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食戟之最强美食系统-第章

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    凯瑟琳给自己鼓劲,而同时,平田望的情绪越发亢奋。

    “不错、不错……这就是我想要的。”

    四宫小次郎也皱起了眉头,想从刀工上判断郑轲的实力。

    普通学生?不不,远月学园的普通学生绝对没有这种实力……这种水平至少是远月十杰。

    想到这里,四宫小次郎推了推眼镜中框,他现在非常好奇,郑轲究竟能做出什么样的料理。

    然而郑轲并不知道四宫的想法,依然专心直至地处理食材。

    他把火腿丝分成三排,整齐地放在碗壁的三个对角处,然后再将鸡肉丝以及冬笋丝,交叉放入三个空档处,再将切好的剩余食材,混合填入碗中,加上少许鸡汤,放入锅中蒸煮。

    到了这一步,郑轲也擦了擦额头的汗水,总算可以暂时休息片刻。

    刚刚一连串的动作,让郑轲也有很大压力,整个过程必须聚精会神,不敢有丝毫的疏忽。虽然这两天也做过练习,但在这么人面前,把这道料理完整地做出来,压力还是很大的。尤其,这些人也都对料理有所涉猎。

    当郑轲回过头,看到凯瑟琳等人目不转睛地看着他,让他有些不好尴尬。

    “你们在看什么?我脸上没东西吧?”郑轲擦了擦脸,疑惑地问道。

    “没。郑轲,今年,你也参加‘the…blue’吧?我在法国等你。”凯瑟琳极为认真地说道。

    “‘the…blue’?”郑轲脑子有点懵,这个名字,他只听说过一次,还是在去年暑假的时候,宣荔曾经告诉他的,好像是一个料理比赛,但具体是什么模式,郑轲还不太知晓。

    不过,看到凯瑟琳极为热忱的目光,郑轲可以推测出两点。

    其一,这个比赛有很高的含金量,否则,凯瑟琳不会如此认真。

    其二,‘the…blue’应该是全球性的大赛,要不然,远在日本的他,根本不需要再来法国。

    “嗯,我会尽自己最大的能力,从预选赛杀出来。”郑轲点头说道。

第23话 扣三丝

    过了十分钟,郑轲掀开锅盖,将装有三种食材的小碗端出来,反扣在盘子里,将清鸡汤放入食盐,再沿着碗壁,倒入碗中,最后将小碗揭开。

    “平田大师、四宫学长,请品尝一下这道华夏料理,扣三丝!”

    火腿丝、鸡胸肉丝、冬笋丝,三种丝状食材相互交映,顶部是暗褐色的香菇片,外部是清淡的鸡汤。

    三种丝状食材纹路清晰,却又浑然一体,让人感到说不出的震撼。浅黄色的鸡汤围绕着碗状的三丝,清香源源不断地进入鼻中。

    “扣三丝?”

    平田望一脸惊诧,很难想想这道料理是出自郑轲之手,但是,整道料理,从选材到最后出炉,他亲眼看着郑轲,一步步地将整个料理做出来。

    平田望舔了舔嘴唇,拿起筷子,轻轻夹起鸡肉丝,每根鸡肉丝都如否发丝粗细。刀工规整,每根的粗细几乎相同。

    入口之后,肉丝几乎要融化了一般。在口中随着舌头的搅动,而鸡肉的美味,向口腔四处蔓延。

    鸡肉、冬笋、火腿,三种食材经过蒸煮,彼此之间的味道相互渗透,融合在了一起。

    平田望又将夹了一口火腿丝。火腿色泽艳丽,肥肉香而不腻、瘦肉浓香甘甜,再渗透着清脆爽口的冬笋味道……这种组合,让人感到说不出的舒适。

    “食材切成这么细,极易受到火候的影响,稍有不慎,很可能使整道料理错失最佳口感。但是,这道料理不仅充分发挥了食材的特点,让每种食材都的味道和口感达到极致,火候的把控也恰到好处,即鸡肉的浓郁、火腿的香咸可口,冬笋的质嫩清脆……这些食材,把它们的最美味的地方,展现在盘中。

    “华夏料理讲究刀工,而这道料理更是要求非常精细,三种食材,要求长短一致,粗细也要相同。所以才能浑然一体,精致整洁。嗯……总体来说,你的刀工非常出色。”

    四宫小次郎眉头微皱,回味着料理的味道,在咽下之后,鲜咸美味依然残留在口中,久久不散。

    “你应该是远月十杰吧?”

