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这场对决，拜耳也抱着必胜的决心，而且，在经营餐厅之后，他也没放下自己的厨艺，并不时和顶级厨师切磋交流心得，实力也有了不小的提升。
凯瑟琳长出了口气，将开始熬煮好的高汤倒进汤锅里。
将炉火调成中火，凯瑟琳一边给汤锅加热，一边关注着高汤的状态。
比赛越到最后，操作越关键，她的精力也就越集中。
锅中的高汤渐渐呈现出粘稠状，凯瑟里立刻加入少量的鲜奶油，继续加热浓缩。
鲜浓的气味从锅中飘出，近处看台上，不少人都咽下了口水。
陈羽雯的视线，在两个人身上不断移动，内心越感到惊讶。
“没想到，西方的年轻厨师，竟然这么厉害了。”陈羽雯喃喃自语道。
“很惊讶吗？陈老师。”萧寒说道。
“这两个人的天赋……不，这样说并不准确，天赋就像存在银行里的钱，只有把天赋兑换出来，天赋才有价值。但是，这两个人……尤其那名女厨师，已经兑换的天赋相当客观，我感觉，她甚至比去年的傅修筠还要厉害。如果再这样下去……”陈羽雯轻轻摇头，“这一届的the…blue不会被国外选手拿走吧？”
“冠军只颁发给实力最强的人，这一点儿总是没错的。而且，去年在法国举办的the…blue，不也是被程怀志赢得了吗？”萧寒说道。
“也是。”陈羽雯点了点头，但是内心却始终轻松不下来。
“只要用心评判就行了。”莫晓和看着大屏幕忙碌的年轻厨师，“我们的内心，是不会骗我们的。”
内心吗？
萧寒和陈羽雯在心中，默默念道。
拜耳咬着嘴唇，双臂也变得沉重了。
并不是任何一个人，都能应对凯瑟琳全力以赴所带来的压力，因此，就算他想要将菜品万无一失地做出来，也要看自己是否能够坚持地下来。
让他感到庆幸的是，他的烹饪已经处在了尾声，很快就能把菜品端出来。
他先是把精心调配的沙司倒在餐盘中，接着，又将喷只好的鲈鱼片和扇贝，摆在其上，随后点缀鱼子酱、切好的葱丝以及翠绿色的欧芹。
把三道菜品一一装点完毕，拜耳才感到肩上的重担终于卸下。大约休息了四五分钟，他的精力才稍微恢复了一些，便叫来一侧的工作人员，将烹制好的菜品端上了托盘。
“没想到做三道菜品，竟然这么累人。”现场的观众，看到人高马大的拜耳，展现出疲态，惊讶的说道。
“是啊，是不是有些夸张了。一定是不注意锻炼。明明看起来人高马大，结果却外强中干。”一个年轻人颇有心得。
“诶。现在的年轻人啊，就是不懂节制，搞的年纪轻轻，就开始身体发虚。”一名年纪秃顶的中年人，讲授着自己的经历。
还好，拜耳听不懂华夏语，要不然可能会被气吐血。
萧寒听到这些议论声，则是无奈地摇了摇头，有些心痛被误解的拜耳。
虽然同是烹饪菜品，但精力的专注度不同，体力的消耗也会不一样。
这就像长跑运动员进行长跑的时候，如果领跑者与第二名的距离一直拉不开，那么领跑者的体力，就会消耗的特别快，其中一部分的消耗，就是压力所带来的体力损耗。
但也正是因为竞争、以及不屈服的精神存在，因此，拜耳所烹制的菜品，也显得格外精致。
当拜耳的菜品，出现在大屏幕上时，很多观众都发出了惊呼声，而凯瑟琳也抬起头，看到菜品后，先是惊讶，后是期许。
在洁白的深盘中，倒入了浓稠的沙司，深色的浓稠汁液平铺在盘底。而在沙司内，拜耳又摆放了鲈鱼片、扇贝。而黑中带亮的鱼子酱、搭配着欧芹和葱丝，放在鲈鱼片和贝柱上。
简洁而又畅快的菜品，宛如将众人带到大海边。
阵阵海风吹来，携带着新鲜的空气与海鲜的气息，将在座的三名评委包围，每个细胞都仿佛在这一刻，充满了活力，他们的精神也随之得到了放松。
这道菜品，由内而外，散发着大海的气息，浸没在沙司中的鱼肉和贝柱，则像是一座座浮在大海上的小岛，让人感到心旷神怡。
