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不妨经常吃点酸的东西收敛心气。上了年纪的老人多多少少有一些心脑血管方面的疾病，对肉类往往忌讳过多。其实，只要不太过油腻，偶尔吃几次是没多大事的。这道山楂肉干先将买回来的瘦肉去筋，洗净备用；然后将山楂洗净，去掉杂质，拍破；姜葱洗净切片备用。将50克山楂加水适量煮沸，后加入瘦肉煮至六成熟捞出。晾凉后将肉切成5厘米长的粗条。用酱油、姜、葱、料酒、花椒将肉条拌匀，腌1小时，沥去水分。将锅里放上油，烧热，然后放入肉条炸熟，呈黄色的时候捞起，沥去油。锅中留少许油，将山楂放入略微过油，然后再将肉干倒入锅内，反复翻炒，小火炒干，然后放入香油、味精、白糖和匀起锅。菜因为加入了山楂，能够很好地开胃健脾，对于平日里忌口多多的老人来说，是一道很好的开胃菜。逢年过节，餐桌上加入这么一道菜，不仅色彩漂亮好看，而且对于老人由于过度兴奋而引起的心气涣散有很好的收敛作用。见上图。一家人团聚，享受天伦之乐是中国人自古以来最和谐的生活画面，每当这时，准备一点大山楂丸，炒一盘山楂肉干，借助外力的作用，将心气控制在一定的范围之内，不让它过度涣散，也不至？隐忍不发，这不仅是一种生活的智慧，也是爱惜自己的表现！
健忘的时候，做做手指操比冥思苦想更有效
“心者，君主之官也，神明出焉”。——《黄帝内经？素问？灵藏秘典论》
2004年严顺开、洪剑涛主演的小品《讲故事》中讲：爷爷对几十年前捡到粮票的事记得清清楚楚，反反复复地跟儿子、孙子讲，听得他们耳朵都长茧子，倒背如流了，爷爷却还在一遍又一遍地重复。不知道大家在捧腹大笑的同时，有没有几许异样的情怀？很多人对这样的事情见怪不怪，谁家没有老人呢，有哪位老人不是这样的呢？其实，虽然说衰老是自然规律，但如果能够掌握一些规律，好好地调理，到了老年，耳聪目明，幸福健康地生活也并不是不可能的事情。我曾经见过一位老人，80来岁，满头白发，但老人精神矍铄，耳不聋眼不花，跟我们交流起来，滔滔不绝，思维清晰丝毫不逊于年轻人。我满怀虔诚地跟老人请教，结果老人哈哈大笑，说：“哪里有什么特别的方子啊，就是平常多活动活动，看看书看看报。和大家的生活没有两样”。我看着老人爽朗的笑容，不禁有几分欣喜，如果每位老人都有这样的精神状态，那么就算进入老龄社会又有什么关系？趁着这几分沉醉，我继续对老人“纠缠不休”。敌不过我的死缠烂打，老人这才说出了他的“秘诀”，“刚退休那会，无所事事。我呀，也一度很健忘，每天都精神恍惚。后来是女儿孝顺，给我订了一份健康报纸，我每天没事就看，后来看到里面有一段文字，说人老了如果不用脑子的话，时间久了会得老年痴呆，最好能多多活动手指头，做些精细活，这样能够很好地锻炼大脑，防止衰老。我老家是陕西的，你知道，那里的剪纸艺术天下一绝。我思来想去的，要动手指头，学学那玩艺儿再好不过。所以，就买了剪纸的书、剪刀，慢慢琢磨起剪纸来了。别说，这以后，时间好打发了，人也精神多了”。“动手指头治健忘，提神醒脑”。我顿时恍然大悟，这么简单的方法以前怎么没有想到呢？健忘有很多原因，心脾气虚、心肾不交、肝郁血淤等都有可能引发健忘，但终归起来最主要的一点还是心的问题。老年人身体衰弱，气血不足，心、脑器官得不到滋养，本身就会引发各种各样的问题，再加上一生经历风雨无数，闲下来时，难免思前虑后，将过去的事情反复回想（这也是为什么老人可以将过去的事情记得那么清楚，却记不住眼前事的原因），又没有人可以倾诉，郁结在心，怎么能不出问题呢？手指头看似微不足道，却十指连心，两手的指端是人体6条经络的起始点，肺经、大肠经、心包经都源自这里。而且，十指的指腹都是穴位，中医叫做“十宣”穴，最能开窍醒神。老人在家里，心情压抑，难以宣泄，“十宣”穴就是最好的发泄功臣了。不仅如此，在指甲旁还有井穴，《灵枢经》上说：“病在脏者取之井”。《难经》上说：“井主心下满”。也就是说，心的问题首先要找井穴。所以啊，千万别小看了手指头。动手指头，不仅刺激了手上的众多经络穴位，最重要的是，它符合了中医最重要的一个养生之道——“勤动脑体不动心”。大家都知道，女性是最容易心情抑郁的，可是她们却往往比男性长寿，而且相对老年痴呆也少一些，为什么呢？可能大家想不到，有一个最重要的原因就是她们的手指灵活，喜欢干一些精细活，闲着没事就拿起毛线在那里编织。想想看，干这个活的时候，人哪里还有心情去想别的，一想别的，就会织错，很好地控制了你胡思乱想。要说起来，动手指头的方法很多，看电视里面，不也有很多老人手里抓着两个核桃在那里转吗？我这里再给大家介绍一个更简单的方法，只要一根绳子，而且绝对可以很好地刺激手上的穴位，具体方法如下。十指连心，指头在动的时候，心