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一品田园美食香-第章

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李氏也道:“就是,论能干,论相貌,林翠那都是数一数二的好女娃,就是开窍迟,说不定再过几个月,就能碰上她喜欢的,这种事哪说的准,老天爷看着呢!”

林氏直叹气,“我只怕她等成老姑娘还等不到,那我可是连哭都没眼泪哩!”

李氏想起一事,“哎,我初一回元青他大伯家的时候,瞧见李和有个堂哥,样貌挺不错,好像还没定亲,我们才去住了一晚,他倒也挺勤快,对我们可热情哩,要不,我让元青把他叫来,叫到我家吃个饭,让林翠暗地里瞧瞧,说不定还就对上眼了。”

田氏觉得这点子不错,真实的情况只有她们三个知道,就算不成,也不会损害到谁,大不了当做不知道呗!

林氏又来了精神,“那你尽快吧,可不能再等了,不然你们瞧瞧我,就这几天,瘦了一大圈,这裤子也肥了一圈,再这样下去,只怕我不久就得躺床上起不来了。”

田氏她们都被这话给逗笑了。

冬生忽然插话道:“我们正准备请人帮忙开荒山,要不乘着这个机会,多找几个年轻男娃过来,只当来干活,也不说相亲的事,你们看咋样?”

林氏眼睛一亮,一拍大腿,“这主意好,最好能多找几个年轻男娃来,我就叫林翠过来帮你家烧饭,到时候麦芽再稍微说上几句,说不定还真有戏。”

田氏看她高兴的样,好笑道:“瞧把你给乐的,八字还没一撇呢,等林翠看上了,你再高兴也不迟啊!”

李氏道:“她那是自个儿给个儿找宽慰话呢,先不说成与不成,看了再说,哦对了,你家不也要请人开荒吗?干脆乘着咱们请人的时候,一块把活都干了,再过半个月,可就要拉树苗啦!”

林氏收起笑容,正色起来,“成成,你们两家先干着,等你们这的地开完了,我再请他们干活,哎哟,我还得回去做饭,你们慢慢忙吧,我先走了。”

田氏道:“不留下吃饭啦?都快烧中午饭了哩!”

林氏一边摆手,一边往外走,“不了,中午回家还要给他们爷几个做饭呢,林虎也快放学了。”

孙夫子的学堂开课了,他是闲着没事,见村里的小娃们比他还清闲,就招集他们回去上课,总算能给娃儿家长们减轻些负担。

等林氏走了,田氏想起来说今天要杀鸭子的,这一忙就能忘了,她站起来招呼冬生给她抓只鸭子,然后去到厨房,烧了锅开水,等会要烫鸭子。

看着手里的活快干完了,李氏就叫麦芽去忙别的,剩下的她一个人就能干了。

麦芽笑道:“都快干完了,那不如一并干了,也好把东西收拾收拾,这鸭子中午是来不及炖了,下午再炖,晚上吃也正好。”

田氏本来是要早上去挖竹笋的,她记性差了,身子一转就给忘了。

麦芽把院里的事情忙完,便跨着篮子,准备到后山采些竹笋回来,也不用太多,够炖老鸭汤的就成。

李氏担心她一个人去不安全,本想喊元青陪着一块的,可麦芽直摇头。她去的地方又不远,就在屋后的竹林里挖,也不进林子,哪里会有危险。

乘着哥哥跟娘杀鸭子的时间,她带着大黑跑去后面了。

今儿天气阴沉沉的,风儿呼呼的刮,倒是挺冷的。麦芽拢了下衣领,都快到三月份了,可还是这样的冷,到了夜里,虽然不用烧炕,可她还是得在厚被子上面再压一床旧的,还得把脚的那一头用厚袄子再压住,不然到了半夜脚还是冰凉的。

田家的屋后,往西边去,就是后山。

此时,她沿着田梗小路,跨过几条小沟,田梗的两边,油菜长的绿茵茵的一片。这里的田地,因为紧靠后山,所以收成并不好,也不是谢家的土地,是村里人开荒开出来的,年头有些早,她听田氏说,好像是梁老汉家的。

走到油菜地,麦芽仰头往上看,即使是竹林边上的竹子,也长的老高了,而且在边沿的地方,竹根都裸露出来,加上常年雨水的冲刷,竹根的高度,都快齐腰了。

大黑个头大,一步就窜了上去,然后站在边上,回头看着她。

麦芽笑道:“你看我做啥?是怕我爬不上去啊!”

