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食戟之最强美食系统-第章

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    “不过,在这里,你真能看得出来吗?地点不同,所处的环境也不同。而且,我也不觉得,有人能在这样的环境里,烹饪出极品菜品。所以,别想着看出端倪,就想着等会品尝一下他的料理,看看与平时的八阁有什么不同。”童千玺摸着胡子,轻声说道。

    “不过,你说也怪,为什么小寒既然强烈反对我们收下他,为什么又要把他叫过来?如果他真的进入‘境界’,对东方学园来说,不见得是一件好事。”戚雪冯疑惑道。

    “不清楚,我也很少见到小寒这么执拗,毕竟是我们小师弟,我们也不太好说些什么。”童千玺摇了摇头,眼中流露出了一丝遗憾。

    郑轲把能用到的食材,一一摆放在长桌上,最后,捧出了一个小铁桶。

    将铁桶盖打开,郑轲轻嗅了一下桶里的味道,“嗯?是淡二汤?”

    “没错,烹制高等的粤菜,高汤必不可少,所以,我刻意准备了淡二汤。”童千玺得意地说道。

    郑轲点了点头。

    在整理食材的时候,郑轲就已经在思考,利用这些食材,可以烹制什么料理。所以,在把这些食材都放在桌上之后,他想要烹制的料理,也相继浮现在脑海中。

    “三位前辈,因为你们要试吃三道不同菜系的料理,我只能一道一道地做,食材有限,每道料理只有一份,敬请见谅。”郑轲轻声说道。

    三位老人点了点头。

    “知道了,你放心做吧?我们能等。”戚雪冯说道。

    郑轲低下头,拿起片刀,开始处理鲫鱼。

    破腹,取出内脏,放入清水中清洗干净后,郑轲把洗净的鲫鱼放在了砧板上。片刀在鱼身的两侧,刻下两道剞花刀,每一刀都深可见骨。

    郑轲把绍酒、精盐等辅料倒在鱼身上,进行腌渍,再打开煤气灶,将炒锅放在旺火上。

    三个老头从郑轲处理鲫鱼开始,就停下了交谈,目不转睛地看着郑轲烹饪鲫鱼。

    开始,三个老头只是觉得郑轲动作利索。

    在这么冷的天气,一般人早就四肢冻僵,郑轲却能做到这么迅速,实属难得,但即便这样,郑轲的动作还是受到了影响,这一点,毋庸置疑。

    但随着时间的推移,尤其在郑轲把身上的寒意驱散之后,整个动作都流畅了起来。三个老头也随之,将注意力放在郑轲的身上。

    剁碎的豆瓣、姜、蒜等调味料,在锅中反复翻炒,锅内呈现出了红色,接着倒入了鲫鱼和二汤,调节灶火,使火焰渐渐变小,在相继加入酱油、白糖等食材。

    很快,鲜香的味道已然从锅中逸出。

    在座的三个老人虽然擅长不同的菜系,但是对料理都有很深的理解。从刚才郑轲开始烹饪鲫鱼,三个人就观察着郑轲的每个动作,从严格意义来说,动作不算太标准,但是每个动作之间的衔接,又是如此之自然,丝毫感觉不到别扭。

    “刀工扎实,对火候的把控也非常老练,更关键的是,在这样的环境中,心态并没有发生变化,不徐不快,有条不紊。即使开始有些手生,依然能够很快的调整过来。先不说他的厨艺究竟如何,但从目前来看,郑轲确实有击败阙正卿的可能。”荆九明总结说道。

第9话 豆瓣鲫鱼

    说出这句话后,荆九明突然想到了the…blue,轻咳了一声,解释道:“当然,他已经做到过了。”

    在熬煮鲫鱼的同时,郑轲又开始对草鱼进行了处理。

    “不需要稍微等一下?连续烹饪……不,是同时烹饪,应该会影响另一道菜品吧?”戚雪冯揉着下巴,有些担心地说道。

    “你在担心他?”童千玺突然问道。

    “怎么可能?我和他又没什么关系。”戚雪冯硬着头皮说道。

    “没什么关系还这么紧张?”童千玺不太相信戚雪冯的话。

    “嘁,我害怕不能吃到美味的料理,行不行?”戚雪冯也对童千玺没什么好脸色。

    “好了,鲫鱼料理已经快好了,对不起,两位,等一下,我就先试吃了。”荆九明龇牙笑道。

    童千玺和戚雪冯稍微一愣,在此次看向郑轲,这时,郑轲已经调大了灶火,将湿淀粉勾芡在鱼肉上。

    “荆老,你的料理做好了。”

