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生素和矿物质就不会缺，这种错误的认识非常普遍。其实，蔬菜所含的营养成
分在许多方面都具有水果所没有的优势，一般情况下，前者比后者的钙含量高18
倍，磷高8倍，铁高11倍，胡萝卜素高25倍，维生素B2高8倍，维生素C高20
蔬菜中还含有一些水果里所没有的调味物质，能刺激食欲，促进消化。如葱、
姜能除腥，大蒜能杀菌，辣椒能增加消化液分泌等。大家都有这样的体会，只吃荤
菜会很腻，吃多了肚子不舒服，而搭配着蔬菜一起吃下去，就没有这些不舒服的感
觉了，这是因为蔬菜有助于蛋白质的消化与吸收。还有的蔬菜中含有大量纤维素，
可以刺激胃肠蠕动，促进大便通畅。
蔬菜和水果相比，更重要的优势是：蔬菜比水果新鲜。因为
常注重蔬菜是否新鲜，放了几天的蔬菜大家都不
究它。你们吃了没反应，是因为你们的
体内就没有泻气的作用。
一次，一位朋友的母亲患了老年性痴呆症，请我去她家帮她母亲看看。她告诉
我，她母亲是广东人，在食物上特别讲究，很注意吃，而且她母亲年轻时开始练气
功，坚持了几十年，身体状况一直很好，现在都八十多岁了，除了脑子不清楚外，
身体的各个脏器都不错。见到老人，帮她看了手相
晰、坚硬，没有明显的凸凹，从手相上看老人确实身体素质很好，气色也不错，
不像是营养不良、气血两亏之人。
我对朋友说，以前我遇到的老年性痴呆病人，身体多数亏虚得很严重，全身的
血液少了，自然头部就
存在不同程度的下降，你母亲与我以前见过的病人不同，这么大年龄了，身体
还这么硬朗。你以后给你母亲多吃些海虾，海虾补肾，肾主脑髓，肾气足了，能改
善脑部的供血，同时不要吃泻气的食物，如萝卜、山楂。她问为什么不能吃萝卜？
我说萝
吃的就是萝卜，可以说这十几年来几乎天天离不开。
有一位朋友，四十多岁就患上了严重的多发性脑梗塞，生活不能自理。我知道
这个朋友除了贪凉，爱喝冰镇啤酒外，最重要的是他们
菜就是自家腌制的萝卜，每周还要专门吃上几回萝卜大餐。他自己病得不轻，
他的夫人也常年头痛、头晕，经常住院，儿子学习成绩很差，上课总不能集中注意
力听讲，这都与他们一家长年吃萝卜泻气，以致脑供血不足有直接关系，只是每个
人身体状况的不同，反映出来的症状自然不同。
我们的祖先对萝卜却是赞美有加的，如“萝卜上市，医生没事”，“萝卜进城，
我国明代著名的医学家李时珍对萝卜也极力推荐，主张每餐必食，他在《本草纲目》
中提到，萝
为什么古人这么推崇萝卜？古人的饮食完全是靠天吃饭，不像现代人，能随时
吃到这么多反季的
，而萝卜顺气、理气、消内热的作用可以说是“恰到好处”，比用清热、解毒、
败火的药物对身体的伤害要小得多。
“冬吃萝卜夏吃姜”，是因为人们在冬天里的饮食多以温热为主，易上火，而
萝卜特有的消食、化瘀、理气的作用能消解食物的火性，同时又能促进食物的消化
吸收。而现代社会里，大量降温设施的运用，各种寒凉食物的长
寒湿特别重，如果再经常地吃萝卜，对身体的作用就是寒上加寒、虚上加虚。
我常常跟朋友们说，你们吃萝卜，一周吃一次对身体影响不大，如果感到内热
大了，特别是吃了辛辣的食物上火了，可以用萝卜来消内热，并不伤身体。而老人、
身体虚弱的人以及孩子最好还是少吃萝卜，特别是已患有头、面部疾病的人，就不
吃萝卜了，以免加重病情。
四、常吃苦瓜
有一年，我回老家去看母亲，发现桌子上放着一盒苦瓜茶，一问才知道这是大
姐刚从海南带回来的。我就提醒母亲，苦瓜可是大寒的，您不能喝。母亲说，说明
书上介绍得很好，说能治很多的病，我
能喝，喝了心脏病会犯的。母亲说广播里也在宣传苦瓜的好处，喝喝试试看吧。
看母亲这样坚
感觉就像跳不动似的。我赶
白苔，就跟母亲说，都是苦瓜惹的祸，苦瓜大寒，还要在空腹的时候喝下去，
