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“牛骨汤?”夏鲁姆低头思考着缘由,但下一刻镝木祥子已经告诉了他答案。
“牛骨经过长时间的熬制,会有丰富的胶原蛋白,因此,汤汁就会变得浓郁起来,与淀粉混合之后,很容易挂在豆腐的表面。”
“原来是这样……难怪味道会这么浓郁。”安妮连连点头,突然又想起了另一个问题,“在油炸豆腐的时候,里面的馅料以及豆腐,很容易散掉。但这道料理中的豆腐,似乎并没有这个问题……”
“说起来,也简单,在浸炸豆腐盒的时候,不能使豆腐与锅壁接触。而且在炸豆腐时,也要按照一个方向搅动,使豆腐每个方面的受热都变得均匀。”镝木祥子解释道。
安妮连连点头。
海鲜与猪肉一起剁碎,加入葱花、姜等调料调味,再倒入蛋清,增添馅料的口感,使馅料更加润滑。利用熟练的厨艺,将豆腐盒的火候,把握的恰到好处,最后,再勾芡上浓郁的芡汁,使整道料理一气呵成这道料理,让人感受到了豆腐之美。
三名评委在试吃完这道料理之后,全部懒洋洋地坐在沙发上,脸上洋溢着幸福的微笑。
“咳咳……三位评委老师,请为这一组打分。”
这一组,反叛者联队出战的人是切绘里奈,川岛丽也不敢说太过分的话,只能中规中矩地提醒评委。
“哦。对了,还没打分呢。”
三位评委立刻坐直身体,双眼看着餐桌上的两道餐盘,陷入了沉思。
操作台下的绘里奈和镝木祥子,神色紧张。
这一回合的重要性,两个人都很清楚。而出场的第一组,更是肩负着后续比赛的走势。
现场的观众,也目不转睛地看着评委席,试图提前从评委脸上的表情,推测评委最终的判断,然而,却什么都没看出来。
一色慧眯着眼睛,如其他人一样,关注着这一组比赛的结果。
“难道,你就这么不在乎我们的比赛吗?”茜久保桃不满地看着对面的一色慧。
“冤枉,我真的冤枉啊,学姐。不管你对我们的比赛是什么态度,但是我真的尽力了。”一色慧用毛巾擦了一下脸上的汗水,以示自己并没有说话,“但是,我们两个人的料理,应该都快做好了,只是在等待这一场比赛的结束吧?”
茜久保桃沉默不语,但是一色慧的话也没有错,她的甜点已经出炉,现在只是在散发糕点的热气,而一色慧的酱汁也已经则做好,只需要将酱汁淋浇在食材上。
他们两个,都在等待这场比赛的结束。
幸好,这场比赛,大家所需要等待的时间并不算太长,在三位评委讨论了半分钟之后,比赛的结果也终于出来。
“第四回合第一组,获胜者是切绘里奈。”安妮高声说道。
听到这句话的镝木祥子,立刻上前一步,“为什么……我的料理哪一点儿不好?”
“你的料理……唔,其实还是挺不错的,就我个人而言,确实比较喜欢。”
“但……为什么输的是我?”镝木祥子立刻追问道。
“料理这个东西,就怕对比啊。你之所以输是因为对手的料理更好,而且,你的料理并不是完美无缺。嗯,这道料理的缺点,就在于你引以为傲的骨汤上。”安妮解释道。
“骨汤?它有什么问题?”
