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洪昭光吃好不吃药08.5-第章

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  合理膳食,五色食品(3)

  五:蔬菜水果五百克就是500克蔬菜和水果。人生最大的痛苦莫过于癌症,晚期癌症。怎样才能不得癌症呢?预防癌症的最好办法,就是经常吃新鲜蔬菜和水果,新鲜蔬菜和水果有一个特殊的作用就是防癌,能减少癌症的发病率。河南有个林县,是全世界食道癌最多的地方,后来补充一些维生素、硒、新鲜蔬菜和水果,食道癌患病率明显下降。所以500克蔬菜和水果就相当于八两蔬菜和二两水果,经常吃点这个,预防癌症最好。这就是“一、二、三、四、五”。
  红:番茄两个,红酒二两“红”是一天一到两个西红柿,特别提醒男同志一天一个西红柿,前列腺癌可减少45%。熟吃西红柿更好,因为番茄红素是脂溶性的。第二个就是说如果健康人喝点红、白葡萄酒或米酒也可以,但是酒千万不要喝得太多。少量酒是健康的朋友,多量酒是罪魁祸首。有个统计,监狱里罪犯的50%,交通事故肇事者的40%,住院病人的25%都和喝酒有关,酒精是罪魁祸首,但少量可以。世界卫生组织的口号是:酒越少越好。如果没有病,没有脂肪肝,没有冠心病,喝点少量的葡萄酒、米酒是可以的,每天50~100毫升。如果这个人情绪低落,那么炒菜加点红辣椒可以改善情绪,红辣椒可以刺激体内产生内啡呔,这是改善情绪减少忧虑的东西。
  黄:黄色瓜果好中国人的膳食刚才讲过,缺钙和缺少维生素A。缺少维生素A有什么表现呢?小孩免疫力下降,感冒发烧,扁桃体炎;中年人得癌症,动脉硬化;老年人眼发花,视力模糊。补充维生素A,可以使儿童增强抵抗力,老人眼睛不发花,视网膜病减少。富含B胡萝卜素(维生素A的前体)的胡萝卜、西瓜、红薯、老玉米、南瓜、红辣椒,或者干脆叫红黄色的蔬菜,含维生素A多。
  绿:生命的颜色饮料里茶最好,茶叶当中绿茶最好,绿茶含有多种抗氧自由基的物质,可以减少老化。我有一次去福建,武夷山的茶农对我说:你买我们的茶能长寿。我问什么意思?茶农说:我们这茶好,因为我们这里很多人都是茶寿。那里的人不叫高寿、长寿,而是叫茶寿。不管怎么说,喝茶倒是能够延年益寿,减少肿瘤,防止动脉硬化,这是肯定的。
  白:燕麦片、燕麦粉是指燕麦粉、燕麦片。英国前首相撒切尔夫人每天早餐吃燕麦面包,连出国访问,早餐食谱都不变。国民党元老陈立夫100岁时,还每天早上吃燕麦粥,我每天早上也是一两燕麦粥。燕麦粥很便宜,吃一个月花的钱还不足吃一片药的钱。为什么呢?你吃一两燕麦粥,可以少吃一两馒头,这就是主食吧,一两馒头三毛,一两燕麦粥四毛,才多一毛钱,一个月才多三块钱,可以吃一个月,而且效果还挺好。燕麦粥不但降胆固醇,降甘油三酯,还对治疗糖尿病、减肥特别好。特别是燕麦粥通大便,很多老年人大便干,用力时容易造成脑血管意外。
  黑:黑木耳“黑”是黑木耳。黑木耳这个东西特别好,它可以降低血黏度。黑木耳吃后,血液变稀释,人不容易得脑血栓、老年痴呆,也不容易得冠心病。现在很多人得老年痴呆,其实这个痴呆是很多细小的毛细血管或小动脉堵塞,最后脑子不行了,傻了,记忆没有了,这种情况大多数是血黏度太高造成的。吃黑木耳正好,一天5克到10克,相当于一斤黑木耳吃50至100天,一天一次吃一点,做汤做菜都可以。
  医生研究发现,原来中国的黑木耳可以降低血黏度。文章发表后,台湾人都用这个方法,北京心肺血管中心专门研究了黑木耳。动物和人体实验都证明了用5克到10克黑木耳就能降低血黏度和胆固醇。后来有一次我为病人看病,病人告诉我一件事,说有一个台湾企业家,很有钱,这个人得了冠心病,血管都堵了,要到美国做心脏搭桥手术。到美国一看,医生说:“不行,现在排的满满的,你一个半月以后再来,我给你排一下”。一个半月以后,他再去,一做冠状动脉造影,三个血管通了。医生对他说:“你没有病,血管全通了,不用搭桥,你回去吧。咦,你是怎么治的?”病人说,只用一个偏方:10克黑木耳,一两瘦肉,3片姜,五枚大枣,6碗水,文火煲成两碗汤,加点味精,加点盐,每天吃一回,45天,血栓都化了。这是一位病人告诉我的事,他说的很诚恳认真。我并没有看过他的病历和造影片子,这只是一种食疗,供参考。总之,黑木耳经过科学试验证明能够降低血黏度,5克到10克就行了。记住合理膳食就是两句话、十个字:“一、二、三、四、五,红、黄、绿、白、黑。”

