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“我擦，那看起来确实像是夹心饼干一样？”
“就是呀，刚才的蛋皮吐司应该比这个高级吧？”
“嘘，听老师怎么说。”
看台上的声音此起彼伏，小寺雪知道她必须做出解释，于是便拿起话筒，轻咳了一声。
“我知道大家非常好奇，一个看起来非常普通的夹心饼干，为什么会让我和其他评委感到震惊。为了保证比赛的公允，我觉得我必须解剖一下这位女同学的料理，否则告诉外观，你们是看不出它其中的奥秘。”
说着，小寺雪拿起另一枚夹心饼干，对准了摄像头。
“如诸位所见，这个甜点看起来和普通的料理饼干相比，并没有什么打的区别。其实，你们都被自己的眼睛骗了。这上下两侧不是饼干、更不是淀粉，而是慕斯！当然，在这里，说的就是蛋清。”
“蛋清？”
“我擦……不是吧？蛋清也会呈现出这种形态？”
“这也太不可思议了吧？”
小寺雪无视这些人的询问，接着说道：“这位同学是使用的分子料理，用一种极为高明的障眼法，欺骗了大家的视觉，然后在料理入口之后，真实的味道与想象中的味道，之间所造成的差异，瞬间捕获了人们的胃。”
“不愧是星级餐厅的大厨。”切爱丽丝轻笑着说道。
小寺雪微微点头，脸上也收起了之前小视这道料理的神情，一脸正色的解释说：“在打发蛋白的时候，要往蛋白中添加适量的白糖，一方面，白糖可以调节料理的味道，另一方面可保住蛋白泡沫中，所夹带的水分。这样做，可以在烘烤的时候，让蛋白凝固，而另外，也可以让蛋白呈现出固态的泡馍慕斯。”
“没错，这道料理的关键点就在于这块蛋白饼上。搅打蛋清，会让蛋白质反转，其所形成的分子网络，锁住了水和空气，制造出了泡沫慕斯。而加糖的原因，就像老师所说的那样，成为了增强慕斯的稳定性。放入90摄氏度的烘箱里，使得蛋白质凝固，同时蒸发掉蛋白内部的水分，最终得到固态斯慕。最后再在两块慕斯之间，加上奶酪，就形成了这道料理。”
切爱丽丝轻笑着，把小寺雪没有提及的地方做了解释。
寂静，看台上一片寂静，很快，又迸发出激烈的掌声。
“真是太厉害了，一个女生竟然能做出这么精致的料理。”
“我擦，没想到我竟然连一个中等部的毕业生都比不上。”
就在这时，五位评委相继打出了分数。
“16”、“15”、“15”、“14”、“17”。
“82分。”
a会场第二高分，出现了。
第112话 美味的香辛料
这个分数，让很多人大跌眼镜，尤其是看台上高等部的学生，他们现在才察觉到，他们的实力原来还比不过一名中等部的学生。
“下学年的一年级生，可真的不简单呀，你说，对吧，睿山君。”一色慧低着头，专心致志的处理自己的料理。
睿山枝津也的脸色瞬间变得难堪起来。
“有请下一位选手！”工作人员看到已然没人愿意出场，便忍不住敦促道。
零零散散，又是三名学生，分数全部在50分上下，会场内再次恢复了寂静，被睿山枝津也和切爱丽丝所点燃的激情，也渐渐熄灭了。
“唉，好学生与差学生相比，实力的差距还是太大了。”大木聪叹了口气，连续几次的试吃，让他感到了索然无味。
“不过，下一名学生应该不错吧？虽然人还没有上台，但是料理的味道已经传了过来。”一名留着齐眉刘海的女性评委，看着走上来的学生。
经过她的提醒，其他的评委也察觉到了一股料理的味道……额，这种味道，有些像是香辛料。
四名评委立刻有了精神，看向正朝着他们走来的一名学生，银色的头发与黝黑的皮肤形成了鲜明的对比，但如果仔细看，大家就会发现，这是一个长相蛮不错的男生，而这名男生此刻正面带微笑，脸上露出了一种说不出的自信。
