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书名：食鉴本草
作者：宁原
朝代：
年份：
序
内容：新暑乍却。凉风渐至。日长似岁。闷坐无聊。适有友以食鉴本草见投。披阅一通。乃知
人生之一饮一食。莫不各有宜忌存焉。若五谷菜蔬。以及瓜果六畜等类。靡不毕具。或食以
延年。或食以致疾。或食发寒热。或食消积滞。或补腰补肾。益脾滋阴。或动气动风。损精
耗血。种种详明。条条是道。此费氏之一片婆心以济世者也。吾愿摄生者。以有益者就之。
无益者违之。庶养生却病。两有裨焉。是为序。
x光绪九年秋七月兰庭逸史x
谷
内容：（人之养生。全赖谷食为主。若或一日不食。则饥饿难度。因以谷食居首。）
x【粳米】x
过熟甚佳。冬春堆过粘热之性。不独易于消化。且最能补胃。老弱小儿便宜。陈稻新碾
者尤佳。凡新谷初成。老人体弱者不可食。
x【糯米】x
脾虚气弱。食之粘滞。不能消运。新者尤不可多食。妊娠与鸡肉同食。令子生寸白虫。
x【黍米】x
发宿疾。秫米似黍。而小发风动气。不可常食。
x【稷米】x
即 米。发诸风。不宜多食。又与川乌附子大忌。
x【大麦】x
久食多方健行。头发不白。又治蛊胀。大麦 消积。健胃。宽中。多食消肾。
x【小麦】x
占四时秋种夏收。北方多霜雪。面无毒益人。南方少霜雪。面有湿热损人。面筋性冷难
消运。
x【荞麦】x
性沉寒。久食动风。心腹闷痛。头眩。同猪肉食。落眉发。同白矾食杀人。
x【芝麻】x
压油炼熟。宜食。能解诸毒。乳母食之。令小儿不生热病。黑芝麻炒食。不生风疾。有
风人食遂愈。
x【黑大豆】x
同猪肉食。壅气至危。十岁以内小儿勿食。炒豆煮豆。脾虚人食最泻肚。
x【白扁豆】x
清胃解毒。久食须发不白。又能解酒毒及煎 热毒。又和中下气。惟患寒热及冷气人忌
食。
x【绿豆】x
清热解毒。不可去皮。去皮壅气。作枕明目。服药人不可食。令药无力。
x【赤小豆】x
解毒利小便。能逐津液。久食虚人。和鲤鱼煮食。能治香港脚水肿。
菜
内容：（菜性属阴。职司疏泄。是谓之蔬。日用之不可缺。因着于谷次。）
x【蔓菁菜】x
菜中之最益人者。常食和中益气。令人肥健。凡往远方煮青菜豆腐食。则无不服水土病。
x【菠菜】x
多食滑大小肠。久食脚软腰痛。
x【芥菜】x
多食动风发气。不可同兔肉食。能生恶疮。同鲫鱼食。能发水肿。
x【苋菜】x
动风。令人烦闷。冷中损腹。同鳖食。都变为小鳖。急饮马溺愈。亦不可食蕨。
x【 角菜】x
久食发病损经络。少颜色。又令脚冷痹。伤肾。
x【芹菜】x
生高田者宜食。和醋食损齿。赤色者害人。
x【 菜】x
性冷发痔。
x【紫菜】x
多食发气。令人腹痛。吐白沫。饮多醋即消。其中小螺蛳损人须拣出。海菜亦然。
x【茭白】x
不可合生菜食。合蜜同食发痼疾。损阳气。
x【蕨】x
食之令人 。弱阳。又令眼昏鼻塞。发落。小儿食之。脚弱不能行。气冷人食之多腹胀。
x【茄】x
性寒滑。动气发疮。多食主腹痛下利。妇人伤子宫。
x【葱】x
功能发汗。多食则昏神。与蜜同食。则下痢腹痛。葱与鸡雉犬肉同食。九窍出血害人。
x【韭】x
病患少食。多食助阳损神昏目。尤不可与蜜同食。若同牛肉食成瘕病。
x【薤】x
似葱而细。食之生痰涕。动邪火。反牛肉。
x【蒜】x
唯辟恶气。快胃消滞。久食生痰火。伤肝损目。弱阳。食蒜行房伤肝气。令人面变颜色。
x【葫荽】x
久食损神。健忘。根大损阳。滑精。发痼疾。
x【葵菜】x
食之发宿疾。服一切药俱忌食。同鲤食害人。
x【白萝卜】x
消痰下气。利膈宽中。多食耗脾气。生食渗血 心。如服地黄何首乌人参者食之，须鬓
发皆白。
x【瓠子】x
滑肠。冷气人食之反甚。葫萝匏有小毒。多食令人吐烦闷。苦者不宜食。
x【笋】x
性冷难化。多食动气。不益脾胃。令人嘈杂。
