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食戟之最强美食系统-第章

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    郑轲像看怪胎一样,看着曹景旭,五六秒钟之后,才说道:“然后呢?”

    “诶?我说这么多,你不感到奇怪?”曹景旭诧异道。

    “你说这么多,到底有什么用呢?”郑轲不解的问道。

    曹景旭一头黑线,从目前来说,好像还真没什么用。

    “希望这是一场精彩的比赛。”郑轲微微点头,转身来到自己的操作台前,将自己的菜品一一摆在了操作台上。

    主要食材,郑轲选择的是鸡肉,辅料是胡椒粉、甜椒、白糖、香橙、高汤,以及本次比赛的主角腰果。

    “小轲好像选择的坚果是腰果。”小林龙胆托着腮帮,笑眯眯的说道。

    “嗯,主要食材是鸡肉,主题食材是腰果,但是,使用的却是橄榄油,多少有些奇怪。”一色慧眯着眼睛说道。

    “华夏菜为了保证食物的味道,很多时候会选择动物油。即便选择植物油,也多是花生油之类。郑轲这次竟然使用了橄榄油,是不太常见。”久我照纪摩挲着下巴,思衬道。

    橄榄油被西方誉为“植物油王后”、“地中海甘露”,常被用在西餐中。

    “喂喂,龙胆学姐、司学长、一色学长,你们看,郑学长好像拿出了木鱼。”田所惠指着大屏幕说道。

    “不止是木鱼,而且还拿出了海带。”纪之国宁宁双手扶了一下眼镜框,注视着操作平台上的食材。

    这道菜既有西餐常用的橄榄油,又有日式料理常用的木鱼和海带,远月学园的学生,也不知道郑轲要烹制什么菜品。

    “海带、木鱼……郑君不会是想制备出汁吧?”一色慧推测道。

    “但出汁是日式料理常用的材料。”丸井善二提醒道。

    “是啊,所以,郑君的菜品,在味道上,可能有独特之处。”一色慧摸着下巴,注视着郑轲的一举一动。

    郑轲把食材放在操作台上,接着便将海带放入水中,加热熬煮。

    趁着这个间隙,郑轲快速用香橙,榨出橙汁,放到一侧备用。回身看到昆布煮软之后,郑轲用筷子夹出海带,倒入一勺冷水,控制水温,随后,把木鱼放入锅中。

    一色慧看着忙碌的郑轲,越发确定了自己的猜测。

    “没错,郑君实在制备出汁。但是,他到底要做什么菜品,来与出汁配合呢?”一色慧不解的问道。

    郑轲不仅在比赛中,很少烹制日式料理,事实上,在平时,郑轲也不会刻意烹制和食。

    这倒不是说,郑轲不会做,而是相较于其他菜系,郑轲在日式料理上,投入的精力太少。这次烹制出汁,又是为了什么呢?

    就在一色慧沉思的时候,郑轲已经将锅中的汁液过滤,熬煮出了出汁。

    “真是的,小轲连出汁都烹制的这么精致……还有他不会的吗?”小林龙胆郁闷的说道。

    “郑君的基本工还是非常扎实的,只是烹制的时间较少而已。就算手法比不上和食名门出身的纪之国宁宁,但差距也只是在熟练度上。味道上应该不会有太大的差异。”一色慧揉着下巴,推测说道。

第142话 出汁与高汤

    曹景旭在拿出食材的过程中,一直在思考一个问题。

    他究竟要如何烹制这道菜品,是按照郑轲的手法烹制,还是按照自己的节奏?

    思考再三,曹景旭决定放弃模仿郑轲的想法。

    因为,他就算模仿的再像,也决不会比郑轲更好,更何况,他也不太会华夏菜。

    确定了思路后,曹景旭的内心,依然有种不甘。他的选择,相当于承认,他之前所做的数据分析,并没有什么用处。

    但是他渴望胜利。

    如果适当的放弃,可以拿下这场比赛。曹景旭觉得,他的坚持是可以放下的。

    “这是证明自己最好的机会。不能再输了,否则真的要09了。”

    曹景旭将用水浸泡过的牛排,切成大块,再拿起主厨刀,沿着牛排的斜纹,每间隔一小段距离,就刻下刀痕,以便腌渍牛肉。

    在将牛排进行简单的处理之后,曹景旭将切好的牛肉块放在小盆中,撒上食糖和黄酒,进行腌渍,使黄酒的醇香浸入到牛肉里。

    做完这些后,曹景旭开始调配调味酱。

    葱、蒜、胡椒粉,芝麻油……

    将这些调味料混合均匀,浅香的味道,渐渐进入他的鼻腔。

    “好像还不错……”

