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【核】曰∶诸 米，各以其谷，日用水润，候其芽生，曝干去须，取其中米，研面用。
【 】曰∶稻、黍、稷、麦、菽曰五谷，皆可区萌达 也。 者，生不以时，人力可为
耳。此从艮而震，自癸而甲，繇终而始矣。经云∶五谷为养，各有专司。当别五谷 ，合五
藏神，物各从其类也。别录只列 麦 ，旁收粟 。时珍续补稻 ，失采黍 、稷 、菽 。
粟，即黍类。尔雅翼云∶古不以粟为谷之名，但米之有孚壳者皆称粟。今人以谷之最细而圆
者为粟。孔子曰∶粟之为言续也。为陆种之首，此指细圆者之为粟矣。既以粟为 ，不若黍
为，黍承帝气南火之正令，专司心脏故也。近世仅用 麦 ，并黍、稷、稻、菽四 而弃
置之。更称 麦 曰麦芽， 麦 名号，世亦不复见闻矣。麦者，东南木藏之谷也。接绝续
乏之曰麦，虽承帝气出而达 ，为五行五气之先。盖即所以成其始，亦即所以成其终。第各
有专司，不无各有专向之为性矣。然谷府之受盛五谷，本具木火土金水之五行，升出中降入
之五气，乃能敷布化育，宣五谷味，开发上焦，与上焦开发，宣五谷味，事同而理则异矣
然则木水金水，当建土为本。土者行之长也，升出降入，当标中为枢；中者气之机也，其
所以为本为枢，主宰阳出阴入者，吾身中黄之生气也。与天枢八方之帝气，揆度万物之出为
震，入为艮，同一机衡耳。诸家易释，仅解万物之生曰帝出乎震，未解帝出乎震，万物承帝
气以生之为震也。东垣脾胃论仅解胃具木火金水之四行，升出降入之四气；未解四行之以土
为本，四气之以中为枢，及所以为本为枢，主宰阳出阴入者，即吾身中黄之生气也。是以中
黄之生气出，则谷味宣，宜则开发上焦，熏肤充身泽毛若雾露之溉矣。
中黄之生气入，则谷味成；成则淫气于五脏而五脏安，散精于五形而五形驻；斯腑精神
明，留于四脏，气归权衡；权衡以平，气口成寸矣。盖中黄生气，固为五行五气之主，亦须
行气均平，始得承生气之出以出，生气之入以入，互为关键尔。设行气有少废，生气亦即为
之少息。是必察何行何气之缺陷，而以专司之谷 ，养之充之；即以成其所自始，亦即以成
其所自终也。如麦实有孚甲，肝之谷也；黍莠善舒散，心之谷也；稷为五谷长，脾之谷也；
稻粒如秋霜，肺之谷也；菽实孚甲坚，肾之谷也。故五谷为五脏养，五 为形气充。充之养
之，所以承吾身中黄之生气，以出以入，效天枢八方之帝气，揆度万物之出为震，入为艮耳。
至于主疗疾疚，此其末务，详主治形证，则得之矣。更能推展五谷五 之功力，为用真无尽
藏矣。设少阳不生，肝气内变者生之，逆之则伤肝；夏为寒变者顺之；生之顺之，宜麦 也；
太阳不长，心气内洞者长之，逆之则伤心；秋为 疟者顺之；长之顺之，宜黍 也。至阴不
平，张精乃绝者续之，逆之则伤脾；四维相代者顺之；续之顺之，宜稷 也。太阴不收，肺
气焦满者收之，逆之则伤肺；冬为飧泄者顺之；收之顺之，宜稻 也。少阴不藏，肾气独沉
者藏之，逆之则伤肾；春为痿厥者顺之；藏之顺之，宜菽 也。然则五谷功力，岂独快脾健
胃，消食化积而已。别录以粟 主寒中。寒中即内洞，此得五行之火五气之出之机矣。粟即
黍类，南方火脏之谷故也。时珍以稻 主下气。气下即容平，此得五行之金，五气之降之
机矣。稻者西方金脏之谷故也。别录以 麦 主和中。和中即发陈，此得五行之木，五气之
升之机矣。麦者东方木脏之谷故也。 菽、稷二 ，理可类推。若五谷 ，舍充养吾身中黄
之生气，亦不能具五行，具五气，安望其为本为枢，为本之长，为枢之机者乎。
第八帙
大豆豉
内容：（别录中品）
【气味】苦寒，无毒。
【主治】主寒热，伤寒头痛，瘴气恶毒，烦躁满闷，虚劳喘吸，两脚疼冷。杀六畜胎
子诸毒。
【核】曰∶诸大豆皆可造豉，以黑大豆者入药。有咸豉、淡豉两种，入药只宜淡豉。其