先不说味道怎么样，这道菜品从外观上，就已经符合了“鲜”的题目。
这道菜不仅看起来鲜香亮丽，而且拜耳别具心裁的搭配，也让评委们对它，充满了期待。
“那么……这道菜品的名字，叫做什么？”萧寒好奇地问道。
“叫做，海藻蒸扇贝，请老师慢用。”拜耳微微鞠躬。
莫晓和点了点头，深吸了一口气，海鲜蒸扇贝的味道，立刻涌进了鼻腔，犹如一只只小手，抓挠着他的鼻子和味蕾。
萧寒和陈羽雯也并不比莫晓和好多少，菜品中的香味，随着热气，进入鼻腔，并在鼻腔和喉腔间，不停回荡。
莫晓和扭头，对着萧寒和陈羽雯说道：“我们开始试吃吧？”
“嗯。”
陈羽雯和萧寒不约而同的拿起了餐勺。
第365话 糕点
陈羽雯拿起餐勺，将鲈鱼片、干贝以及摆放在它们上面的鱼子酱，送进嘴里。
一股大海的气息，扑面而来，让她猝不及防。
细腻的鲈鱼肉被切成了薄片，其鲜美的味道，被拜耳全部挖掘了出来。
“鲈鱼肉本来就极为鲜美，鱼肉上又淋洒了白葡萄酒。受热后，白葡萄酒里的酒精挥发，而其本身特有的果香残留在鱼肉上，在除去鱼腥味的同时，鲈鱼肉的味道也变得更加美味。
“贝柱的味道也同样出色，在蒸煮后，贝柱本身的鲜美味道，也开始在口腔内回荡。柔软的贝柱，与细腻的鲈鱼肉形成了口感上的层次性，再搭配上味道至鲜至美的鱼子酱……不行了，这道菜品的味道，真的太好吃了。”
陈羽雯抚摸着脸颊，美食所产生的兴奋，不断冲击着大脑。
鲜嫩的鲈鱼肉，几乎入口即化，鲜美的味道逐渐聚集在味蕾之中，久久不散。而香美的贝柱更是诱人，每次咀嚼，都能从中溢出大量的肉汁，在口腔各处流淌。
然而，这些食材中，关键的则是鱼子酱，浓厚的油脂感，与新鲜的鱼肉、贝柱通过咀嚼，混合在一起，浓香的味道，就像是一头凶猛的野兽，凶残的撕裂了她内心的防线。
好吃啊！
陈羽雯闭上了眼睛，宛如置身于大海之中，鲟鱼从她的身边游过，而扎根于岩石上的扇贝，微微张开了贝壳，露出了一抹白色。
此刻的陈羽雯，就像是一条美人鱼，被由鲈鱼、扇贝以及鱼子酱相互交织，所编织而成的大网，牢牢地禁锢住，不能动弹分毫。
“这其中的沙司，也非常有味道。”萧寒白皙的皮肤下，终于露出了红润。
他对华夏菜的研究最深，但在烹饪上的天赋，让他在面对其他类型的菜品时，依旧能用尖锐的味觉，捕捉到常人所无法感受到的细节。
这道菜品，同样如此。
“沙司？”观众的目光，也落在深色的沙司上。
“没错。这道菜品中的鱼肉和扇贝的处理，非常考验一名厨师的火工。这场比赛的题目是‘鲜’，因此，必须保证鱼肉所具有的‘鲜美’和‘鲜活’。从这一点儿来说，他确实做到了。
“但是，这不是刺身，所以只靠鱼肉的鲜美，没有办法撑起一道顶级菜品，它的味道会显得太过单薄，而后劲不足。为此，沙司的存在，便必不可少，尤其，这道沙司中，也添加了鱼子酱，与贝柱上的鱼子酱相互对应。
“大致上说，这个沙司应该是以鱼高汤为主要材料，再加入红葱头、白葡萄酒，与贝柱一起熬煮，使贝柱的鲜美，逐渐散发出来。随后，又先后加入生奶油和鱼子酱。经过烹制后，沙司的味道，就如同一页页的纸张，在入口之后，层层揭开，不断冲击着味蕾。”
萧寒眉头舒展，菜品的美味，让他不能自已，下意识地将他内心的感受，一一说了出来。
拜耳听到翻译成法语的话后，嘴巴微张，惊讶地看着萧寒。
萧寒的解释，与他的做法，几乎如出一辙。即便在某些细节上有偏差，但只靠试吃，就能品尝出这么多细节，一般人完全无法做到。
这个年轻评委……真是厉害。
莫晓和也点了点头，“没错，‘鲜’这个题目，着重点在于味道。这道菜品，毫无疑问做到了这些。贝柱、鲈鱼、鱼子酱……这些食材的魅力，