乐乐呵呵，台上很快被各式小点摆满。
最后服务员又上了一样，马天元的脸色马上郑重：“这东西可不简单，一般人吃它不到，现在它是身份的象征。也就是招待你们我才上它几个，请你们务必细细品尝。”
见马天元说得严肃，两人好奇仔细察看，随后不由得讶然失笑！
茶叶蛋！
这一餐有香有色有味、有吃有说有笑，三个人吃了个痛快淋漓，相当愉快。
饭后，马天元安排了消食活动，大家一起去码头散步。
这片区域是海市港的卸货区，也不知马天元掏出个什么东西，反正晃一晃，大家就进去了。
这里的情况跟外面完全不同，只能用高、大、上来形容。
高耸的机械，巨大的船舶，就连边上堆的集装箱都累到了天上。走在下面的空地，更显得个人的渺小。
现在已是夜晚时分，巨大的龙门吊仍在不停工作，从船上将集装箱抓下来，然后又摆到这边，已累了近百米高的集装箱上面，一切都忙忙碌碌，一切都有条不紊。
何弃廖家倒是有相关产业，他看得波澜不惊，张斌辉这边可就完全不同，吃惊得嘴巴都张开了：“哇，好大的机械臂啊！哇，好粗的电缆啊！哇，好长的集装箱啊！哇，好恐怖的货轮啊！
哇，快看那边，那台吊车好大，轮子都比人高了，它的‘手’能伸百来米高吧？”
何弃廖听得直撇嘴：这也是神仙？
“喂，辉哥，你不是吧？这也没见过？你可是混外太空的嘢！这码头的货单件动不动几十吨上百吨，没这些大吊车行吗？
货轮大？当然啦！这是世界级码头，你看的这几艘都在十万吨以上，没意外都比航母更大，要那么夸张吗？”
张斌辉被何弃廖抢白了一通，顿时不好意思，于是喃喃顾左右而言它。
正在此时，他的脚步猛地停了下来，脸上神情突然大变。
往后一甩，一股灵力裹着何弃廖、马天元飞了出去，与此同时，水泥地面向上凸了起来。
就象是有什么东西要从地底钻出来一样，半米多厚的水泥如帐篷一样将张斌辉顶上了半空。
“嘶啦”一声，水泥地面如撕纸一般裂开，巨大的水泥块追着张斌辉砸了出去。
半空之中，张斌辉眼疾手快，反手一掌劈了下去，听就见“咔嚓”一声，他身体下面房屋般大小的水泥块被他一劈两半。
然而事情并没有结束，一团红光隐藏在了水泥块下，张斌辉这一掌与红光撼在了一起，“轰”的一声，张斌辉的身体被远远地炸了出去。
地底泥土翻涌，更多的地面被掀了起来，随后一团油光出现在了其中，巨大如坦克般的异形从地底钻了出来。
半空中传来一声雷鸣，一道闪电凌空劈了下来，“咔嚓”一声正中异形，电浆马上在地面流淌，道道蓝纹爬上了旁边的集装箱堆。
面对攻击，异形毫不在意，它巨钳一挥，与扑下来的张斌辉撼在一起，“呯”的一声，再次将张斌辉轻松轰了出去。
龙门吊、集装箱上正有大量的工人作业，码头平台突然的异变让他们目瞪口呆，而那道狰狞的闪电就贴着作业区轰入地下，所有人顿时哄的一声，吓得四散逃窜。
张斌辉与异形的单体实力相距太大，异形这一钳将他轰到了旁边的龙门吊上，就听见“铿”的一声，龙门吊承受不住冲击，巨大的机体顺着轨道跑了起来，吊臂上抓住的集装箱左摇右晃。
异形正要追击，远处传来一声枪响，一颗子弹轰在了它的眼角铠甲之上，炸出了一蓬火花，远远地弹了出去。
奥迪车后，何弃廖大呼小叫：“马哥，你枪法太臭了，连轰、连轰，不然辉哥顶不住了。”
这边马天元默不作声，“啪、啪”两声，连续射了出去，枪枪不离异形要害。
异形有了防备，红光覆盖身体，马天元的骚扰射击再也形不成任何威胁，何弃廖见狙击无效，拔腿从车后跑了出去。