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李紫玉心里已经翻江倒海了，面上却半点不显。她完全被福掌柜给震得说不出话来，没想到在现代网络上一搜的几乎人尽皆知的熟皮子法子，在古代这么值钱。哇，这回是真的发财啦！一百两，对现在的李紫玉来说，真的是天文数字。
福掌柜见李紫玉不说话，以为她嫌少，咬咬牙又说道：“这样，二百两咋样？小姑娘，不少啦，你还不满意？”
李紫玉再次震惊了，她都怀疑是不是幻听了。她强自镇定下来，不让自己露出丝毫破绽。她现在非常感谢前世强大的心理素质训练，使她一瞬间情绪就能恢复正常。于是，她面上带着淡淡的笑意，用平静的语调说：“好，掌柜伯伯，我这就给你写出来。”
小伙计小黑机灵的跑进里屋，取出了笔墨纸砚，放在了杂货铺前台的桌子上，并有眼色的磨起墨来。
李紫玉走上前，看见桌子上的毛笔、宣纸，才想到这是古代，自己那两笔字拿不出手。于是冲着福掌柜抱歉的笑笑：“掌柜伯伯，我的字太丑了，还是我说着你写吧。”
福掌柜知道她没说假话，看她的穿着家里面必定生活艰难，能识字就不错了，不会写字很正常。于是，不客气的坐在了桌前，拿起了毛笔，在李紫玉缓缓的叙述中，将熟皮子的法子记了下来。
李紫玉所说的是最简单的熟皮子的法子，就是熬一锅稀烂的小米粥，在稀粥里按照所熟皮子数量的多少加上适量的硝。硝在古代早就有，并不难寻。把加了硝的小米粥均匀地涂抹在皮板上，约半指厚，皮板对皮板细心包好，不要碰上皮毛，放在火炕脚下。等第二天皮子干了，再如此刷一次。这样折腾七天后，皮子就彻底软了。把皮上的残渣刮净，然后把皮子挂起来，用一个装在二叉木棍中间、形如镰刀片被称作“皮钩”的工具自上而下的反复刮，刮完后，再用皮铲铲过，直到皮子变得洁白而柔软就成了。
福掌柜将法子记完，用嘴吹了吹，待墨迹干了，才郑重的放进了怀里。他开心的哈哈笑着，非常爽快的给了李紫玉二百两银子。
李紫玉让他给换成了三个五十两的银锭，三个十两、两个五两和十个一两的碎银。把银子收进怀里的荷包里，告辞了福掌柜，匆匆向城里的菜市场走去。
石岩镇的菜市场在镇子的南巷，也就是接近城门的地方、靠华庭街西南面的一大块平地。这片菜市场每天都很热闹，卖菜的、卖肉的、卖竹筐笸箩的、卖各种粮食的、卖各种小吃食的、卖小陶罐的、卖柴的等等，市场里专有衙役巡视摊子，按各摊所卖东西的贵贱收取一定的费用，维护市场的秩序，所以整个市场没有谁敢出头闹事。敢出头闹事的，除非县衙里有靠山。
李紫玉以前砍了柴都是在这里卖，所以对这里相当熟悉。她进了菜市场，里面各种吆喝声此起彼伏不绝于耳，市场里人来人往，买卖东西各种讨价还价的声音冲击着她的视觉神经，一股浓烈的古代人的生活气息扑面而来。
李紫玉津津有味的看着各种货摊，在一个卖白菜萝卜的摊子前停了下来。她实在是太想菜吃了！以前是为了填饱肚子没钱买这种奢侈品，现在，兜里揣着二百两银子，她终于有了底气。今天说啥也得买点菜回去吃，不，不光今天，今后也得常吃蔬菜。蔬菜就是再贵，她现在也吃得起。
卖菜的是一个年约五十岁的老汉，满是褶皱的脸上，显示着他曾经历经的沧桑。老汉见李紫玉站在摊子前，忙殷勤地招呼：“小姑娘，买点菜吧。你看，这菜多新鲜？”
李紫玉之所以停在这儿，也是看着老汉的菜新鲜。于是就问道：“爷爷，你这菜咋卖的呀？”
老汉回道：“白菜十五文一斤，萝卜十文一斤。”
李紫玉心里情不自禁的抽了抽，好吧，这菜真的是比肉都贵了。猪肉肥膘也就十五文一斤，瘦肉十二文一斤。要不是天降一笔横财，她也不舍得买这么贵的菜吃。其实，也不怪菜贵，主要是种菜的太少，这里的好地都种了粮食了。因为粮食产量太低，都种粮食还不够吃呢，谁家也不会拿好地种菜吃。也就是在自家院子里，种些当季的菜吃，吃没了就算了。除非城里的有钱人家，多贵的菜他们也敢吃，因为人家有钱啊。
