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林雨虽然怨恨林珊当初陷害自己，可这会儿再听到林珊的悲惨境遇，她还是有些动容。当初虽然知道她被贬去了牲口圈，但是没有亲眼所见，到底还是不同的。尤其这段时间，注意力都集中到了开店上，反而觉得当初的事儿离自己远了。但是她也明白，自己这就是典型的“好了伤疤忘了疼”，当时若不是自己险险避开，如今自己怕是也不比林珊强到哪儿去。
“三哥这话就同我说说就好了，回去还是不要再提了。林珊有如今的下场都是自己作孽。当初她渴望景少爷的眼神儿，想必你也看到、也明白的。高门大宅，哪是这么好混的？若是真这么简单就麻雀变凤凰，我又何苦回厉云？只是她看不明白，为了目的，算计着自己本就不足的心眼儿，开罪了主子。如若不然，她怎么会落到如今的地步？”
老三见林雨说的严肃，道：“我知道的，这话我也就和你在这儿说说，回去我是连金花都不会说的。只是我瞧着，珊丫头的事儿，是不是出在你也在青田雅居的时候？”
老三为人通透，见林雨面色有些痛惜，又有些忿恨，提起林珊的时候叫“林珊”，也不亲切地叫“珊妹”了，便料想这事儿林雨都是知道的，所以才有此一问。
林雨也不刻意隐瞒，只是若说她污蔑自己和景皓如何怎样，这不光是对自己不好，对景皓的名誉亦是有影响，便道：“是啊！只是她一直不满足，以为我对她不够好，觉得我坑她，不帮她。所以和我大吵了一架，还主动提出和我断绝关系。再后来，出了事儿，亦是她自作自受。要不是景少爷手下留情，她整条舌头都被拔下了，如今哪还会有命在？非是大宅里阴狠，而是她自己揣着不该有的心思，早晚会连自己怎么死的都不知道。”
“唉！我倒是不懂什么大宅里的事儿，只是听你说她和你断绝关系，我就觉得够心寒的了。想当初她那是什么境地，你好心好意收留。后来她非得自贬身份去做下人，我也是不理解的。也罢，她兄嫂早都不要她了，咱们再可怜她有什么用？帮还帮不出来个好，也是个养不熟的！”（未完待续。。）
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第一百五十五章 前期
老三只当林珊是个傻的，也确实像他说得，她自己的兄嫂都不要她了，她又是个没良心的，也就不值得关心了。
“人各有命。当初她做不得自己的主，到后来能做主的时候又固执得不听劝，反倒弄得比原来还要身不由己。”林雨感慨道。
“对了，刚刚看到太财了吗？”老三问道。
“没有，含玉说，太财被送出去训练了，已经出门三四天了。”
“听你大哥说，想要接他回来热闹热闹的，结果——唉！到底也还是个有出息的，不像我家那两个，现在还在家里玩土呢。”
“待过一阵子稳定下来，就把孩子都接过来，上个学堂什么的，也好过在村里，大字也识不得一个。”
“嗯，等忙过了这阵子吧！”老三应道。
老三回家里，到底还是没说林珊的事儿。他虽然不懂，但也会管住自己的嘴，不给林雨添麻烦。
十六开张，十五赶集还要去摆摊、顺便宣传，所以很多的准备工作，今天就要做完的。其中，就包括了做咸菜。
做咸菜就要有酱油。
可林雨过年的时候买过一次酱油，要五十文钱才打一两，当然，味道也不是一般的香醇，是现代含有许多添加剂的酱油没法比的。
但是，正如李母说的，盐本身就贵了，再放酱油，那成本得多贵？
这时候的咸菜只是单纯用盐腌制的，还没有现代时候那样的五花八门。想要在这里出奇制胜。林雨总觉得酱油是十分必要的。
