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“什么时候？”郑轲抬头想了想，“昨天中午吧？没办法，时间太紧，根本没时间去买新鲜的牛奶。”
在食材方面，郑轲确实有很大的劣势，十杰取得食材的手段可不是他能想象的。
茜久保桃又拿出卷心菜、胡萝卜、土豆等蔬菜切成了薄片，同时将土豆放入锅中蒸煮。
“喂，你猜茜久保桃学姐会做出什么料理？”
“那谁能知道啊？”
“快看，茜久保桃前辈端出了一个水盆。”
经过这些人的提醒，郑轲也抬起了头，正好看到茜久保桃将一个水盆端上了操作台。
第58章 蛤蜊
水盆里是什么东西？
这是郑轲极度好奇的事情。
茜久保桃也没有让大家等待太长时间，很快将食材从水盆里取出，看了两眼，又放入了水盆里。
“水盆里是……蛤（ge）蜊！”
“那个哪里是水盆？整个盆子里装的都是牛奶，那是个奶盆啊。”
“不愧是十杰，果然厉害，竟然想到用牛奶来浸泡蛤蜊，真是厉害啊。”
“你说他厉害在哪一点儿？”
“要……要你管？反正就是厉害就对了。”
郑轲看着茜久保桃手里的蛤蜊，也是吓了一跳，这种海鲜能和牛奶一起做料理？郑轲还真的不知道。而且，为什么要用牛奶泡蛤蜊？
蛤蜊，外部为淡褐色的卵圆形贝壳，边缘浅紫色，其肉质鲜美无比，被称之为“天下第一鲜”，同时它又富含蛋白质、氨基酸等营养物质。在华夏的民间，甚至有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”的说法。由此可见蛤蜊味道之鲜美。
审查席上的五名审查老师也全部有了兴致。
“鹤田京介老师，你觉得这名学生是怎么考虑的？为什么要用牛奶来泡蛤蜊？”山内堇问向坐在她身边的一名穿着和服的短发男人。
鹤田京介年纪也不大，大概二三十岁的样子，看起来格外精神。
他原本是远月学园的学生，在二年级的升级考试中，不幸被淘汰。在离开远月学园之后，他并没有灰心丧气，而是凭借着努力，成为了一家中型餐厅的主厨。与一些毕业生相比，丝毫不落下风。
所以，在从远月学园肄业的人中，鹤田京介简直就像是偶像一般的存在。
“用蛤蜊经过牛奶的浸泡之后，能够消除蛤蜊的异味，同时也能让肉质变得更加松软。我想这是茜久保桃这么处理的原因。不过，蛤蜊极具鲜味，所以对它的处理要格外的小心，如果调料添加不好，很可能会起到相反的效果。等一会儿，茜久保桃小姐把料理端上来，我们就能试吃一二了。”
“一个小女孩能够处理好蛤蜊吗？对不起，我不是怀疑远月学园，只是完全有些好奇而已。”山内堇有些担心。
“你的担心非常正常，毕竟她看起来只是一个小女孩。只是，茜久保桃小姐更是十杰之一。可能你们没有在远月学园待过，不了解十杰的强大。凡是能成为十杰的人，在毕业之后都能独挡一面。我想作为十杰之一的茜久保桃小姐，既然想到用这两种材料作为食材，应该有自己的打算。”
两人间的对话立刻吸引来了其他人的兴趣，一名红鼻子的胖子说：“对了，鹤田师傅，你也知道我这个人最大的爱好就是吃。尤其像是蛤蜊这样的海鲜，更是最爱。所以我很好奇，你们都是怎么处理蛤蜊里面的沙泥呢？”
鹤田京介回头看向说话的人，是美食家平尾南，立刻轻声笑道：“平尾先生，蛤蜊这种食物，能抑制胆固醇的合成、加快胆固醇的排泄，多吃这种食物，对身体大有裨益。”
平尾南脸上有些微红，立刻点了点头。鹤田京介是在提醒他一定要注意饮食，要不然身体可能会出现状况。
被突然提到自己的健康上，不过，平尾南也清楚这是为了他好，虽然感到一些尴尬，但还是没放在心上。
“其实有很多方法让蛤蜊吐沙。最常见的就是找个大一点儿的带盖容器，将蛤蜊放入容器内，倒入仅没过蛤蜊的水，双手不停来回晃动，但是也不要用力太大，否则贝壳就会碎掉。两三分钟之后，会吐出泥沙。如此重复三到四次。就能将泥沙洗去。
