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食戟之最强美食系统-第章

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    “我们再过两天就要走了,如果他们不能独立撑起这家甜品屋,那么就算在这几天有不错的营业额,但是之后呢?他们不可能一直靠我们的。”郑轲解释说。

    纪之国宁宁撇了撇嘴,“你的心可真大。”

    “不是我的心大,而是你放不开手。”郑轲轻笑着说。

    郑轲不知道纪之国宁宁什么时候离开的米花甜品屋,他也没有功夫去照顾她,因为今天的米花甜点屋实在太忙了。

    今天一天的营业额,抵得上过去三天,这让半田晴和其他员工非常开心。

    停止营业后,四个人将大厅和厨房的卫生打扫了一番,他们从来没有想过。一件布偶装,再加上可爱的装饰,竟然能吸引到这么多人。

    私人有说有笑地返回了休息室,却看到郑轲早已经拉出了白板。

    “郑轲,你这是干什么?”半田晴不解地问。

    “完善我们的计划。”郑轲敲了敲白板,上面已经写满了密密麻麻的字。

    “还需要完善吗?”半田晴不解地问。

    其他三个人也是一脸好奇。

    “那当然了,您不会以为今天做这些就能把顾客都留下吧?”郑轲反问道。

    半田晴哑口无言。

    “半田小姐,您怎么对待甜品屋,它就会怎么对待您。华夏有句古言,‘人无远虑必有近忧’。如果您认为我们只需要做今天的这些工作,就能让甜品屋越来越好,我只能说,这是不可能的。只有不停地变化,让顾客一直感到新鲜,才能把顾客吸引住。

    “同时,我也认为小孩是没办法记住一间甜点屋的。在他们眼中,米花甜点屋和四季甜点屋并没有什么区别。真正能记住哪家店铺好吃或者实惠的,是大人。所以,在我们用小朋友将大人吸引过来之后,我们要分出一部分精力放在大人身上。”

    四个人都找个座位坐好,目光直直地盯着黑板。甚至连一直与郑轲不对脾气的牧田爱,也老老实实地闭上了嘴。

    今天她虽然只工作的三个小时,但体力的消耗却比任何一个人都大。当把布偶装脱下来之后,她躺在沙发上一动不动,足足休息了一个小时,才缓过劲来。但是她的心里也对郑轲有了很大的改变。

第88话 第一个实地实习,及格

    “郑轲前辈,我们如果要完善的话,该从哪些方面着手呢?”长滨香佑问道。

    郑轲拿着油笔敲了敲白板,“往这看,现在开始划重点。首先是服务,如何才能留住顾客?当然是让顾客有一种像是回到家的自然和舒心。最基本的微笑服务这些,我就不多说了。我只想说一点儿,服务员一定要会一种换位思考。”

    “换位思考?”半田晴还从来没听说到过这个名词。

    “是的,换位思考。简单地说,就是先把自己代入到客人的角色,以顾客的角度揣摩他的下一个动作,然后,提前一步做好,这样才能留住顾客。”

    “啊?好麻烦呀。”牧田爱皱着眉头说,刚刚才对郑轲产生的好感瞬间消失殆尽。

    “是呀,在餐厅里,服务员是顾客最先接触到的人,服务员服务的好坏会决定顾客对一家餐厅的第一印象。所以,好的服务员,丝毫不亚于一名好的甜点师。对了,半田小姐,您千万别像之前那样招揽客人了,否则,有多少客人都会被吓跑的。”

    郑轲想起第一天来的时候,半田晴和汤川智为争抢一名顾客,差点大打出手。

    半田晴脸上一红,“我不是着急吗?放心,我以后再也不会那样了。”

    “对了,我走了之后,请再雇佣两名服务员,我怕人手不够。”

    “嗯,我记下了。”半田晴点点头。

    郑轲说的这些,她从来没有听过,也觉得特别新鲜,但确实又有它的道理。

    “一定要有男生。”郑轲提醒说。

    “诶?为什么?”

