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松原看着忙碌的郑轲和中里治能，脸上似笑非笑，“佐久间老师，这个题目，有些厉害啊。”
“确实，即使有4个小时的时间，也不知道他们是否能做得出来。”赤松行也摇了摇头。
“我也只是随便一抽，谁知道竟然抽出了这样一个题目？不怨我。”佐久间连连摆手，这个锅坚决不能背，“不过，这个题目虽然很难，但是，如果他们真的能做出来，那我们可就赚大了。”
松原和赤松行听了佐久间的话，连连点头，同时用饱含期待地目光看向着郑轲和中里治能。
近藤淳眨了眨眼睛，半天没理解这次比赛的题目。于是，她拉了拉身边的栗山仁，轻声问：“这次的题目是什么意思？”
“哈，我也不太清楚。”栗山仁摇了摇头，也是一脸无奈。
“什么啊，你连这都不知道。不过，这个题目，对郑轲来说，应该没什么问题吧？”近藤淳看着赛场，工作人员接过郑轲递来的纸条，快速离开了会场。
“原来也有你不知道的事情。”睿山枝津也冷哼了一声。
“谁……谁说我不知道？我故意考他的。他连这个都不知道，回头你们可以把他炒鱿鱼了。”近藤淳指着栗山仁说道。
栗山仁欲哭无泪，只是随便说了一句话，就要炒鱿鱼，这也太苛刻了吧？
睿山轻蔑地看了一眼近藤淳，不再说话。
“睿山，这个题目到底有什么困难的地方，你给我们解释一下吧？要不然我们也找不到看点。”上田武说道。
上田瑾、近藤淳以及周围的人纷纷点头。
“唉，我就简单的说一下吧……四个小时的时间看起来挺多，但是，时间极有可能不够用。”
“怎么可能？我才不相信郑轲花4个小时，做不出来一道料理。”近藤淳扭过头，不再看睿山。
上田武也是一脸疑惑，有些不太理解，“没有这么难吧？”
“有，绝对有。‘盛宴’说起来简单，但做起来却很难。做出来的料理，要能端上高级的宴会，这并不是随便一道普通的高级料理，就能满足条件的。每一个步骤，都必须小心谨慎。为了保证菜品的质量，所需要的配料，必须要亲自烹制。所以，整道料理要花费大量的时间，去准备这些配料。
“但是，即便同是满足‘盛宴’的标准，难度也是各不相同。稍微简单一点儿的，就是高级食材的叠加，再搭配上不俗的厨艺，可以完成这个题目。而最难的就是那些用着非常普通的食材，做出符合标准料理这样的料理，考验的不止是对题目的理解，更考验个人的厨艺。”
睿山枝津也看了一眼大屏幕，中里治能所需要的食材已经摆在了大屏幕上鲷鱼、山葵、鸡蛋、砂糖……
“中里治能的料理，应该是以鲷鱼为主要食材。因为鲷鱼经常出现在重大的节日和喜宴中，所以用它来做料理，是再恰当不过了。”睿山枝津也解释说。
“郑轲也会做鲷鱼，不知道他会不会也选用这种食材。”上田武问道。
“有可能，不过郑轲也很可能做其他菜品。我记得在去年考试的时候，郑轲做过一道翡翠珍珠鲍，如果稍加修改，也可以使用这道料理。”睿山已经为郑轲想好了料理。
“郑老师的食材，好像已经端上来了。”栗山仁提醒说道。
睿山枝津也立刻看向大屏幕。
鸡肉、火腿、排骨、干贝……
睿山枝津也越看越不对劲，先后送上来的六七种食材，但是除了干贝之外，并没有昂贵的材料。
睿山的心里有了一种不详的预感，郑轲感到又要搞事？
当最后一种食材，放在桌面时，睿山枝津也差点哭了出来。
其他材料也就算了，郑轲，你最后让人抱上来七八棵大白菜是怎么回事？
“睿山，郑轲是要做什么料理？”上田武挠了挠头，没看明白郑轲的意图。
“我也不知道。但是我觉得这道料理可能不太好做。”睿山枝津也叹了口气，“郑轲的用到这些食材，都比较常见，所以，他的这道料理，可能会在做法上，比较复杂。而且，看郑轲的样子，白菜应该是主要食材。”