“有问题,时间太短。要想把骨头鲜美的味道,以及骨头内的胶原蛋白熬出来,要花费很长时间。而比赛到目前为止,也刚进行了2个小时。在这么短的时间内,骨头的美味还没有完全熬出来,胶原蛋白也不是太浓。所以,并没有到达最理想的状态。我比较喜欢这道料理,但是很遗憾,它不足以击败对手。”
听到安妮的解释,镝木祥子顿时觉得后背发凉,整个人也感到了天旋地转。
比赛中的成功料理只有一个标准一定要比对手的菜品更优秀。
很显然,镝木祥子并没有做到。
第434话 美味的上肩肉
“赢了!”新户绯沙子看到绘里奈赢下了比赛,兴奋地跳了起来。
被关在牢笼中的其他人也挥舞着手臂,欢迎胜者归来。
“那个……恭喜。”
田所惠也不知道该说些什么,事实上,如果不是在实地实习的时候,两个人在一家餐厅一起实习,田所惠对待绘里奈的态度还是会很紧张,现在虽然好了一些,但她还是有些不太自在。
“谢谢。”绘里奈不知道是不是有些累,脸上略微有些红润。
镝木祥子郁闷地回到休息区,突然看到切蓟坐在靠墙的一张椅子上,而在中午,他不在会场。
“蓟总帅,对不起……”镝木祥子脸色紧张地看着切蓟。
切蓟微微点头,并没有说话,而是看着镝木祥子的身后。镝木祥子也不由自主地回头,看向赛场。
一色慧和茜久保桃,几乎同时就完成了料理。
“学姐,谁先上?”一色慧微微眯眼,轻声问道。
“一起吧”茜久保桃挑衅般地看着一色慧,“这样,比赛结果应该更加公允。”
“这样最好。”
两个人同时端起托盘,走下了赛场。
“这一次,桃学姐和一色学长同时完成。”
“不知道评委先试吃谁的料理。”
“这也是一场巅峰对决吧?”
“一个是顶尖甜点大师,一个是二年级顶尖的十杰,这场比赛很有看点呢?”
“不过,桃学姐上一场比赛,好像比试过,不知道会不会有影响。”
“肯定有影响。如果一色慧赢了这场比赛,就是胜之不武。”
听到这些议论声,一色慧无奈地摇了摇头。
“别听那些白。痴的话。”茜久保桃开口说道,“我的体力消耗与否,与比赛的结果无关。因为都是我赢。”
“我可不这样认为……学姐,你的这次比赛中的征程,就到此为止了。”一色慧眯着眼,轻声说道。
“那就让我们用菜品说话吧。”
两个人的料理,同时放在操作台上,评委席瞬间被浓郁的香味所充斥。
“好香啊”安妮惊讶地说道。
“浓郁的上肩肉本来就已经让人垂涎欲滴了,再加上香甜的甜点,真是让人忍受不住。”伊斯特华路感叹道。
舞台上的幸平创真,看到评委席前的两个人,也揉了一下下巴。
“两个人同时上场,评委就是先试吃谁的呢?”
“或许两道料理一起试吃吧?”斋藤综明双手握着米饭,下意识回答道。
“是吗?”幸平创真疑惑地说道。
评委席上,安妮对着一侧的工作人员打了一个响指,“给我们准备三杯温水。”
“温水?”
“准备温水干什么?”
现场的学生一脸疑惑。
安妮却对着他们面前的两个人说道:“本来,两个人同时端上料理,我们是可以同时进行点评的。但是,这两道却有些不一样。一道是甜点,一道是主菜,如果同时试吃,有可能会对最终的结果有影响。所以,我们需要一杯清水,在试吃过一道料理后,清理一下口腔。”
一色慧与茜久保桃纷纷点头,表示理解。
很快,三杯温水端了上来。
“那么,我就从这道主菜开始试吃了。”安妮拿起了筷子,看着面前的主菜,“对了,我还没问,这道菜品叫什么名字?”
“烤上肩肉,配蜂蜜柠檬酱汁。”一色慧眯起了眼睛。
“哦,原来,蜂蜜在酱汁这里啊。”安妮微微点头。
“不止在酱汁这里哦,您试吃一口就知道了。”一色慧也不多做解释。
“哼,故弄玄虚。”一侧的夏鲁姆立刻夹起了一块上肩肉。
“咦,你不应该先试吃甜点吗?”安妮不满地看着夏鲁姆。
“安妮,先吃主菜,后吃甜点,是西餐的就餐顺序,我不想打乱。”夏鲁姆二话不说,上肩肉吃进了嘴里。
伊斯特华路凝神看着左右两道菜品,稍作思考,说了一句:“夏鲁姆说的对。”也拿起了筷子,夹起一片上肩肉。
安妮嘟着嘴,郁闷地看着茜久保桃,正在犹豫是否先试吃甜点,突然听到左右两边的人发出了惊呼,再看向上肩肉时,眼睛也冒着亮光。
“真的那么好吃?”安妮疑惑地看着伊斯特华路,对方只顾得点头,却忘记了答话,这也让安妮对面前的料理充满了好奇。
安妮的目光再次落在面前的菜品上。
圆形盘子的最底部,摆放着