    郑轲将菜品倒在盘子里,一名穿着西装的人,立刻端起了餐盘,来到了荆九明的身边。

    “老戚,这次借用一下方桌,没什么问题吧?”荆九明笑道。

    “要用就用嘛,又不是我的。”戚雪冯扭过头,但是视线却留在了荆九明手中的餐盘上。

    豆瓣经过翻炒后,泛出了红亮的色泽,而熬煮后的鲫鱼同样味美质鲜,虽是川菜,整道菜品中,却不见辣椒,也真是少见。

    “这是什么菜品?”童千玺问道。

    童千玺是粤菜大师,对其他菜系的餐品,也略有了解,但是,并不是任何一道菜品,他都知道。对于这道川菜,他确实不太熟悉,只能问向一边的川菜大师,荆九明。

    “看菜知名,这道菜品是豆瓣鲫鱼。这样的菜品,在川菜中,不算太复杂,但是,想要做好,也不太容易。首先要除去豆瓣的豆腥味,其次,鱼肉因为要过油,肉质是否鲜嫩,很考验厨师的烹制手法。除此之外,佐料间的搭配,也很重要。这道料理嘛……”

    荆九明看着眼前的菜品,浓香的味道,已经透过鼻腔,进入了他的口腔,让他食欲大开。

    “二位,我就先试吃了。”荆九明嘿嘿一笑,正要拿起筷子试吃,一侧的童千玺和戚雪冯立刻抬起手来,摁住了荆九明的手。

    “你们两个想干什么?”荆九明扭头看着两个老头。

    “你先等一下,我们商量个事。”童千玺眯着眼睛,舔着脸说道。

    “什么事?”荆九明有种不好的预感。

    “你看,你一个人吃一道菜品,多浪费……这小子做三道菜品,我们都尝一下,既能体味美味的菜品,而且,对他的评价也更全面。”戚雪冯也笑嘻嘻地说道。

    荆九明摸了摸下巴,也是这么个理,“等一下,也要让我吃你们的菜品。”

    “那当然。”童千玺拍着胸口说道。

    “骗你是小狗。”戚雪冯也发下誓言。

    “你是老狗了。”童千玺立刻接过来话。

    戚雪冯翻了翻白眼,很没脾气,一脸不忿地回了一句,“你才是老狗。”

    三个人敲定之后,童千玺也让下属拿过来两双筷子。

    荆九明看到另两个人也拿到了筷子,便率先挑开了鲫鱼,鲜美的鱼香味,源源不断地流入到他的鼻孔。

    鱼肉送入口中,浓郁的肉汁,从鱼肉中溢出,肆意流淌,最终留在味蕾上,那种深入血液的香味,让他几乎忘记试吃下一口。

    入口即化的口感,凸显了鲫鱼细腻的肉质,对火候的把握,体现的淋漓尽致;鲫鱼身上的剞花刀,一方面,方便调料对鲫鱼的腌渍,另一方面,则是在烹饪鲷鱼的时候,使得鱼肉更容易熟透。

    豆瓣经过翻炒后,红油逸出,除去了豆瓣的豆腥味;酱油、精盐、白糖之间搭配,同样如此自然。旺火、小火、旺火之间的调节,也把握的非常精准。

    如果硬要说有什么缺点,就是选用的肉汤是淡二汤,使得味道偏淡。不过,这也是他在准备食材的时候,忽略了高汤,责任不在郑轲身上,而且,能使用淡二汤,也使得这道菜品充满了惊喜,有一种不一样的味道。

    荆九明回过神来,看了一眼方桌两侧的童千玺和戚雪冯,两个人一脸幸福,甚至连试吃都忘记了。

    “怎么样?你们两个人觉得这道菜品怎么样?”荆九明叫醒了两个人。

    “好吃!”童千玺放下筷子,“虽然只是淡二汤,但是味道上依然充足。鱼身上的切口,不算太顺滑,可能是因为天气的原因吧?在这种环境,还能做出这种程度的菜品,要比王鹤出色不少。”

    “不是我说,王鹤那种水平,就不要在这里说了。”戚雪冯摆了摆手,终于被他找到机会,报刚才的一“箭”之仇。

    “呦呦,难道湘阁的杭子琪,比王鹤厉害?”童千玺立刻火了。

    “那还用说,杭子琪在二年级的八阁中,排名第二,仅次于阙正卿。”戚雪冯得意洋洋地说道。

    “呸!吹牛!等到试吃结束,让这两个人比试一下。”童千玺狠瞪了戚雪冯一眼。

    “比就比,子琪找了王鹤好长时间了,一直没有机会。嘿嘿……”戚雪冯一脸得意地看着童千
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