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脾间痛甚。x实x补不足，
温中益精。x葱汁x平温，又主溺血。
卷之六菜部
韭
内容：r韭pj359。bmpr
味辛、微酸，气温。性急。属金，有水与土。无毒。各处乡村，俱种园圃。久刈不乏，
故以韭名。字书因之，亦合九数。虽充菜品，最利病患。春食则香，夏食则臭。温中下气，
归心益阳。暖膝 ，和脏腑。
除胸腹 癖痼冷，止茎管白浊精遗。又捣如泥，加盐少许。蛇犬伤毒，作浓箍频换立安。刑
枚打血凝，薄敷连拍即散。
同鲫鱼 煮食，断卒下痢。同牛肉煮食，生寸白虫。食同蜜糖，杀人诚验。病后食发困，酒
后食昏神。久食过多，两目
易暗。x根汁x
恶腹膨。仍有x韭黄x
粪土极嫩；作菹悦口，每为祭品所珍。食不益人，甚能滞气。x子x止精浊遗漏，较渠根
叶尤灵。
卷之六菜部
薤
内容：r薤pj359a。bmpr
味辛、苦，气温。无毒。赤白殊种，家园多栽。白者虽辛不荤，赤者兼苦无味。其叶类
韭
，稍阔而光。故古云薤露之言，以光滑难贮之义。《千金》（书名）治肺喘急，亦取滑泄而然
。为归骨菜芝，入阳明手腑。颇利病者，但少煮尝。除寒热调中，去水气散结。耐寒止冷，
泻肥健身。主女妇带下久来，治老幼泄痢后重。诸疮中风寒水肿，生捣热涂上立差。又疗汤
火金疮，和蜜捣敷即愈。新正宜食，辟疠驱邪。牛肉同餐，作症成瘕。生啖引涕唾，多食防
热侵。骨鲠在喉，煮食即下。
卷之六菜部
葫
内容：（即大蒜）味辛，气大温。属火。有毒。大者曰葫，多种园内；小者名蒜，自产山中。
端
午采收，性最熏臭。为菜归五脏，入药择独头。同黄连丸治肠风，加平胃散治噎气。纳两鼻
，提鱼骨鲠即出；置臭肉，掩熏臭气不闻。散疣 疮，除劳疟 癖。辟瘟瘴疫疠，制蛇
犬
咬伤。中脘卒得冷疼，嚼之即解；旅途忽中暑毒，用此可驱。痈疽初生，急切横片。若痛
灸至不痛，不痛灸至痛来。艾炷连烧，以多为善。鼻衄不止，快捣成膏。左出涂左足心，右
出涂右足心。两鼻齐出，双足俱涂。仍解蛊毒杀虫，更化肉积消谷。生啖伤肝气损目，久食
伤脾肺引痰。r蒜pj360。bmpr亦辛温，善治鸡瘕。去溪毒恶 沙虱，却霍乱吐泻转筋。
（谟）按∶丹溪云∶葫蒜属火，性热。善散快膈，故人喜食之，多用于暑月。其伤脾伤
气之祸
，积久自见。化肉之功，不足信也。有志养生者，宜自知警。
卷之六菜部
甜瓜
内容：r甜瓜pj361。bmpr
味苦，气寒。有小毒。村乡园圃，处处种栽。两蒂两鼻，及沉水者杀人；过食作膨，
即入水渍便解。食盐少许，化水亦消。少食止渴利小便，通三焦壅塞之气。多啖生痰发湿痒
，致香港脚泻痢之忧。x叶x捣汁，涂秃发重出捷方，酒服去跌打凝血；子压油，为肠胃内
壅要药
，水煎破结聚积脓。x茎x主鼻痈，x花x治心痛。其x蒂x落在茎蔓者为美，榔叶裹
悬有风处吹干。俗
呼苦丁香，（味甚苦。）堪为涌吐剂。消身面浮肿水气，逐咽喉窒塞风痰。身暴急黄，同丁赤
豆（母丁香、赤小豆）研，吹鼻中，只一遭，竟来黄水；鼻内息肉，和羊脂油捣，敷患处，
日
三次，久旋消溶。逐胸中寒，除头偏痛。杀蛊毒鬼疰，止呃逆气冲。又同黍米丁香研成，（
瓜蒂十四枚，黍米四十九粒，丁香一枚，为末，含水搐一字，取下。）治久不闻香臭尤验。
但性急多损胃气，凡胃弱切忌煎尝，虽有当吐之 ，必以人参芦代。x西瓜x熟者，性温
不寒
，解夏中暑热毒最灵，有天生白虎汤之号。仍疗喉痹，更止渴消。
卷之六菜部
白冬瓜
内容：r白冬瓜pj362。bmpr
味甘，气微寒。无毒。园圃所栽，处处俱有。实生蔓苗之下，形长皮浓有毛。初则嫩青，
经霜老白。切片日曝，干
软可留。欲瘦轻健者多餐，望肥胖大者少啖。阴虚久病，须
急故也。压丹石毒，利大小
便。除脐下水胀成淋，止胸前烦
散热毒瓦斯旋平。夏月生痱可
摩
