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“不知道。”久我照纪摇了摇头，郑轲现在做的料理越来越偏，以久我照纪所了解的知识，完全猜不透郑轲想要做什么。
“嘁，你不是对华夏料理很在行吗？”纪之国宁宁撇了撇嘴，语气尖锐地说道。
“辫子妹！老子擅长的是川菜，不是华夏料理。华夏料理八大菜系，我怎么可能每一个都会？”久我照纪差点暴走。
“郑轲怎么会？自己太弱，还不让别人说。”纪之国宁宁扶了扶眼睛，低声说道。
“……”
久我照纪竟然找不到反驳的理由。
郑轲在取出比目鱼的鱼排之后，将鱼排放到洁净的盘子中，移到一侧备用；再抓去适量的花生，放入开水中浸泡。做好这一切后，郑轲另取一口锅，倒入食用油。
坐在最高处看台的王鹤看到郑轲的举动后，突然握紧了拳头。
“你怎么了？”叶秋翎好奇地看着王鹤。
“他，做的是粤菜？”王鹤皱起了鼻子，眼神中充满了不满，他的样子就像人被抢了心爱事物的小孩。
“粤菜？”叶秋翎的视线再次落在郑轲的身上，郑轲把炸好的比目鱼取了出来，“你会不会看错了？”
“我可是粤阁！整个东方里，最擅长做粤菜的人，怎么可能看错？”王鹤瞪大了眼睛，不满的看着叶秋翎。
叶秋翎尴尬地摸了摸鼻子，他也擅长华夏料理，但并没有严格地按照派系学习，所以对各大菜系的了解，不如‘八阁’全面。
在他看来，郑轲是在处理比目鱼，虽然他看不出里脊肉与比目鱼有什么关系。
“沙茶酱。”王鹤突然开口说道，“郑轲现在在做沙茶酱。”
“沙茶酱？哦，是它？”叶秋翎立刻恍然大悟。
沙茶酱是粤地的一种酱料，因为使用的食材颇多，所以味道上也比较复杂，既含有花生、大蒜、洋葱混合而成的香味，又含有生抽、虾米的海鲜味。
在华夏，如果需要使用沙茶酱，叶秋翎都是直接购买，并没有制作过。直到王鹤提及，他才想起这种酱料。
“郑轲……希望，你千万不要输掉这场比赛，要不然别人还以为，粤菜只是如此而已。如果……如果敢输，我肯定要狠狠地教训你一顿。”王鹤紧咬牙齿。
其实，王鹤的内心也非常纠结。他既不希望郑轲做出优秀的粤菜同年龄段，优秀的粤菜师傅，只有他一个就够了；同时也不希望郑轲输给对手，否则，岂不是告诉所有人，粤菜水平不行？
怀着郁闷的心情，王鹤看向另一侧的敦。
这段时间，敦已经把里脊肉用橄榄油煎上了色，里脊肉的表面，呈现出轻微的金色。
“这个家伙，竟然在做西餐。”王鹤失声说道。
难道这个叫做敦的选手，对自己的西餐，会这么有信心？
“很正常。如果我处在他的位置，面对实力明显超过自己的人，我也会选择西餐。”叶秋翎解释说。
“诶？为什么？”王鹤一脸不解。
“为了讨好评委。评委来自西方，当然对西餐情有独钟，甚至，如果能够让评委有种回家的感觉，评委很容易打出感情分。这一部分感情分，很可能弥补他与对手的差距。看来，这个叫敦的人，在比赛之前，就已经做好了充分的准备。面对不同的对手，他会有不同程度的调整。如果他的对手是木久知园果，他肯定不敢使用西餐。”
叶秋翎眯起眼睛，看着不停忙碌的敦。
敦将条被盗的酱料，涂抹在里脊肉的表面，再撒上迷迭香，放如烤盘中。
这名马来选手，可不是一般的聪明。
接下来，与郑轲一样，敦也开始调配酱汁。他将李子、开心果仁切碎，放到一旁备用。再将玉米粉和水混合，制备成芡汁。
随着敦不断烹饪，锅中鲜美的味道不断逸出，引得不少人流出了口水。
第242话 上汤
评委席上的三位评委，看到敦的料理时，艰难地咽了一口口水。
这种来自家乡的味道，确实直接冲击了他们的内心深处。
“这位马来选手的料理，我好喜欢啊。”伊芙目不转睛地盯着敦，现在她已经能够想象得出这道料理的味道。
