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另外，动物的尸体里面，含有一种叫做“尸毒”的毒素，这种毒素是动物尸体在**的过程所引发出来的，而且死的愈久，毒性愈强。譬如说我们常常吃的鱼多半在半年前就死在远洋的渔船上，这种毒素累积了半年，真是不敢想象。可是呢，也有不少人认为腥味愈重，也就是尸毒愈强的鱼愈好吃。我有一个朋友曾经在餐厅里面做过厨师，他告诉我，每天在餐厅里面都有一些肉卖不出去的，经过两三天之后，这些肉都已经发臭而且变得黏黏稠稠的，但是餐厅是不会把这些肉丢掉的。他们把这些肉拿来做卤肉或是咖喱肉这种口味比较重的菜，这样客人就吃不出来，而且还会感觉口味重比较好吃，实在想得都快吐了。所以说当我们吃进一块肉的时候，各式各样的毒素像抗生素、镇定剂、荷尔蒙、开胃药、预防针、防腐剂、农药、膍素以及尸毒也都同时进入了我们的身体里面，这就难怪现代人的文明病会这么多了。
我们再来谈谈肉类中有关病菌和寄生虫的问题。不论是什么样的肉类，在放大镜的下面都可以看到很多的细菌和寄生虫，这一点与植物完全不同。那是为什么呢？因为植物的细胞有一层很硬的细胞壁，所以细菌攻不进去，也就不容易坏了。而动物的细胞完全没有细胞壁，所以任何的细茼都可以很快地攻进去，而细菌会借着肉本身的养分很快地蔓延开来。另外，植物的循环系统非常简单，所以植物被切断的时候，它并不是马上死去，它们的新陈代谢还可以维持几天甚至几个礼拜。所以，当您把一朵还没有开的花插在花瓶里面，您依然可以看到它会开出很漂亮的花朵，这就表示它还没有死，所以它并不会马上产生细菌和毒素出来。至于那些动物，它们的循环系统非常复杂，动物一旦被杀死之后，它们的循环系统全部坏掉了。细菌开始生长，肉开始烂去，尸毒也开始产生。您可以将一块肉和 一棵菜放在空气中三天来观察它们的变化，您就可以了解我所说的道理了。三天之后，那块肉已经流脓出来了，里面都是虫，而且很难闻；而那棵菜只不过是外皮稍微干了一点，里面依然很清而且很香，可见植物确实比肉类还要卫生。
至于寄生虫的问题，水牛的颈部里面几乎都寄生着旋毛虫；黄鹅的淋巴腺里面寄生的是结核菌；猪肉、牛肉里面都有不少的绦虫。根据美国医师协会的一份报告指出，平均每六个美国人就有一个人有旋毛虫，而人的绦虫病从牛肉里面吃来的居然占百分之九十。还有一种霍乱菌叫做“猪虎列拉”。您一听名字就可以知道这是从猪的身上来的。这些寄生虫都只有肉类里面才有，而且即使经过沸煮也很难完全杀死。而现在的人呢，一去西餐厅里面，每一个人都在比赛：谁敢吃三分熟的牛排，谁敢吃一分熟的牛排，吃得满牙都是血。他们觉得这样比较时髦、比较先进，而那些寄生虫根本就还没有死，全部都吃下去，这是何苦呢？
再接下来，我们来谈谈动物的疾病问题；我们有很多的牲畜在饲养的过程中都是用化学饲料以及注射太多的化学药剂。因此，几乎所有的牲畜在进入市场之前，就已经“身负重病”，有的甚至罹患癌症。当这些牲畜被宰杀之后，那些带着疾病的细胞大部分都没有被发现而卖给家庭主妇，煮成桌上的佳肴。至于那些被发现的鸡肉或内脏，虽然它们会被割下来，但是多半又转手卖给了商人．来换取利润。有的被做成饲料，供应牲畜来使用，间接的还是给人们吃掉了。有的则是打成肉碎，混在肉里面做成热狗或是包子。有的被加工成罐头或是肉干，连死了好几天的猪，都还有人拿出做贡丸，总之很少是被丢掉的。
以前我在街上看到很多人在卖盐酥鸡、烤肉、卤味，我常常在想，为什么只有鸡爪、鸡脖子、鸡翅膀，那么多的内脏和那些鸡的身子到哪里去了呢？直到有一天，我有一个朋友，他的父亲在经营养鸡场。他告诉我真相之后，我才了解这是怎么一回事：原来，他们这种养鸡场养了数万只鸡，每一天都会有一些病死的鸡。这些鸡在死亡之后，身体会发紫，唯一不会变色的地方就是鸡爪，如果早一点发现，翅膀也不太会变颜色；至于脖子，只要把皮给剥掉，任谁也不会看得出来。另外，有一些已经患病而长不大的鸡，它们会被活活地摔死，这样才不会浪费饲料，它们的肉以及内脏都可以卖。因此，每一天都会有一些小贩来批购这些便宜的尸体回去卖，回去做生意。我不敢说每一个摊贩都是这样，但是确实有一部分是这样获得他们的材料的。
所以一个人若是吃了这种含有各种毒素、各种细菌以及各种癌细胞的肉类，实在是一种极不卫生而且会有严重后果的饮食方式。就以美国这种肉食最多的国家来说，现在他们每两个人当中就有一个人是死于心脏病、高血压以及血管方面的疾病；每十个妇人当中就有二个得乳癌；每二十个人当中就有一个得糖尿病；而每六个人当中就有一个人身上有绦虫；而肥胖症及骨骼疏松症就像传染病一样到处都是。同样是肉食数一数二的国家，像苏格兰，他们肠癌的罹患率是世界之最。并且我们由各种数据证实，肉类吃得愈少的国家，这些疾病的罹患率就愈低。可见肉食实在是非常不符合卫生的一种饮食方法。并且这些肉类在渐渐**的过程当中，举凡跟它接触过的任何东西都会被污染。所以英国公共卫生局在一家屠宰场爆发一次中毒事件之后，他们就警告家庭主妇：“在处理任何生肉的时候，要把它当成跟牛粪一样不卫生来处理。”这句话真是说得一点都不错。为什么？因为全世界不论是任何国家，只要有团体食物中毒事件发生的时候，没有例