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食戟之最强美食系统-第章

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    爱丽丝一脸得意,咳嗽了一声,就像是一名授课老师,在教授一批什么都不会的学生。

    “咳……没错,作为分子料理行家,必须对食材味道的作用机理,了如指掌才行。在人的舌头中,有不同感受味道的部位。而在吃过洋蓟之后,洋蓟酸便会把舌头上,感受甜味的部分覆盖。所以,在评委老师试吃料理的时候,因为舌头感受甜味的部位被遮盖,苦味便凸显出来。

    “之后,在品尝其他菜品时,这层洋蓟酸,就会一层层的脱落,因为其并不是立刻消失,所以,感受器官会逐渐恢复正常。而这时,一直被抑制的甜味也会凸显出来,大量的甜味就像大爆炸一样,快速充斥在口中。更为可怕的是,在大量使用洋蓟后,覆盖在舌苔上的洋蓟酸就很难去掉,哪怕是喝水,也无法出去它的味道。”

    在听了爱丽丝的解释后,大部分人的脸色立刻阴沉了下来。他们再次看向评委席,三位评委依然在享受睿山的牛肉菜品。

    是的,那种享受的表情,从来没有在他们脸上出现过。

    “睿山的小手段,竟然也能起到一些细小的作用。”茜久保桃抱着布偶,瞪大了眼睛。

    “这个技巧,可不是轻易就能做到的。更何况睿山枝津也这种为了达到目的,而不择手段的做法,也得到了蓟大人的认可。所以,只要他能赢下比赛,我们就没有理由去责备他。”司瑛士说道。

    “你不要这么说,就算小睿山输掉比赛,也是我们的好学弟。”小林龙胆很少见地反驳了司瑛士,“小睿山,不要有压力,哪怕输了,我们也不会怪你。”

    输掉比赛……

    睿山枝津也脸上的肌肉抽搐了一下,但他也小林龙胆的性格,除非她会认真起来,否则,说话有可能会不过大脑。

    “真是好吃。”

    安妮靠着椅子坐好,轻轻地揉着肚子,整个人懒散地堆在沙发里。她现在满脑子都是睿山枝津也的料理。

    “能够让您满意,是我的荣幸。”睿山枝津也稍微露出了笑容。

    这时,久我照纪也终于长出了一口气,“老师,我的料理也完成了。”久我照纪举起了手,脸上带着笑容,但全身的厨师服却已经被汗水所浸透。

    “嘿,久我君,你的脸色不太好,唔……要不然,先让评委老师喝一口水吧?”睿山枝津也狞笑道。

    “不用。就算老师不喝水,我照样会赢下这场比赛。”久我照纪笑容收起,眼眸里流出了认真,“睿山,我特别渴望看到你失败的神情。”

    睿山枝津也吹了一个口哨,“既然你这么说,我的态度就是随意。但是,想看到我失败,告诉你,根本不可能。”

    久我照纪没有回应睿山枝津也,而是直接把自己的料理端上餐盘,快速地走上评委席。

    三位评委在看到久我照纪的菜品后,视线就再也没有离开过,纵使他们之前已经试吃过睿山枝津也的料理,但此刻,他们的口中依然分泌出大量的唾液。

    与睿山枝津也的热菜不同,久我照纪做的这一道其实是凉菜。冰凉的牛肉以及牛杂,在切碎之后,便混合在一起,上面淋浇着深色的酱汁,以及花生米末和芝麻面。

    浓郁的香味扑面而来,进入鼻腔。浓郁的味道,让三名评委想要迫不及待地吃下菜品。

    “这……这是……”伊斯特华路好奇地问道。

    “川菜中的名菜,夫妻肺片。”久我照纪自信满满地说道。

    “夫妻肺片?”田所惠脸色一变,“名字怎么这么奇怪?”

    “有可能是公牛和母牛的肺片。”幸平创真一本正经地说道。

    “喂,你们别瞎猜了。‘夫妻肺片’这个名字,其实是讲这道菜品的由来。还有,有很多华夏料理,并不能根据其名字来判断食材。比如,华夏料理中,有一个面食,叫做‘老婆饼’,里面可没有老婆,也不会送老婆;还有的料理叫‘蚂蚁上树’,但和蚂蚁却没什么关系。”郑轲无奈地解释道。

    华夏料理最大的忌讳,就是望文生义,根据料理的名字,来判断主要食材。

    田所惠听了郑轲的话,松了口气,脸色也恢复了正常,“真是吓死我了……还好……”

    评委席上,三名评委咽下唾液,最后由夏鲁姆提议道:“我们也开始试吃吧?”