    “十杰第五席。”

    “开学二年级?”四宫小次郎连忙问道。

    “是。”郑轲点了点头。

    “难怪……”四宫小次郎微微颔首,恍然大悟。

    阿布索伦明显也被郑轲的料理吓住了,如果不是估计平田大师在这儿,他肯定上前询问郑轲,到底怎么训练才能做出这道料理。

    凯瑟琳也有些惊讶,但很快清醒过来,看着双眼充满激情的平田望,忍不住摇了摇头。

    老爷爷,我们刚才来的时候,您可不是这个态度啊。

    “平田爷爷,您觉得郑轲的刀工怎么样?”凯瑟琳问道。

    “还算行吧。”平田望收回眼神,看着凯瑟琳,“他的优势只是年轻而已……我见过太多刀工比他还优秀的人,他还排不上号。”

    这句话,平田望倒是没有说谎。他对料理的理解或许比不上厉害一些的厨师,但因为职业原因,使得他接触了很多名厨,其中不乏三星大厨。所以,他见过刀工比郑轲还要出色的厨师,而且数量还不少。

    但是正如平田望所说,郑轲的优势就是年轻只要年轻,一切都有可能。

    更重要的是,这道扣三丝,除了精湛的刀工之外,味道也非常鲜美,即便他吃过众多大厨的料理,但是这道料理,依然让他记忆深刻。

    “你跟着我来。”平田望指着郑轲说道,然后回身叫来一名佣人,“你先领着他们先去客厅休息。”

    郑轲微微一愣,瞬间明白平田望是要给他打造厨刀,立刻大喜过望,连忙跟在平田望的身后。

    “对了,忘了给你说,我现在已经不亲自打造厨刀。”平田望回头说道。

    “诶?那……那些人,他们……还有四宫学长,还有其他主厨,他们的厨刀……”郑轲支支吾吾地说道。

    “他们现在的厨刀,都是我的弟子所打造的,我只负责监工。”平田望说道。

    郑轲的内心顿时五味杂陈,不知道该说些什么,但更多的是遗憾。

    “不过,这次我就破例,亲自给你打造一套厨刀,这套刀极有可能,是我为你打造的唯一一套,所以,你一定要珍惜。”平田望说道。

    “诶?这样真的没问题吗?”郑轲有些不太确定。

    “唔……算是感谢你说过的那些话吧。不过,我有很长时间没有亲自做过厨刀了,也不知道自己的实力,还剩下多少。”平田望眯起了眼睛,“对了,毕业以后,你会来巴黎吗?像小次郎一样。”

    “可是,我擅长的是华夏料理,法式料理可能很难在这边打出名气。”郑轲讪笑道。

    “那就开一家中餐馆,巴黎这里很大,过来看看,有助于水平的提高。”平田望随口说道。

    郑轲点了点头,其实毕业之后,他会去什么地方,依然没有想好,巴黎或许是一个可以考虑的一个地方。

    两人一边聊天,一边走进了一间书房。墙边摆放着一排书柜,在书柜上,放着数不清的卷轴。

    平田望让郑轲填写表格,大致是一些基本内容,比如哪只手用刀,用刀习惯、喜欢地厨刀类型,等等。

    “对了,你想要几把厨刀?每把厨刀的价格不太一样,但一把刀的大致价格为50万。”平田望说道。

    “5……50万元?”郑轲听到这个价格,心情一激动,差点把表格戳破,这价格也太贵了吧?

    “大师……您觉得我定制几把合适?”郑轲的额头已然冒出了虚汗。

    “我想让你定制六七把,不过,估计你现在的财政状况,想要拿出这笔钱也比较够呛。所以,做一两把经常用的厨刀就行了。”

    郑轲略作沉思,说道,“要不大师,我定制三把,柳刃、西餐刀、片刀。不过,我现在没这么多现金,可能要过两天才能把钱交给您。”

    其实,严格来说,一把片刀就足够了。但是在处理一些比较小的食材时,西餐刀更为方便,至于柳刃,说实话,他使用的并不算太多,但做刺身这种料理,最好还是有一把趁手的柳刃,总不能每次做刺身,都要向别人借厨刀吧?

    至于造刀的钱,此次欧洲之行所申请的资金,大概还有六十万,再加上自己攒的钱,也不太够,所以只能先向上田武借点钱,回头让他直接在均客亭的分红里扣。

    “行吧……但是,请不要拖太长时间。”平田望叮嘱道。
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