大黑摇了几下尾巴,以作回答。

麦芽抓住竹子,很容易便爬了上来。这个地方,她去年也来挖过竹笋。因为后来,她才搞清楚,其实竹笋分类有很多。

埋在土里没冒头的,个头很大的,那个叫麻笋,冒出头的,长的很高的,那个叫青竹笋,挑嫩的,也可以吃。这是榆树村特有的竹笋品种,外面是没有的,也没法可比。

不过相比青竹笋来说,麦芽还是喜欢挖长在土里的麻笋。好在,今儿她有大黑跟着,或许还能省不少力气呢!

“大黑,你过来,”麦芽蹲下来,从篮子里取出一把小铁铲,然后把篮子放到一边。

大黑很听话的跑到她跟前,摇着尾巴,拿鼻子嗅了嗅她跟前的土地。它虽然是只笨狗,却十分聪明,不然哪能做得了村里的狗头呢!

麦芽拿着铁铲,接连刨了两个坑,才找到一个冒了一点点头的麻笋,“大黑,瞧见没有,竹笋就是这样挖的。”

她将竹笋挖出一截来,拿给大黑嗅嗅,大黑汪汪叫了两声,便四处转悠去了,四处嗅,时不时的还拿爪子在地上刨。麦芽刚把第一个竹笋挖出来,大黑就叫了。

有了它的帮忙,没一会,麦芽就挖好了今天要吃的笋子。心了工具,看着眼前一眼望不到头的竹林,她在想,今年可以多晒些笋干卖了。

等她背着篓子从外面回来时,田氏已经把鸭子烫好,毛也快摘完了,只等把肚子掏干净,就能下锅炖了。

麦芽拎着篮子进来,李氏瞧见篮子里,还粘着土的麻笋,吃惊不小,“哟,这才开春呢,麻笋就长这样大啦,麦芽啊,后山竹笋多不?”

“多着呢,我还想着今年咱们可以多晒些笋干,那笋干烧菜,不管是烧肉,还是烧鸭子,都好吃的很,晒起来也方便,要是碰上阴雨天,还能拿炭火烘,这样既可以缩短制作时间,还能多出笋干,”麦芽一边把笋子倒在地上,一边讲出自己的计划。去年春季采竹笋的时间都有点晚了,今年刚刚好,如果从现在就开始采竹笋,一定能晒成很多笋干,这笋干是属于时节性的东西,价钱肯定贵。

田氏坐在小凳子上,看她倒出来的那几个竹笋,的确个头很大,想来也是因为去年冬天气温低,才使得笋子在土里埋的久,竹笋才能更肥壮,“那咱们就加把劲,请人开荒地的同时,还得上山采竹笋,不过就咱们俩个去采肯定不行,把村里的婆娘们都叫上吧,有钱大家一起赚嘛!”

麦芽也是这样想的,这不是小气或者大度的问题,是光凭她跟田氏,根本采不过来,还不如把愿意上山去的人都叫上,他们要是不会收拾竹笋,她可以代为收购,等于卖给她的,这样也是可以的。

她去厨房拿了把菜刀,李氏接过来,三下两下便把竹笋给切开,剥出里面嫩白的笋子。

冬生忙完家里的活,就去村里商量请人干活的事。

田氏把鸭子收拾干净,剩下的就交给麦芽处理了,“芽啊,鸭子弄好了,你看着炖吧!”

“嗯,你放着吧,我也要烧中午饭了,”麦芽洗干净了手,不再忙别的,得抓紧时间把午饭做了。

李氏收拾完竹笋,也回家去了。田氏要留她吃晚饭,李氏不干,说家里还有剩菜,元青也忙的很,她随便烧点给他吃。鸭子也没炖好,田氏中午也就不留他了,只叫她过来吃晚饭。

麦芽端着干净的整鸭进了厨房,拿了些生姜出来,洗干净。她习惯的在炖肉类之前,把它们先汆烫一遍水,这样可以很好的过滤掉肉里的杂质,让汤汁更纯厚。

田氏把洗好的猪下水等材料也拿了进来,好几大盆,这都是吃过午饭要煮的东西。在这之前,她可以先把配料弄好,配料的比例是做猪下水味道的关键,也是麦芽一点点试验出来的。这比较田氏背的烂熟。

“你烧午饭吧,娘去里屋配料了,”田氏拿了个竹扁,便往堂屋去了。厨房放不下那多的香料,也怕放在这里招虫子,所以田氏便在里屋的横梁上系了根绳子,用跟挂咸鹅一样的方法,把香料挂起来。

装香料的棉布包不是一次性,用完就扔的,等袋子里的香料没有香气之后,就可以把袋子拆开,倒出香料之后,将袋子清洗干净,这样做不光是为了省钱,还可是增加香味,毕竟棉布也浸泡了很长。

田氏在里屋分装香料,麦芽便要赶紧着,先把鸭子炖上,汆烫过后的鸭子,她没有下大锅炖,而是拿了个瓦罐锅,挺大的个头,装满水之后,她都不大搬的动。

瓦罐锅
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