    “没问题,开始试吃。”安妮话音刚落,她就拿起了筷子,将牛肉夹起,看了三四秒钟之后,下定决心,还是把牛肉吃进了肚里。

    本来,她以为在吃过睿山枝津也的料理后,再试吃久我的菜品,味道估计会大打折扣,但是,牛肉入口之后,她就察觉到自己错了。眼前的料理,真的好吃到极点。她只是吃了一口,精力就再也没有办法离开。

    “好吃”安妮在忍耐了六七秒钟之后,终于放弃了抵抗,把内心最真实的感受,表达了出来。

    而伊斯特华路和夏鲁姆的表情,虽然没有安妮夸张,但他们的神情还是告诉了所有人这道料理,让他们很享受。

第399话 第一回合结束

    三位评委的反映明显超出了其他人的想象。

    在洋蓟酸的作用下,久我照纪的料理,应该会受到影响才对,但看三位评委的表情,似乎久我照纪的料理依然得到他们的认可,这到底是怎么回事?

    睿山枝津也也不明所以,脸上带着迷茫。

    “鲜嫩的牛肉经过长时间的熬煮,牛肉上的血腥味消失不见,更难能可贵的是,牛肉明明异常地柔软,入口之后,无需用牙齿咀嚼,就在口中融化,但是,牛肉本身却并没有失去原本形态。”安妮赞许道,“这样的技巧,应该也不容易做到吧?”

    “这个叫(火巴)(pa)。”久我照纪简单地解释道。

    “诶?(火巴)?”安妮一愣。

    “简单地说,就是肉的一种状态。这种状态下的肉类非常柔软,但还能保持着完整。这在华夏的西南部比较常见。”久我照纪解释说道。

    一色慧听到这里,摸着下巴,“没想到久我照纪竟然会熬制出这样的牛肉。”

    “再怎么说,他也是靠着川菜成为远月十杰,这种水平的技巧,还是应该能做到的。”郑轲轻笑道。

    不得不说,久我照纪的反击,让这一组的比赛,突然有了悬念。

    “精心熬煮的牛肉只是这道料理成功的原因之一,除此之外,这道料理的另一个让人意想不到的地方,还在于牛肉的味道。”伊斯特华路摸着脸颊,眉头舒展,任何一个人,都能看出他此刻的幸福。

    “味道?”幸平创真先是一愣,立刻又反映了过来,“对了,没错,就是味道!评委老师应该是受到洋蓟酸的影响,这道料理的味道,应该偏甜才对。”

    “确实,因为洋蓟酸的存在,这道料理应该偏甜,而事实也是如此,这道牛肉菜品的味道,虽然也有麻辣,但麻辣的味道并不是那么浓郁,反而它的浓香却直冲味蕾……现在我的脑海中,都是这道料理的味道,这种味道就像刻在血液中,沿着血管向四处流淌一样。”伊斯特华路红光满面虽然由于他的肤色较深,脸上的红光并不明显。

    “也就是说,洋蓟酸并没有对这道料理造成影响。”田所惠兴奋地说道。

    “怎么可能……怎么可能没有影响?”睿山枝津也惊讶地问道,脸上的得意之色,也消失不见。

    “是啊,怎么可能没影响?”久我照纪扭过头,看着睿山枝津也,“当然有影响了!只是,这种影响是正面的。”

    “你是说,洋蓟酸帮助了你的料理”睿山枝津也眉头微皱,脑子乱作一团。

    “你之前说过什么,川菜的特点只是麻、辣、香,好像你比我还要了解川菜。其实你错了,真正的川菜是一菜一格,百菜百味,又岂是麻、辣、香能总结的?”久我照纪厉声说道。

    睿山枝津也紧紧握着拳头,愤恨地看着久我照纪。

    “以麻婆豆腐为例,在华夏,麻辣豆腐以麻辣为主,食客吃到麻婆豆腐,最大快。感是麻辣所带来的刺激。但是当麻婆豆腐,来到日本,口味则平缓很多,由麻辣变成了甜辣。但这样的改动却更受民众的青睐。”

    糟糕!

    睿山的瞳孔缩小,极度厌恶地看着久我照纪,这个家伙竟然改动了川菜的味道。

    “当然,川菜的特点只是其中之一,除此之外,我还刻意熬煮了卤水。你知道,我为了熬制出一锅卤水,使用多少种配料吗?”久我照纪反问道。

   
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