灰洗黑 ，
x叶x捣汁杀蜂叮。x皮x入面脂作丸，x瓤x漱白缣用湿。x子x收剥壳仁，研成霜，
亦作面脂，悦颜润色。任
为丸散，益寿轻身。x越瓜x即梢瓜另名，色白味甘寒无异。头尾相似，大者尺余。越人
当果食之，善解酒毒去热。烦
渴止易，小便来长。但发冷利冷中，小儿夏月勿食。x黄瓜x益少，不宜食多。积瘀热成
疮，动寒热作疟。发香港脚，生
疳虫。忌醋和之，慎勿犯也。x丝瓜x性冷解毒，亦治痘疮脚痈。多取烧灰，敷上即效。
x瓤x堪涤器，枯者为宜。
卷之六菜部
瓠
内容：r瓠pj363。bmpr
（音护） 味苦者气寒，有毒；味甜者性冷，无毒。栽园圃俱同，发苗叶不异。因大小
结实
，故彼此佥名。长大类冬瓜者瓠称，圆矮似西瓜者x匏x唤。x葫芦x腰细头锐，
x瓢子x柄直底圆。为
菜惟甜者独佳，治病分甜苦两用。苦能下水令吐，消面目四肢肿浮；甜可利水通淋，除心肺
烦热消渴。滴汁鼻内，尤退急黄。（水煎滴入，即来黄水。）x皮x煮热解开熨小儿闪 。
瓤煮渍
阴处，疗小便闭难。
卷之六菜部
茄子
内容：r茄子pj364。bmpr
味甘，气寒。无毒。一名落苏，处处俱种。有紫黄白数种，惟黄茄子拯 。主寒热，
去五种痨；若食多，发痼疾易。生小疥，动大便。x自裂茄x用之烧灰，堪敷乳成痈绽裂。
x苦茄x
x根x及x枯茎叶x煎汤，冬月冻脚疮可渍。亦追风湿，曾载方书。煮醇酒早晚频吞，俾
脚膝屈伸复旧。x蒂x用烧
灰存性，口吻疮疥敷差。丹溪云∶茄属土，故甘。用治疮毒，悉获奇效者，甘以缓火意也。
卷之六菜部
蕨
内容：r蕨pj365。bmpr
味甘，气寒。性滑利。无毒。深谷多生，在处俱有。如足之蹶，故以蕨名。三月采收，
作茹可食。寒能去暴热，甘以利小便。气壅经络者旋驱，毒延筋骨者易去。但衰阳事落发，
仍痿脚膝昏眸。切勿过餐，甚非良物。x根x挖造粉，堪以代粮，虽免啼饥，不通生肉。
x花x留年
久，能治脱肛，研细敷之，即时收涩。 薇较蕨差大。味略，苦有芒。亦润大肠调中，尤消
浮肿利水。夷齐日采，久食不饥。武王诚之。不食而死。
（谟）按∶《搜神记》曰∶郗鉴镇丹徒，二月出猎，甲士折一枚食之，觉心中淡淡成疾。
后吐
一小蛇，悬屋前渐干成蕨，遂明此物不可生食。今山间人多用作茹，或以醋淹食之，亦不可
不鉴此也。
卷之六菜部
苋实
内容：r苋实pj366。bmpr
r马齿苋pj366a。bmpr
味甘，气寒。无毒。园圃多种，夏月才生。入剂拯 ，惟取其实。除邪利大便小水，
明目退白翳青盲。杀蛔虫，去寒热。x叶x忌与鳖同食，又入血分通经。逐瘀血殊功，下
胎孕最
捷。孕妇临产，煮食易来。勿多食之，冷中损腹。 一种x马齿苋x性滑，野地最多；主
治与苋
实颇同，疮科尤善。杖疮敷散血，疔疮敷出根。（和梳垢封患处。一方∶用烧灰和陈醋滓先
灸后封，根即出。）痈疮、痘疮、风结疮，悉用敷愈；马咬、马汗、射工毒，并取涂痊。种
有两般，惟小叶节间有水银者妙（叶大者不堪用；）感多阴气，倘生食捣蒜先拌制过佳。
卷之六菜部
胡荽
内容：味辛，气温。微毒。此系熏菜，常种冬时。厌酒点茶，生啖最妙。善通气
小腹，能拔热四肢。开心窍，上止头疼；散沙疹，内消谷食。利五脏，顺二肠。豌豆疮出不
齐
，用之煎酒可喷。多食发香港脚腋臭，久食损精神健忘。食同邪蒿，令人汗臭。根食之发痼疾
，x子x煎油敷秃疮。
卷之六菜部
水
内容：r水 pj367。bmpr
味甘，气平。无毒。多生池泽，一名水英。叶似川芎甚香，花开白色无实。其叶下常
有虫子，（视之不见。）倘误取不免为殃。凡采之时，勿厌洗净。作 菹甘味爽口，置酒酱香
气熏人。能益气养精，令肥健嗜食。止烦渴，杀诸石药毒；保血脉，退五肿急黄。利大小二
肠，亦利口齿；止赤沃带下，仍止崩中。小儿身暴热可临，大人酒后热能解。勿和醋食，损
齿须防。八月食之，患蛟龙瘕。其时龙带精入芹中故也