“白菜？”上田武听了睿山枝津也的话，也开始有些心虚了，“郑轲，不会玩脱吧？”
第一次，上田武对郑轲产生了疑惑。
“我也想说不会，但是，我也不敢笃定。只能看看郑轲要做什么料理了。”睿山枝津也摇了摇头，也没了脾气。
第83话 鲷鱼
中里治能瞥了一眼郑轲的食材，都是最常见的材料，冷笑一声，对郑轲要做的料理嗤之以鼻。
最好的食材，也不过是干贝，这样的材料，能做出什么样的料理？
也难怪中里治会对郑轲的料理刚到怀疑，对大多数人来说，他们也不太明白郑轲的意图。
“佐久间老师，你确定郑轲明白这两个字是什么意思吗？要不，你再去提醒一下他？”松原小声说道。
“应该不会吧？刚才小田解释的已经够清楚了，我想应该没什么问题。而且，郑轲他也没提出疑问。”佐久间看向郑轲的眼神充满了疑虑。
她虽然也担心郑轲可能没有理解题目，但在郑轲没有提出疑问的情况下，贸然提醒，会打断郑轲的料理思路，同时，也是对中里治能的不公平。
关心郑轲的人非常着急，但郑轲的注意力却全然集中手中的食材上。
他首先要处理的就是干贝，因为干贝是扇贝的干制品，所以想要进行烹饪，必须要进行水发。
一般情况下，水发干贝大约需要一个小时的时间，而郑轲根本没有这么多空余时间，只能另辟蹊径。将清洗过的干贝放在盘中，加上清酒、姜片等调料，倒入适量的水，用保鲜膜包好之后，放入蒸锅中蒸煮。这个过程大概需要20分钟左右的时间，虽然等待的时间也不短，但又比常规方法快了很多。
时间，对郑轲而言，现在最珍惜的就是时间。哪怕比赛时长为4个小时，但是对他而言，时间依然不够。
这道料理，以他目前的实力，想要达到理想中的效果，还是有些困难，再加上时间上的限制，也很难让这道料理发挥到最大功效。但是，有一点，郑轲可以确信，只要能够将这道料理做出来，想要赢过中里治能，并不是一件难事。
为了尽可能好地做出这道料理，郑轲在整个系列赛中，第一次使出了‘神之心’。
中里治能此刻也聚精会神地处理鲷鱼。
杀鱼的方法不同，鱼的肉质也会受到影响，为了保证鲷鱼的味美，中里治能所用的杀鱼方法，被称之为‘活缔’。
‘活缔’是一种比较独特的杀鱼手法，在其他地区并不常见。简单地说，就是用一根长钉，刺入鱼的脑部，使之处于脑死亡状态，然后再由鱼鼻孔词语一根铁丝，刺入鱼的脊髓。这时的鲷鱼，虽然已经死亡，但是因为神经被破坏，死亡的讯息传递不到身体，因此鲷鱼肉能长时间保持鲜美。
据说，哪怕过了两个礼拜，鱼肉依然能保持新鲜。
平时的时候，中里治能肯定不会使用这种处理鱼肉的方法，但这次，因为时间宽裕，而且，比赛的题目又定格为‘盛宴’，那么就必须拿出符合‘盛宴’水平的料理。
无论从选材，还是处理食材的方法，中里治能都几乎做到了极致。
既然侮辱我的人格，那么，我也会让你尝尝屈辱的滋味。
回想起在休息室与郑轲那次接触，中里治能感到浑身上下都长出了一层鸡皮疙瘩。
中里治能将鲷鱼摆放在砧板上，除去鱼鳞和鱼鳃，再切下鱼头，切除内脏，然后利用三片切法，取出鱼排。
睿山枝津也看到这一幕，连连摇头，虽然昨天处理龙虾，他就能看出中里治能的厨艺，尤其对日本料理有很深的造诣，而今天，从杀鲷鱼开始，再到切取生鱼排，每一个步骤，都极为熟稔，简直就是手到擒来。
锋利的厨刀，随着手腕在鲷鱼的身上滑动，如庖丁解牛般，将鲷鱼一一拆解开来。
今天的中里治能，与昨天相比，简直判若两人。没有了昨天的含蓄与沉稳，却多了咄咄逼人的气势，给人一种锋芒毕露的感觉。
反倒是郑轲，不疾不徐，每一个动作都不快不慢。在将鸡胸肉和瘦肉剁成蓉之后，郑轲又往肉茸里加入适量清水，然后搬了个凳子，在火边静坐。
郑轲那家伙到底在干什么？