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“你是说面衣？”凯瑟琳试吃之后，也知道了香菇的不同之处。
“没错，香菇上面，添加了一种粤菜特有的面衣，叫做脆浆。”郑轲也夹起一块香菇，送入了口中。
“脆浆？”阙正卿揉了一下额头，“我说口感为什么这么香脆？原来是脆浆。”
如果不是刻意使用，阙正卿也不会想到脆浆，听郑轲提起，他也才恍然大悟。
凯瑟琳似懂非懂地点了点头，她虽然不太理解什么是脆浆，但香菇的这种口感，肯定与这种面衣有关。
“脆浆是用来炸制食材的面糊。常见的脆浆有两种，一种被称之为发粉脆浆，这种面浆是现用现做，做法也比较简单，用面粉、食盐、干淀粉与清水、食用油等食材混合搅匀；另一种则比较复杂，因为加入了酵面，因此，需要让其发酵四个小时，但味道更好，口感也更加酥脆。很明显，这道菜品中，用到的脆浆，就是后一种。”
听到郑轲的解释，在座的人鸦雀无声。
要知道，这道菜品仅仅只是一道拼盘，竟然使用了这么多的配料。
“但这样的话，这道菜品也就显得太复杂了吧？”凯瑟琳揉着下巴。
“这是粤菜的特点，不仅要求做工精细，而且，想要烹制一道菜品，会消耗很大的精力，因此，粤菜的价格也比其他菜品更贵。这次，大家能试吃到这种水平的粤菜，非常不容易，它要比国外那些粤菜餐厅，出色很多。”郑轲如实说道。
华夏八大菜系中，川菜的名气最大，并且，华夏的川菜餐厅，也比粤菜多；但在国外，华夏餐厅却以粤菜为主。这两方面，都与粤菜的特点有关。
阙正卿发现餐筷，拿起餐巾拭去了嘴角的油渍。
“你不吃了吗？”幸平看到阙正卿捧起茶杯，轻声问道。
“不吃了。”阙正卿微微摇头。
“这道菜品很好吃啊？”艾妮儿嘴里塞着素烤鸭，不解地看着阙正卿。
“难道西餐的第一道菜，是最好吃的吗？无论什锦素拼盘多好吃，它也只是开胃菜。别忘了，你们过来，可不是为了吃这些东西。”阙正卿轻笑道。
其他人一愣，随后便想起了此行的目的，立刻放下了手中的筷子。
“如果按顺序的话，下一道菜品，应该就是刘浩林的菜品了吧？”郑轲询问道。
阙正卿点了点头，“没错。”
“怎么回事？”凯瑟琳轻轻地拉了郑轲的衣服。
“西餐有比较完整的上菜顺序，通常第一道菜是开胃菜，随后是汤，如果有副菜，那么第三道就是副菜，否则，会直接上主菜。再往后，就是甜点和水果或者红茶。华夏菜虽然不如西餐严格，但也有一定的上菜顺序。
“首先，给大家上的是清口茶，接着便是凉菜。但是现在是冬天，因此，上了这道带有热度的拼盘。第三道是热炒，而这道菜品，也最见厨师功夫。并且，如果是正式场合，应该先上热菜中的主菜。综上所述，刘浩林的菜品，有很大概率就是下一道。”郑轲解释道。
“诶？你怎么不早说？”艾妮儿瞪大眼睛，摸着自己的肚子，肚子的饥饿感已然消失。
郑轲揉了一下额头，勉强没笑出声来。
有些人请客，会在第一道菜品摆出点心。饥肠辘辘的顾客在吃了一肚子点心后，也就没有精力再去吃正餐，酒宴的价格便会下压。
凯瑟琳暗自庆幸。她对华夏菜不是特别了解，因此，就比较在意郑轲的举动。见到郑轲在吃了一块素烤鸭，便放下筷子，就多长了一个心眼，没有放开大吃。现在想起来，自己的决定，还真是明智。
在座的人听到郑轲的解释，表情各异，思衬着自己的肚子，是否还有“空间”。就在这时，房门缓缓被打开，一个人推着餐车，走了进来。
第289话 各人的算计
“诸位，饭菜来了。”
幸平等人听到这个声音，目光立刻移动到门口。
郑轲也和其他人一样，看了过去。
门口站着一名年轻厨师，看年纪和他相差无几，个子不算太高，但又不像久我照纪矮的那么夸张，大概有一米六五的样子，和凯瑟琳相差不多。
