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食戟之最强美食系统-第章

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    面对这么多种类的肉类,最好的处理办法,就是把它们打成肉泥,然后再与牛奶混合,嗯,这个时候,最好再加上面粉和鸡蛋,如果这样处理,要用到什么工具呢?猪网油又要加在什么地方?

    郑轲一步步地推演,一道食谱浮现在他的脑海中。

    就这样了!

    郑轲打了一个响指,叫来了一侧的工作人员,“我要烤箱、冰箱和耐热盘。”

    “啊?是!”

    工作人员立刻离开,准备郑轲提到的工具。

    郑轲又看了一眼时间,只剩下2分钟,立刻叫来了长田千春。

    “你听着,时间有限,我只把过程说一遍,剩下的要靠你自己去悟。这道料理做好之后,到底是什么味道,我也说不确定。有可能是正常料理,也有可能是黑暗料理,总之一切都要靠你自己。”

    长田千春连连点头,“老师,请放心,我一定能把这道料理做出来。”

    郑轲也没心情废话,直接说道:“这道料理叫做肉泥饼,具体步骤是这样……”

    整道料理的难度并不算太大,主要在材料分量的控制和对火候的把握。但有时候,加入不同分量的调料,味道也会更上一层楼,所以郑轲在调料的用量上,没有说的太死。

    “还有,判断肉泥饼的时候,一定要用铁扦试探一下温度。”最后,郑轲不得不再次提醒长田千春。

    “嗯。”长田千春连连点头,“这些我都知道。”

    郑轲松了口气,想这道料理,比和别人食戟都累。

    “加油,成绩如何不重要,尽力就好。”郑轲拍了拍长田千春的肩膀。

    长田千春咬了咬嘴唇,“不,老师,我想赢。无论是作为选手,还是同学,我都想赢栗山仁。”

    郑轲一愣,没想到懦弱的女生心里,竟然还有这么固执的一面。

    “因为,这可能是我惟一一次和他同台竞技的机会了。”

    郑轲缓缓地点了点头,“那,就请加油。”

    倒计时归零,郑轲点到的工具和一起也相继送了上来。郑轲正准备返回后台,却被工作人员告知,栏目组已经在白石龙一的旁边为他准备了一个座位。

    “真是太感谢了。”郑轲微微点头,然后转身走下了舞台。

    “辛苦,我看着你刚才着急的样子,都觉得心痛。”白石龙一递过来一瓶矿泉水。

    “唉,长田把自己坑了。选食材的时候一直下不了决心,结果拿了很多用不上的东西。”郑轲叹了口气。

    “现在呢?”白石龙一皱起了眉头,本以为他们会占优势,现在看来,情况似乎并不乐观。

    “反正那道料理我没做过,不过应该还行吧?其实用华夏料理处理这四种肉也不错,就是牛奶不好处理。”郑轲摇了摇头。

    就在这时,木原纪走上舞台,“亲爱的观众,让你们久等了。两队经过的讨论,现在他们已经准备妥当。我宣布,烹饪开始!”

第96话 开始料理

    木原纪的话音刚落,长田千春立刻拿起了厨刀,以极快的速度,将四种肉切成了长条,相继加入白兰地、黑胡椒、豆蔻粉等调料,将食材与肉类混合均匀,进行腌制。同时,她又将再将鸡蛋磕入碗中,再添加面粉和牛奶,混合均匀。

    将腌制后的肉类倒在砧板上,长田千春拿起砍肉刀,对着砧板上的肉类进行剁砍。

    看台上的观众看的目瞪口呆,很快发出了惊呼声。

    “明明只是一个身材瘦小的妹子,竟然能拿起砍肉刀,毫不费力地将肉剁成肉馅。”

    “和刚才相比,完全变了一个人。”

    “是啊,你们看,她出刀的力度,砸在砧板上,就像是打铁的铁匠,刀刀入肉。”

    “别吹了,那种砍肉刀是非常消耗体力的,估计妹子也就砍个一两分钟,就没力气了。”

    其他人听了,全部点头。

    像砍肉刀的重量,平时男人使用的较多,女人往往因为后劲不足,坚持不了多长时间。但是,如果中途换刀,会使肉馅的开口不一样。普通人或许吃不出什么差别,但对于米其林星级主厨和尝遍诸多大厨料理的美食家,这细微的差别,足以让他们舍弃这道料理。

    然而,观众们所期待的事情并没有发生,长田千春就像是一台不知疲倦的机器,一遍又一遍,以极快地速度剁砍着砧板上的肉,折叠之后,再继续剁砍,整个过程足足持续了10分钟。

    看台上的人一个个目瞪口呆。这也太夸张了吧?

