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不过二三十步，邱晨就进了那家南货店，林林总总挑了几样东西，付了账，却没有她想象的那一种，不免有些微微的失望。东西让那护卫拿了，正要带人离开，迎面就见一个小伙计拎着只食盒走了进来。
那伙计倒也知礼，见到有客人，连忙往旁边避了避，放下食盒，躬身行了礼。
邱晨意兴阑珊地点点头，越过他往外走，就在经过那小伙计身边的时候，鼻子微微一吸：嗯？
“小哥儿，你这可是给你家掌柜送的午饭？做的什么菜，我怎么问道一股腐坏的味道？”邱晨笑着问道。
那小伙计被她这么突兀地一问，往后避了一步，连连摆着手道：“夫人，这位夫人不要乱说话，我怎么会送*的菜肴给掌柜的？再说，这饭菜是我家掌柜娘子亲手所做，又怎么会害我家掌柜！”
“哦？是这样么？”邱晨继续追问，而且有上前一步，指着食盒道，“我明明闻到一股*的臭味，不会错。你说没有*，那敢不敢把食盒打开给大家看看？”
这边小伙计一脸无奈无辜加悲愤的表情正想争辩，另一边的掌柜已经跑了过来，拱着手对邱晨作揖道：“这位夫人有所不知，我等是徽州人士，今儿的菜肴确实不是腐坏之物，乃是我们徽州人爱吃的一种鱼，因为腌制方法特别，有一种特殊的味道，闻着不雅，吃起来却是极美味的……呃，当然，也是我们当地人才爱吃，其他地方的人许多可能吃不习惯……”
邱晨一听心中暗喜，脸上却是一片疑惑道：“还有这种东西，看来是我误会小哥儿了，真是对不住！”
听到她认错道歉，态度很是和蔼，那小伙计也不想计较了，拱拱手道：“夫人客气了！”
只不过，他这话未落，就听邱晨又道：“这样奇特的味道，嗯，还真是稀罕，敢问掌柜的，能否让我看一眼，见识见识？”
开店铺做生意，要的就是和气生财，这位夫人刚刚出手可是买了不少东西，虽然穿着简朴，却看得出是个有钱的主儿。再说，人家都说了，不过是看一眼见识见识，掌柜的自然没有拒绝的道理，连忙亲自俯身把食盒打开，笑道：“夫人请看，就是这一品鱼，乃是鳜鱼腌制而成，我们徽州当地就称之为‘臭鳜鱼’，乃是徽州特色！闻着臭吃着香！”
食盒一打开，刚刚隐约的臭味儿立刻弥漫开来，玉香下意识地捂住了鼻子，就连随行的那名护卫也后退了一步，蹙起了眉头。这都什么怪味儿啊，鱼都臭了，居然还拿来吃，还说什么闻着臭吃着香……真是不可理喻！
邱晨倒晃似没有闻到那股浓郁的臭味儿，很感兴趣地俯身仔细看去，就见食盒中放着一只青花大碗，里边放着几块鱼段，上边撒着一些香葱姜丝，还在冒着丝丝缕缕的热气……居然是清蒸！
挑挑唇，扯过一个笑容，邱晨抬眼对那掌柜道：“我看这个倒是稀罕有趣，不知道掌柜的能不能割爱卖给我几条？”
掌柜的愣了一下，随即堆起一脸的笑来，道：“这位夫人，小可不是不卖，只是这味道特别，夫人恐怕吃不惯！”
“无妨，我家里有个厨娘做鱼特别拿手的，我带回去让她做着试试，说不定吃好了，还要来跟掌柜的买呢！”对于掌柜的劝告，邱晨却并不领情，坚持着自己的意见。
那掌柜的见此，也不再多说，只让邱晨略等片刻，因为那臭鳜鱼只是自家食用并未拿到店中来，需要让小活计回家拿来。
邱晨也不急，正好还要去另一家店里买点儿东西，就暂时辞过，过会儿来拿上。
又过了两刻钟，邱晨就将所需的食材买齐了，折回来拿了两条臭鳜鱼，心情大好地回了马车，跟云济琛招呼一声，上车回城。
车子在宅子门口停下，邱晨带着两个孩子下了车，进门一看，果然房舍已经基本收拾妥当，棚顶、墙壁新糊了，一白到底，各处家具物事儿也都擦洗干净，床、炕上已经铺了新褥子，椅垫椅袱也都布置好了，房间里只差大的帷幔罗帐尚未挂上，另外也没有防止摆设字画、赏玩之物，仍旧显得有些空当。不过，单单居住和待客，已经不妨碍了。
大兴正带着人全力以赴地收拾房子，没想到邱晨会来，听到通报连忙迎出来，邱晨已经从一进院子的大厅里走了出来。