她想起来小时候去农村。
那时候农村的经济还是很落后的，酱油不分什么生抽、老抽还是一品鲜，都是大桶里装着的、不知道什么牌子的酱油。每家都有一个酱油壶或者是酱油瓶子。到做菜的时候发现没酱油了，就让小孩子拿着瓶子去打半斤酱油。所以大家也总开玩笑说“孩子都会打酱油了”。
酱油虽然不贵，可在那一分钱恨不能摔八瓣的年代，也有许多人舍不得吃酱油。这样，很多人就开始琢磨起自己熬酱油了。
传统的酱油是用大豆、麦麸等东西经过制油、发酵等程序做出来的，工艺十分复杂。可当时的人就想了个别的办法，就是把白糖放在锅里熬黑。再加入盐和烧好的开水，略一搅拌，就成了酱油。
其实。这东西严格来说并不是酱油，但是因为有了咸、甜两个要素和浓重的色泽，所以人们就把它当成是酱油。虽然较之传统黄豆酱油口感上差了一些，但对于那时候的农村人。已经是不错的东西了。毕竟。这里面的东西都是实实在在能吃的。其实，也完全可以在每次做咸菜的时候现熬的，但是这东西费时费力，还是成批制作出来好些。
林雨想起了这个方法，但并不想要往外传。不是多保密，因为它确实不是真正的酱油。这个东西如果做出来、流入市场，那对真正的酱油便会造成很大的冲击。这时候酱油制作，还是祖传的本事。自己不能用勾兑出来的东西去冲击人家的买卖。
所以，林雨姑且称她熬制出来的东西为“菜引”。制作方法连金花都没告诉。每次二斤糖、一斤盐加上十斤水就能制作出十多斤的菜引，这些菜引足够她和员工们吃上一年。
有了菜引，就可以制作咸菜了。林雨一直挂念着她那些晒干的萝卜缨子。这会儿因为要留作饭店用，林雨又让老三去农村买了一些。此外又买了一些很小的土豆。
金花和李母跟着林雨学了一下做法。小土豆是连皮一起洗干净的，萝卜缨子也是提前泡好的。先是把锅烧热，放进去一些豆油。油热后，把肥肥的猪肚腩肉切成小块儿放进去，多炼制一会儿，把里面的油都炼出来。然后加入生姜、葱段、八角、花椒等，待香味出来，再倒入菜引。再次沸腾后，把洗净的小土豆和萝卜缨子都放进去，慢火炖。
这是一个很耗时的过程，若是想要入味儿，一个时辰以内是做不成的。这个把汤汁变浓、变干的过程叫“熇”（kào，读“靠”），大家也叫“熇咸菜”。最后是要把小土豆都熇到皱巴着皮，变得有些硬的时候，才算好。这个时间，人要一直呆在锅旁，时不时地翻动锅里的东西，防止糊锅。
不过，相较于既定的做法，林雨又别出心裁在里面加了些糯米粉。在土豆下锅，水刚刚沸腾不久，把用水化匀的糯米粉像是勾芡一般，倒在菜上，再用勺子搅匀，这样出来的咸菜就亮晶晶的，看着很有食欲。
这个做法不仅局限于用小土豆、萝卜缨两种材料，把它们换成豇豆、葫芦条、地瓜梗等东西都是可以的。同样的方法“熇”出来的萝卜条干亦十分美味，林雨也做了一些。
其他传统咸菜上，林雨则用了“拌”的方法。把腌好的萝卜、螺丝菜、黄瓜等东西洗去表面的盐，加入葱花、醋、糖等略微一拌，口感就增色不少。
火锅上，林雨去定制了一批特殊的铜火锅。这种火锅中间有隔断，就像是现代的鸳鸯锅一样。这样，人们就可以选择，是传统的酸菜锅，还是胡山风味的涮羊肉，抑或是林雨特制的菌汤锅、麻辣锅了。
菌汤锅和麻辣锅完全遵照了现代火锅的理念，把酱料和汤底分开。汤底都是事先炖好的鸡骨高汤和猪骨高汤，调料则是用芝麻酱、辣椒酱、韭花酱、酱油、麻油等。这里没用到菜引，皆因火锅就要吃个鲜，所以酱油的口感才能满足对调料的需求。因而菌汤锅和麻辣锅相较于传统火锅贵，就是贵在了酱料上。
人员的准备