x【菌】x
地生为菌。木生为薷。为木耳为蕈。凡新蕈有毛者。下无纹者。夜有光者。肉烂无虫者。
煮熟照人无影者。春夏有蛇虫经过者。误食俱杀人。若食枫树菌者。往往笑不止而死。犯者
掘地为坎。投水搅取。清者饮之。即解。木菌唯楮榆柳槐桑枣木六样耳可食。然大寒滞膈。
难消。宜少食。凡煮菌可同银器灯草煮。如银器黑者有大毒，不可食。
x【生姜】x
专开胃。止呕吐。行药滞。制半夏毒。谚云上床萝卜下床姜。盖晚食萝卜。则消酒食之
滞。清晨食姜。能开胃御风。敌寒解秽。九月食姜。伤人损寿。
瓜
内容：（瓜为菜佐。因列菜后。）
x【一切瓜】x
一切瓜苦者。双顶双蒂者。俱有毒。不可食。
x【冬瓜】x
霜降后。方可食。早食伤胃反病。及阴虚人不可食。能利水。多食动胃火。令人牙龈齿
痛。又令阴湿痒生疮。发黄胆。
x【菜瓜】x
常食动气发疮。令脐下症瘕。不可同乳酪鱼 食。令人脘痛。又暗人耳目。不可与小儿
食。
x【黄瓜】x
多食动寒热。患疟疾。发百病。不可与醋同食。小儿尤忌。滑中。生疳虫。
x【香瓜】x
伤胃破腹。多食作泻。
x【丝瓜】x
性冷伤阳。凡小儿痘疮。方出未出。取近蒂三寸。连反烧灰存性。砂糖调服。多者可少。
少者可无。
x【西瓜】x
清暑消滞。多食伤脾胃。患泻痢。
果
内容：（果实能滋阴。生果助湿热。小儿尤忌多食。）
x【一切果】x
食凡果实异常者。根下必有蛇。不可食。果实能浮。不浮者杀人。
x【莲子】x
生者动气。胀人。伤脾胃。熟者佳。宜去心。治泄精补脾。久食轻身耐老。忌地黄大蒜。
建莲甚有力。
x【藕】x
生食清热破血。除烦渴。解酒毒。熟补五脏。实下焦。与蜜同食。令腹脏肥。不生诸虫。
久服轻身耐老。藕节煎浓汤食。最能散血。吐血虚劳人宜多食。
x【枣】x
生食损脾作泻。令人寒热腹胀。滑肠难化。瘦弱人更不可食。熟食补脾。和诸药。凡中
满与腹胀牙痛者。俱不可食。小儿多食生疳。忌同葱食。
x【梅子】x
止渴生津。多食坏齿损筋。令人膈上发寒热。服地黄人更不可食。乌梅安蛔止痢。敛肿。
不可多食。
x【樱桃】x
多食发暗风。伤筋骨。小儿多食作热。
x【橘】x
甜者润肺。酸者聚痰。多食损气。
x【柑】x
多食令人脾冷发痼疾。大肠泄。
x【橙皮】x
多食伤肝。与槟榔同食。头旋恶。
x【桃】x
伤胃。多食作热。桃仁破血。润大肠。双仁者杀人。不可与同食。服术人不可食。
x【李】x
发疟。多食令人虚热。和蜜食伤五脏。不可临水啖，及同雀肉食。俱损人。李不沉水者
大毒。不可食。
x【杏】x
多食伤筋骨盲目。杏仁泻肺火。消痰下气。止嗽。久服损须发。动宿疾。双仁者杀人。
x【枇杷】x
多食发痰热。不可与炙肉面同食。发黄病。
x【梨】x
益齿而损脾。治上焦热。醒酒消痰。病患虚人多食。泄泻浮肿。以心小肉细，嚼之无渣。
而味纯甘者佳。
x【石榴】x
生津解咽喉热。多食损肺损齿。
x【栗】x
生食难消化。熟食滞气。灰火煨令汗出。杀其水气。或曝干炒食。略可多食。气壅患疯。
及小儿忌多食。
x【柿】x
干饼性冷。生者尤冷。惟治肺热。解烦渴。多食腹痛。久食寒中。同蟹食。即腹痛泄泻。
x【白果】x
引疳解酒。小儿未满十五岁。食者发惊搐。
x【核桃仁】x
即胡桃。补肾利小便。动风动痰。久食脱眉。同酒肉食。令人咯血。若齿豁及酸物伤齿
者。食之愈。
x【松子】x
润燥明目生痰。久服轻身不老。
x【圆眼】x
安神补血。久服轻身不老。同当归浸酒饮养血。
x【荔子】x
通神健气。美颜色。多食发虚热。
x【榧子】x
能消谷。助筋骨。杀诸虫。疗诸疮。润肺止嗽。
x【榛子】x
益气力。宽肠胃。又能健行。
x【荸荠】x
消食除满。作粉食之。浓肠胃。性毁铜。不可多食。
x【菱】x
多食冷脏伤脾。
x【山药】x
凉而补肺。久食强阴。耳目聪明。延年。
味
内容：（