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米饭甘（《素问》云∶粳米甘） 麻酸（《素问》云∶小豆酸） 大豆咸 麦苦 桃辛 枣
甘李酸 栗咸 杏苦 黄黍辛 葵甘 韭酸 藿咸 薤苦 葱辛 牛甘 犬酸 豕咸 羊
苦鸡辛。
五脏病五味对治法∶肝苦急，急食甘以缓之。肝欲散，急食辛以散之，用酸泻之，禁当
风。心苦缓，急食酸以收之。心欲软，急食咸以软之，用甘泻之，禁温食、浓衣。脾苦湿，
急食苦以燥之。脾欲缓，急食甘以缓之，用苦泻之，禁温食饱食，湿地濡衣。肺苦气上逆息
者，急食苦以泻之。肺欲收，急食酸以收之，用辛泻之，禁无寒饮食、寒衣。肾苦燥，急食
辛以润之，开腠理，润致津液通气也。肾欲坚，急食苦以结之，用咸泻之，无犯 HT ，
无热衣、温食。是以毒药攻邪，五谷为养，五肉为益，五果为助，五菜为充。精以食气，气
养精以荣色。形以食味，味养形以生力。此之谓也。神藏有五，五五二十五种。形藏有四方、
四时、四季、四肢。共为五九四十五，以此辅神，可长生、久视也。精顺五气以为灵也，若
食气相恶，则伤精也。形受味以成也，若食味不调，则损形也。是以圣人先用食禁以存性，
后制药以防命也。故形不足者温之以气，精不足者补之以味，气味温补以存形精。岐伯曰∶
阳为气，阴为味，味归形，形归气，气归精，精归化，精食气，形食味，化生精，气生形。
味伤形，气伤精。精化为气，气伤于味。阴味出下窍，阳气出上窍。味浓者为阴，味薄者为
阴之阳。气浓者为阳，气薄者为阳之阴。味浓则泄，薄则通流。气薄则发泄，浓则闭塞。壮
火之气衰，少火之气壮。壮火食气，气食少火。壮火散气，少火生气。味辛甘发散为阳，酸
苦涌泄为阴。阴胜则阳病，阳盛则阴病。阴阳调和，则平安。春七十二日省酸增甘以养脾气，
夏七十二日省苦增辛以养肺气，秋七十二日省辛增酸以养肝气，冬七十二日省咸增苦以养心
气，季月各十八日省甘增咸以养肾气。
卷二十六食治方
果实第二
属性：槟榔，味辛温涩无毒，消谷逐水，除淡 ，杀三虫，去伏尸，治寸白。
豆蔻，味辛温涩无毒，温中，主心腹痛，止吐呕，去口气臭。
蒲桃，味甘辛平无毒，主筋骨湿痹，益气倍力强志，令人肥健。作酒常饮益人，逐水利
小便。
覆盆子，味甘辛平无毒，益气轻身，令发不白。
大枣，味甘辛热滑无毒，主心腹邪气，安中养脾气，助十二经，平胃气，通九窍，和百
药，补中益气，强志，治肠 。生枣∶多食令人热渴，气胀。苦寒热羸瘦者，弥不可食，伤
人。
藕实，味甘苦寒无毒，食之令人心欢，止渴去热，补中养神，益气力，除百病。生根寒
，止热渴，破留血。
鸡头实，味甘平无毒，主湿痹腰脊膝痛，补中，除暴疾，益精气，强志意，耳目聪明。
芰实，味甘辛平无毒，安中，补五脏，不饥轻身。
栗子，味咸温无毒，益气，浓肠胃，补肾气。生食之良，治腰脚不遂。
樱桃，味甘平涩，调中益气，令人好颜色，美志意。
橘柚，味辛温无毒，主胸中瘕热逆气，利水谷，下气，止呕咳，除膀胱留热停水，破五
淋，利小便，治脾不能消谷，却胸中吐逆霍乱，止泻利，去寸白，久服去口臭。一名橘皮，
陈久者良。
梅实。味酸平涩无毒，下气除热烦满，安心，去青黑痣恶疾。止下利好唾口干，利筋脉
，多食坏人齿。
柿，味甘寒涩无毒，通鼻耳气，主火疮、金疮，止痛。
木瓜实，味酸咸温涩无毒，主湿痹气，霍乱大吐下后脚转筋不止。
榧实，味甘平涩无毒，主五痔，去三虫，杀蛊毒鬼疰恶毒。
甘蔗，味甘平涩无毒，下气和中，补脾气，利大肠，止渴去烦，解酒毒。
软枣，味苦冷涩无毒，多食动宿病，益冷气，发咳嗽。
芋，味辛平滑无毒，宽肠胃，充肌肤，滑中。
杏仁，味甘苦温冷而利有毒，主咳逆上气，肠中雷鸣，喉痹下气，产乳金疮，寒心奔豚
，惊痫，心下烦热，风气去来，时行头痛，解肌，消心下急，杀狗毒。其一核两仁者害人，