“现在调味的应该是蜜李酱的酱料上次吃到这种酱料，也是在三个月之前了，现在想起来，口水也要流出来了。”罗兹也尖叫了出来。
“三位评委好像对敦选手的料理，非常看好。”
“别说评委，我看到之后，口水都要流出来了。”
“不过，话说回来，郑轲怎么回事，好像还是在熬东西，里脊肉貌似还没有动。”
大部分人的目光，看向郑轲，只见郑轲坐在操作台边，等待着锅中熬煮的食材。
“这都过去一个小时了，郑轲还没有动……为什么？”
“不知道。”
“希望别像昨天的那个han国选手，最后做出一道炒面，结果糊里糊涂地输掉了比赛。”
不远处的李东城听到这句话，脸上火辣辣的。本来，今天在场上，与郑轲对决的人应该是他。结果，他在昨天，糊里糊涂地输掉了比赛，给学校丢了人……
从他的角度来说，昨天输给敦，简直就是耻辱，他很可能一辈子都不会忘记。
相较于李东城的注意力有一半放在了自责上，朴慎勇则是舒服地靠着椅背，看得津津有味。这两个人都是他极为讨厌的人，无论谁输谁赢，他都乐于看见。
就在这时，郑轲突然站起，掀开了锅盖，浓浓的烟气从锅中冒出。郑轲看到锅内不再冒出气泡，便端起了汤锅离火冷却，接着拿出了里脊肉。
手中的片刀不断落下，在与砧板接触的瞬间，有立刻抬起。鲜红的里脊肉，在转眼间，就变成了薄薄的肉片。
“切肉的速度好快啊。”
一名观众揉了揉眼睛，明明刚才还是一大块里脊肉，怎么转眼间，就变成了肉片？
“不止速度快，你们看肉的厚度。”一名观众指着大屏幕，尖叫了起来。
每一片牛肉的厚度都几乎一致，这种极致的纤薄，几乎让人不敢轻易触碰，生怕一个不小心，就让这纤薄的肉片破损。
王鹤知道郑轲所用的牛肉肯定经过了冷藏处理，否则，不可能切的这么纤薄。
八大菜系中，以刀工著称的是苏菜。王鹤精心研究的是粤菜，刀工虽然还可以，但毕竟不是靠刀工吃饭。尽管王鹤心中不服气，但郑轲的刀工确实超过了他。
既会做粤菜，刀工又这么出色，这个郑轲……学的未免也太杂了吧？
王鹤一脸郁闷，看着郑轲把生菜和里脊肉切好，分别放在六个盘子中，接着打开铁桶的桶盖，橙黄色的汤液出现在众人的视野中。
“好干净啊。”
“根本看不到任何杂质。”
“也不那么油腻，而且，这种清淡的感觉，让人感到有种说不出的舒服。”
三位评委，甚至连对面的敦都注意到郑轲的汤汁。
“这个高汤，看起来好像挺不一般啊。”罗兹瞪大眼睛，舔了舔嘴唇。
“是啊，真想好好地喝上一口。”伊芙双手抚摸着脸，眼睛也开始迷离起来。
小林龙胆猛拍久我照纪的肩膀，“郑轲的高汤好清澈，看样子味道也不错，嗯……喂喂，小久我，你也会做吧？”
久我照纪一脸苦笑，“大姐，这个汤可不是普通的汤，这个汤应该是上汤。”
“上汤？”小林龙胆一愣，有些不太明白。
“华夏料理和西式料理不太一样，对汤的做法很有讲究。华夏的高汤一般分为三种，毛汤、奶汤和清汤。毛汤就是一般厨房常用的高汤，我们也经常使用。而奶汤则是用鸡鸭猪骨，经过长时间的熬煮，汤中出现汤白的高汤。第三种即是清汤，又被称之为上汤。清汤是三种高汤中最难熬制的，同时，质量也是最好。”久我照纪神色凝重地说道。
“诶？这么好的汤，怎么没见你使用过？而且，附近的华夏餐厅也没见使用过上汤。”小林龙胆反问道。
“费时费力。熬一锅清汤差不多要五六个小时，如果对清汤的质量有要求，甚至可能要求双吊汤，时间会更长。郑轲之前做过一道‘开水白菜’，在食谱确定下来后，使用的就是双吊汤。”
小林龙胆眨了眨眼睛，这件事她倒是听说过，也向郑轲提出了试吃的要求，但郑轲却没给她做。现在听到久我照纪这么说，她郁闷地嘟起了嘴。
在看到郑