这名厨师头发不算太长，但依然扎了一个小辫子，大概有5cm，皮肤白皙，面像姣好。，脸上粘着汗水，刘海粘在额头上。他看到在座的八个人，眼睛眯起，脸上的笑容如沐春风，让人感到了阵阵温暖，给人一种像是老朋友的感觉。
郑轲揉着下巴，思衬着这个人的身份，坐在他对面的阙正卿，脸色却变了几变，看了一眼郑轲，眼球转了两下，最后勉强露出了笑容。但是，任何一个人都不难看出，阙正卿的笑容只是肌肉的简单堆积，没有任何情感在里面。
“哎呀，你随便找一个人送来就行了，怎么还亲自过来？”阙正卿站起身来，笑容僵硬。
对不喜欢的人，强颜欢笑，也确实有些为难他。
“那可不行，你可是东方的首阁，以后也是华夏料理界，年轻厨师的领军人物。我怎么可能不过来？我的餐厅，以后还需要你照料。”年轻厨师的笑容则自然很多，“对了，这些人，应该是你的朋友吧？”
“没错。来，我给大家介绍一下，这名厨师就是本次the…blue真正的东道主，卓诚餐厅的少当家，刘浩林。”阙正卿用法语，向在座的几个人解释道。
他就是刘浩林？
幸平等人再次看向年轻厨师，只见对方对着他们微微颔首，脸上带着轻笑。
郑轲也同样笑颜以对，阙正卿的话，也印证了他的猜测。
“这一位是蓝际三年级的负责人，马库斯先生。”阙正卿走到了马库斯身边，向刘浩林介绍道。
马库斯面无表情，微微颔首。
“蓝际？”刘浩林眉头皱起，回想这所学校。
“就是凯瑟琳的学校，名校排位赛的第二名。”阙正卿说道。
“哦……你要是这样说，我就明白了。”刘浩林微微颔首，小声嘀咕了一句，“第二名？嘿嘿……”
郑轲眉头微蹙，思考着阙正卿话中的意思。
“这位女生，你应该了解，u18的第一名凯瑟琳，名次比你稍微高了一位。”阙正卿来到凯瑟琳身边。
凯瑟琳虽然说不好华夏语，但能听懂简单的对话，听到阙正卿介绍自己，便点了点头，目光却越过刘浩林，看向他身后的餐车。
她很好奇，刘浩林会端出什么样的主菜。
“好了，这一位你认识吗？”阙正卿带着刘浩林，来到郑轲身边。
“不认识，有些面生。”刘浩林摇了摇头。
今年上半年，他还跟着莫晓和学习厨艺，到六七月份的时候，才回到卓诚餐厅，而郑轲又在排位赛之后，潜心钻研法餐，没有参加什么大赛。因此，两个人互不了解。
“郑轲。”郑轲面带微笑，轻轻颔首。
“呦？华夏人？还是华。裔？”刘浩林听到郑轲的名字，有些惊讶，看到郑轲时，冷不丁多看了两眼。
“华夏人。”郑轲轻声说道。
“原来如此。你好，之前没怎么听说过你。”刘浩林多看了郑轲一眼。
“我一直在海外学习厨艺。”郑轲简单说道。
“哦？你也参加the…blue？”刘浩林诧异道。
“侥幸获得了一个资格。”郑轲说道。
刘浩林点了点头，没有多想，厉害的华夏年轻厨师，要么在东方学园学习厨艺，要么像他一样，单独拜在名厨或者泰斗名下，国外的华夏厨师，很少有厉害的。
“你别听他胡说，他是去年the…blue的四强，和凯瑟琳一样，被组委会直接邀请。”阙正卿插嘴说道。
“邀请？”刘浩林一愣，但很快又恍然大悟道，“对不起，刚才是我眼拙。”
坐在郑轲身边的凯瑟琳，也察觉到有些不对。从介绍马库斯开始，阙正卿就一直多说一些话，听起来无意，但很容易挑起刘浩林的情绪。
她偷偷握了一下郑轲的手，却发现郑轲和平时没什么两样。
“别听老阙胡说，我真的只是侥幸赢了他，才拿到第四名。他实力是什么样，你也清楚。再加上有些大意，所以，意外输给了我。老阙，我没说错吧？我的排名，可是在你后面。”郑轲冲着阙正卿眨了眨眼睛。
如果在赛场上，郑轲肯定不会手软，但现在两个人只是刚刚见面，他可不想被人当作靶子。
阙正卿气得差点吐出