  煲出好汤,苗条健康

  多喝汤不仅能调节口味,补充体液,增强食欲,而且能更有利于补充人体营养且易被机体所吸收,防病抗病,有益健康。
  饭前喝汤,稳稳当当
  人在饥饿进餐前食欲中枢兴奋性最高,越胖者越高,一进餐,狼吞虎咽,5分钟左右已摄入近80%的热卡,等到出现了饱腹感,所摄热量已经超标,此时再喝些肉汤,脂肪进一步超标,必然越喝越胖。科学的做法是:坐上餐桌后,先别忙吃饭,先安静一下,喝一碗汤。研究表明,汤一进胃内,不但占据容积,更重要的是通过胃黏膜迷走神经的传导反射到食欲中枢,使食管中枢的兴奋性下降,食量自动减少三分之一,使饱腹感提前出现而且进餐速度变慢,总摄入热卡减少,形成习惯,日久天长,使人苗条健康。广东人、福建人饭前喝汤就是典型例子,而北方人饭后喝汤,肥胖者也明显增多。
  对一些肥胖者的观察表明,只要做到饭前喝汤,不需要任何减肥药,体重每月能下降0。5~1公斤,半年后有显著效果。在两餐之间有饥饿感时可进食少许低热卡食物。对过于肥胖的人,针刺疗法有助于减少饥饿感,使减肥过程更顺利。
  许多人胖了要减肥,吃减肥药、喝减肥茶等等,现在还有减肥裤腰带,说裤腰带一勒可以定向减肥定向塑身。好多女士都去买,一勒之后,肥还没减下去,痔疮倒长出来了。因为腹压增高,产生静脉回流障碍。要想减肥,大家不妨记住两句话:饭前喝汤,苗条健康;饭后喝汤,越喝越胖。只要饭前提前喝汤,饱腹感就会提前出现,七八分就觉得饱了。科学观察两组共400多人:一组饭前喝汤,七八分饱,6个月下来,1个月体重减轻1斤,6个月减轻6斤。另一组吃减肥药,1个月减去1公斤,6个月减去12斤。饭前喝汤减肥稳稳当当,不用吃药。

  喝汤有好处,但是有禁忌

  多喝汤不仅能调节口味,补充体液,增强食欲,而且能防病抗病,对健康有益。
  日常人们常喝的汤有荤、素两大类,荤汤有鸡汤、肉汤、骨头汤、鱼汤、蛋花汤等;素汤有海带汤、豆腐汤、紫菜汤、番茄汤、冬瓜菜和米汤等。无论是荤汤还是素汤,都应根据各人的喜好与口味来选料烹制,加之“对症喝汤”就可达到抗衰治病,清热解毒的“汤疗”效果。
  多喝骨汤抗衰老——人到中老年,机体的种种衰老现象相继发生,由于微循环障碍而导致心、脑血管疾病的产生。另外,老年人容易发生“钙迁徙”而导致骨质疏松、骨刺增生和股骨颈骨折等症。骨头汤中特殊养分——胶原蛋白,可疏通微循环并补充钙质,从而改善上述症状,延缓人体的衰老。
  多喝鸡汤防感冒——鸡汤特别是母鸡汤中的特殊养分,可加快咽喉及支气管粘膜血液循环,增加粘液的分泌,及时清除呼吸道病毒,可缓解咳嗽、咽干、喉痛等症状,对感昌、支气管炎等防治效果尤佳。
  多喝鱼汤治哮喘——鱼汤中尤其是鲫鱼、乌鱼汤中含有大量的特殊脂肪酸、具有抗火作用,可防止呼吸道发炎,并防治哮喘的发作,对儿童哮喘病更为有益,鱼汤中卵磷脂对病体的康复更为有利。
  多喝豆汤退风热——服用甘草生姜黑豆汤,对小便涩黄、风热入肾等症,有一定治疗效果。
  多喝菜汤解体衰——各种新鲜蔬菜含有大量碱性成分并溶于汤中,常喝蔬菜汤可使体内血液呈正常的弱碱性状态,防止血液酸化,并使沉积于细胞中的污染物或毒性物质重新溶解后随尿排出体外。
  喝汤有这么多好处,所以餐桌上的汤是全世界老百姓的共同爱好。不少国家还有自己的“名汤”,例如俄国的罗宋汤,美国的咖喱牛肉汤,日本的海带汤……我国则在不同
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