大兴见了礼，邱晨笑着赞扬了几句，然后就吩咐道：“今儿云二公子过来认门儿，要在家里吃饭，食材我已经使人送进厨房了，你去清点安置一下，找那两个会上灶的先备着料，我进去看看，一会儿就过去。”
大兴连忙答应着去了，邱晨这才带着云济琛往后院走，去各处看看。
统共就三进院子，又没什么摆设物件儿，不过一刻钟功夫，邱晨跟云济琛就转了回来，阿福阿满留在了三进院里，让玉凤和青杏伺候着洗漱。
等邱晨到了一进院的大厨房，云济琛的小厮已经送了五条鲜活的大鱼过来，邱晨瞅了一眼，这个季节还真是挺难得的，居然都是一水儿的大鲤鱼……貌似这个时代，鲤鱼是最上好的鱼类，其他的鲢鱼鳙鱼草鱼，都有些上不得台面的意思！
不过，这个时代的水质清洁纯净，鱼类也都是天然生长，肉质细嫩鲜美，倒没有现代养殖鲤鱼那么重的泥草腥味儿。
这么新鲜的鱼，做鱼锅倒是有些浪费了，倒是做些口味比较清淡的，更能突显出鱼肉本身的鲜美！
邱晨略一合计，心里已经有了打算，转回头才从鱼身上转到旁边候着的两名妇人身上。这两名妇人都身形偏瘦，不过一个是瓜条脸，眉目清秀，邱晨记得姓陈；另一个是圆脸，小眼睛嘴唇微厚，一笑还有一个浅浅的梨涡，倒是憨厚讨喜的面相，姓贾。
扫了一眼两人，邱晨道：“你们两个谁擅长做鱼？”
陈氏没有立刻吱声，而是抬眼看向贾氏。贾氏笑着道：“回夫人，陈嫂子做的一手好鱼。奴婢学的是白案，会做点心！”
邱晨点点头，招呼着两人身后的小丫头，一个叫小喜，另一个好像叫红杏……这名字！邱晨再次想到，脑门儿仍旧有些抽疼。她虽然买人，却也只是想让自己和孩子过得舒服些，再说，家里作坊里事情多，就她一个生出八只手也忙不过来，买人也是迫不得已的事儿。但她并不习惯居于高位主人生死，也不喜欢买回丫头仆人来先给改个名字，对于她来说，名字没什么好听难听，不过是个记号罢了。但，这个‘红杏’，实在是让她接受不良，只不过，这些人买下来之后就被送进宅子里，她还没顾得上这茬……看来，等会儿把 打发走了，也该再看看这些人，把‘红杏’……索性把几个丫头的名字都给改一下，她也再熟悉熟悉，分派一下工作。
“小喜，你们两个，捉三条鱼杀了，把鱼鳞刮下来单独放在一处，别扔了。把鱼的腮去掉，鱼鳍……呃，鱼翅子留着不动，清洗完外表之后，再开膛取出鱼肠……哦，这个也单独放着不要扔掉。开膛后，就不要清洗了。还有……”邱晨说了一遍，抬头看着包括两名妇人在内的四个人都是一脸的茫然，脑门儿又抽抽地作疼起来。
她忘了，她这些收拾鱼的方法，大兴家、青江家几个人是熟悉了的，这些人却没见过。唉，主要是这个时代清理鱼会把鱼鳍、鱼肠统统扔掉，然后里里外外一通洗，关键的腥线还不去……
挽了袖子，邱晨干脆不再说，伸手拿过一把菜刀来，捞出一条大鱼放在砧板上，手起刀落，刀背重重地砸在鱼头上，原本活蹦乱跳的大鱼，抽了抽，昏了过去。邱晨一手按着鱼，一手持刀，刷刷刷几下把鱼鳞刮掉，又把鱼鳃挖出，鱼鳞鱼鳃指使小喜清理干净，她自己拿着鱼在清水中洗净鱼体表的黏液和血迹，重新把鱼放在砧板之上，在鱼鳃下缘和鱼尾处各切了一个极小的口儿，慢慢用刀背拍打着鱼身，缓缓地揪出一条细线来。
“喏，这就是腥线，做大鱼的时候，必须将此线剔除，否则腥味儿会很重。”邱晨一边说着，又将另一侧的腥线也剔出，这才开膛剖腹，将里边的鱼肠取出，指着鱼胆道：“冬天的鱼肠干净，可以食用。但这个要小心剔出，不能弄破。哦，这个也可以不扔掉，拿线系上阴干，若是有咳嗽不愈的，可以研粉冲服，治疗咳嗽极好的。”
说完，邱晨看着收拾好的鱼，干脆继续道：“鱼分清蒸、红烧、油炸多重做法，咱们今天恰好三种都要做到。要做清蒸的鱼，不宜过大……”
一边说，邱晨一边操作，片刻就把鱼身两侧都划了花刀，然后指使着陈氏拿来料酒、花椒、盐、姜丝，里外抹匀，稍加腌制，然后又加入几种调料