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制品等；药品剂型，有胶囊、口服液、冲剂、片剂等。由于各种适用人群存在差异（如有的人群不适宜酒类等），故应按自身特点选购适用剂型才好。
假冒进口食品鉴别常识
假冒进口食品主要分为两种：一是进口原料，国内分装，冒充进口食品；二是国产原料，国内生产，冒充进口食品。 通常假冒进口口食品外包装材料质地粗糙，印刷质量差；中文标识不符合国家强制标准；无出入境检验检疫局出具的进出口食品标签审核证书和进口卫生证书。
结块食盐谨慎买
碘缺乏将引起甲状腺肿大（大脖子病）、克汀病和对儿童智力发育造成潜在性损伤，对人类造成生理上和精神上的巨大伤害。目前市场上的私盐有以下情况： 1、直接晒制的海盐——生产环境污染严重，未经提纯，达不到食用标准，且不含碘； 2、工业用盐——含有大量有毒有害的杂质，老百姓吃了会掉头发、掉眉毛，严重者会中毒死亡。
如何鉴定碘盐呢？首先是外包装的甄别：防伪标签粘贴位置整齐、统一；只有封口处有很短的折痕；包装的背面有8位数编码；封口处有不规则、不明显的锯齿，手摸起来有凹凸感。其次是观其颜色，颜色应洁白，无暗灰色或黄褐色，结晶整齐一致，坚硬光滑，呈透明或半透明，不结块，无反卤吸潮现象，无杂质。再次是嗅，无异臭或其他外来异味。最后是尝，咸味纯正，无苦味、涩味或其他异味。
“放心醋”酸味柔和，不刺激
目前市场上的假醋是用工业冰乙酸、自来水和色素勾兑出来的。对人体的神经系统、消化系统和呼吸系统产生严重危害，会导致肺癌、胃癌，对人体危害极大。
对付假醋也有一套科学严谨的鉴别办法：首先，对外包装进行认真观察，外包装上一般会明示“勾兑醋”或“酿造醋”，观其颜色，白醋无色透明，陈醋色泽棕红发黑，均不会出现沉淀悬浮物及霉花浮膜。品质优良的醋具有独特的香味，酸味柔和，回味绵长，不会出现刺激性酸味。而且摇晃时，优质陈醋有丰富的泡沫并且持久不消。劣质陈醋有时也会产生泡沫，但会很快消失；最后，需要提醒的是烹调食醋，只能用铁锅，不能用铝锅。以防过多的铝会引起消化功能紊乱，造成组织损害而影响智力。
本身就含毒的六类蔬菜
第一类：豆类，如四季豆、红腰豆、白腰豆等等，它们含有植物血球凝集素（Phytohaemagglutinin），会出现恶心、呕吐、腹泻等症状，并会刺激消化道黏膜，如毒素进入血液，则会破坏红血球及其凝血作用，造成过敏反应。
研究发现，煮至摄氏80度、未全熟的红腰豆，豆内毒素反而会更高，因此必须煮得熟透才吃。
第二类：木薯类植物的可食用根部，它含有生氰葡萄糖苷（Cyanogenicglycoside），误食后可在数分钟内出现喉道收窄、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。
第三类：竹笋，其毒素为生氰葡萄糖苷，数分钟内就会发作，症状类似木薯，食用时应将竹笋切成薄片，彻底煮熟。
第四类：种子与果核，如苹果、杏仁、梨、樱桃、桃、梅等种子，以及其大而坚硬的果核，其毒素与木薯相同，症状也相似，但其毒性则是透过咀嚼，而非烹调转化。此类水果的果肉都没有毒性，果核或种子却含此毒素，食用时须去核或避免咀嚼这些种子与果核。
第五类：鲜金针，中毒后会感肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。此毒素属水溶性，可在烹煮和处理的过程中被破坏，如经过食品厂加工处理的金针或干金针，都属于无毒。如以新鲜金针入作为菜肴，则须彻底煮熟。
第六类：青色、发芽、腐烂的马铃薯，误食后会出现口腔灼热、严重胃痛、恶心、呕吐症状， 其毒素茄碱会干扰神经细胞之间的传递，并刺激肠胃道黏膜和引发肠胃出血，大部分毒素正存在土豆的青色部分，以及薯皮和薯皮下。