让身体直接吸收，能不收缩血管吗？
我用7～8片生姜再加小半勺红糖，煮了水给母亲喝下去，然后又用艾叶水为
她泡脚发汗、祛寒，最后又在她脚上、腿上注射了当归注射液，用来补血、活血。
经过这
自古以来就是用来清热解暑的食物，知道什么叫苦伤心吗？就是苦寒伤心脏，
苦味是入心经的，苦瓜吃多了就使心脏的血管直接收缩，您的心脏病能不犯吗？
一次，一位朋友反映，她的父亲最近几个月总说心脏不舒服，去医院检查发现
有些心肌缺血，问我给父亲吃些什么比较好。我知道她的父亲有糖尿病，就问她父
亲在吃什么药，她说她父亲正在吃一种
血糖一直很稳定，但最近几个月常常胸闷，心脏上像压了一块重东西，有点透
不过气来的感觉。我说你问问你父亲的舌苔情况。她赶紧打电话去问，回答是白苔。
我说你父亲的心脏病都是由于长年吃那个苦瓜制成的降糖药造成的，应该立即将药
停了。她说那血糖高怎么办？我问，你父亲平时的血糖是多少？最高的时候是多少？
她说现在一般保持在5mmol/L左右，最高的时候是8mmol/L。我说你父亲的糖尿病
不严重，完全可以用食疗控制。米饭不要多吃，菜的营养要加强，多吃肉类，经常
吃红烧鳝鱼，每
少吃，大寒的食物要全部停掉。每天晚上坚持用桶泡脚，同时加上艾叶能降虚
火，糖尿病的病人都存在阴虚火旺，只要将虚火降下去血糖就不会升高，但艾叶不
能多放，一次一小把，煮开后泡脚，每周2次就行了，用多了泻气。
另外，再坚持每天背
疏通这些脏器的经络，促进血液循环，平时
做到心里有数。因为糖尿病的病人疲劳了、感冒了、心情不好时，血糖也会升
高，经常检测血糖，血糖不超过7mmol/L时，不要用药，没必要将血糖降得那么低。
比较高，可以临时服用降血糖的西药，当血糖降到7mmol/L时，就可以减少药量，
同时仍注意食疗及保健，当血糖稳定后就可以将
朋友的父亲后来一直按我教的方法进行食疗及保健，不但血糖一直比较平稳，
而且心脏也没有不适了，去医院检查，心肌缺血的症状消失了。我说你父亲年纪还
不算很大，而且只是由于药物引起的，自然恢复得就快，以后治病千万要记住，不
能只顾一头，这样只能是越治病越多。
待续：现代人没有那么多的时间去进行户外锻炼，那么背部撞墙法可让你在家
轻而易举地锻炼。天天泡脚有什么好处？养生为什么从床上开始？
五、牛奶该不该喝 很多朋友来信问我牛奶该不该喝的问题，在此，我将自己的观点阐述一下。
任何食物都是好的，就看什么体质的人在什么季节、什么区域吃，牛奶也是一
样。饮用之前要搞清楚牛奶的属性。
食物是一年四季、不分区域、不分体质都可以放心食用的。
然而牛奶毕竟是由血液通过乳腺生成的，血在体内属阴，性多偏寒凉，不同品
种的牛所产的奶只是寒凉的程度不同罢了。《本草经疏》里说：”牛奶乃牛之血液
所化，其味甘，其气微寒无毒。甘寒能养血脉、滋润五脏，故主补虚馁、止渴。”
最早大量饮用牛奶的是游牧民族。他们每天大量地食用牛、羊肉，而蔬菜、水
果摄入不足，于是就饮用牛奶来滋阴润燥，帮助胃肠消化荤食，并在牛奶中加入茶
叶，每天饮用，以此来补充维生素。
牛又分黄牛和水牛，黄牛性温，水牛性凉。还有饲养的地区、方式以及饲料的
不同等诸多因素，都会影响到牛奶的质量。不但牛奶中营养成分的含量不同，牛奶
的属性也会发生变化。
一次，一位新疆朋友说起牛奶，说：”南方的鲜奶那也叫奶？就像喝水。新疆
也谈到牛奶，说：”国外的牛奶比国内的牛奶稠多了，喝了以后身体的感觉太不一
样了。”
所以，在我们大家目前无法喝到浓稠的、高质量的牛奶时，只要掌握以下两条
原则就可以了。
1。身体寒湿较重、手指甲上的半月形比较少的，而且脾胃虚寒，容易腹胀，大
便溏不成形的，还有经常腰酸背痛的、舌苔经常发白的，不论大人孩子都要少喝牛
奶，特别是稀薄的鲜