汐见润双手合十，略微有些紧张。她对叶山亮的料理非常有自信，但是……这毕竟是十杰争夺赛，对手明显也更强了。
希望能拿到一个还算好的成绩吧……千万不要让他受到打击。
叶山亮却丝毫不担心自己的料理，将料理端到评委面前，后退了一步。
沙拉？
五位评委看着五颜六色的料理，先是一愣，但是很快反映了过来。
“尼古斯沙拉。”大木聪有些意外。
如果做沙拉，多数厨师都会选择凯撒沙拉，而不是尼古斯沙拉（nicoisesalad）。这并不是说尼古斯沙拉的味道不好，而是凯撒沙拉更为流行。
尼古斯沙拉是法国尼斯的特色菜，因为主要食材基本确定，所以自由度并不算太高。
四季豆、番茄、土豆、金枪鱼、煮鸡蛋……
以这几种食材为主的沙拉，味道基本也固定了。换句话说，只要厨师的基本功过关，做出这道料理，应该难度不太高。
这种级别的料理，出现十杰赛上，真是不应该呀。
难道又是一个偷懒的学生？
五个评委的心中同时冒出了这个想法，毕竟在这场比赛里，喜欢偷懒的学生实在太多了。
小寺雪拿起餐叉，吃了一口煮鸡蛋，打算例行公事地试吃之后，随意地打出个位数的分数。然而，随着咀嚼，鸡蛋的味道渐渐深入到她的细胞、她的味蕾、乃至她的神经处，一种说不出的冲击沿着神经，直冲头皮，极致的味道像是化作了成千上万的骑兵，瞬间击溃了她精心设置的防线。
美味！
虽然看起来和普通的沙拉相差不大，但是它的味道，只有入口之后，经过咀嚼，将料理的味道完全释放出来，曾能体味的到。这种突如其来的冲击，让人防不胜防。
是的，这种味道，来源于……香辛料。
每个评委都连续吃了好几口，才将餐叉放下，但是每个人的脸上都洋溢着幸福的笑容。
小寺雪紧咬牙齿，忍受着美味所带来的冲击，强迫自己将精力放在食材的味道。
她和其他评委一样，都失算了。这道尼古斯沙拉从手法和做工上，都非常不错，对火候的把握，也非常完美，同样上等的食材，也保证了菜品的质量。但是，整道料理最为关键的，还是香辛料的使用。
红洋葱、第戎芥末、胡椒粉、蒜蓉、意大利醋……还有这股浓浓的酸味，刺激着味蕾，让人有种不停想要吃下去的冲动……这应该是橄榄油与柠檬汁调配的酸醋汁，清爽润滑，鲜咸爽口。
“还有……伍斯特郡酱。”大木聪掷地有声的说道。
伍斯特郡酱？
在座的人对这种调料有些陌生。
大木聪轻咳一声，“这种调味品产自英国，味道酸甜微辣、色泽黑褐，相传这种配方来自于印度，里面使用了大量的香辛料，熬煮过滤之后，最终成型。不过，这个酱汁似乎比传统的伍斯特酱更为浓郁，让人爱不释口。”
“老师，我使用的可不是伍斯特郡酱，而是我自己熬制的酱汁，刻意为这道料理。”叶山亮神色轻松地说道。
大木聪神色错愕，看了一眼叶山亮，视线再次回到餐盘上，回味着刚才的味道。
酸中带辣的味道沿着每根神经，贯穿大脑，这种依靠调料让人记忆深刻的料理，注定无法复制。
五位评委稍微商量一下，然后纷纷亮出了分数。
“16”、“16”、“15”、“16”、“15”。
“83分！”
“又是一个中等部的学生得到的高分！”
“这是目前第二高的分数，应该能进入第二轮吧？”
切爱丽丝皱起了鼻子，偷偷地握紧了小拳头：“可恶，这个家伙竟然比我高一分，真是气死我了。”
睿山枝津也也非常郁闷，他也没想到下学年的新生竟然的拿到这么高的分数。
真是受不了这种感觉了，感到随时自己可能被人拉下来一样，千万不要再有这样的人存在。
就在睿山枝津也胡思乱想的时候，有一个人迈着欢快的脚步，走上了评委席。
“额，这个家伙是……好像不久前见过。”睿山枝津也挠了挠头。
“睿山！我有点儿不开心，你至少要记住同学的名字吧？”小林龙胆不满意的回过了头。
“哈？他和我有什么利益相关吗？我为什么要记住一个无关紧要的