此外，未成熟的青西红柿，久存的已腐烂南瓜都有可能使人中毒。
与细菌性食物中毒通常发病时间较长不同，天然毒素的中毒由化学反应而起，通常会在一两个小时内出现状况，发病状况与个人体质、年纪、健康状况等有关系。
冰糖葫芦含色素
有些冰糖葫芦的山楂未成熟，味道不对，于是给糖葫芦上色；锅里高温熬着的糖变为焦糖。焦糖色素是一种食品添加剂，但是由于它含有砷、铅、汞等有毒元素，这些元素如果摄入过多，将严重危害人体健康……因此，尽可能少吃冰糖葫芦。
乌黑发亮的糖炒栗子有问题
街头上有些“糖炒栗子”油光发亮、香甜可口，有很多都是加了工业石蜡和糖精
炒的，具有非常强的致癌性。正规的糖炒栗子应该用麦芽糖和精制植物油来炒。如果发现炒
栗子外表乌黑发亮，放了一段时间色泽仍不退，这样的栗子多是加了石蜡。
五种食物：人体垃圾的清道夫
人体不断地从外界摄取食物消化吸收的同时也会产生一些废物。以下五种食物有助于排除体内垃圾：
1、海带：海带内的胶质成份能促进体内的放射线物质随粪便排出人体，减少体内放射线的积聚，减少放射性疾病的发生。
2、黑木耳及其它菌类植物：黑木耳及其它菌类植物吸收后能清洁血液和解毒，能有效地清除体内污染物质。
3、猪血汤：猪血内的血浆蛋白在胃内消化后，産生一种有解毒和滑肠作用的物质，这种物质与侵入胃肠内的粉尘、有害金属微粒发生反应，变爲不易被人体吸收的废物而排泄。 4、绿豆汤：绿豆汤能促进机体的代谢，帮助体内毒物的排泄。
5、鲜果汁、鲜菜汁：果汁和菜汁被肠道吸收以后，会使血液呈碱性，把积存在细胞中的毒素溶解，后由排泄系统排出体外。
常熬夜者多吃胡萝卜
常熬夜会使身体的正常节律性发生紊乱，对视力、肠胃及睡眠都造成影响。专家建议，多吃胡萝卜、韭菜、鳗鱼等富含维生素Ａ的食物，以及富含维生素Ｂ的瘦肉、鱼肉、猪肝等动物性食品，对预防视力减弱有一定效果，能提高熬夜工作者对昏暗光线的适应力，防止视觉疲劳。此外，还应适当补充热量，吃一些水果、蔬菜及肉、蛋等蛋白质食品来补充体力消耗，但千万不要大鱼大肉地猛吃。此外，花生米、杏仁、腰果、胡桃等干果类食品含有丰富的蛋白质、维生素Ｂ、维生素Ｅ、钙和铁等矿物质以及植物油，且胆固醇含量很低，对恢复体能有特殊功效。除在饮食上下功夫，熬夜一族还要重视平时的身体锻炼。能不熬夜就不熬夜，顺应人体的自然生物节律才是健康的前提。
野生动物易传染疾病且营养并不高
梅花鹿、非洲鸵鸟等被允许摆上餐桌，但这并非意味着野生动物就可以放心地吃了，因为传染病与野生动物有很大联系，如天花、流行性感冒、肺结核、SARS、艾滋病、登革热、出血热也来自于野生动物。病毒首先通过接触传染给人类，之后病原体直接在人群中传播，引起流行病。有时病原体实际上已在人体内安家落户，但只是潜伏的敌人，一旦时机成熟，会成为人类的新杀手。
有些人认为野生动物味道鲜美、营养丰富，其实并非如此。比如，野猪的肌肉纤维明显比家猪粗，而且不易消化；而狍子、竹鼠、鳄鱼肉等，在烹饪中一般都要添加很多佐料，才能去除腥臊味。营养学家曾将家禽、家畜和野生动物的营养进行分析比较，发现它们在蛋白质、碳水化合物、能量等主要指标上相差无几，因此得出结论：人们完全没必要靠吃野生动物来“滋补”身体。如果要吃，最好吃经过检疫部门检验、对其体内所含病菌了解得较为清楚的种类。
五招鉴别“毒大米”
消费者在购买散装大米时，可以从以下几个方面进行挑选：
一看：看大米的色泽和外观。正常大米大小均匀、丰满光滑，有光泽。含腹白少的大米比含腹白多的大米食味好。
二抓：抓一把大米，放开后，观察手中粘有糠粉的情况，合格大米糠粉很少。
三闻：手中取少量大米，向大米哈一口热气或用手摩擦发热，然后立即嗅其气味，正常大米具有清香味，无异味。
四尝：取几粒大米放入口中细细咀嚼，正常大米口感微甜，无异