这老汉是个例外。老汉姓周，和何大山媳妇周晓梅一个村，都是小东沟的。老汉叫周老实，有一个儿子，五年前因病去世了，留下一个九岁的孙女，一个六岁的孙子。老婆子因儿子去世哭瞎了眼睛，身子也垮下来。儿媳倒也孝顺，抚育儿女，孝顺公婆。家里本有几亩地，为给儿子治病卖得只剩下二亩地，地里打的粮食根本就不够吃。也是老汉心眼活，在一次卖柴的时候发现了卖菜的少而且贵，就动了脑筋。于是家里房前屋后都让他种了蔬菜，又自己捉摸着挖了地窖，把菜保存在地窖里。所以，老汉的菜新鲜，城里的富户们都爱买他的菜。
“给我五棵白菜，五个萝卜，看看多少斤？”李紫玉一咬牙一跺脚，贵就贵了，买！
老汉欢喜地眼都眯缝起来，忙拿一根麻绳将白菜捆好，一过称是十五斤二两。老汉把二两抹去了，没要钱。白菜一共是二百二十五文。再把萝卜过了称，七斤一两，一两也抹去没要钱，共七十文。两样加一起是二百九十五文。
李紫玉付了银子，将白菜、萝卜放进竹筐，告别了老汉向卖肉的摊子走去。
肉摊离菜摊不远，李紫玉走了不到五分钟就到了。
卖肉的是个满脸横肉的粗壮汉子，脸上油光锃亮，身上油渍麻花，看着凶相，实际却是个挺和蔼的人。每个买肉的都欢喜而来，满意而去。
李紫玉走到摊子前，看着肥肉白嫩嫩的闪着油亮的光，瘦肉呈暗红色，看着肉还挺新鲜。她不放心，又悄悄伸指压了压很快肉就恢复了弹性，再看切面光滑、整齐，知道肉是新鲜的，就放了心。
卖肉的屠夫看着小姑娘光看不说话，就笑了笑问：“小丫头，卖肉啊？肥的还是瘦的还是两掺的，要多少？”
李紫玉想了想油罐子的大小，就说道：“肥肉五斤，瘦肉。。。。。。二斤。对了，都怎么卖呀？多少钱一斤？”
“肥肉十五文一斤，瘦肉十二文一斤。”屠夫说着利索的把肥肉、瘦肉切好、过称，用麻绳捆好，“九十九文，诺，再给你加个添头，凑一百文。怎样，小丫头？”
李紫玉看见屠夫给添的竟是一个肝叶和两块大骨头，忙连连点头：“好好好，伯伯，下次我还从你这儿买肉。”说着掏出了一百文，递给屠夫，提溜起两串肉、肝叶、猪大骨放进了竹筐。
李紫玉边往前走着，边心里美滋滋的。这里的猪下水也就比猪瘦肉便宜点，并不是没人吃。好像在现代有人说过古代人没人吃猪下水，说是不会吃。怎么可能？在这里，粮食不够吃，野菜都直吃呢，何况肉呢？猪下水再难吃它也是肉啊？不管是白水煮，还是清炒，也是很香的。就是白下水味道大了点，也比挨饿强啊。就是猪大骨也是有人吃的，别的不说，放在粥锅里熬煮也很香的不是？
李紫玉想着家里还缺啥，想起了家里粮食都不多了，就向粮食摊位走去。她问了问各种粮食的价格，高粱米七文一斤，比粮铺便宜一文。高粱面五文一斤，也便宜一文。白面十二文一斤和粮铺一样，大米十五文一斤。李紫玉要了五十斤高粱米、五十斤高粱面、二十斤白面、二十斤大米，分别从几个摊子上买的，共花了一千一百四十文，这就花了一两多银子。李紫玉暗暗咂舌，这钱真不禁花呀。今天这一通买，卖狍子皮的钱还没够。挣钱的路上，任重而道远那。
买了粮食，李紫玉心里踏实了许多。就想着给几个小的买点稀罕物，于是目光就四处踅摸着，就看见了一处水果摊，于是走了过去。
第十八章 吃饺子啦（一）
卖水果的是一位二十多岁的乡下小伙子，穿的破破烂烂的，一双夹鞋已经露出了脚趾。他不停地跺着脚，眼睛带着恳求和渴望看着来往的人们，却很少有人停下脚步。这年头，饭都吃不饱了，谁家有闲钱买水果吃。
李紫玉背着竹筐走到水果摊前，一看，原来是鸡蛋大小的苹果。个头儿虽小，看着却很水灵。
“小妹妹，买点儿水果吧，你看多水灵，一咬甜着呢，不信你尝尝？”小伙子拿起一个苹果用袖子擦了擦，殷勤的递给李紫玉。
李紫玉接过