法∶六月内，用黑大豆二三斗，水淘净，浸一宿，沥干蒸熟，取出摊席上，俟微温，即以蒿
覆之。每三日一看，候黄衣上遍，即取曝干。筛簸极净，再以水拌，干湿得所，以汁出指间
为准。即置瓮中，筑极实，干桑叶覆盖，浓三寸许，泥封瓮口，勿令泄气，晒七日，取出曝
一时，又以水拌入瓮。凡七次，取出蒸过，摊去火气，瓮收之，封筑日久，则豉成矣。
先人云∶菽者，水藏之主谷也。用蒸 霉晒之法，使之变水作火，故可从治温暑万端，
原从寒本作始者，莫不精良。
【 】曰∶肾谷曰菽。菽者，众豆之总名。色黑者曰大豆，禀润下水大之专精，为肾水
藏之主谷也。嵇康养生论云∶豆令人重，说者以为啖豆三年，则身重而行止难，故五谷形大
而质重者唯豆。郁之成豉曰淡豉，配盐者曰盐豉。豉者幽豉。幽，谓造之幽暗也。盐豉食品；
淡豉药物也。其质轻扬而臭香美，其味浓浓而性爽朗。此以润下沉重之水体，转作炎上轻扬
之火用，复为肾火藏之主谷也。故秉火味之苦，水气之寒，从治冬气伤寒之寒气；转以火味
之苦，佐治伤寒标阳之阳化者也。以冬气通于肾，肾主冬三月，此谓闭藏；设冬气化薄，或
寒威凛冽，以致中伤天气者，如寒本专令则火灭，标阳炽盛则水消，故必从之以水，佐之以
火。火炎水下，本寒自却，标阳自息矣。始于气伤化者，藉气胜之药物，从标以逆本，扬心
液而为汗，后为气伤形者，仗味胜之主谷，从本以佐标，扬谷精而为汗。所谓汗生于谷，谷
生于精，精胜则邪却矣。盖藏真通于肾，肾藏精血之气也。豉者肾之谷，大豆郁之以成豉。
故从佐两肾水火以坚形，乃得驱冬气之寒风，从外而内者，还复自内而外；若寒本专令，与
气伤气化，或标阳炽盛，虽气伤形层，而已成痞满燥实坚者，皆当逊而谢之。否则转致陷入，
变生不测矣。读仲景先生栀子豉汤，则知虽涉形层之胸，而未成陷入之实。其证曰虚烦、心
中懊 、反复颠倒不得眠、身热不去者主之，则得之矣。顾俾重从轻，重为轻根故也。用药
施治，全藉使佐之指挥，乃可下之上，上之下，内之外，外之内，阴之阳，阳之阴，附诸方
之为义，亦得之矣。
（天气为本，阴阳为标。因标始识本，因本始病标也。本与标合，则互有胜负，故有从
本而得者，有从标而得者，有从标本而得者。有病反其本，中标之病，治反其本中标之方者。
唯太阳少阴，从本从标；少阳太阴从本，阳明厥阴，不从标本，从乎中治。中者标之下，中
之见也。在三阳，宜从标而忌本；在三阴，忌本亦忌标。标本之旨难言矣。）
第八帙
龙眼
内容：（别录中品）
【气味】甘平，无毒。
【主治】主五脏邪气，安志，厌食。除蛊毒，去三虫。久服强魂，聪明，轻身不老，
通神明。
【核】曰∶龙眼，别名益志。又名龙目、比目、骊珠、燕卵、鲛泪、蜜脾、川弹子、亚
荔枝、荔枝奴，俗名圆眼，皆形相似也。生海南山谷，今闽、广、蜀道，出荔枝处皆有。
畏寒，故与荔枝并生暖地。
蜀都赋云∶旁挺龙目，侧生荔枝。苏颂云∶荔枝才过，龙眼即熟。木高一、二丈，似荔
枝而枝叶微小，凌冬不凋。春末夏初，开花细白，似林檎
颗，作穗类葡萄，壳色青黄，文成鳞甲，形如
蜜。白露采摘，晒焙令干，黄土拌挹，鲜黄可观也。
【 】曰∶鳞虫木属为龙，肝木根窍为眼。久服强魂。魂者，肝脏之神识也。魂强，肝
木之体具；体具，肝木之用行；用行，升出中降入之五气；行各有次而五志安，五邪治，三
虫去，蛊毒除，身轻根净，皆得所欲。
（心藏神，脾藏意与志。志为脾土之专藏矣。四气调神∶春三月，以使志生；夏三月，
无怒其志；秋三月，无外其志；冬三月，使志若伏，若匿，若有私意，若已有得，则脏各有
志，神亦不专心所藏矣。）
第八帙
柿
内容：（别录中品）
【气味】甘涩寒，无毒。
【主治】主安五脏。通耳鼻气，治肠胃不足，解酒毒，压胃间 ，止口干。干者尤良
。蒂主哕逆久咳。
【核】曰∶南北皆有。树极高硕，亦有小株者。接则易茂，本生者，果稀味涩，唯堪造
漆。叶圆光泽，花小黄白。五月缀实，八月果熟，生时青绿