    男生的工资一般都比较高,而且对待客人也不如女生细腻。所以听到郑轲这么说,半田晴有些惊讶。

    “万一有人故意找事,可以把对方拖出去。”

    虽然这种可能性很小,但也不能完全排出。半田晴急忙拿着笔,把郑轲说到的内容都记了下来。

    ……

    不知不觉间,一个小时过去了,郑轲从菜单的更迭、店铺的装潢,以及建立客户信息上,全部一一讲述了一遍。半田晴四人拿着笔,认认真真地作着笔记。

    等到郑轲全部讲完,已经快到22点。

    “大概就这么多,当然把这些做好,也不是一朝一夕就能完成的,只能一步步地走。”

    “郑轲君,我刚刚也想到了一个方法,不知道行不行。”半田晴突然开口说道。

    “说来听听。”

    “代金券。比如,顾客消费了三五千,我们可以给他们一定的优惠。”

    郑轲听了之后,眼前一亮。并不是说半田晴的主意有多好,而是她已经开始真正的动脑筋了。

    “这种类型的代金券离我们还太远,需要有一定的客户基础才能这样操作。而且,这又回到了建立客户信息那一块。不过,我们可以做到提前发优惠券,来吸引顾客。不过,还是那句话,吸引顾客的办法有千万种,但是最重要的,还是怎么才能将顾客留住。”

    四个人似有所思地点了点头。

    离开米花甜品屋,郑轲也提着书包小跑起来。

    现在里最后一班地铁还有十几分钟,如果错过了最后一班地铁,估计他就要在这个小镇过夜了。

    郑轲一路狂奔,等跑到地铁站的时候,两条腿和面条没什么两样。

    匆匆忙忙地上了地铁,郑轲一屁股坐在了座位上,不停地喘气。幸好跑得快,否则,就要错过最后一趟地铁了。

    “你是兔子吗?”一个及其熟悉的声音出现在郑轲耳边,郑轲抬起头,看到纪之国宁宁拉着行李箱,坐在他的身边。

    这个女人的话还是怎么损,什么叫“你是兔子吗”?

    “诶?你怎么现在才回来?”郑轲没好气地看了一眼纪之国宁宁,刚刚的好心情全部都没了。

    “也没什么,就是开了个会。”纪之国宁宁双眼看着脚,随口说道。

    “你什么时候也喜欢开会了?”

    “今天,具体来说,是今天离开米花甜品屋。”纪之国宁宁说道。

    “是吗?看来你的‘米花甜品屋’之行,还算有收获呀。”郑轲开玩笑说。

    “郑轲,我现在才发现,这两个店可以不是竞争关系。”纪之国宁宁用食指推了推镜框。

    “我去,你现在才发现呀。”郑轲垂头丧气地说,他在知道汤川智的过往之后,就已经推断出两家店针对的人群不同。

    米花甜品屋的目标人群是儿童,现在还包括一部分家长;而四季甜品店的服务对象则是二十多岁的青年或者白领。

    “不过现在离实习结束还有两天的时间,不知道你的时间还够吗?”郑轲质疑道。

    “肯定够,明天你就能看到不一样的‘四季甜品店’。”纪之国宁宁自信满满地说。

    到了第二天,郑轲早早地来到米花甜品屋,却发现“四季甜点屋”的风格完全改变,不仅墙壁被粉红色的油漆遮盖,更重要的是,郑轲看到“四季甜点屋”里面的服务员竟然是女仆和执事的装扮。

    “真是大手笔呀。”郑轲感叹地说,同时看到这些女仆,又感到像是回到了“西方亮点”。

    唉,不知道上田武现在怎么样了。

    “郑轲君,我们也要学他们吗?”半田晴不安地问道。

    “咦?为什么要学?你觉得我们的顾客会去他们店吗?呃……或许男同胞会去,但对我们的店来说,影响并不大。好了,同志们,我们也开工了。”

    最后的两天几乎就是前一天的翻版,人数基本维持在一个比较稳定的数量,而且,半田晴也已经准备好了第一批的优惠券,准备送给记录在册的顾客。四季甜品屋也稳步向前发展,虽然比不上米花甜品屋,但也有了固定的人群。

    在不远处的电线杆后面,一名带着莫名的女人看着印有郑轲照片的表格:“郑轲?没想到竟然会后来者居上,我也看走眼了。不过,这两个人都克服了第一个难关,没有漫不经心地应付工作,而是真正地为这两家店铺付出了自己的力量。更关键的是,他们没有把两家店铺搞成竞争关系,而是发挥了店铺各自的特长。

    “毫无疑问,第一个实地实习,及格!”

第88话 无奈的白石龙一

    在
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