“不过茜久保桃小姐应该已经做过这一步的处理。”
其他的审查员听到鹤田京介的话，看向赛场中心，此刻的茜久保桃将蒸熟的土豆压成土豆泥，再与黄油和洋葱一起清炒。整个动作行云流水，让人很难想到她甜点师的身份。
“茜久保桃学姐看起来很可爱，而且她的侧重点在甜点上，但终究也是十杰的之一，实力肯定不弱的。”
“那是，我打赌，这场比试肯定5：0，不会再有其他的结果。”
“哈哈……谁和你打赌，谁是傻子。对面是谁？一个插班生而已。要知道，就算是久我照纪亲自过来，也注定会0：5。你以为他比久我照纪还要厉害吗？真是笑话。”
“这群混蛋！”麻美握紧了拳头，恨不得将这些说风凉话的人全部赶出去。
别人正在比赛，说这些话，可是会对选手造成影响的。
“要对郑轲有信心。急着反驳是不自信的表现，现在除了我们，没人能相信郑轲了。”一色慧十指交叉，神色紧张地看着场地中的郑轲。
“可是，光我们相信他又没有用。对手是茜久保桃，他能赢吗？”麻美不自信地说。
“能！我相信他。虽说两人之间的实力差距还是有的，但这道料理的主题是华夏菜，郑轲所占有的优势不言而喻。而关键的是，他的动作自然流畅，没有丝毫的犹豫。虽然我不知道他要做的是什么料理，但他很清楚自己下一步要做什么。他对这道料理非常有自信。”一色慧双臂交叉，坐直了身体。
“是……是吗？”
麻美将信将疑地看向在赛场中不停忙碌地郑轲，却又不像一色慧说的那么轻松。
“茜久保桃学姐将盖上了锅盖，应该要熬煮一段时间，另一方面，郑轲也从保温盒取出了一块……一块豆腐！”片桐苑子看清郑轲的食材之后，惊讶地喊出了声来。
“豆腐？”一色慧没想到，前两天让郑轲兴奋的食材会是豆腐。
不过细想起来，豆腐口感细润嫩滑，和牛奶有许多相同的地方，而且两个的味道并不冲突。想通这一点，用豆腐来配合牛奶做料理就水到渠成。
现在让一色慧好奇的是，郑轲究竟会使用豆腐做什么料理。
审查席上的五名审查员在看到这个料理之后，一个个脸色也严肃起来。
虽然还没看到郑轲的料理，但是毫无疑问，郑轲和茜久保桃的思路完全不同。
茜久保桃利用牛奶的味道来增添蛤蜊的口感和味道，而郑轲则是尽量避免牛奶与食材在味道上的冲突，所以他的解决方法就是将牛奶隐藏在食材之中。
但真的能避免的了吗？
五名审查员都不看好郑轲，而且最关键的是，他们到在为止，都没有看到牛奶出现。
“没想到你会用豆腐。”茜久保桃突然插口说道。
“哈哈……我也没想到，还好，最后想起来了。”郑轲笑着说道。
“你怎么将豆腐和牛奶的味道区分出来？”
“区分？”郑轲微微一愣，“为什么要区分？学姐，你对我的这道料理感兴趣吗？要不然我给你做一份？”
“谁……谁要吃你的料理？”茜久保桃将锅盖掀开，滚滚浓烟扑面而来。
第59话久我照纪的信心
郑轲深吸了一口气，沥干冻豆腐内部的水，用厨房纸擦干豆腐表面的水分，从箱子里取出刀具箱。
这套刀具是谷本志保在之前的料理比试中输给自己的。郑轲在之前试用了两次，极为顺手。
之前，他一直不觉得刀具对一道料理有什么帮助，但是在使用过这套厨刀之后，确实发现厨刀之间有些不一样。
好的厨刀讲究的是“切味”，且是指刀具切入物体的整体手感，这包括刀刃的锋利程度、材质的硬度和持久度，而一把普通的菜刀在这上面当然有所欠缺。
除此之外，食物的味道也会受刀具的影响，不同的蔬菜想要调理出合适的味道，就要需要不同材料的厨刀。
华夏厨师讲究的是一把刀，所以华夏厨师的对料理的执着，体现在对刀工的要求上，甚至可能近十年如一日地磨练自己的刀工。
而西式的厨刀却有很多种类，除了最常见的厨师刀、砍骨刀、