去之。扁鹊云∶杏仁不可久服，令人目盲，眉发落，动一切宿病。
桃仁，味苦甘辛平无毒，破瘀血、血闭瘕邪气，杀小虫，治咳逆上气，消心下硬，除卒
暴声血，破 瘕，通月水，止心痛。
李仁 味苦平无毒，主僵仆跻瘀血骨痛。实∶味苦酸微温涩无毒，除固热，调中，宜心，
不可
梨，味甘微酸寒涩有毒，除客热气，止心烦，不可多食，令人寒中金疮，产妇勿食，令
人萎困寒中。
林檎，味酸苦平涩无毒，止渴好唾，不可多食，令人百脉弱。
柰子，味酸苦寒涩无毒，耐饥，益心气，不可多食，令人胪胀，久病患食之，其病尤甚
安石榴，味甘酸涩无毒，止咽燥渴，不可多食，损人肺。
枇杷叶，味苦平无毒，主 不止，下气。
胡桃，味甘冷滑无毒，不可多食，动痰饮。令人恶心，吐水吐食。
卷二十六食治方
菜蔬第三
属性：枸杞叶，味苦平涩无毒，补虚羸，益精髓。
瓜子，味甘平寒无毒，令人光泽好颜色，益气，除胸满。一名白瓜子，即冬瓜子也。白
冬瓜，味甘微寒无毒，除小腹水胀，利小便，止消渴。
越瓜，味甘平无毒，不可久食，益肠胃。
胡瓜，味甘寒有毒，不可多食，动寒热，多疟病，积瘀血热。
凡瓜，味甘寒滑无毒，去渴，多食令阴下痒湿生疮，发黄胆，黄帝云∶九月勿食被霜瓜
，向冬发寒热及温病。初食时，即令欲吐也。食竟心内作停水不能自消，或为反胃。凡瓜入
水沉者，食之得冷病，终身不瘥。
冬葵子，味甘寒无毒，主五脏六腑寒热羸瘦，破五淋，利小便，妇人乳难血闭，叶，甘
寒滑无毒，宜脾，久食利胃气，其心伤人。黄帝云∶霜葵陈者，生食之动五种流饮，饮盛则
吐水。凡葵菜和鲤鱼 食之害人。
苋菜实，味甘寒涩无毒，主青盲白翳，明目除邪气，利大小便，去寒热，杀蛔虫。一名
马苋，即马齿苋菜也，治反花疮。
小苋菜，味甘大寒滑无毒，可久食，益气力，除热。不可共鳖肉食，成鳖瘕，蕨菜亦成
鳖瘕。
苦菜，味苦大寒滑无毒，主五脏邪气，厌谷，胃痹，肠 ，大渴热中，暴疾恶疮。
荠菜，味甘温涩无毒，利肝气和中，杀诸毒。其子主明目，目痛泪出。其根主目涩痛。
芫菁及芦菔菜，味苦冷涩无毒，利五脏，轻身益气。芜菁子，明目，九蒸曝，疗黄胆，
利小便。根，主消风热毒肿，不可久食，令人气胀。
菘菜，味甘温涩无毒，久食通利肠胃，除胸中烦，解消渴。
芥菜，味辛温无毒，归鼻，除肾邪，大破咳逆，下气，利九窍，明目聪耳安中。其子味
辛，辛亦归鼻有毒，主喉痹，去一切风毒肿。
苜蓿，味苦平涩无毒，安中，利人四体，可久食。
荏子，味辛温无毒，主咳逆下气，温中补髓。其叶主调中，去臭气。
蓼实，味辛温无毒，明目温中，解肌耐风寒，下水气面目浮肿，却痈疽。其叶辛，归舌
，治大小肠邪气，利中益志。黄帝云∶蓼食过多有毒，发心痛，妇人月水来，不用食蓼及蒜，
喜
葱实，味辛温无毒，明目补中，茎白，主伤寒寒热，骨肉碎痛，能出汗，治中风面目
浮肿，喉痹不通，安胎，杀桂。其青叶归目，除肝中邪气，安中利五脏，杀百药毒。根须主
伤寒头痛。葱中涕及生葱汁止尿血，解藜芦及桂毒。黄帝云∶食生葱即啖蜜，变作下利，食
烧葱并啖蜜，壅气而死。正月不得食生葱，令人面上起游风。楼葱除瘴气恶毒，久食益胆气，
强志
薤，味苦辛温滑无毒，主金疮疮败，能生肌肉，除寒热，去水气，温中，散结气，利产
妇，病患诸疮，中风寒水肿，生捣敷之。鲠骨在咽不下者，食之则去。黄帝云∶薤不可共牛
肉作羹食之，成瘕。韭亦然。
韭，味辛酸温涩无毒，安五脏，除胃中热，病患心腹有痼冷者，食之必加剧。其子主梦
泄精尿色白。根煮汁以养发。
白 荷，味辛微温涩无毒，主中蛊及疟病。捣汁服二合，日二。生根主诸疮。
紫苏，味辛微温无毒，下气，除寒中。其子尤善。
鸡苏，味辛微温涩无毒，主吐血，下气。一名水苏。
胡荽子，味酸平无毒，消谷，能复食味。叶，不可久食，令人多忘。华佗云∶胡荽菜患
胡臭
海藻，味咸寒滑无毒，主瘿瘤结气，散颈下硬核痛。
昆布，味咸寒滑无毒，下十二水肿，瘿瘤结气， 疮，