    坚持10分钟,很多人都能做到,但关键的是速度。刚才长田千春挥舞砍肉刀的频率,很多男人拿到普通的菜刀,也不一定能够做到。

    “故意的?”白石龙一问道。

    “一半一半吧?确实用绞肉机也能达到这样的效果,但同样,如果使用绞肉机,可能会有其他的味道进入肉馅里。而且,学长,你不觉得这样连续剁砍10分钟,会非常酷炫吗?你看,很多人的注意力都集中在她身上,甚至连评委老师的视线也吸引了过去。这正是我们所想要的结果。”郑轲眯着眼睛。

    “郑轲,我发现你变了。”白石龙一嘴角露出了微笑,“你开始学会动脑子了。我很庆幸把你找过来。”

    “这样做也有风险。虽然可以抓住老师的视线,但是长田千春自身的缺点也会被放大出来。只不过,当长田千春面对栗山仁这样对手时,她必须把自己的特点发挥出来,以此来增加自己的加分筹码。”

    “你觉得有用吗?”

    “连你都骗不了,更何况上面的评委?”

    “……”白石龙一郁闷地翻了翻白眼。

    “但是,能把评委老师的注意力都吸进过来,这就足够了。”

    就在长田千春处理自己的食材时,栗山仁也在极为郁闷地处理自己的食材,

    是的,郁闷到了极致。

    他本来想做柠檬鳕鱼,所以,他所挑选的食材,都几乎按照这个菜谱来做,结果郑轲给他加了一份牛排。

    每当想到这儿,他就一肚子的气。

    这可是牛排呀!不是调味料或者副菜,如果变动主菜,料理的味道可能会有些奇怪,但如果不便食材,牛排怎么处理?做成高汤?但是牛高汤与其他高汤相比,是最耗时的,大概需要两三个小时的时间。而且浓郁的牛高汤与清新的柠檬,也并不搭配。

    在与千代能星稍微商量之后,栗山仁决定主要食材变为牛排。至于鳕鱼,只能用鱼骨熬制鱼高汤。

    栗山仁取出鳕鱼的鱼排,将鱼骨和鱼肉放入锅中,又加入百里香、欧芹、生菜,熬制鱼高汤。在做完这些之后,又往牛排上添放白兰地、黑胡椒、食盐、百里香进行腌制。

    这道料理本身不难,但是却要消耗大量的时间去等鱼高汤的熬制。

    “千代能星,栗山仁的料理,你觉得有几分把握?”中井纪代美问道。

    “因为改变了食材,所以,我也没有把握。栗山君的厨艺非常扎实,本来应该能够碾压长田,现在估计可能有变故了。中井老师,这次我们真的失误了。”

    千代能星虽然没有明说,但是中井纪代美还是听得出,他在责怪自己鲁莽的准备工作。

    “郑轲……”中井纪代美恶狠狠地看向正与白石龙一谈话的郑轲,心里充满了恨意。

    选什么食材不好,偏偏选中了牛肉,真是该死!

    “对了,听说你准备参加远月学园,下学年的入学考试?”中井纪代美问道。

    “是啊,哪怕我以后不能在料理界混,我也要狠狠地打远月学园两耳光,并不是任何一名厨师都想去。”千代能星义正言辞地说道。

    “嗯,我支持你去,无论是郑轲,还是白石龙一,全部都是远月学园的学生,这个学校真是太可恶了。”中井纪代美拍了拍千代能星的大腿。

    千代能星精神一抖,立刻说道:“请放心,中井老师,这件事就交给我了。”

    这场比赛,注定非常无聊,这是由两个人的料理性质决定的,他们都需要耗费大量的时间。

    千代能星将肉泥放入烤箱里,要烘烤一个小时。而栗山仁的鱼高汤,也要熬制一个多小时。所以两个人的大部分时间,都在沉闷的等待中度过。

    郑轲看的昏昏欲睡,顺便看了一眼荒木喜久惠,发现她也开始无所事事,连平时最忙碌的摄影师,也停滞了下来。

    幸亏这个节目在视频出来之后,要经过大量的剪切,否则,光是等待的这段时间,收视率就会被直接拉下
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