    曹景旭添了一下嘴唇,对这道调料的味道非常满意。

    在将胡萝卜和白萝卜切成小块之后,曹景旭便开始处理整道菜品最关键的食材,坚果。

    杏仁放到油锅中浸炸,等到表面变成了绿色,再从锅中捞出,除去杏仁的表皮,随后又拿出了板栗。

    “杏仁、板栗、红枣、萝卜……郑君的对手,使用的食材也不算太少。”一色慧笑眯眯的看着大屏幕。

    “而且,那个han国选手,似乎把这些都考虑了进来,表现的也很自信。”久我照纪龇牙笑道。

    “不过,我还是站在小轲这边,唔,出汁、鸡肉,看起来很不错的样子。”

    小林龙胆舔着嘴唇,看着大屏幕里,随着木铲不停搅动的鸡肉,艰难的咽下了口水。

    “学姐,就算郑君的厨艺比不上对手,我们应该很是支持郑君吧?”一色慧有些无奈。

    小林龙胆想了想,“没错,好像是这么回事。喂,小一色,你说小轲的料理,会不会还有惊喜呢?”

    “还有惊喜?”一色慧摇了摇头,“谁知道郑君到底想做什么菜品呢?”

    关注郑轲的人,并不止远月学园的学生。在对面的看台上,艾妮儿和凯瑟琳,也怀着不同的心情,观看郑轲烹饪食材。

    “喂,姐姐大人,郑轲现在过滤的汁液,叫什么名字?”艾妮儿问道。

    “出汁。”

    凯瑟琳之前与郑轲讨论过是否使用出汁,因此,对于郑轲的选择,她已经提前知晓。

    而且在日本的半年里,凯瑟琳虽然没做过多少日式料理,但出汁这种常见的调味汤,还是有过不少的接触。

    “出汁?是华夏菜里的?”艾妮儿问道。

    “是日式料理。”凯瑟琳看着大屏幕,郑轲将炒好的鸡肉倒入到小盆中,又继续往锅里加入了色拉油,放入切好的甜椒,继续翻炒。

    “又是橄榄油,又是出汁,郑轲他搞得定吗?”艾妮儿诧异道。

    “别急,后面还有惊喜。”凯瑟琳提前知道了食谱,所以,对整道菜品的烹制过程,也了然于胸。

    艾妮儿听了凯瑟琳的提醒,立刻集中了精力,她要知道,凯瑟琳所说的惊喜,究竟是什么。

    郑轲在甜椒翻炒之后,再次将鸡肉倒进了锅中,紧接着,把刚才榨出的橙汁,也顺便到了进去。

    是橙汁?

    确实,橙汁可以提升鸡肉的口感,只是平时很少有人会用到橙汁。

    艾妮儿心中嘀咕,同时斜眼看了一眼身边的凯瑟琳。凯瑟琳神情如故,没有任何的惊讶。艾妮儿便猜到,凯瑟琳口中的惊喜,绝对不是橙汁。

    那会是什么呢?

    艾妮儿一时间,也想不明白。

    锅中的橙汁很快煮沸,白色的烟气不断地向上飘荡起来。鲜嫩的鸡肉,红色和绿色的甜椒,随着翻滚的汤液,上下舞动。

    艾妮儿眼睛有些发热,以她的厨艺,已经看出这道菜品的不同之处。如果现在起锅,鸡肉绝对是极品的味道。

    郑轲看到锅内橙汁沸腾,立刻来到一侧的小车边,将小车内的铁桶抱起。

    咦?这个桶里装的是什么?

    艾妮儿的眼睛,视线也移动到郑轲怀中的铁桶上。

    郑轲直接将铁桶盖打开,里面的食材也出现在她的视野中。

    “高汤?不对,看这个浓度,应该是清汤吧?”艾妮儿猜测道。

    “这个是华夏的高汤。”凯瑟琳轻声说道。

    “诶?华夏的高汤?”艾妮儿稍微眨了一下眼睛,把之前所有的食材,都联系了起来,突然有种醍醐灌顶的感觉,“姐姐大人,你是说,郑轲他使用了华夏菜中的高汤、日式料理的出汁,以及在西餐中,经常被用到的橄榄油?”

    “没错,就是这样。”凯瑟琳点了点头,“这道菜品,参赛的三十名选手中,也只有郑轲能到这些。”

    艾妮儿额头留下了汗水,凯瑟琳的话,让她惊讶不已。

    能想到这些,并不难,难得是将这些食材,完整的组成一道菜品。能做到这一点儿的人,必须对至少两种菜系,有比较深的理解。
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